ביצים יען נתפסים עדיין מעדן על ידי ארצנו, אבל כמו מספר חוות יען גדל בהתמדה, את העניין במוצר זה הולך וגדל. אשכים יעילים מוכרים כחלופה בריאה יותר עוף, ואתה יכול גם להכין צלחת למשפחה גדולה מתוך עותק אחד. אם אתה לא מכיר את המוצר הזה, אתה צריך לנסות את זה, ואנחנו נעזור לך ללמוד איך לבחור, לאחסן ולהכין את המעדן הזה.
הערך התזונתי של המוצר
ביצה הציפור הגדולה ביותר על הפלנטה יש ערך תזונתי גדול. בהתאם לגודלו, ייתכן להחליף 20-20 עוף. 
תוכן קלוריה
100 גרם של המוצר מכיל כ 120 קק"ל, כלומר, התוכן הקלורי של ביצת יען אחת בגודל בינוני יכול להגיע עד 2000 קק"ל!
היחס בין BZHU הוא כדלקמן:
- חלבונים - 12.2 גרם;
- שומנים - 11.7 גרם;
- פחמימות - 0.7 גרם
אתה יודע? ביצי הציפורים הקטנות ביותר בעולם הן האשכים של הדבש - בדרך כלל הנקבה משחזרת 2 ביצים במשקל 0.5 גרם ורק 1-1.2 ס"מ קוטר.
ערכת ויטמין ומינרלים
ביצי היען עשירות בויטמינים A ו- E, קרוטנואידים, ויטמיני B (B2, B9 ו- B12), חומצות אמינו חיוניות (ליזין וטריונין), כמו גם אלמנטים מיקרו-מאקרו: ברזל, אבץ, מגנזיום וסלניום, ובמידה פחותה מכילים סידן , מנגן וזרחן. ראוי לציין כי נתרן נעדר לחלוטין בהרכב המינרלים של עדינות זו, ולכן המוצר יען עדיף על אנשים עם הגבלה של מינרל זה בתזונה. 
תכונות שימושיות וסיכוני שימוש
תכונות שימושיות של מוצר זה הן בשל הרכב המיוחד ויטמין מינרלים, כמו גם את היחס של BJU. אז, לאחר שאכלתי חלק חביתה ביצי יען, אתה יכול לקבל כמות יומית של חלבון באיכות גבוהה, קל לעיכול, שומנים חד בלתי רוויים, במשך זמן רב כדי להרוות את תחושת הרעב. ביצים מכילים פחות כולסטרול, כלומר התבשיל לא ישפיע על המותניים שלך ואת מצב כלי הדם.
למידע נוסף על היתרונות של ביצים: עוף, ברווז, אווז, עוף גינאה, הודו.
באופן כללי, ביצי יען יש תכונות שימושיות כגון:
- לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
- לשפר את מצב השיער, הציפורניים, העור;
- לחזק את הראייה;
- לקדם בניית שרירים.
עם זאת, יש סכנה בשימוש עדינות. אם אתם אלרגיים לביצים של תרנגולות, סביר להניח שיופיעו אצל יען, לכן עליכם להכניס את המוצר לתזונה במנות קטנות מאוד (אשר יכולות להיות בעייתיות לגודלה) ולעקוב אחר התגובה של הגוף. יש גם סיכון מסוים של זיהום סלמונלה אם החווה אינה עומדת בכללים לשמירת ציפורים. לכן, אתה צריך לבחור רק את המוצר הטרי, לפני השימוש בו, לשטוף אותו עם מים וסודה, ולאחר מכן החום לטפל זה זמן מוגדר. 
איך לבחור את הביצה
זה מאוד חשוב לבחור מוצר חדש באיכות גבוהה, כי ביצי יען הם לא תענוג זול, ואחד בקושי רוצה לזרוק כסף משם. בנוסף, בעת שימוש במוצר באיכות נמוכה קיים סיכון של בעיות בריאותיות.
זה חשוב! תקופת הפריון של בנות היען נמשכת מאפריל עד נובמבר, וחיי המדף של המוצר, כאשר הם מאוחסנים במקרר, אינם עולים על 3 חודשים, ולכן אי אפשר לקבל ביצי יען טריות ואיכותיות באמצע החורף או בתחילת האביב - עם סבירות גבוהה כי מוצר כזה יתקלקל.
