במשפחה קטניות יש כזה מוצר מעניין כמו חומוס, או אפונה כבש, כפי שהוא נקרא על ידי העם. שעועית אלה ידועים בתרבות במשך יותר מ 7000 שנים - חומוס ו קמח ממנו בשימוש על ידי אנשים עתיקים בבישול למטרות רפואיות. היום בואו נדבר יותר קמח חומוס ואת היתרונות שלה.
הרכב ערך תזונתי של קמח חומוס
הרכב קמח הגרם:
- ויטמינים: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- יסודות קורט: סיליקון, מנגן, מוליבדן, נחושת, סלניום, אבץ, ברזל;
- מקרו-מזהמים: זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן;
- חומצות אמינו: מתיונין, ליזין, טריפטופן;
- חומרים purine;
- סיבים;
- חומצות חד בלתי רוויות וחומצות רב בלתי רוויות.
גלה מה הם שעועית בריאה וכיצד לגדל אותם בשדה פתוח.
ערך תזונתי:
- חלבונים - 20 גרם;
- שומן - 5 גרם;
- פחמימות - 60 גרם;
- תוכן קלורי - 330-360 קק"ל / 100 גרם של המוצר.
כיצד לקבל קמח חומוס
קמח מיוצר על ידי חומוס שחיקה. בהודו, זה נעשה במפעלים מיוחדים. 
למוצר יש שמות רבים: גרהם, גרבנזו, אבל בעיקר בשימוש - בסאן.
אנו ממליצים לכם לגלות כיצד נציגים אחרים של קטניות שימושיים: שעועית אספרגוס, שעועית שחורה, אדומה ולבנה.
קמח עשוי להשתנות באיכות שחיקה, בהתאם ליעד, - באפייה, קינוחים או להכנת חטיפים. הן אפונה את עצמם ואת הקמח ממנו יש טעם מטורף נעים ואין להם את העמילנות חזקה כי קטניות אחרות.
תכונות שימושיות של קמח חומוס
קמח חומוס אינו מכיל גלוטן, אשר קיים דגנים, כגון שעורה, חיטה או שיפון. לכן, המוצר הוא בעל ערך עבור אנשים עם חוסר סובלנות זה חומר (celiac המחלה). Besan יכול להחליף את הקמח הרגיל באפייה ללא השלכות שליליות.
מוצר זה הוא בעל ערך גם עבור חולים עם סוכרת. בשל אינדקס גליקמי נמוך (35 יחידות), זה לא גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם. GI הוא אינדיקטור של כמות של פחמימות במוצר זה יכול להגדיל את רמת הגלוקוז בדם במהלך הקליטה והתמוטטות של סוכרים.
בסאן מכיל פחמימות מורכבות, שהן בעיקר בצורה של סיבים.
בתהליך העיכול, הוא מאט את ספיגת הסוכר על ידי הגוף, אבל זה גם נותן את האנרגיה הדרושה תחושה של רוויה. איכות כזו מאפשרת להשתמש במוצרים מקמח חומוס ולתיקון משקל. 
נוכחות של סיבים בגוף משמש כמנקה: סיבים תזונתיים אינו מתעכל לחלוטין כאשר נלקח מתוך הגוף באופן טבעי "לטאטא" שרידים אחרים של מזון מעוכל, מוצרים ריקבון של סמים, סיגים ורעלים.
המאפיינים של סיבים משמשים לטיפול באיברים העיכוליים: הוא עוטף בעדינות את הממברנה הרירית, ובכך מסיר דלקת או גירוי.
מזונות עשירים בסיבים כוללים אגסים, פיסטוקים, פטל, ארטישוק, כרוב לבן, זרעי פשתן, אבוקדו.
תפקיד חשוב הוא שיחק על ידי חומצות אמינו בהרכב של המוצר. מתיונין לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים של השומנים, עוזר לספוג ויטמינים. החומר מווסת את העברת הדחפים העצביים, שיפור תפקוד המוח (זיכרון, ריכוז, מהירות תגובה).
טריפטופן - חומצת אמינו חיונית המבטיחה תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית: החומר אחראי לשינה רגילה, היעדר חרדה ודיכאון, משפר תיאבון. טריפטופן מעורב בסינתזה של סרוטונין "הורמון האושר", כמו גם ויטמין B3, אשר מגן על הכבד. ליזין הוא הכרחי עבור התחדשות תאים, ייצור הורמון נורמלי.
חומצת אמינו זו היא חומר הבנייה של תאי רקמת החיבור והשרירים. בזכותה, הגוף מייצר כמות מספקת של קולגן, אשר מבטיח את הגמישות של כלי הדם ועור צעיר. 
סידן, מגנזיום, זרחן נדרשים על ידי הגוף של הילד על עוצמת העצמות, השרירים, השיניים, לצמיחה נורמלית ופיתוח של האורגניזם כולו. ויטמינים E, קבוצה B, ברזל לקחת חלק פעיל בתהליכי היווצרות הדם, למנוע אנמיה, לתמוך בתכונות המגן של הגוף. סלניום, אשלגן, מגנזיום לעזור לחזק את הקירות של כלי הדם, לווסת את קצב הלב ולמנוע היווצרות של כולסטרול.
