קפטנים ניתן למצוא כיום סופרמרקטים רבים, אבל לא כולם מודעים לשימוש שלהם בתחומים רבים של החיים. במאמר שלנו נדבר על מה צלפים הם, על תכונות מועילות שלהם, כמו גם על המוזרויות של גידול זה צמח אקזוטי בבית.
רקע היסטורי
קפטנים ידועים במשך זמן רב, הם שימשו מזון ואמצעים לטיפול ברומא העתיקה ויוון. באפריקה ובאסיה שימשו לתבלינים, ובאוזבקיסטן נעשה שמן מזרעיו של צמח זה. בקווקז, צלפים נחשבים צמח אכיל מסורתי, הוא אכל טריים, כבושים, מלוחים נצרך כמו תבלין.
המרפאים הקדומים השתמשו גם בתכונות מועילות של צמח זה. עם זאת, פצעים וחתכים טופלו, זה שימש כסוכן משכך כאבים, משתן choleretic.
תיאור בוטני והפצה
צלפים עוקצניים - זוחל שיח רב שנתי, הגבעולים שלה לגדול מטר וחצי, והשורש יכול להגיע 12 מטרים. העלים מעוגלים, מחודדים כלפי מעלה ועם שערות קטנות על החלק התחתון. 
תקופת הפריחה היא מאי-יוני. פרחים בגודל אחד גדול, בתחילה הצבע שלהם הוא לבן, אבל פורח, לקבל גוון ורדרד.
פירות של שיח זה הם תיבות ירוקות, נפתח על כמה עלים. בשר אדום. בתוך הקירות יש זרעים בצבע חום-אפור. אורכו של הפרי אינו עולה על שני סנטימטרים, וגודלו בקוטר כ -1 ס"מ. לאכול ניצנים unopened של הצמח.
אתה יודע? בנוסף לצמחים הגדלים בטבע, יש גידולים זני, המיוצרים בספרד, איטליה וצרפת.
זה שיח קוצני נפוץ בצפון אפריקה, הודו, בקרים, כמו גם באזורים הצחיחים של הים התיכון והקווקז.
הרכב כימי
צמח אקזוטי זה מכיל הרבה שמנים אתריים, אנזימים וסיבים תזונתיים, כולל פקטין, אשר מקדם את הקמת מטבוליזם הפרשת רעלים ורעלים מהגוף. 
זה גם מחסן של ויטמינים ומינרלים שהגוף צריך לתפקוד תקין. קבלים מכילים ויטמינים A, B, C, E, K. סידן, זרחן, ברזל, אבץ, מגנזיום, נתרן, אשלגן, יוד ניתן להבחין בין מינרלים.
ערך אנרגיה וקלוריות
למרות הצמח הזה יש הרבה חומרים מזינים, זה קלוריה נמוכה. 100 גרם של צלפים טריים להכיל רק 14 קילוקלוריות, משומר - 23 קילוקלוריות.
כמות מינימלית של קלוריות נמצא גם עגבניות, גזר, שעועית ירוקה, מלפפונים טריים, לפת, תותים, נבטים בריסל, שאלוט.
ישנם 2.36 גרם של חלבונים, 0.86 גרם של שומנים ו 4.89 גרם של פחמימות לכל 100 גרם של המוצר.
תכונות שימושיות
Capers יש תכונות שימושיות רבות, ביניהם העיקריים הם:
- חיזוק קירות כלי הדם. פירות מצוינים כסוכן מניעתי למחלות לב וכלי דם.
- שפר את החסינות. זאת בשל התוכן הגבוה של חומצה אסקורבית במפעל.
- מאיץ תהליכים מטבוליים. אתה יכול להשתמש בהם כדי להפחית את המשקל.
- יש לו תכונות אנטי דלקתיות וריפוי פצעים.
- השפעה חיובית על איכות הדם. זה מתקפל היטב ומקטין את הסיכוי לדימום.
- יש לו אפקט משכך כאבים.
- שיפור העיכול ומניעת מעיים. זאת בשל התוכן הגבוה של פקטין וסיבים בפירות הצמח.
- יש לו תכונות נוגדות חמצון. אכילה של צלפים מאטה את תהליך ההזדקנות ומסייעת במאבק נגד תאים סרטניים.
- זה עוזר עם מחלות של בלוטת התריס.
יישום בישול
ניצנים טריים של שיח אקזוטי טעם מריר, כך לאכול לאכול כמה פעולות. לאחר איסוף, הם נבולים באוויר הפתוח ושמרו על תמיסת מלח במשך 3 חודשים, הוספת חומץ או שמן זית. הם גם מושרים או מפוזרים במלח במיכלי זכוכית.
זה חשוב! על מנת להסיר עודף מלח מן הצלפים כאשר אכלו, תחילה עליך לספוג אותם בקערה של מים או לצרוב.פירות יש טעם דביק מלוח, מעט חמוץ חמוץ. לטעום, הם דומים במעורפל חרדל ופלפל שחור.
בין המוצרים המשלבים היטב הם בשר, פירות ים, דגים, ירקות סלטים, ביצים, ירקות, פסטה, גבינה, זית וחמאה.