עדיף לקנות ביצים על חווה מיוחדת, יש גם שווה לשאול את הבעלים על המסמכים על המוצרים. גודלו וצבעו של המוצר אינם קריטריונים לבחירה - המשקל הממוצע הוא 1.5 ק"ג, עם זאת, סטיות משמעותיות בשני הכיוונים אפשריות, והצבע תלוי בגזע ובנוצות היען ויכול להיות לבן, בז ', צהבהב או ירקרק.
מה לא צריך להיות מוצר הוא כרית אוויר. הוא נוצר במהלך אחסון לטווח ארוך של ביצים, וכתוצאה מכך ירידה המונית עקב אידוי של הנוזל, ואת הפער האוויר גדל. כדי לבדוק את הרגע הזה, לנער את הביצה קצת - לא צריך להיות שום קולות גרגור. כמו כן ניתן לבדוק את רעננות של המוצר על ידי טבילה אותו במי מלח מרוכז. אם הוא טרי, זה יהיה לשקוע לתחתית הטנק. אין לקנות ביצים עם עקבות של פסולת או זיהום אחר, נזק לקליפה. 
איך לבשל
לאחר שרכשת את המעדן הזה בפעם הראשונה, אתה יכול להרגיש בלבול, כי אתה צריך שצריך לשבור אותו ולהיות מסוגל להכין את המנה בצורה כזו לא לקלקל אותו. לאחר מכן, שקול כיצד לחלץ את התוכן וליצור פינוק טעים לכל המשפחה.
חלץ תוכן
זה לא כל כך קל לשבור ביצת יען, למרות קלות וקלות של הקליפה (על 2 מ"מ). זה כל כך חזק כי אדם במשקל של עד 50 ק"ג יכול בקלות לעמוד על הביצה הנחת! לכן, כדי לחלץ את התוכן, אתה צריך לעשות קצת מאמץ.
- שיטה מספר 1. צריך תרגיל. הביצה צריכה להיות ממוקמת בצד של קערה קטנה או צלחת ליציבות. ואז, מחזיק אותו ביד אחת, השני צריך להיעשות עם מקדחה כדי להפוך חור קטן קרוב למעלה. אין צורך להפעיל לחץ מוגזם. כאשר החור הוא עשה, להשתמש מקל עץ ארוך לערבב את הלבן עם החלמון בזהירות לשפוך אותו דרך החור לתוך המיכל.
- שיטה מספר 2. אפשרות זו עדיפה אם אתה רוצה לשמור על החלמון כולו, כי הפתיחה של זה יהיה חייב להיות רחב יותר. באמצעות קובץ, הביצה בראש צריך להיות מנוקד סביב ההיקף כולו (בקוטר 5-6 ס"מ מספיק), עד הקובץ חודר בצד דרך. התהליך עשוי להימשך עד 5 דקות. לאחר מכן, יש להפריד את הקונכייה בזהירות, מתחת לקליפה. לאחר פתיחת הקונכייה, ניתן לשפוך את כל המרכיבים עם חלמון שלם לתוך מכל.
בישול
אחת המנות הפופולריות והפשוטות ביותר היא, כמובן, חביתה. אנחנו נספק מתכון קלאסי עם תוספת של חלב, עשבי תיבול וירקות, אתה יכול לשנות את זה לטעם שלך על ידי הוספת עוף או בשר ומרכיבים אחרים.
אתה יודע? החביתה הגדולה ביותר בעולם היתה מבושלת בפורטוגל ב -2012. כדי ליצור אותו, נדרשו 145 אלף ביצי תרנגולת, 400 ק"ג זית ו -100 ק"ג חמאה, כמו גם 150 טבחים ומחבת של 10 מטר. כתוצאה מכך, חביתה ענק שקל 6 טון!
המצרכים:
- ביצת יען בינונית (כ -1.5 ק"ג);
- 200 מ"ל חלב;
- 4 כפות. l שמן זית;
- 2 צרורות של ירקות (תרד, כוסברה, שמיר);
- 1 צרור של בצל ירוק;
- 1 בצל בצל;
- 400 גרם ירקות קפואים סט (פלפל, קישואים, חצילים, גזר וירקות אחרים);
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנת מנה זו היא פשוטה מאוד ומהירה:
- יש צורך לשטוף את הביצה במים וסודה, לייבש אותו, לקבל את התוכן בכל דרך אפשרית ושופכים אותו לתוך המחבת.