אתה יודע? מלחמת הכוכבים דמות פיקטיבית Nout Gunray נושאת את שמו של אחד התרבויות האהובות של היוצר שלו ג'ורג 'לוקאס. הבמאי מחויב לצמחונות.
מאפיינים אלה מועילים הן לגוף והן לקשישים, שכן הם מפחיתים את הסיכון למחלות של מערכת השלד והשרירים, מחלות לב, מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
ויטמין E, חומצה פולית, אבץ, ברזל, סלניום - חומרים אלה נחוצים לתפקוד תקין של מערכת הרבייה של גברים ונשים. הם עוזרים לווסת את הייצור של הורמוני מין, להגדיל את הסיכויים של הביוץ אצל נשים, לשפר את איכות הזרע אצל גברים, ולהפחית את הסיכון למחלות אוורגניטל.
השתמש ברפואה המסורתית
מנות מבסאן יהיו שימושיות למניעת מחלות לב וכלי דם כגון:
- שבץ;
- אוטם שריר הלב;
- הפרעות קצב;
- אנמיה;
- יתר לחץ דם;
- איסכמיה;
- טרשת עורקים.
מומלץ לאכול קמח חומוס לקשישים כדי לשמור על מערכת השלד והשרירים, כדי למנוע את המחלות הבאות של המוח ו - CNS:
- אוסטאופרוזיס;
- radicooite;
- דלקת פרקים
- דיכאון
המוצר הוא שימושי עבור מאמץ פיזי כבד, מסייע לשחזר כוח, רקמת התחדשות במקרה של פציעות - חבורות, נקעים, מחלות עור.מרקים ותבשילים שימושיים לטיפול באיברי נשימה, אורוליטיאזיס, מחלות כבד ואיברי מערכת העיכול. ויטמין עשיר הרכב מינרליים יסייע לשחזר החדות הראייה, להגדיל את העוצמה של גברים, לשמור על הבריאות במהלך גיל המעבר אצל נשים.
האכלה מנות אמהות ממוצר זה יסייע להחזיר את הכוח, לתת את האנרגיה הדרושה, להרגיע את מערכת העצבים.
זה חשוב! נשים לאחר הווסת לאכול מנות מ Besan יעזור למלא את חוסר ברזל.
חומוס צ'אודר מתכון. מרתיחים כוס אפונה כתוש במשך חצי שעה ב 2 ליטר מים. ב צלחת סיים להוסיף שקדים קצוצים, שורש סלרי מגורד ושמן צנון. מרק הוא נצרך במהלך היום, צלחת עוזר עם urolithiasis.
עירוי. כף של חומוס כתוש נשפך עם כוס מים רותחים, במשך חצי שעה מתעקשים, לשתות עירוי מסונן של 50 מ"ל שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
עוגה חמה Besan יכול לשמש דחיסה התחממות עבור radiculitis. יש צורך ללוש את הקמח עם מים חמים, מגניב מעט, כדי לא להיות חם. לשים על נקודה כואבת, מכסים עם תחבושת.
יישום קוסמטיקה
הרכב עשיר מגוון רחב של תכונות שימושיות לאפשר לך ליישם קמח חומוס קוסמטולוגיה. המוצר מנקה את הנקבוביות של העור, מנרמל את הייצור של שומן תת עור, מזין את העור, משחרר דלקת וקילוף. אמצעי בסאן לחות להדק, לעזור להלבין כתמי גיל ולתת צבע בריא על הפנים. 
עם שימוש קבוע על השיער הקרקפת הקמח יעזור לחזק, לרפא, לתת שיער משיי מבריק.
קרצוף גוף
יוצקים חלב 3 כפות של Besan, 2 - של קמח תירס ו קוקר. להתאים את כמות החלב בעצמך: תערובת צריכה להיות עבה עבור קלות היישום. Scrub מוחל על העור לחות, משפשף בתנועות עיסוי במשך כ 5-7 דקות. לאחר מכן לשטוף אותו עם מים חמים ולהחיל קרם לחות על הגוף על בסיס קל.
מסכת שיער
כף של קמח, 50 גרם של גבינת קוטג ', כפית מיץ לימון, לבן ביצה הם מעורבים לתערובת הומוגנית. המסכה מוחלת על שיער רטוב, מתפשטת לכל אורך חצי שעה. אם השיער ארוך, כמות החומרים עולה. לשטוף את המסכה ללא שימוש בשמפו.
מסכת הלבנה
1 כפית של חלב פרה תוצרת בית (לא מבושל) הוא מעורבב עם 2 כפות של Besant וחצי כפית של מיץ לימון.
תערובת שנוצר מוחל על הפנים, למעט האזור סביב העיניים, במשך 20 דקות, ולאחר מכן לשטוף עם מים חמים ולהחיל קרם לחות.
קמח אגוזים ניתן להשתמש עבור כל סוגי העור, העיקר הוא לבחור את החומרים הנכונים עבור כל סוג. 
