איך לבשל ריבה lingonberry: מתכונים פשוטים ואלגנטיים עם תמונות

Lingonberries הם לא כל כך פופולרי פירות יער, כמו פירות של פטל או גידולי דאצ'ה אחרים, אבל באותו זמן יש לו רק הרבה תכונות שימושיות, הודות ריבה ממנו הפך להיות כל כך פופולרי היום. בואו נסתכל על כמה מעניין ביותר באותו זמן מתכונים פשוטים עבור שימור של פירות lingonberry.

על היתרונות של lingonberries

במשך זמן רב lingonberry גדל על הטריטוריה שלנו כמו צמח בר, אבל לאחר למידה על תכונות מועילות שלה, אנשים החלו לטפח את זה כתרבות. אז, את ההשלכות החיוביות של השימוש ברי זה צריך לכלול:

• חיזוק פונקציות המגן של הגוף;
• מניעת מחלות לב ו prostatitis;
• השפעות חיוביות על האיברים של מערכת האורגניטל;
• האצת תקופת השיקום לאחר לידת הילד;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• טיפול מוצלח בשיגרון ובגאוט;
• התאוששות של כל הגוף (בפרט, חיזוק מסמרים, שיער ומניעת מחלות עור);
• ריפוי פצעים מהיר;
• מאבק מוצלח עם תולעים.

לא רק פירות, אלא גם lingonberry משאיר יכול להיות משתן, antiseptic ו מיקרוביאלית השפעה על גוף האדם, ובמקרים מסוימים, תמציות decoctions של פירות יער משמשים choleretic ו anti-serlerotic סוכן. עם הכנה נכונה, הפרי של הצמח יהיה חומר גלם מעולה עבור תרופות עבור שיגרון, שחפת, הרטבה, דלקת קיבה, מחלות כבד, כליות, שלשולים, דלקת שלפוחית ​​השתן, urolithiasis.

גלה מה היתרונות ואת הפגיעה של lingonberries.

בנוסף, השימוש המתמיד של פירות יער וסירופ מהם יכול לשפר את הראייה, וחטיפה של תה לא רק מרווה צמא, אלא גם מוריד את טמפרטורת הגוף במחלות ויראליות.

אתה יודע? למרות העובדה שבפעם הראשונה ניסו את עיבוד הלינגברי ברוסיה במאה ה -18, ההצלחה האמיתית בעניין זה באה רק במחצית השנייה של המאה הקודמת.

הכנה מראש של פירות יער

על מנת ליהנות באופן מלא את הטעם ואת היתרונות של lingonberry פירות יער, הם יצטרכו להתחיל. זה יכול להיעשות בשתי דרכים: לקנות אותו בשוק או להרכיב אותו באופן אישי, אבל זה ובמקרה השני את התהליך הנוסף של הכנה ראשונית של חומרי גלם ריבה יהיה זהה:

• כל גרגרי צריך לשפוך שכבה דקה על מגש לבדוק בזהירות;
• עלים, זרדים או פירות מפונקים בלבד (הם יהיו רכים) יש להסיר;
• דגימות טובות נבחרים מוזגים לתוך קערה של מים ושטפו ביסודיות;
• מניחים את lingonberries על מסננת ולאפשר למים להתרוקן.

עכשיו יש לך את המרכיב העיקרי בידיים שלך ליצירת עוד ריבה על פי אחד המתכונים הבאים.

הגרסה הקלאסית של ריבה

היום אתה יכול למצוא הרבה מתכונים שונים ריבה lingonberry, כל אחד מהם יהיה טוב בדרכו שלו. נתחיל סקירה שלנו של אפשרויות אפשריות מן הדרך הקלאסית של יצירת טעים, והכי חשוב, הכנה שימושית של פירות יער אלה.

המצרכים

1. לינגונברי - 970 גרם.
2. סוכר - 1280
3. מים - 210 מ"ל.

