עבור רבים מאיתנו, הדפוס הרגיל הוא נוכחות של איזבלה grapevine על החצר האחורית. הייתם חושבים כי המעלות היחידות של ברי זה הם יומרותו והתנגדות לכפור, אשר חשוב קווי הרוחב שלנו. עם זאת, זה רחוק מן המקרה. ענבים "איזבלה", בנוסף תכונות אלה, יש תכונות שימושיות רבות אחרות.
תיאור קצר של מגוון
המולדת של מגוון ענבים איזבלה היא ארצות הברית, שם במאה ה -19, על ידי חציית ענבים מעובדים אירופיים אמריקאיים פרועים, הופיע היברידית בין טבעי.
אתה יודע? שמו של מגוון ענבים "איזבלה" היה לכבוד פילגשו של הארץ, שם מגוון היה bred - איזבלה גיבס.
מגוון unculpable, הקציר מאוחר למדי, מסוף ספטמבר עד נובמבר. ברי גדלה היטב ונושאת פירות במולדובה, בלארוס, באוקראינה, בחלק המרכזי של רוסיה, בסיביר ובוולגה, באזורים הלחים של הקווקז. 
מגוון מספיק פורייה וקפואה (עד 30 ° C). אשכולות יש צורה חרוטית. הם יכולים להיות בינוניים בגודל (במשקל של עד 0.25 ק"ג) או די גדול (יותר מ -2.3 ק"ג).
הגרגרים מתוקים, בינוניים, כחולים כהים, כמעט שחורים. משקל ברי - עד 3 גרם, בקוטר יכול להגיע 18 מ"מ. העור הצפוף מופרד בקלות מן העובר. עיסת יש ריח עשיר עם רמזים של תותים פטל.
תכולת הסוכר - 15.4 בריקס, חומציות - 8
גרגרי יער יש תוכן גבוה של ברזל, יוד, ויטמינים A ו- B.
למידע נוסף על תכונות מועילות ומאפיינים של השימוש ענבים.
הרכב ענבים
הרכב ענבים "איזבלה" תוכן גבוה חומצות אמינומעורב בתהליכים אנדוקריניים והכרחי לייצור חלבונים על ידי הגוף שלנו:
- ארגנין מעורב בסינתזה של אוריאה;
- ליזין הוא הכרחי לצמיחת הגוף;
- Valine הוא מעורב neuroregulation;
- leucine הוא אחראי על סינתזת חלבון;
- פנילאלנין - סינתזה של הורמונים ותהליכי היווצרות דם;
- methionine - פיתוח גוף, סינתזה של קרוטן, ספיגת שומן ויסות מאזן שומן, הגנה על הכבד;
- Isoleucine נדרש לסינתזה רגילה של חומצות אמינו אחרות.
מיקרו ואלמנטים מאקרו
של מקרונוטרינטים ב גרגרים בעיקר אשלגן, על 250 מ"ג. ואז, בסדר יורד: סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום.
גם בהרכב (התוכן של כל אלמנט הוא פחות מ 10 מ"ג): גופרית, כלור, ברזל, אלומיניום, אבץ, מוליבדן, נחושת.
זה חשוב! התשואה של ענבים "איזבלה" מגיע 7 טון לדונם של שטח שמיש.
ויטמינים
ויטמינים הכלול בגרגרים בכמויות כאלה:
- A - 0.15 מ"ג;
- B1 - 45 מיקרוגרם;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0.27 מ"ג;
- B5 - 95 מיקרוגרם;
- B6 - 620 מ"ג;
- B9 - 3.0 מיקרוגרם;
- C, 5.5 מ"ג;
- E - 0.35 מ"ג;
- ביוטין - 3 מיקרוגרם;
- K - 0.6-2.2 מק"ג.
BJU
100 גרם של ענבים מכיל:
- מים - 80.5 גרם;
- חלבון - 0.6 גרם;
- שומן - 0.6 גרם;
- פחמימות - 15.5 גרם;
- סיבים - 1.5 גרם;
- pectins - 0.5 גרם;
- חומצות אורגניות - 0.85 גרם;
- שאריות אפר - 0.5 גרם
קלוריות יער
תוכן קלוריה - כ 80 קק"ל לכל 100 גרם
אתה יודע? יש דעה כי התסיסה היתה בתחילה רק דרך לשמר מיץ, ושיכרון אתנול היה רק תוצר לוואי אינטגראלי.