Besan מוצרי טיפוח העור מוכנים עם מוצרי חלב, decoctions צמחים, מיצי פירות, עיסת, ירקות ושמנים אתריים.
שטפו בקלות כי אין להם דביקות גבוהה.
יישום בישול
קמח חומוס ניתן להשתמש באופן עצמאי מעורבב עם קמח דגנים. המוצר משמש להכנת מנות רבות:
- מאפים מתוקים ולא מתוקים;
- דייסות;
- מרקים;
- קציצות;
- רוטב ורוטבים;
- לחם עבור בשר ודגים;
- קינוחים.
במדינות המזרח, Besan הוא אחד המרכיבים העיקריים של עוגות שטוחות, חלבה, נוגט. צמחונים אופים פנקייק ולחם, חביתות וחמניות ממנו, מוסיפים לדגנים כמקור חלבון.
המוצר הולך טוב עם תבלינים, ירקות ופירות, אגוזים, דבש, קקאו ומוצרים רבים אחרים.
פנקייק ללא גלוטן:
- קמח חומוס - 150 גרם;
- ירוק צ 'ילי -1 PC.
- כוסברה - 1 צרור;
- אדמה זנגביל - 1 כף. l;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי לצלייה;
- צ 'ילי הקרקע - השלישי כפית.
מערבבים קמח, מלח, פלפל אדמה בקערה, מוסיפים מים ומערבבים לתערובת הומוגנית ללא גושים. כוסברה ופלפל דק קוצצים, מוסיפים את המסה יחד עם זנגביל, להפריש חצי שעה.זה יהיה שימושי בשבילך כדי לקרוא על גידול כוסברה מן הזרעים, איך לגדל אותו על אדן החלון, כמה שימושי דבש הוא מן כוסברה ואיך להכין אותו לחורף.
קמח תחת השפעת הלחות צריך להתנפח מעט.
מחממים את המחבת עם חלק קטן של שמן, הסכום צריך להיות מותאם כך פנקייק לא שמנים מדי. מטגנים בצד אחד ובצד השני עד חום זהוב. מגישים עם רוטב או עשבי תיבול טריים.
עוגת אפרסק חומוס:
- אפרסקים - 400 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- בסן - 100 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- סוכר - 70 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- גבינת קוטג 'דל שומן - 250 גרם;
- יוגורט טבעי - 100 גרם;
- וניל וקינמון לפי הטעם.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר, מוסיפים ביצים בזה אחר זה, מוסיפים קינמון וניל. מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש בצק הומוגני.
פריסה שטופה בחצי שכבה ושכבה על קרקעית הצורה, משומנת בחמאה. יוצקים אפרסקים בצק ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל 160 מעלות צלזיוס, במשך 45-50 דקות.
בעוד העוגה אפויה, היכו את גבינת הקוטג 'עם יוגורט אבקת סוכר. מגניב את העוגה סיימה לכסות עם מסה קרד.
עוגת תרד חומוס:
- קמח חומוס - 30 גרם;
- חומוס - 60 גרם;
- תרד (קפוא) - 100 גרם;
- מים - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
מרתיחים חומוס, להפשיר תרד מים לסחוט. מערבבים קמח עם מים, כך שאין גושים, מוסיפים מרכיבים אחרים למסה. שים את זה בצורה קלף ואופים במשך 40 דקות ב 200 ° C.אתה יודע? במצרים, במהלך חפירת מבנים השייכים לתקופה של ממשלת אחנת, מצאו מדענים ציורי קיר המתארים פרעה אוחז ענף חומוס בידו. של הפפירוס ששרדו קיבל מידע כי המצרים הקדמונים האמינו ביכולתו של המוצר להשפיע באופן חיובי על כוח הגבר.
התוויות נגד
מאז חומוס הוא מוצר אלרגני, אנשים נוטים אלרגיות צריך גם להיזהר קמח ממנו. היכרות עם המוצר להתחיל עם מנות קטנות.
מספר רב של purines בהרכב של Besan עושה את זה מזיק לחולים עם גאוט, כיב, צורות חריפות של מחלות במערכת העיכול, thrombophlebitis ומחלת כליות. מחלות אלה קשורות עם רמה גבוהה של חומצת שתן בגוף, ו purines הם חומרים, כאשר נהרסו בתאים, טופס זה חומצת השתן. 
בנוסף, חלבונים בקטניות אינם מעוכלים במלואם ויכולים לגרום לגזים ונפיחות, דבר שאינו רצוי במיוחד במחלות אקוטי של מערכת העיכול.
זה חשוב! צריכה מופרזת של קטניות יכולה לגרום לעיכול של הקיבה והמעיים, אפילו אצל אדם בריא, ולכן כאשר אתה משתמש בו, עליך לבצע את המדידה.
התכונות התזונתיים והטעם של חומוס הפכו פופולריים בכל רחבי העולם. הקציר של היבול שימושי זה גדל מדי שנה. ארוחה קרקע ראוי לאהבה של אומות ותרבויות שונות, בישול העולם מתחדשת עם מתכונים חדשים המבוססים על מוצר נפלא.
