דרכים אפשריות לשמור viburnum לחורף

קאלינה היא ברי ייחודי באמת. מאז ימי קדם, הסלאבים מוערכים מאוד על תכונות הריפוי שלה טארט, טעם חמוץ מתוק. בחודש קפוא, מושלג חודשים, ברי זה מסייע לחזק את המערכת החיסונית, לרפא הצטננות, לנרמל את לחץ הדם. בנוסף, ממתקים מ viburnum - זה הרבה יותר שימושי לתה מאשר בחנות, מוצרים כימיים. וכדי לאכול הרבה פירות, חשוב לדעת איך לשמר כראוי ולהכין Kalina לחורף.

תכונות האוסף

אם אתה לא קונה viburnum, ולגדול אותו העלילה שלך, חשוב להבין את העיתוי ואת הניואנסים של הקציר, כמו זה עשוי להשפיע על הבטיחות של היבול. הבא, אנחנו רואים איך ומתי שצריך לחתוך אותו ומה סימנים חיצוניים מצביעים על בשלות שלה.

Kalina הוא צמח ייחודי מסוגו, תכונות מועילות שלה הם כמעט שאין כמוהו.

מתי לאסוף Kalina

קשה לתת תאריכים מדויקים של ההבשלה, שכן הם שונים עבור אזורים שונים. באופן כללי, כבר בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, פירות יער מתחילים להתמלא באדום. בקווי הרוחב האמצעיים בתחילת אוקטובר מתחילה תקופת האספקה. תחילתו של כפור יציבה קטנה היא הקריטריון העיקרי עבור תחילת האוסף. זה עם תחילתו של מזג אוויר קר כי viburnum מאבד מרירות רוכש טעם נעים. גם הפעם הוא מועשר במלואו עם חומרים שימושיים.

אם אין הזדמנות למסוק בכפור, או בסתיו באזור שלך היה חם מאוד, פירות ניתן לקצור מוקדם יותר, והניח במקפיא להבשלת במשך כמה ימים להבשלה.

זה חשוב! יום ברי לקטוף חייב להיות בסדר ויבש, ללא ערפל משקעים, אחרת יבול יאבדו.

בירה vibornum מבושל לחלוטין יש צבע אדום כהה עשיר, הוא רך מאוד, עם לחץ קל זה מיד משחרר את המיץ בקלות מפריד מן הסניף. הבשל הבשל יהיה גמיש יותר, זה לא כל כך קל לסחוט את המיץ ממנו, כמו גם כדי לקרוע אותו מן הענף. ואם אתה להרים את גרגרי יער מוקדם מאוד (כאשר צד אחד מהם עדיין ירוק), אז הם לא יוכלו להבשיל.

איך לחתוך

שני הבשילו במלואם גרגרי מעט בוסר צריך להיות מנותקים מתוך שיח באשכול (יחד עם גזע) בעזרת מזמרה או מספריים. הענפים כבר יבשים. במקביל גרגרי בוסר בצורה זו יוכלו להבשיל באופן מלא, ואת אלה בשלים ניתן להפריד בקלות מן הסניף, לאחר משיכה קלה ביד.

דרכים לשימור ויברנום לחורף בצורתו הטהורה

כמובן, עדיף לאחסן את ברי בצורתו הטהורה, ללא טיפול בחום תוספת של חומרים משמרים (אפילו סוכר טבעי). אז אתה יכול לחלץ את התועלת המקסימלית ממנו. הדרכים העיקריות לשמר את המוצר בצורתו הטהורה - הקפאה וייבוש.

פרוסט

שיטה זו היא פשוטה מאוד ומהירה. מתוך המלאי יהיה עליך סריג בסדר או ריווח, שקיות או מכולות מזון לאריזה. אתה לא צריך לשטוף פירות יער לפני ההקפאה, הליך זה מתבצע מיד לפני האכילה.

1. יש לבחור בזהירות את הגרגרים, להפריד אותם מן הענפים, מבלי לקרוע את הגבעול - זה ימנע את המיץ זורם החוצה - ולהפיץ אותם בשכבה אחת לריווח.
2. מרווחים לשים במקפיא במשך שעה 1, ואז לאסוף את החלק סיים מקופל לתוך שקיות או מכולות.
3. מנות Prepacked ממוקמים גם במקפיא ומאוחסנים שם כל החורף.

הדרך הקלה ביותר לשמור על פירות, עשבי תיבול וירקות הוא מקפיא. ראה כיצד להקפיא Champignons, סלק, תפוחי אדמה, לימונים, פטריות, קישואים, מלפפונים, פטריות צדפות, מנטה, גזר, פטריות פורצ'יני, נבטים בריסל, ירקות, ברוקולי, תירס, דובדבנים, עגבניות אוכמניות לחורף.