מהו השימוש זנים
בנוסף פירות יער, היבול העיקרי של הגפן, מוצרים אחרים של תרבות ערך שימשו. לדוגמה, העלים משמשים להכנת מנות קווקזיות מפורסמים - דולמה, אם כי זה לא השימוש היחיד שלהם. 
פירות יער
איזבלה היא מגוון כהה. צבעו מציין תוכן גבוה של אנתוציאנינים - חומרים המגנים על גופנו מפני חיידקים ורדיקלים חופשיים. ברי יש פעולה חיובית מסוג זה:
- להגביר את הגמישות של קירות כלי הדם;
- השפעות מועילות על רמות המוגלובין;
- לנרמל את לחץ הדם;
- deducing מוצרים ריקבון מהגוף;
- לנרמל את תפקוד הלב.
התוכן הגבוה ביותר של נוגדי חמצון - בזרעים וקליפות. פלבונואידים תורמים לחיסול חנקות ומלחי מתכת רעילים. מיץ הוא כלי מצוין להבראה - מומלץ לאנשים שחווים מאמץ גופני חמור במהלך השיקום שלאחר הניתוח והפוסט-חולני, כמו גם לאנשים עם בעיות פסיכולוגיות (דיכאון).
זה חשוב! באירופה ובאמריקה, מגוון האיזבלה אסור לעיסוק מסחרי וליצירת יין ממנו. הסיבה הרשמית היא התוכן הגבוה של מתנול ביין. מאוחר יותר הצהרה זו לא אושרה על ידי מחקר. יש דעה כי המפיקים של זנים ענבים יינות יקרים יותר ממנו היו שתדלנות האינטרסים שלהם עם מלית מידע כזה.
עלים וגבעולים
לא רק פירות יער, אלא גם משאיר של המפעל יש תכונות שימושיות:
- טריים הרים עלים להציב על חלקים שונים של הגוף יכול להפחית את הטמפרטורה;
- עירוי של העלים נלקח כאשר שיעול, יש לו פעילות משכך כאבים;
- עם תמצית של עלים, דלקת שקדים חריפה דלקת הלוע, מטופלים, עלה טרי עוזר לרפא פצעים.
ברפואה העממית, משמש משמש - מיץ של הגפן. איסוף מיץ באפריל - בשלב זה הטבע מתעורר, ובהתאם, המוצר המתקבל ענבי גפנים, יש את הנכס כדי לתת חיוניות לגוף שלנו. התוכן הגבוה של ויטמינים וחומצות אורגניות מצא את היישום שלה לטיפול של צנית, טחורים, התקפים, זה גם משפר את מערכת העיכול.בדוק את המתכון להכנת שמפניה תוצרת בית מעלי ענבים.
נזק אפשרי
- עלייה במשקל. "איזבלה" עשירה בסוכר, אז אם אתה מאבד משקל, אתה לא צריך לאכול יותר מ 50 גרם של פירות יער ביום. כדאי גם לשקול את תוכן הסוכר במוצרים אחרים.
- יתר לחץ דם. בשל תכולת אשלגן גבוהה של פירות יער, צמא יכול להתרחש. כמות גדולה של מים הנצרכת תורמת לצמיחת לחץ.
- חומציות מוגברת של מיץ קיבה.
- שלשולים
התוויות נגד מפורשות
- תגובה אלרגית של הגוף.
- סוכרת.
זה חשוב! חומצה קרבולית, שהיא אמצעי למאבק בסרטן, כלולה בעור של ענבים אדומים.
איך להכין יין מענבים: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות
יין הוא השימוש המפורסם ביותר העתיק של ברי. שרידי המוצר נמצאים עדיין באמפורות עתיקות בתחתית הים התיכון. בואו ננסה להכין יין ביתי טעים, טבעי ובריא.
