גזר בסגנון קוריאני הוא סלט מזרחי ריחני מתובל, אשר כבר מזמן אהוב על ידי תושבי השטחים הפתוחים שלנו. וזה לא מפתיע: בנוסף טעם טעים, למאכל הזה יש תכונות שימושיות רבות. מומלץ לאכול לאנשים שדיאטה ירודה בויטמינים ועקבי קורט, הסובלים מעצירות וממטבוליזם נמוך, כמו גם ממחלות ויראליות ומדבקות שונות. מדי פעם באמצעות צלחת זו, אתה יכול לשפר באופן משמעותי את הראייה לגרש טפילים מהגוף. לעתים קרובות זה סלט הוא קנה בחנות, אבל זה יכול להיות מוכן למדי בעצמך. לכן, בהמשך המאמר - פשוט צעד אחר צעד מתכון של צלחת זו עם תמונות.
כיצד לבחור גזר עבור המתכון
על מנת צלחת גזר קוריאנית להיות ריחני, בהיר ועסיסי, קודם כל אתה צריך לבחור את הירקות שורש הנכון. כאן אתה צריך לשים לב לבשלות שלהם ואיכות. הגוון של ירקות לא משחק תפקיד מיוחד, זה תלוי רק את מגוון ההעדפות שלך.
גלה כיצד גזר מועילים לגוף האדם, כלומר: גזר שחור, לבן, סגול וצהוב.
אז, איזה שורשים אתה צריך לקנות:
- צבע הפרי צריך להיות עשיר ובהיר, זה יהיה עדות לנוכחות של כמויות גדולות של ויטמינים בגזר.
- השלמות של פני השטח הוא גם חשוב: הפרי חייב להיות חלק, ללא עיוות, נקודות כהה, סדקים או נזק אחר, אחרת כל הפגמים האלה ישפיע על מאפייני הטעם.
- פירות לא צריך להיות רדום, אחרת הגזר יהיה קשה באח כדי לטעום את זה לא יהיה עסיסי, קשה ולא פריך.
- ב לחתוך בין היבול שורש ואת צמרות, הגזר צריך להיות ירוק בהיר.
- אם הירקות נשטפים לפני שהם נמכרים, הם לא יישמרו במשך זמן רב, אבל גזרים כאלה הם די מתאים להכנת סלט.
- אם לחתוך את החלק האמצעי של הפרי יש צבע שונה מן הצבע מתחת לעור, אז זה מציע לגדל אותם בעזרת כמות מוגברת של כימיקלים.
- אם התהליכים נראים על גזר, אז אלה יכולים להיות גם פירות בשלים, או פירות עם מנה מוגברת של חנקות.
- גידולי שורש לא צריך להיות רטוב וכאילו מכוסה בסרט שמן - סביר להניח, הם טופלו בכימיקלים.
- אם פסים שחורים דקים גלויים על גזר, אז מזיקים החלו הפרי, כלומר ירקות כאלה לא צריך לאכול. זה חל גם על גזרים שנפגעו מכרסמים.
אתה יודע? גזר צמרות ניתן לאכול: הוא הוסיף סלטים, מנות עיקריות ומרקים. אתה יכול גם לחלוט תה ממנו.
איך לבשל גזר קוריאני לחורף: מתכון צעד אחר צעד
אנו מציעים לבשל גזר קוריאני להכנת החורף על פי המתכון שלנו.
רשימת מוצרים
הנה המרכיבים של סלט:
- 1.5 ק"ג של גזר קלופים;
- 250 גרם של בצל קלופים קצוצים;
- 1 כף. כף מלח;
- 100 גרם של סוכר;
- 50 מ"ל של שמן צמחי;
- 50 מ"ל של חומץ 9 אחוזים;
- 1 כף. כפית כוסברה;
- 0.5 שקיות של "תיבול לגזרים בקוריאנית";
- 1/2 כפית הקרקע פלפל שחור;
- 1 ראש שום.
זה חשוב! אתה לא יכול להתערב סלט גזר בקוריאנית עבור אנשים שיש להם חומציות גבוהה של הבטן, כמו גם אלה נוטים אלרגיות. הרכב החטיף כולל תבלינים וחומץ, אשר יכול להחריף את המצב עם מחלות אלו.
כלי מטבח וכלי מטבח
כדי להתכונן לחורף של סלט גזר קוריאני, אתה צריך להכין כלים כגון מנות:
- מיוחד "פומפיה קוריאנית" לשפשוף גזרים עם פסים ארוכים;
- אמייל, זכוכית או מיכלי פלסטיק עם מכסה לערבוב מרכיבי הסלט;
- צנצנות 0.5 ליטר;
- כיסוי לשימור;
- סכין ולוח לחיתוך בצל;
- מסוק שום;
- seamer;
- מחבת לעיקור פחיות עם סלט;
- מגבת עבור גלישת פחיות לאחר מתגלגל.
קוריאנית קוריאנית מיוחדת לשפשוף גזרזה חשוב! אל תיתן גזר ילדים קטנים קוריאנית. מערכת העיכול שלהם אינה מוכנה להתנסות בצלחת המכילה חומץ ותבלינים מתובלים.
שלב אחר שלב מתכון עם תמונות
עכשיו בואו נמשיך הכנה ישירה של חטיפים:
- לשטוף גזר ביסודיות, לנקות או לגרד אותם, לשטוף עם מים זורמים. לשפשף את הירקות שורש על "פומפיה קוריאנית". מקפלים את הגזר מגורד לתוך מיכל ערבוב.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים לגזר.
