כל אחד מאיתנו משתמש מלח כל יום, שבלעדיו כמעט כל צלחת ייראה חסר טעם. לפעמים אנחנו יכולים להחליף אותו עם תבלינים טעם, אבל כמות מסוימת של מינרל זה עדיין יהיה נוכח בהם. ללא מלח, אי אפשר לשמר ירקות, בשר או דגים. היום נלמד יותר על מה המוצר הזה, למה זה הכרחי עבור הגוף שלנו, ואם יש קשר בין המשקל ואת כמות המלח הנצרכת.
הרכב כימי
ראשית, זהו חלק מהמוצר הרגיל עבורנו, שבו אנו משתמשים מדי יום.
נראה כי מינרל זה צריך להכיל שני אלמנטים - נתרן וכלור, אשר מסומן על ידי הנוסחה הכימית (NaCl). אבל לא הכל כל כך פשוט, כי מלח הוא ממוקש באזורים שונים, הוא מתקבל הן ממי ים ו על ידי מיצוי מחצבות. מסיבה זו יש לה בהרכב חומרים אחרים שאינם נכתבים על האריזה. 
מיד יש לומר כי הערך התזונתי שלה ואת התוכן קלוריה אפס, כי לפנינו הוא מינרל, לא צמח או מוצר בעלי חיים. במקביל 100 גרם של המוצר יש כ 0.2 גרם של מים, עם זאת, מלח הוא חומר גרעיני הידרופילי, ולכן הוא נוטה הצטברות נוזלי.
הקומפוזיציה כוללת מינרלים כאלה:
- אשלגן;
- סידן;
- מגנזיום;
- סודיום;
- זרחן;
- כלור;
- ברזל;
- קובלט;
- מנגן;
- נח
- מוליבדן;
- אבץ.
זה חשוב! 10 גרם של מלח מכיל כמעט שלוש צריכת היומי של נתרן ו 2.5 צריכת יומי של כלור, ולכן האלמנטים האלה הם הבחין בנוסחה הכימית.
סוגי מלח
מיד יש לומר כי נתמקד סוגי מלח מזון.
הסוגים העיקריים שאתה יכול למצוא על מדפי החנות:
- "תוספת";
- iodized;
- בישול או אבן;
- ים;
- שחור
- דיאטה.
"תוספת". אינו מכיל דבר מלבד נתרן וכלור. למעשה, זה יכול להיות לעומת מים מזוקקים, שבו רק מולקולות מים נמצאים, ללא זיהומים אחרים. אפשרות זו מתבצעת באמצעות אידוי מים וטיפול בסודה. אין אלמנטים שימושיים מיקרו מאקרו בו, ולכן זה לא שונה הערך.
כמו כן ראוי להזכיר כי חומרים מיוחדים מתווספים למוצר כזה, כך שהוא יישאר חופשי זורם. 
מיועד. אופציה שכיחה למדי, שהוא מלח סלע עם תוספת של יוד. זה שימושי עבור אנשים הסובלים מחסר יוד, אשר גורם לבעיות עם בלוטת התריס. הווריאנט iodinated משמש עבור מנות שאינן עוברים טיפול בחום, שכן בטמפרטורות גבוהות יוד פשוט מתאדה, וכתוצאה מכך תכונות מועילות הולכים לאיבוד. 
זה חשוב! חיי המדף של מלח iodized הוא 9 חודשים.
מוצרי אבן ואבן. האפשרויות הנפוצות ביותר שעולות אגורה נמכרים בכל מקום. בישול שונה מאבן בכך שהוא עובר טיפול כימי וניקוי, והשני רק נותן הבהרה. גרסת הבישול של הערך דומה ל"אקסטרה ". 
ים מין זה נחשב להיות שימושי ביותר עבור האורגניזם, שכן הוא מכיל אלמנטים מיקרו רבים מאקרו. קבל את המוצר על ידי אידוי של מי ים, ולאחר מכן לבצע את הניקוי. 
מעניין, מלח הים הוא מלוח יותר, ולכן זה לוקח פחות לתת את הטעם הדרוש למנה. זה יש השפעה חיובית על חילוף החומרים של מלח מים, וכתוצאה מכך, נוזל עודף פחות נשמר בגוף.
