ברי פטל הקשורים רבים בילדות. הוא מוזכר ברוב הסיפורים העממיים, שירים ואפוסים, וזה מן זה ברי כי הוא מעולה לטיפול הצטננות. במאמר זה נבחן את הקציר של ברי זה לחורף ואת היתרונות של פטל.
תכונות שימושיות של פטל
לפלפל יש מרכיב עשיר בחומרים מזינים: חומצות סליציליות וחומצות אסקורביות, מינרלים, ייצור נדיף וויטמינים, טאנינים, פקטין ורבים אחרים.
היכרות עם תכונות של פטל הגוברת בגינה, גם ללמוד כיצד להשתיל כראוי לקצץ את הפטל בסתיו.
בשל ההרכב שלה, המוצר יש קבוצה גדולה של תכונות שימושיות:
- נוגדי חמצון;
- אנטיספטי;
- אנטי רעיל;
- אנטי-ספירטיס;
- עֲצִיתִי;
- תרופות לכאב;
- חוחן;
- משתן;
- אנטי דלקתיות;
- טוניק
פרוסט
עבור הקפאת לבחור בעיקר זנים גדולים, למשל "מבצר". פטל יכול להיות קפוא כולו, אבל נשקול הקפאה על ידי שחיקה של פירות יער.
אתה יודע? פטל כצמח מעובד מוזכרים בחוקרים גדולים של ימי קדם כמו קאטו וגלי פליני. היוונים והרומאים השתמשו בו כתרופה ולא רק להצטננות, אלא גם נגד נחשים ועקיצות עקרב.
עבור ההכנה אנחנו צריכים:
- פטל;
- סוכר
עבור שחיקה בשימוש בלנדר, ולאחר מכן להכין אותו כדלקמן:
- קודם לכן שטףנו וגרגנו גרגרי יער, אנחנו שופכים אותם לתוך כוס בלנדר וטחנים, המסה תתיישב, תוסיפו עוד קומץ וטחנו שוב.
- בתערובת שהתקבלה (זכוכית מלאה) להוסיף שניים או שלושה כפות קינוח של סוכר, ומערבבים. סוכר יסיר את החומציות ויאפשר לכם לשמור גם את הצבע והטעם של המוצר, אך אל תגזימו עם הכמות, אחרת תקבלו ריבה.
- שים את המסה המתוקה במיכל פלסטיק והכניס אותו למקפיא.
וידאו: פטל קפוא לחורף
משוחים בסוכר
אחת הדרכים הפופולריות ביותר מהירה לקצור פירות יער היא ריבה קרה או מרוסק עם סוכר. נצטרך:
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
לפני תחילת ההכנה, לבחור את התותים כי שמרו על הצורה שלהם, לא נרמס, לשים אותם בצד. רצף נוסף של פעולות:
- בריס להירדם בקערה גדולה של סוכר ולהשאיר למשך חצי שעה כדי לתת את המיץ.
- באמצעות בלנדר, לטחון את המסה המתוקה עד חלקה.
- קח את פירות יער שהופקדו בעבר ומניחים אותם כוסות פלסטיק, לשפוך את תערובת פטל קצוץ על גבי. החלק העליון של משקפיים Pack עם הסרט cling. נקבל, כך, את כל פטל אשר מלא עם סירופ פטל.
- יוצקים את המסה הנותרת לתוך צנצנות זכוכית ולסגור את המכסה.
אתה יודע? פרחים ארגמניים הם אחד המעטים אשר דבורים צוף יכול לאכול אפילו בגשם. העובדה היא כי תפרחת נראה למטה, ואת הדבורה, נצמד לכפות, הוא מוגן באופן אמין טיפות גשם על ידי עלי כותרת ותנאים.
שמור ריבה קרה בצנצנות במקרר, ספלים - במקפיא.
וידאו: איך לבשל פטל מגורר עם סוכר
ג'אם
ריבת פטל - אחד המתכונים החמים ביותר טעים. אנו מכינים אותו ללא אבנים, אשר נותן מגוון רחב של היישום של המוצר.
לדוגמה, כמו תוספת, רוטב קינוחים, הספגה של עוגות אפייה ועוד.
קרא גם איך לעשות ריבה מדובדבנים, תותים, פורצ'קי ודומדמניות.