- מוסיפים חלב ומכים במיקסר עד לקבלת חלקה.
- משמנים תבנית אפייה עם שמן זית, מחממים את התנור ל - 200 מעלות צלזיוס, קוצצים בצל וירקות.
- מוסיפים ירקות, בצל וירקות לתערובת, מערבבים היטב, מלח ופלפל.
- יוצקים את התערובת על תבנית אפייה ואופים במשך 30-40 דקות.
וידאו: יען חביתות בישול מתכון
כיצד לאחסן את המוצר
ביצה שבורה יכולה לשמור על כל המאפיינים שלה מועיל במשך 3 חודשים. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש הדגימה כולה בבת אחת, אבל זה לא תמיד המקרה. במקרה זה, המוצר יכול להיות בשימוש חלקי, שאריות ניתן להציב בתוך מקרר נצרך בתוך 2-3 ימים. לאחר תקופה זו, המוצר ידרדר.
זה חשוב! הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא 0 ... +8 ° C.
איפה אפשר לקנות
כרגע, לקנות מוצרים יען לא קשה. ביצים יען אינם מיוצגים ברוב חנויות המכולת, ולכן הם צריכים להיות קנה ישירות בחוות או הורה באינטרנט.
- לדוגמה, מפעל גדול לגידול יען הוא חוות יען רוסית ליד מוסקווה. באתר ניתן להכיר את כל המוצרים, ביניהם ביצים טריות (זמין להזמנה בעונה), ריק, כמו גם ציורים אמנותיים. מחירו של עותק רגיל אחד הוא 2000 r, ריק - 500 r, עלות קישוט מתחיל מ 1500 r ו תלוי במורכבות של העבודה. על האפשרות של אספקת המוצר צריך לדעת בטלפון.
- המוצר מתוך "אלפבית של טעם" יש איכות מוכחת. המחיר של ביצת יען השולחן הוא 2190 עמ '. ההזמנות מתבצעות במוסקבה ובאזור מוסקבה.
- חברת "שטראוסלנד" עוסקת גם באספקת ביצי יען במוסקבה ובאזור מוסקבה, עלות עותק אחד היא 1800 עמ '.
זה מעניין להכיר את היסודות של יענים רבייה בבית.
אפשרויות שימוש ב- Shell
הקונכייה עמידה ודומה לפורצלן בתכונות, ולכן היא משמשת בעיקר ליצירת מזכרות. בימי קדם, הם יצרו משקפיים מהקליפה, אבל עכשיו זה יכול להיות מנורות, מזכרות צבועות מגולפות, גלובוסים, קופסאות תכשיטים. מ חתיכות של פגז, אתה יכול ליצור שרשראות מפתח המקורי תליונים. 
העלות של מוצרים כאלה היא גבוהה מאוד, כי זה דורש מיומנות רבה - תנועה אחת טועה על ידי חרט יכול להוביל פיצוח ופגיעה המוצר כולו. לפעמים כדי ליצור מזכרת אחת מוצלחת אתה צריך לקלקל כמה מקרים ריקים. עם זאת, אפילו על ידי עצמו, ללא ציור וחריטה, ביצה בגודל מרשים כזה יכול להיות פריט מעניין לקשט. פשוט, אבל מושלם ו מתחשב על ידי הטבע טופס ומושך את העין. 
בנוסף ליצירת מזכרות, פגז יכול לשמש לייצור תוספי מזון ודשנים, שכן הוא מקור עשיר של סידן פחמתי.
ביקורות ביצה יען
ביצי היען אינן שייכות למוצר העיקרי של גידול יען, שכן ציפורים אלה הן בעיקר עבור נוצה, בשר ועור, מלבד רוב האשכים מופרות ומשמשים לגידול נוסף של הצאצאים. עם זאת, ביצים יען השולחן הם מוצר מזון שימושי ערך. השימוש הרגיל שלהם עשוי להיראות כמו תענוג יקר, אבל לפחות פעם אחת לחג על צלחת מתוך מוצר אקזוטי זה הוא פשוט הכרחי!