מה שאתה צריך
להכנת יין אנחנו צריכים:
- ענבים;
- בקבוק זכוכית (25 ליטר);
- סוכר (אופציונלי);
- מכסה הדוק עם חותם מים;
- סיפון (צינור עם צינור);
- Refractometer משק הבית;
- אריזות זכוכית עבור יין סיים.
מתכון צעד אחר צעד
- איסוף ענבים צריך להיות במזג אוויר יבש, כך שמרים טבעיים על פני השטח.
- הקציר צריך להיות מופרדים מן הענפים, עוזב כמה פירות יער.
- אתה יכול לעשות יין מאותו מגוון, ואתה יכול להתנסות על ידי ערבוב איזבלה, למשל, עם לידיה.
- אנחנו מוחצים את הגרגר עם הידיים שלנו, לשלוח את המסה וכתוצאה מכך (עיסת) על מחבת אמייל.
- באמצעות refractometer משק הבית, אנו בודקים את רמת הסוכר במיץ (דמות נורמלית איזבלה היא 20-22%).
- מכסים את הסיר עם התוכן עם גזה ומכסה, לשים במקום חשוך להתחיל את תהליך התסיסה, לבחוש את עיסת כל יום.
- לאחר 6 ימים, באמצעות מסננת גזה, אנו מפרידים את עיסת מן המיץ שהתחיל להתסיס.
- יוצקים את המיץ מסונן לתוך בקבוק זכוכית מוכן (שטף היטב עם מים קרים מעוקרים).
- שוב, לקחת מבחן סוכר. ישנם טבלאות מיוחדות התואמות את רמת הסוכר לתכולת האלכוהול במוצר המוגמר (לדוגמה, 17% מהסוכר במיץ יניב כ -10% אלכוהול).
- לזרוק קליפות זה לא שווה את זה, אתה יכול לעשות צ'אצ'ה מהם.
- שמנו את בקבוק מיץ מתחת לחותם מים, להשאיר אותו במקום חשוך בטמפרטורת החדר.
- לאחר 10 ימים (בשלב זה היין יפסיק לשחק באופן פעיל), מיץ יש להבהיר, בפעם הראשונה לניקוז המשקעים. בעזרת סיפון (צינור עם צינור, מחושב על אורך כך שכאשר הנמכת אותו לתוך הבקבוק, הוא אינו מגיע למשקע) בזהירות, כדי לא לתפוס את המשקעים, יוצקים את היין.
- אם תרצה, אנחנו יכולים להוסיף סוכר (בשיעור של 50-60 גרם לליטר). במקרה זה, מיץ צריך להיות מחומם במקצת, עבור פירוק טוב יותר.
- אנחנו שופכים את המיץ הבהיר בחזרה לתוך בקבוק נקי ומניחים אותו תחת החותם מים (מומלץ טמפרטורת האוויר הוא 19-21 מעלות צלזיוס), זו תקופה של תסיסה שקטה.
- לאחר חודש של תסיסה שקטה, יש צורך לנקז את היין מן המשקע השני. אנחנו עושים את זה באותו אופן כמו בפעם הראשונה.
- כ -10 ימים לאחר מכן, בפעם השלישית, יוצקים את היין מן המשקע.
- עכשיו נבהיר את היין עם בנטוניט. אנחנו לוקחים בנטוניט (3 כפות לכל 20 ליטר), טובלים אותו כמות קטנה של מים עד עקביות של שמנת חמוצה. ממלאים את היין ואת בנטוניט בבקבוק לערבב את זה 3-4 פעמים ביום, משאיר אותו בבירור מלא.
- כעבור שבוע, בעזרת הסיפון, אנחנו יוצקים את היין לתוך פחיות מעוקרות נקיים בקבוקים, לשים אותו במרתף קר.
קרא גם על בישול יין שזיפים, דומדמניות שחורות, פטל, עלי כותרת של ורדים, תפוחים, קומפוט.