שחור מינים נדירים השונה לא רק במחיר, אלא גם בשימוש. זה הכי קל לאפיין את זה כמו "תערובת של מלח ופחם פעיל", שכן מלח שחור לא רק מבצע את הפונקציה הבסיסית, אבל עם שימוש מתמיד מסיר סיגים מן הגוף, וגם מייצר אפקט משלשל קלה, וזה חשוב ביותר, כי עודף של מוצר זה מעורר את הצטברות של נוזל . 
זה חשוב! לגוון השחור יש טעם לא נעים.
דיאטה. השם עצמו הוא מאוד שנוי במחלוקת, שכן מוצר הדיאטה חייב להכיל מינימום של שומן וקלוריות, ומלח אין ערך תזונתי ותכולת קלוריות. מעניין, בהתגלמות זו, ריכוז הנתרן מצטמצם, ומגנזיום ואשלגן הם גם הוסיף. כלומר, זה כבר לא מלח טבעי, שכן הרכב שלה הורחבה באופן מלאכותי. מלח תזונתי מיועד לאנשים הסובלים ממחלות שונות ויש צורך במינרלים מסוימים. 
תכונות שימושיות
שקול את המאפיינים של מלח שימושי, כדי לדעת איך אתה יכול להשתמש בו בנוסף ליישום סטנדרטי.
מאז זה חומר מורכב כמעט לחלוטין של נתרן וכלור, יש צורך קודם לדבר על ההשפעה של מינרלים אלה על הגוף שלנו.
וידאו: היתרונות ואת הפגיעה של מלח
נתרן
מלח מכיל כמות עצומה של אלמנט זה, כך שכפית אחת יכולה לכסות את הצורך היומי בנתרן. אבל למה הגוף צריך נתרן? למעשה, מינרל זה נמצא בעצמות שלנו, הסחוס, ואת התאים.
בנוזלים כגון דם, מרה, מיץ קיבה, נוזל מוחי, סודיום הוא גם נוכח. זהו חלק אפילו חלב אם. מתברר כי בהעדר אלמנט זה, אדם יתחיל בעיות עם מערכת השלד והשרירים, כמו גם תפקוד לקוי ברמה התאית.
נתרן הוא מעורב בשמירה על איזון בסיס חומצי. משמעות הדבר היא כי בהיעדרו, הדם יהפוך חומצי מדי או להפך, אלקליין. שינויים אלה pH להשפיע לרעה על הגוף בכללותו, וכתוצאה מכך מחלות שונות.
אתה יודע? מלח משמש לניקוי דלק התעופה. הוא הוסיף כדי להסיר את כל המים.
נתרן ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של מלח מים. זהו תהליך מורכב, שהוא הקליטה וההפצה הנאות של נוזלים הנכנסים לגוף מבחוץ. כלומר, נתרן מסייע לגוף להפיץ מחדש את הלחות כך האיברים מקבלים את הכמות הנדרשת ולעבוד בדרך כלל. הוא גם שולט על הפרשת הנוזל מהגוף. 
מינרל אחראי על הלחץ האוסמוטי של נוזלים בגוף. אתה צריך לדעת כי לחץ אוסמוטי אינו קשור ישירות ללחץ הדם, כך שאתה לא יכול לזהות את המושגים האלה.
אם אתה לא להתעמק בכימיה, אז אנחנו יכולים לומר כי הכדאיות של תאי הדם, כמו גם רקמות רגישות רבות אחרות, תלוי בלחץ הזה. כאשר הלחץ האוסמוטי יורד או עולה, הגוף מתחיל להסיר או לצבור מים ומלח, דבר שעלול להשפיע לרעה על תפקוד האיברים.
סודיום יש צורך במערכת העצבים. היא תורמת לתפקוד תקין של קצות העצבים והעברת דחפים עצביים. הוא משמש לתפקוד תקין של מערכת השרירים, והוא גם הכרחי עבור הכליות והכבד לספוג חומרים מזינים.
כלור
כלור, שהוא חלק של מינרלים, הוא בדיוק כמו חשוב עבור הגוף שלנו כמו נתרן.