מתכון בישול

1. בחירה מתוך המספר הכולל רק שלם, לא מפונקים בריאים lingonberries, הם צריכים להיות שטף כמתואר לעיל.
2. ברגע הפירות להתייבש, הם מועברים קערה עמוקה ומלאה במים רותחים (הנוזל חייב לחלוטין לכסות את פירות יער).
3. אחרי כמה דקות, המים מתרוקנים, ואת lingonberry עצמו מוקצה כרגע: הגיע הזמן להתכונן להכין את הסירופ.
4. כדי לעשות זאת, לקחת את המחבת שבה אתה מתכנן לעשות ריבה, לשפוך את כמות נמדדת של מים בו (210 מ"ל לכל 970 גרם של lingonberries) ומביאים לרתיחה.
5. ואז, בתוך נוזל רותח כמעט, אתה צריך לשפוך את הסוכר לרתיחה קצת עד המוצר המתוק הוא מומס לחלוטין. ברגע שזה קורה - לישון lingonberries.
6. פירות יער מבושלים על אש נמוכה במשך כמה דקות לאחר רותחים, ולאחר מכן מתעקשים 7-10 שעות.
7. לאחר הזמן שצוין, מתחדשים ריחות הבישול ומניחים את התערובת עוד 20 דקות על האש. ריבה סיים יכול להיות שפכו לתוך פחיות סגורה עם מכסה הקפרון, כדי להיות ממוקם במקרר בעתיד, או שזה יכול להיות מגולגל בדרך הרגילה ונשלח אחסון במזווה.

ללא בישול

למרות העובדה כי רוב המתכונים להכנת ריבה כרוך בישול גרגרים, יש אפשרויות כדי למנוע את השלב הזה. לדוגמה, אתה יכול פשוט לטחון את פירות עם סוכר, להשרות אותם או להקפיא אותם, אבל מה שתבחר, התוצאה היא עדיין מוצר טעים ובריא. שקול אחד המתכונים האפשריים לבישול ריבת lingonberry ללא בישול.

המצרכים

1. לינגונברי - 2 ק"ג.
2. סוכר - 0.5-2 ק"ג (תלוי אם אתה אוהב מאוד מתוק או חמוץ ההכנות).

מתכון בישול

ראשית, חמוציות צריך להיות הרים ושטף היטב, המאפשר מים להתרוקן (אתה יכול לייבש את הפרי על בד או מפית כי סופג היטב נוזלי). ואז חומרי גלם נקיים באיכות גבוהה צריך לעבור דרך מטחנת בשר להוסיף כמות נמדדת של סוכר, ערבוב עד המסה הומוגנית נוצרת הגבישים להתמוסס לחלוטין.

זה חשוב! היחס האופטימלי של מחית ברי וסוכר הוא יחס של 1: 1, אך בהתאם להעדפות אישיות, כמותו עשויה להשתנות.

כל עוד ריבה עתידית, ואת הסוכר מתמוסס בו, אתה יכול להתחיל להכין צנצנות וכיסויים פלסטיק הדוק עבורם (עבור עיקור, מיכלי זכוכית מבושלים או calcined בתנור). ריבה סיים (למעשה זה רק lingonberries הקרקע עם סוכר) הוא שפך לתוך צנצנות ונשלחו למקרר, אם כי אתה יכול לשים את התערובת לתוך מיכלי פלסטיק מיוחדים להקפיא.

לעשות ריבה טעימה מן חבוש, אגוז מנצ'ורי, דומדמניות שחורות, תות שדה, דובדבן לבן, דומדמניות, דומדמניות אדומות ותות בר.

"חמש דקות"

אפשרות זו של קבלת ריבה לחורף מאז ומתמיד נחשב המהיר ביותר, וזה לא משנה בכלל מה אתה מכין את billet עבור. בשלב זה, לשקול את תהליך בישול רק זנים lingonberry.