הוספת כמות קטנה של צלפים למרק, תבשיל, או סלט תהפוך את הטעם יוצא דופן ולתת למנה מנה של אקזוטיזם.
למד כיצד צמחים אקזוטיים כגון momordica, במיה, ופפאיה משמשים בישול.
אם הצלפים אינם זמינים, ואת המרכיב הזה הוא הכריז בצלחת, אז אתה יכול לצאת מהמצב הזה על ידי החלפת אותם עם מוצר אחר. ב מתכון סלט קלאסי של אוליבייה, הפרי של המפעל כבר מזמן הוחלף על ידי מלפפונים מלוחים. עבור מנות בשר ומנות דגים, צלפים יוחלפו על ידי זיתים דומים הטעם צלפים. בסלטים, תרמילי מיץ של נטוריה יהפכו תחליף למפעל אקזוטי.
פרחים ניבניק, ליתר דיוק, ניצנים, כבושים ומשומשים כמו צלפים במרקים, בורשט ומאכלים אחרים.
תכונות מזיקות והתוויות נגד
למרות מספר רב של תכונות שימושיות, במקרים מסוימים, צלפים הם התווית לשימוש:
- בשל ריכוז גבוה של נתרן בהרכב שלהם, הם אלרגן, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם לנשים בהריון ואנשים עם אי סובלנות אישית נתרן.
- צמח אקזוטי זה הוא התווית יתר לחץ דם, הגברת רגישות מינית ועצירות, כפי שהוא יכול לגרום להחמרות של מחלות אלה.
- אכילה כמויות גדולות של פירות אלה כמזון יכול לגרום בחילה גזים.
גידול צלפים בבית
בית גידול של צמח זה - תופעה נדירה, אבל עבור אוהבי האקזוטי בגינה שלהם יהיה שימושי כמה טיפים.
תאורה
הוא מעדיף אור שמש ישיר ותאורה טובה.
תנאי טמפרטורה
המפעל אוהב חום. זה אופטימלי כי מדחום אינו נופל מתחת + 5-10 מעלות צלזיוס בחורף. שיח יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות כמו -8 ° C. מומלץ בסתיו להעביר אותו לחדר מגניב בהיר (5-15 מעלות צלזיוס). בתנאים כאלה, יש ירידה מלאה או חלקית של עלים.
השקיה
השיח לא צריך להשקות תכופות, הוא יכול להשתמש לחות כי הוא באוויר. 
זה חשוב! זה לא מומלץ להציף את הצמח עם מים, זה ימנע את ייצור החמצן על ידי השורשים.
קרקע ודשן
זריעת זרעים צריך להיעשות בחודשים מרץ עד מאי. הם יומרות למדי, אתה יכול אפילו לגדל שיח זה על קרקעות חוליות מתאים לגידולים אחרים. הם נזרעים בצורה רחבה (70 ס"מ) עם מרחק של 40-50 ס"מ בין השיחים, מומלץ להפרות את שיח פעמיים בשנה: בחודשים מאי ויולי. כדי לעשות זאת, לקחת 5-6 גרם של גרגירים חנקן עם מים.
להשתלות
קפטנים לגדול לאט, בשנה הראשונה הם לא נושאים פרי, אבל רק לתת מספר רב של עלים. בהקשר זה, הם יכולים לחיות בעציצים עד 16 ס"מ קוטר במשך זמן רב.
עם זאת, למרות הצמיחה האיטית שלה, אלה צמחים חזקים ששורשיהם יכולים להגיע 12 מטר אורך. לכן, גידולים גדל צריך להיות מושתלים לחממה או קרקע פתוחה. 
גידול
שיח זה מתפשט על ידי זרע, שעבורו ניצנים חייבים לפתוח את הפירות מבשילים. אבל בהיעדר ניצני שיח, אתה יכול להכפיל את שכבותיה.
מחלות וטפילים
זה הכרחי כדי להגן על שתילים צעירים מפני זיהומים פטרייתיים ומזיקים, גם לאוורר את החדר לרסס אותו עם פטריות.
גלה מה פטריות משמשים להילחם במחלות צמחים.
כנימות וחלוקים עשויים להופיע על הצלפים. כדי להילחם בהם, עליך לנקוט את הצעדים הבאים:
- לשטוף אותם הצמח עם זרם של מים;
- לנגב את העלים עם מי סבון;
- לעבד את שיח עם פטריות.
נהלים אלה צריכים להתבצע לפני היעלמות מוחלטת של מזיקים.אתה יודע? במטבח היווני, הם משתמשים לא רק בפירות של צלפים, אלא גם את העלים של שיח זה: הם מבושלים כבושים, ובצורה יבשה הם רגילים לתסיס גבינות.למרות הצלפים נחשבים אלמנטים של המטבח הים תיכוני, הם יכולים לתפוס את מקומם בתזונה שלנו. בשל הרכב והרכב עשיר ויטמינים microelements, הם יכולים לשמש מזון עם יתרונות בריאותיים. וכדי לדעת את כל הפרטים של גידול וטיפול, אתה יכול להעריץ את הצמח האקזוטי בגינה שלך.