אתה צריך להתחיל עם העובדה כי כלור נדרש להיווצרות של חומצה הידרוכלורית, אשר נכנס הבטן במהלך הארוחות תורמת העיכול שלה. ללא חומצה הידרוכלורית, מזון בבטן שלך יהיה לשכב במשך חודשים, כמו הגוף עצמו אינו משפיע על התמוטטות של מזון אכלו.
אתה יודע? רק 6% מכלל מלח ממוקש בעולם משמש מזון. לשם השוואה, 17% מהחומר משמש לרחיצת רחובות במהלך הדובדבן.
חומר זה הכרחי עבור התפלגות נאותה של שומנים. משמעות הדבר היא כי בהעדר זה, כל השומן הנכנס פשוט יוסר מהגוף, ולא נספג.
הכלור גם תורם להיווצרות וצמיחה של רקמת העצמות, ולכן, בהיעדרו, העצמות יתחדשו לאט יותר, ו רככת עלולה להתרחש אצל ילדים גם אם כמות הסידן והאשלגן היא נורמלית. 
אנחנו צריכים גם לומר כי מלח נחוץ עבור אנשים שאובחנו עם סוכרת סוג 1, כפי שהוא מסדיר את רמות הסוכר בדם, ובכך להפחית את כמות האינסולין כי חייב להיות מסופק מבחוץ.
יישום מלח
לאחר מכן, ללמוד כיצד להשתמש מלח, לא רק בבישול, אלא גם בתחומים אחרים. שקול את הערך הרפואי של מינרלים.
ברפואה
יישום ברפואה העממית בשל העובדה כי מלח יש תכונות אנטיבקטריאליות, כך שהוא יכול להרוס חיידקים באותו אופן כמו אלכוהול.
בואו נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר, אשר פנה לכל מי שהיה אי פעם גרון כואב או היה נזלת. תערובת של סודה, מלח ומים מסייעת לא רק להרוס את הצומח הפתוגני, אלא גם לרכך את הממברנה הרירית. מסיבה זו כי תרופה כזו היא לא בזבוז זמן, אבל חיטוי ממש טוב.
למד כיצד משתמשים ברפואה המסורתית: skumumpia, imortelle חולית, שתילי אלמון, yellowcone, mullein, zamaniha מרפא, ivan תה, ביצה calamus, זרעי פשתן, פרחים תפוחי אדמה, שקית הדשא של הרועה, Hillwort ו גזר צמרות.
מאז מינרל זה מונע פירוק ו decay, כמוצא אחרון, כאשר אין אמצעים אחרים, זה יכול לשמש כדי לחטא את הפצע. במקרה זה, התחושה תהיה לא נעימה, אבל זה יותר טוב רקמות רקמות נרחב או זיהום של הדם.
אם אי פעם הגעת לבית החולים עם הרעלת, אז קודם כל אתה מטפטף עם גלוקוז. הרכב הנוזל כולל גם מלח. זה דווקא זה חוסך מהרעלת, שיכרון ואובדן נוסף של נוזל, מאז הקאות או שלשולים מתרחשת במהלך הרעלה. אבל גלוקוז הוא הוסיף על מנת לספק לך את האנרגיה הדרושה בתקופה שבה אתה לא יכול לצרוך מזון. 
מלח מדוחים משמשים כדי להקל על נפיחות מן הגפיים או חלקים אחרים של הגוף. הנקודה היא כי מלח חודר את העור לתוך הרקמות, ולאחר מכן את הגוף מתחיל פעיל להסיר את הנוזל שבו ריכוז של מינרל זה גדל.
כפי שניתן לראות, מינרל זה משמש לא רק ברפואה המסורתית, אלא גם ברפואה המסורתית. בה בעת, הרפואה המסורתית משתמשת דווקא באותם מאפיינים שדיברנו עליהם. כך, למשל, 10% פתרון מלח במים משמש להעלות את הלחץ במקרה של איבוד דם רציני, כמו גם בצקת במוח.
בבישול
כמובן, אתה לא יכול לעשות בלי להשתמש מלח בישול. הוא משמש להכנת כמעט כל הכלים, בהתחשב אפילו המתיקות. זה משפר את הטעם של כל צלחת, בלי זה האוכל ייראה טרי או חסר טעם.