המצרכים

1. Lingonberry - 1650
2. סוכר - 1050 גרם.

מתכון בישול

ספירה, ניקה של פסולת ו שטף עם lingonberries מים רותחים, עוזב במצב זה במשך כמה דקות. לאחר מכן פירות יער מועברים לקערה מצופה אמייל עם תחתית עבה, מעורבב עם סוכר בשכבות. כשעה לאחר מכן, הפרי יפעיל את המיץ, והם יכולים להיות מונחים על אש איטית עבור בישול לאחר 5 דקות. ריבה סיים הוא שפך לתוך פחיות ונסגר בדרך הרגילה.

מבשלים יין מריבה.

לינגונברי וריבת תפוחים

השילוב של lingonberries וסוכר הוא נחמד, אבל יש הרבה אפשרויות אחרות טעים באותה מידה להכנת ריבה, למשל, יחד עם תפוחים.

המצרכים

1. Lingonberry - 1100
2. תפוחים - 1100
3. סוכר - 1100
4. מים - 160 מ"ל.

מתכון בישול

לאחר שעברנו, שטפו lingonberries יבשים מיובשים אנו להפריש ולהמשיך הכנת תפוחים. כמו פירות יער, אנחנו לשטוף אותם תחילה, ואז אנחנו לנקות את הגבעולים, להסיר את העור, להסיר את הליבה ואת מצב לחתיכות קטנות. לאחר הפירות מוכנים כראוי, הגיע הזמן לעבור על הכנת הסירופ, שעבורו אתה צריך לשפוך כמות נמדדת של מים לתוך כלי אמייל ולהוסיף סוכר אליו. סירופ חייב להיות מתערבל כל הזמן, בשום מקרה לא מאפשר לה caramelize (אם כמות זו של מים לא מספיק, אתה יכול לשפוך קצת יותר). בשלב הבא, חתיכות של תפוחים, יחד עם פירות lingonberries, יש להעביר את הסירופ מוכן מבושל במשך דקה אחת על אש נמוכה. תערובת סיים צריך להתקרר לחלוטין (3 שעות יהיה מספיק), ואז הוא מחומם שוב כמעט עד לרתיחה, מותר שוב להזרים עוד 2.5 שעות. לאחר זמן המתנה השני, ריבה lingonberry תפוח צריך להיות מבושל עד שהוא מגיע למצב עבה, כל הזמן להסיר את הקצף העולה ואת ערבוב. המוצר המוגמר צריך להיות צמיג קצת כואב, לאחר מכן ניתן להעביר את זה לתוך צנצנות סטריליות מגולגל.

זה חשוב! שימושי ביותר יהיה תפוחים, אכלו עם העור, כי מיד תחת זה מכילים את כל החומרים החשובים עבורנו. לדוגמה, תוכל להעשיר את הגוף עם כמות גדולה של סיבים כי הוא מועיל אליו, ובכך לשפר את תהליכי העיכול.

לינגברי-אגס

חלופה טובה ריבה lingonberry תפוח יהיה אנלוגי lingonberry שלה אגס, מכובד על ידי הטעם האופייני שלה לא פחות אספקה ​​של חומרים שימושיים.

המצרכים

1. Lingonberry - 520 גרם.
2. אגסים - 690 גרם
3. סוכר - 510 גרם.
4. לימון - 65 גרם.
5. מים - 310 מ"ל.
6. מיץ לימון - 1 כף. l

מתכון בישול

במקרה זה, התהליך של ריבת ריבה לא מתחיל עם lingonberries, אבל עם אגסים, אשר, לאחר כביסה, צריך להיות קלופים, ככלל, מלא מים. ואז לשפשף קליפת לימון, לסחוט את המיץ. גרגרי Lingonberry צריך להישטף מתחת למים זורמים, יחד עם עור אגס הנותרים ליסט צניעות, להיות ממוקם במחבת אמייל, לשפוך 310 מ"ל של מים. אנחנו מבשלים את תערובת מוכנה על חום נמוך במשך 12 דקות, ואז לנגב אותו דרך מסננת במיכל עבור ריבה רותחים. אגסים, אשר כבר הספיקה להשרות היטב, צריך להיות חתוך צלחות דקות הוסיף על מחית מוכן lingonberries (הליבה יש להסיר). יוצקים סוכר באותה צלחת, כך שלאחר ערבוב, אתה יכול להרתיח את כל זה במשך 40 דקות ויוצקים אותו לתוך צנצנות מעוקרות. ריבה מוכנה להפשיל את הדרך הרגילה.