- לסחוט את השום הקלוף דרך המסוק ויוצקים אותו לגזרים ובצל.
- מוסיפים סוכר, מלח, כוסברה, פלפל שחור ותבלינים, יוצקים שמן צמחי וחומץ על ירקות קצוצים.
- מערבבים את המרכיבים ביסודיות עם כף, ואז זוכר קצת עם הידיים שלך, כך הירקות מתחילים לתת את המיץ.
- מכסים את המכל עם מכסה הסלט ומניחים במקרר ליום.
- לשטוף פחיות סודה לעקר.
- למחרת, לארגן את החטיף על הבנקים לשפוך מיץ שהוקצה באופן שווה.
- מניחים את צנצנות הסלט בסיר של מים חמים, מביאים את המים לרתיחה ומעקרים את הצנצנות במשך 10 דקות.
- לאחר מכן מוציאים את הצנצנות מהמחבת, מכסים אותם במכסים רותחים ומגלגלים אותם. מכסים את החלק העליון עם מגבת כדי לקרר את פחיות.
אתה יודע? מאכלים חריפים עם תוספת של תבלינים יכולים להקל על הכאב: כאשר הם נצרכים, גירוי קצות העצבים על הלשון מתרחש, והמערכת ההורמונלית מנסה להקל על הכאב, מתנהגת לא מקומית, אבל באופן כללי, ומפחיתה את סף הכאב.
וידאו: איך לבשל גזר בקוריאנית
כיצד לאחסן את החומר
הדרישות לאחסון סלט משומר בקוריאנית זהים לכל שימור אחר. כדי סלט שנקטפו היטב השתמר לאורך החורף, הבנקים צריכים להיות מוגנים מפני שמש ישיר, לחות גבוהה ושינויים בטמפרטורה.
עבור מרתף מתאים או מחסן. אם בבית אין אלה הנחות, אז ביניים או מרפסת מזוגגות ומבודדים יתאים בצורה מושלמת לכך.
גזר יכול להיות מוכן בדרכים שונות: יבש, להקפיא או לבשל מיץ גזר או קוויאר.
מה להביא גזרים לשולחן
גזר קוריאני יכול להיות נוכח הארוחות היומיות, כמו גם בחגיגות חגיגיות.
סלט זה נאכל הן כמנה נפרדת והן כמרכיב בסלטים אחרים, למשל, עם עוף או נקניק.
גם את הלחמניות של פיתה לחם, שבו חטיף זה הוא עטוף, הם מאוד פופולרי. 
מוגש גזר מתובל מנות כגון מנות בצד:
- פסטה;
- פירה;
- תפוחי אדמה מטוגנים;
- בשר חזיר;
- חזיר צלוי בתנור;
- בשר מבושל בצרפתית;
- כבש צלוי;
- מקרל מבושל או אפוי או פורל;
- אפוי בתנור או עוף מעושן.
קרא גם איך לבשל כרוב עם גזר בקוריאנית, קישואים כרובית בקוריאנית.
כפי שאתם יכולים לראות, זה קל להכין גזר קוריאני לחורף בבית על פי המתכון הפשוט שלנו. אין גם דרישות מיוחדות לאחסון של לחומר בחורף.
לכן, אנו ממליצים לך לנסות את התבשיל הזה מתובל בעצמך, אשר ישמח אותך ואת יקיריכם במהלך ארוחה פשוטה, כמו גם על שולחן חגיגי.
משוב ממשתמשי רשת
המצרכים:
1 ק"ג של גזר (אני לוקח גדול, מסיבי, אתה יכול אפילו קצת יותר מ 1.100 - תוך התחשבות זנבות לחתוך עור עורות) 2 כפות ללא גבעה של מלח (קטן!) 1 בצל (אופציונלי) 4-5 כפות חומץ 0.5 כוסות שמן חמניות לא מסולסל 3 כפות סוכר 0.5 כפיות פלפל שחור 1 כפית פפריקה מתוקה 3 כפות כוסברה (אדמה) 4-5 שיני שום
בישול
מוסיפים את הגזר, לחתוך בצורה נכונה, לתוך קערה עמוקה, מפזרים באופן שווה עם 2 כפות מלח, לערבב להפריש במשך 10-15 דקות. בשלב זה, לקלף את הבצל לקצוץ אותם גדולים. בשמן חם, מטגנים אותו לזרוק אותו. שמן מנוקז. (לפעמים אני מתגעגע לפעולה עם בצל, באופן עקרוני, זה לא באמת משקף על הטעם). בעוד החמאה חמה, אנחנו מרוקנים את המיץ המתקבל מהגזר (אנחנו לא צריכים את זה). לסחוט את השום לתוך קערה של גזר ומפזרים כוסברה. בקערה נפרדת מערבבים סוכר, פלפל ופפריקה. יוצקים את השמן החם לכוס, מוסיפים חומץ ותבלינים מעורבים, ואז שופכים את התערובת החמה לתוך גזר. בזהירות לערבב, נהנה ארומה, ולשלוח כדי להחדיר במקרר בן לילה. למחרת, גזר ריחני, מתובל מוכן!
*** מאז רבים מבושל גזר התלוננו כי הוא יצא מלוח מדי, אני מראים שאני משתמש מאוד, מלח בסדר מאוד. אם שלך הוא גדול יותר, ולאחר מכן להפחית את הסכום. גזר לא צריך להיות מלוח, מלח נדרש גזר לתת מיץ לרכך.