בבישול, כמו ברפואה, מינרל זה משמש לחטא מזון. זה בשל תכונות חיטוי שלנו שאנחנו יכולים לחסל דגים טריים או בשר, ולאחר מכן להשתמש במוצרים אלה ללא עיבוד נוסף. 
לפני המצאת המקררים הראשונים, מלח שימש בכל מקום כחומר משמר, שכן היה צורך לשמר מזון מתכלה. בנוסף המלחה, ייבוש שימש, אבל לא כל המוצרים יכול להיות יבש, תהליך זה היה גם ארוך.
אנו ממליצים לך להכיר את המתכונים למלוחים מלפפונים, עגבניות, פטריות ושומן.
באזורים אחרים
מלח משמש קוסמטולוגיה ליצור מקרצפים שונים. כפי שהוא אינו שונה בעלות גבוהה, הוא הוסיף אמצעים שונים המיועדים לניקוי העור.
מינרל זה קיים בשמפו רבים, ג'ל מקלחת, קרמים. תפקידו הוא לספק את העור עם מינרלים, וגם כדי לנקות אותו מחלקיקים מתים. עם שימוש קבוע של כספים כאלה, העור הופך משיי, ואת הנקבוביות מופחתים לגודל רגיל. המראה של אקנה עקב חסימה של תעלות החלב אינו נכלל.
מלח וירידה במשקל
שים לב כי מלח עצמו אינו משפיע על פריקה או עלייה במשקל, כי התוכן הקלורי שלה הוא אפס.
זה נכתב לעתים קרובות בכתבי עת שונים כי תזונה ללא מלח יעזור לך לרדת במשקל, אבל זה לא לגמרי נכון. לומר כי ויתור על מלח יעזור להפחית במשקל הוא אותו דבר כמו ויתור על מים לירידה במשקל. 
חשוב לזכור כי מלח שומרת על לחות בגוף, וכאשר זה מינרלים הוא נטוש, אין שום תחושה של צמא. זה מוביל את העובדה שאתה כמעט להפסיק לשתות מים. כן, אתה מתחיל לרדת במשקל, אבל ירידה במשקל מתרחשת עקב הסרת נוזל מהגוף, כך שתוכל בקרוב להגיע לבית החולים עם התייבשות.
אם המשמעות של הדיאטה היא כי הגוף יכול לקבל את הלחות הנדרשת על ידי פיצול השומן, אז זה הפסד רע מאוד אפשרות.
ראשית, יש צורך במים כדי להסיר רעלים המשתחררים גם במהלך עיבוד של מזון בריא מאוד, בהתאמה, המים חייבים לזרום כל הזמן להיות מופרש בצורה של שתן וזיעה.
שניתכדי לשבור שומן כדי לקבל מים זה לא שיעור של חמש דקות, כך בדרך זו או אחרת, אתה תסבול התייבשות.
אנשים שרוצים לרדת במשקל, אתה צריך לכלול את הדיאטה: lagenaria, זרעי פשתן, צנון לבן, סקווש, cress, סלרי, צנון, תרד, savoy או כרובית.
שלישית, חוסר מלח יוביל לתפקוד לקוי ברמה התאית, בגלל מה אתה תרגיש פשוט נורא, ואתה יכול לשכוח מיד על כל פעילות יצרנית.
אתה יכול לעשות את המסקנה הבאה: אם אתה מסרב מלח, אז יהיו לך בעיות כאלה, לפני כן את המשקל הנוסף ייראה רק קצת.
יחד עם זאת, מינרל עדיין יכול לעזור לך לאבד כמה קילוגרמים. 
כדי לעשות זאת, אתה צריך לנטוש את המלח או "תוספת" וללכת לגרסה הימית. זאת בשל העובדה כי גרסה זו של המוצר הוא מלוחים יותר, בעוד כמות של מוצר נצרך מופחת.
מאכלים מתובלים ומלוחים מעוררים תיאבון, כמו גם את ייצור הרוק ומיץ קיבה. משמעות הדבר היא כי אכילת מזון מלוח מדי בעקיפין תורמת לעלייה במשקל.