לינגונברי דלעת

אם השילוב של פירות וגרגרים בשימור הוא תופעה מוכרת יותר עבורנו, אז השימוש בדלעת יחד עם lingonberries גורם לעתים קרובות מבוכה. אם אתה עושה את הריבה על פי המתכון הבא, ולאחר מכן על ידי הניסיון שלך לוודא שזה לא רק טעים, אבל גם שימושי להפליא.

המצרכים

1. לינגונברי - 1 ק"ג.
2. דלעת - 0.5 ק"ג.
3. סוכר - 250 גרם
4. ציפורן - 2 שנים
5. קינמון - 5 גרם.

מתכון בישול

לינגונברי קודם צריך להיות מסודר, שטוף מיובש קצת, המאפשר מים להתרוקן. אז גרגרים צריך להיות מזוהה בסיר עבור רותחים ונשלח אש קטנה במשך חצי שעה, כל הזמן לבחוש את הריבה העתידית. בעוד lingonberries הם מבושלים יחד עם סוכר, לקלף את הדלעת, לחתוך אותו חתיכות קטנות ולהוסיף את lingonberries יחד עם קינמון וציפורן. תערובת של מרכיבים אלה יש לבשל עד הדלעת הוא רך, אשר קובע את הנכונות של ריבה, אשר בסופו של דבר הוא פשוט שפכו לתוך פחיות והתגלגל.

פרי הדר Lingonberry

גרסה מקורית מאוד, אשר מוערך עבור הדרים מעודן ריבה מתוק הרגיל. כתוסף lingonberries, אתה יכול להשתמש לימון, תפוז, או אפילו מנדרינה, אבל על סמך הביקורות, האפשרות הטובה ביותר תהיה lingonberry תפוזים ריבה, המתכון של שמוצג להלן.

המצרכים

1. Lingonberry - 2 כוסות.
2. תפוזים - 2-4 (בהתאם לגודל).
3. סוכר - 1.5 כוסות.

מתכון בישול

תהליך קבלת ריבת תפוזים lingonberry מתחיל עם ההליך הרגיל של מיון וניקוי פירות יער, ולאחר מכן דגימות טובות ונקיות יש לשים בצד במיכל נפרד ולהתכונן פירות הדר. תפוזים מקולפים וחותכים לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים אותם לחמוציות. הסיר עם החומרים שצוינו יש לשלוח לתנור ולהביא לרתיחה, ולאחר מכן ניתן להוסיף סוכר (לאחר כ -10 דקות של רותחים).

זה חשוב! גורמה אמיתי יכול להוסיף גם קינמון, עבור מספר מסוים של מוצרים אפשר לקחת לא יותר מ 3 כפות.

לאחר ערבוב זהיר של כל החומרים, הם נשארים על אש נמוכה במשך עוד 10 דקות, מעת לעת ללוש את lingonberries עם כף גדולה. לאחר הזמן שצוין, זה נשאר רק כדי להסיר את הריבה, ולאחר הקירור לטמפרטורת החדר, לשפוך לתוך הבנקים.

ריבת לינגברי עם תבלינים

Lingonberry משלב היטב עם תבלינים פופולריים, כדי לקבל ריבה טעים ובריא, אתה אפילו לא צריך לחפש תוספים אקזוטיים יותר אליו. חשבו על אחד המתכונים האלה להכנתו.

המצרכים

1. תותים של תותים - 1 ק"ג.
2. סוכר - 0.5 ק"ג.
3. ציפורן - 3 חלקים.
4. קינמון - מקל אחד.
5. מים - 100 מ"ל.