המצרכים:
- פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 100 מ"ל;
- חומצת לימון - 2 גרם
בישול בשלבים:
- המרכיב העיקרי הוא שטף ומיין, נזרק בחזרה מסננת מותר לרוקן.
- לאחר מכן גרגרים הם כתוש עם בלנדר או מטחנת בשר.
- מסננים את התערובת לתוך מיכל נקי דרך מסננת או גזה, מקופל בכמה שכבות.
- אנחנו מעבירים את חומר הגלם מוכן למחבת, מוסיפים מים ומניחים אותו באש.
- מערבבים ולהסיר את הקצף, שלוש דקות לאחר רותחים, להסיר מהחום.
- במיץ וכתוצאה מכך עם עיסת להוסיף סוכר ולהגדיר על האש, מערבבים, רותחים לאחר רותחים במשך 15-30 דקות, הסרת הקצף.
- כדי לבדוק את הנכונות של המוצר, לטפטף על צלחת קרה עם כף ממש טיפה אחת. צייר קו לאורך מרכזו עם קצה סכין, אם הקצוות אינם סגורים, הוא מוכן.
- בסיר עם ריבה, להוסיף חומצת לימון, מדולל בכפית של מים. מערבבים את המסה ומביאים לרתיחה.
- ריבה חם הוא שפך על צנצנות סטריליות מגולגל עם מכסים.
זה חשוב! חומצה ציטרית מסייעת לשמר את תכונות gelling של הפרי, כמו גם צבע בהיר.
וידאו: איך לעשות ריבת פטל
Compote
תוצרת בית compotes הם לא בהשוואה עם juices של חבילות או בטעם או בהרכב שימושי. קומפוט פטל לא קשה להכין, קודם אתה צריך להכין את הבנקים. עדיף לקחת קיבולת של שלושה ליטר.
המרכיבים העיקריים של compote:
- פטל - עד 300 גרם לכל צנצנת;
- סוכר - 250-300 גרם לכל פחית של 3 ליטר;
- מים - עד 3 ליטר לכל צנצנת.
הפעולות שלנו:
- אנחנו מכניסים פירות יער על קרקעית הצנצנת וממלאים כשליש מהקיבולת.
- בנפרד, לבשל את הסירופ במחבת. כמות המים, לסמוך על מספר פחיות כי צריך להיות מלא סירופ.
- מיד לשים סוכר במים, לרתיחה עד הסוכר הוא מומס לחלוטין.
- ממולאים פחיות גלם מתוק, לשפוך סירופ מתחת לצוואר.
- מכסה לחמניות, להפוך הפוך, לעטוף ולהשאיר לקרר.
וידאו: איך לעשות קומפיוט פטל
סירופ
ברי או סירופ פירות הוא מוצר רב פנים: זה יכול לשמש סירופ מרפא הצטננות, כמו הספגה ו צביעה לקינוחים, מדולל במים רותחים עבור compote, וכן הלאה.
אפשר גם לעשות ריבה, ליקר או פטל יין פטל פטל, תה שימושי יכול להתבצע עלים פטל.
סירופ מוכן מן המרכיבים הבאים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- מים - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג (לליטר מיץ).
מתכוננים כדלקמן:
- גרגרים נשטפים לשפוך מים ולהצית על האש, לבשל במשך חמש דקות.
- מוציאים מהחום ומסננים את התערובת דרך מסננת.
- עכשיו אתה צריך למדוד את נפח המיץ ולהוסיף סוכר בהתאם למתכון.
- מערבבים סוכר עד מומס.
- שים על האש מיץ מתוק, ערבוב והסרה של קצף, לרתיחה במשך חמש דקות לאחר רותחים.
- סירופ חם הוא שפך לתוך צנצנות סטריליות, להתגלגל.
וידאו: איך לבשל סירופ פטל
זה חשוב! הקפד להפוך את הבנקים מגולגל הפוך. זה יאפשר לך לבדוק אם הכיסוי הוא אטום, ולהפחית את הסיכון של פגיעה בשימור.
לסיכום, ייעוץ למתחילים בישול: פטל - גרגרי יער, אתה צריך לשמור את זה טרי במקרר לא יותר מאשר יומיים או שלושה. כאשר מתכוננים לקראת החורף, הקפד למיין את חומרי הגלם ולהסיר את העותקים מפונקים, אחרת הם יקלקלו את הטעם להשפיע על חיי המדף.
משוב ממשתמשי הרשת: מה ניתן לבשל מפטל