זה חשוב! 9 גרם של מלח לשמור על 1 ק"ג של מים בגוף. השילוב של מלח ואלכוהול מגדיל את כמות המים שנשמרו.
צורך יומי
הצורך היומי מלח הוא כ 10 גרם ליום.. כמות כזו היא הכרחית עבור מבוגר כדי להבטיח את תפקוד תקין של איברים ומערכות הגוף.
הצורך במלח גדל בקיץ כאשר ההזעה עולה. כמו כן, יש להשתמש בו יותר על ידי אותם אנשים העוסקים בעבודה פיזית קשה. כנ"ל לגבי ספורטאים.
אבל כדי להפחית את צריכת המלח יש צורך אם אתה כבר מאובחנים עם המחלות הבאות:
- Urolithiasis;
- בעיות לבלב;
- מחלת כליות;
- בעיות במערכת הלב וכלי הדם;
- אספקת דם לקויה למוח.
בנפרד, יש לומר על הצורך במלח בגוף הילד. ילדים מתחת לגיל 9 חודשים לא צריכים את זה. החל מ 18 חודשים, הצורך הוא עד 2 גרם ליום. ילד בן 7 עד 10 שנים צריך לתת עד 5 גרם של מלח. 
הצריכה משתנה גם עם האקלים. באקלים חם, אתה צריך להשתמש כמעט כפול הנורמה, שכן אתה צריך לשמור על לחות בגוף. באקלים קר, שיעור יכול להיות מופחת, כי אתה כמעט לא להזיע, עושה את אותה כמות של עבודה.
התוויות נגד
זה בלתי אפשרי לחלוטין לחסל מלח מהתזונה, שכן הוא מכיל ירקות רבים שאנו צורכים מדי יום. עם זאת, יש לו התוויות נגד, אשר כוח כדי להפחית את השימוש למינימום.
אסור להוסיף קצת מלח למזון אם אתם מאובחנים עם מחלת כליות חמורה, יש בצקת רקמה רצינית, או שאתם סובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם אשר מאיימים ישירות על החיים שלך.
השפעה חיובית על מצב של מערכת הלב וכלי הדם יש: hellebore, Chervil, כמון, zyuznik ו יערה.
אתה עדיין להשתמש מינרל זה בצורה זו או אחרת, אז אנחנו מדברים יותר על צמצום הצריכה למינימום, ולא כישלון מוחלט.
נזק ותופעות לוואי
כפי שאתה יכול לנחש, את הפגיעה ואת תופעות הלוואי קשורות עם צריכת מלח מופרז. יחד עם זאת, מתכונים פופולריים המרמזים על השימוש החיצוני שלה יכולים גם לעורר עודף של זה.
ראשית, נפיחות מופיעה מלח מופרז. הלב שלך גם מתחיל לסבול בשל עלייה בלחץ אוסמוטי. עודף נוזל בגוף מצטבר, אם כי יש להשתמש בו כדי להסיר תאים פסולת. כתוצאה מכך, הרעלת עלולה להתרחש. 
בנוסף, יותר מדי של מינרל זה משפיע לרעה על הראייה, גורם לו להתדרדר. אם יש לך קוצר ראייה או רוחק ראייה לפני, אז תראה אפילו יותר גרוע. עבור אנשים עם בעיות משותפות, יותר מדי מלח יכול גם לגרום להידרדרות מהירה.
ראוי לזכור כי הרעלת מינרל זה הוא פשוט מאוד, כי זה מספיק כדי לאכול 3 גרם של מלח לכל 1 ק"ג של משקל למות. יחד עם זאת, לחץ הדם שלך לא רק להגדיל, אבל גם בצקת ריאות ומוח יתחילו. אנו מספקים נתונים אלה, כך שאתה מבין עד כמה מסוכן להשתמש יותר מדי של מוצר זה.
מוצרים המכילים כמות גבוהה של מלח
לחם שיפון. נראה כי הלחם לא יכול להכיל הרבה של החומר הזה, כי אתה לא יכול להגיד את זה לטעמך. כן, זה לא מספיק, אבל באותו זמן יש הרבה סודה, אשר מכיל גם נתרן. לכן, כאשר אתם אוכלים 100 גרם של לחם שיפון, אתה מקבל כ 19% מהצריכה היומית של נתרן.