מתכון בישול

לאחר הכנת lingonberries (מסונן, שטף ומיובש), זה צריך להיות מלא מים רותחים במשך כמה שניות ו שפכו לתוך מסננת, מחכה המים לחלוטין לנקז. לאחר מכן, פירות יער מועברים למחבת ואת כמות נמדדת של מים וסוכר מתווספת להם, כך שלאחר ערבוב יסודי הם נשלחים אל האש. תוך ערבוב התערובת, לחכות עד שהוא רותח, להוסיף את כל התבלינים לעיל. במצב זה, lingonberries צריך להרתיח על אש נמוכה, ערבוב ריבה בעתיד במשך חמש דקות. לאחר הזמן שצוין, אתה יכול לכבות את התנור, ובעוד ריבה הוא עדיין חם, לשפוך אותו לתוך צנצנות מעוקרות.

מה לעשות כדי cadberries לא מריר

אם אתם כבר נתקלים גרגרי יער, אז אתה יודע על המרירות נוכח בהם, אשר עלול לקלקל את הטעם הסופי של billet שלך. לכן, על מנת לשפר את איכות הטעם של ריבה lingonberry, גרגר נספג וקלופים הם blanched במים רותחים במשך כמה דקות, או פשוט נשרף.

קרא גם איך לגדל lingonberries ב דאצ'ה, וכיצד להכין אותו לחורף.

מה עוד אתה יכול לשלב

Lingonberry עצמו יכול לשמש בסיס מצוין להכנת ריבה ללא כל תוספות, אבל אם אתה רוצה להתנסות קצת, אתה יכול להוסיף לא רק פירות הדר פירות יער (הם יוסיפו פיקנטיות וחמיצות קלה), אלא גם כמה מרכיבים לא רגילים אחרים:

• אורנים ירוקים (טרום לשפוך עם מים ספוג במשך 1.5 ימים, ולאחר רתיחה של 10 דקות עם סוכר ומים להוסיף להם חמוציות). ריבה זו תהיה מראה יוצא דופן באותו טעם.
• ריבס. כמו פירות הדר, מוצר זה מאופיין בחמיצות נעימה, וכאשר אתה מחשיב כי lingonberries עצמם הם לא בלי זה מאפיין, אז ברמה אופטימלית של מתיקות תצטרך להוסיף יותר סוכר. Rhubarb כבר זמן רב בשימוש בהצלחה עושה ריבה, כי הוא מסוגל לשמור על הצורה שלה היטב נותן את צלחת סיים מראה חגיגי יותר.
• חמוציות אוכמניות - החברים הכי טובים של הגרגרים המתוארים, אשר בשילוב עם זה ליצור תערובת ויטמין מדהים. אפילו 1 כפית של ריבה כזו תהיה השפעה חיובית על מצב הגוף במהלך תקופת זיהומים ויראליים עונתיים, עוזר לא רק כדי למנוע את התפתחותם, אלא גם כדי להתמודד עם הגורם של המחלה.

מה לשים על השולחן

ריבה lingonberry לרוב מוגש עם תה, אבל באותו זמן זה הולך טוב עם מגוון של מאפים או אפילו פנקייק מטוגן רגיל. אם תרצה, אתה יכול לעשות רול או עוגה מלית מתוך זה, כמו גם לשלב אותו לתוך קוקטיילים ויטמין. אחת הדרכים הבלתי רגילות ביותר להשתמש הפינוק הוא לשרת אותו עם הרינג מטוגן או מנות בשר, אם כי בשביל זה, ריבת צריך להיות מתוק חמוץ.

למד על המורכבות של הקציר דומדמנית, yoshta, אוכמניות, חמוציות, chokeberry שחור, קורנל, ויבורנום לחורף.

לא משנה איך אתה מחליט לאכול ריבה lingonberry, בכל מקרה, תישאר רק לנצח, כי יחד עם מעדן טעים, הגוף שלך יקבלו קבוצה שלמה של ויטמינים מועילים. זה רק הכרחי כדי להכין כראוי כזה חתיכת שימושי.

צפה בסרטון: How To Make Traditional Swedish Potato Dumplings Kroppkaka (אַפּרִיל 2024).