איך להכין קומפוט של "איזבלה": מתכון בבית
אם אתה חושב שיצירת יין היא תהליך מייגע ואתה לא יכול לעשות את זה או מסיבה אחרת אתה לא רוצה לעשות את זה, לנסות לעשות עוד משקה - קומפוט טעים של ענבים ותפוחים.
רשימת החומרים
עבור compote תוצרת בית, אנחנו צריכים:
- ענבים (גרגרים) - 0.5 ק"ג;
- תפוחים - 2 יח ';
- סוכר - 300-350 גרם;
- קמצוץ של חומצת לימון;
- מים
מתכון בישול
- גרגרי גזר וחתכים ופרוסים תפוחים מן הליבה הם הכניסו לתוך הבקבוק מוכן (אתה יכול להוסיף, למשל, תות שדה קטן), מוסיפים סוכר לאותו מקום.
- ממלאים את בקבוק הפירות למעלה עם מים.
- אנחנו מכניסים סיר גדול של מים רותחים לעיקור, לאחר רותחים אנחנו לעקר במשך 30 דקות.
- אנחנו מוציאים את הבקבוק, מוסיפים קמצוץ של חומצה, מוסיפים מים רותחים לראש ומגלגלים אותו עם מכסה פח.
- טוב לסגור את השמיכה עם שמיכה ולהשאיר למשך יום, עד שהוא מתקרר לחלוטין.
ראה גם מתכונים להכנת קומפוט עשוי דובדבנים, משמשים, שזיפים, תפוחים, אגסים, dogwoods, דומדמניות, תותים, אוכמניות, חמוציות, מלונים.
עוד על היתרונות של ענבים
כמה מילים על היתרונות של מיץ ומוצרים אחרים מן גרגרי יער.
היתרונות של מיץ ענבים
סוכר במיץ הוא בצורה כי הוא נספג בקלות על ידי הגוף - פרוקטוז גלוקוז. פחמימות אלו מעורבים ישירות בחילופי אנרגיה. מינרלים וויטמינים הנמצאים בשפע מיץ יכול להתחרות עם קומפלקסים של ויטמין הייצור התעשייתי. מים מהווים 80% מהיקף המיץ, ולכן הוא כלי מצוין לשמירה על מאזן המים של הגוף.
למידע נוסף על היתרונות של מיץ ענבים זרע.
איך הם זרעי ענבים שימושי?
ענבי העצם בהרכבו עשירים יותר מן הבשר. יש בו כל מה שנמצא בעיסה, אבל בכמויות גדולות. במיוחד הרבה ויטמינים E ו- B, חלבונים. השמן הכלול בעצם מקדם התחדשות הפצע ומשפר את הראייה. Phytohormone שימושי במיוחד עבור הגוף הנשי. יש לו השפעה חיובית על העבודה של שריר הלב, הוכיח להיות יעיל מחלת פרקינסון ואלצהיימר.
אתה יודע? התנ"ך קובע כי מיץ ענבים, יחד עם אש, בגדים, ברזל, מים, חלב, קמח חיטה, הוא אחד הצרכים הבסיסיים של חיי אדם (סירה 39:32).
תכונות שימושיות של חומץ
- יעיל בהפרעות של מערכת העיכול, כדי לשפר את התהליכים האנדוקריניים של הגוף, מנרמל את חומציות הקיבה.
- ממלא את הגירעון של אשלגן, מגביר סיבולת, משחרר עייפות.
- השפעה מועילה על מצב העור, השיער והציפורניים.
- יעיל בהסרת תירס, תירס ובעיות דרמטולוגיות אחרות.
- זה כבר זמן רב ידוע בתור טיפול צנית ומרבצי מלח.
- Gargles להקל על דלקת nasopharyngeal.
עכשיו בשוק הרבה זנים ענבים אקזוטיים, לא ידוע לנו בעבר. יש להם מראה נפלא וטעם נהדר. אבל עדיין, עבור רבים מאיתנו, ענבי איזבלה להישאר כמעט יליד, מגוון "מקומי". זה לא רק לגדול על רוב מגרשים, לאחר שזכה לפופולריות בשל יומרות ההתנגדות כפור, ברי זה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים, אשר כה נחוצים לנו בתנאים של החיים המודרניים.