כרוב כבוש. זו מנה מבושל חמוץ מוכן באמצעות המוצר המדובר. עם זאת, הרבה כרוב כבוש נוסף מלוחים, הגדלת כמות של נתרן כלור הזנת הגוף. 100 גרם מכיל כ - 29% של מינרלים מהערך היומי. 
פתיתי תירס אל תתפלאו כי המעדן מתוק מכיל תיבול דומה, כי זה משפר את הטעם. בנוסף, קמח תירס עצמו מכיל גם הרבה נתרן, ולכן, לאחר צורך 100 גרם של מוצר יבש, תקבל 32% מהערך היומי.
נקניקיות. הרבה מלח הוא הוסיף את כל מוצרי נקניקים. מסיבה זו ניתן לכסות את הצרכים היומיומיים על ידי אכילת רק 4 נקניקיות בגודל בינוני.
גבינה ב סוגים רבים של גבינה, כולל גבינה מעובד, יש יותר מדי של מינרל זה. כל כך הרבה על ידי צריכת 150 גרם, תוכלו לכסות את שיעור יומי. הצהרה זו אינה חלה על גבינת מוצרלה, שכן היא מכילה מעט מאוד מלח.
רוטב סויה אפילו הטעם של מוצר זה מרמז כי המפיק מלח לא הצטער. עם זאת, כאשר אתה לומד כי 100 גרם של המוצר מכיל 2.5 קצבאות יומיות, תוכל להבין מדוע רוטב סויה לא מומלץ לשימוש במחלות הקשורות במערכת excretory. רוטב סויה באסיה משמש כתחליף המינרלים, כי כל המוצרים שלהם הם די רזה, ולכן השימוש הקצר של המוצר אינו משפיע על בריאותם, אבל אנחנו צריכים להגביל את כמות הרוטב סויה בתפריט היומי. 
מוצרי סויה לצמחונים. במקרה זה, המינרל מפצה על העדר הטעם בולט "מוצרים מזויפים". אז, בשר סויה - 1.7 גרם של מלח לכל 100 גרם של מוצר, וזה מאוד, אפילו בהשוואה רוטב סויה, כי אתה משתמש ברוטב בכמויות קטנות, אבל בשר דל קלוריות עדיין צריך לספק את הרעב.
לא כל מה שאינו מכיל מלח כי הוא ללא מלח. מלח נמצא גם פירות וירקות: דלעת, תפוח, Rosehip, תאריכים, צנון כתום, בננה, סלק, ברוקולי.
מוצרים להסרת מלח מהגוף
כדי להשלים את המאמר נהיה מוצרים שיסייעו להסיר את עודפי המינרלים מהגוף:
- כל סוג של אורז;
- מיץ צנון שחור;
- תפוחי אדמה;
- עלה דפנה (עירוי בשימוש);
- מלפפונים טריים;
- סלרי;
- פטרוזיליה;
- תותים;
- גזר;
- תרד
המוצרים הנ"ל במידה זו או אחרת יעזור לך להיפטר מלח עודף. הם יכולים גם להיות נצרך אם אתה הולך לאכול צלחת מלוחה לא רוצה לפגוע בגוף.אתה יודע? עודף נתרן יכול להיות נחסם על ידי נוכחות של כמות מספקת של אשלגן. אשלגן נכנס לגוף שלנו עם עגבניות, פטרוזיליה ופירות רבים.
עכשיו אתה יודע כמעט הכל על מה מינרל השאלה היא, מה התפקיד זה משחק בגוף שלנו, ואם זה צריך להיות נצרך בכמויות גדולות. תעשיית המזון מציעה לנו מאות מוצרים יומיומיים בהם יש כמות גדולה של מלח. לכן, אל תהיה עצלן כדי לבדוק את הרכב נוכחותה, ואז תוכלו לדעת אם בנוסף מלח את המנה או יותר טוב להחליף את זה מינרלים עם תבלינים אחרים שישפרו את הטעם.