ייבוש

ייבוש היא דרך קלה נוספת לאחסן פירות יער לחורף. קיימות שתי אפשרויות לייבוש:

1. בתנור. אפשרות זו מהירה. טרום התותים לא נשטפים, אבל רק מופרדים מן הסניף יחד עם גזע, הניח בשכבה קטנה על גיליון אפייה והניח בתנור או מייבש חשמלי. הטמפרטורה מוגדרת ל 50-60 מעלות צלזיוס. יש להשאיר את דלת התנור מעט פתוחה. הנכונות מסומנת על ידי משטח מקומט של פירות יער. לאחר מכן, המוצר חייב להיות ארוז בצנצנות זכוכית עם מכסה דפוק היטב.
2. באוויר הפתוח. ההכנה זהה לזו שבגרסה הקודמת. פירות יער הם הניח על הנייר והניח במקום יבש, מוצל. עבור ייבוש באיכות גבוהה, היבול צריך להיות מזועזע מעת לעת ומערבב. למעלה עבור זמן ייבוש זה יכול להיות מכוסה גזה. לאחר מוכנות - מאוחסנים במיכל זכוכית. זה יכול גם להיות יבשים באוויר הפתוח עם חבורות שלמות על ידי חוטים. בצורה זו, viburnum ניתן להציב בעליית הגג או המרפסת ומשמש עד האביב, קורע לפי הצורך.

אתה יודע? Kalina הוא הצמח היחיד בעולם, עצם אשר דומה בצורת לסמל הלב.

כיצד להכין viburnum לחורף

אז, הסתכלנו איך לשמור על היבול בצורתו הטהורה ביותר. אבל יש מתכונים רבים ליצירת טעים ברי בריא החסר באמצעות מרכיבים שונים.

ייבוש

על פי המתכון הזה, אתה יכול לעשות טעים מאוד החסר של viburnum לחורף. כאשר מיובשים, פירות יער להישאר רך וגמיש, שכן הם לא לגמרי לאבד לחות, ואת ההשפעה של החום בתהליך הוא מינימלי. זהו ההבדל העיקרי של שיטה זו מ ייבוש.

ראשית, Kalina צריך להכין:

1. בריס צריך למיין, לשטוף מסננת מתחת לברז, להסיר את הגבעול.
2. יוצקים את הסוכר בקצב של: 1 ק"ג של מוצר 400-500 גרם של סוכר.

הבא, עדיף לייבש את billet בתנור או במייבש חשמלי.

1. במקרה הראשון, Viburnum יש להפיץ על גיליון אפייה בשכבה אחת והניח בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מקורר, פנה לצד השני מחומם במשך 30 דקות נוספות, הפחתת הטמפרטורה ל 65 מעלות צלזיוס.
2. במייבש החשמלי, עליך לבחור את המצב המצוין בהוראות ולהכין את התותים למשך כ 10 - שעות.

ויבורנום מיובש יכול להיות מאוחסן במשך שנה אחת במקום חשוך וקריר (15-18 מעלות צלזיוס). עבור אריזה, אתה צריך לבחור צנצנות זכוכית עם מכסה דפוק היטב.

מיץ

מיץ Viburnum הוא מקור מצוין של ויטמינים, טעים ויכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב.

מתכון בישול:

1. פירות יער צריך למיין, לשטוף, להסיר את הגבעול. לסחוט את המיץ.
2. מערבבים את המסה עם סוכר ביחס של 1: 1, כלומר, 1 ק"ג סוכר נדרש לכל 1 ליטר של מיץ.
3. לעקר את מיכל זכוכית לשפוך את התערובת. חנות בטמפרטורה של 0-6 מעלות צלזיוס (במקרר או במרתף).

ניתן גם להשתמש במתכון השני:

1. מכינים את גרגרי יער ולוחצים את המיץ.
2. מוסיפים מים (5 חלקים ויבורנום 1 חלק מים) ודבש לפי הטעם.
3. מערבבים את התערובת ומרתיחים במשך 10 דקות.
4. לעקר מכולות זכוכית לשפוך מיץ. שיטת האחסון זהה.

זה חשוב! להכנת מיץ מ viburnum, רצוי להשתמש בורג juicer ולא סוג צנטריפוגלי, שכן הוא מתמודד היטב עם עצם קשה ושטוח.

ג'אם

Kalina ניתן לשמור באופן קלאסי, כלומר, הוספת סוכר בלבד.

המצרכים:

• 1 ק"ג של גרגרים;
• 800 גרם סוכר;
• 200 מ"ל של מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הפרד גרגרי אשפה, זרדים peduncles, לשטוף ולשפוך מים חמים במשך 30 שניות כדי לרכך.
2. מכינים את הסירופ על ידי ערבוב הסוכר והמים בכמות שצוין, ומרתיחים במשך 1-2 דקות.
3. יוצקים את הגרגירים לתוך הסירופ ומבשלים על האש במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. לכבות את התערובת להתעקש 6 שעות.
5. לאחר זמן זה, לרתיחה עד עקביות עבה, להתפרק על בנקים מעוקרים, הפקק ועטיפה.

אם אתה רוצה לאכול ויטמינים וחומרים מזינים רבים בחורף, לקרוא איך לעשות ריבת דומדמניות שחורות, אגסים, חבוש, תותים בר, תותים, מנדרינה, רוז, קישואים כתום, עגבניות ירוקות, קישואים עם לימון, משמש, feijoa, ענבים, פטל , שזיפים, דלעות, קוצים (עם וללא אבנים), lingonberries, עוזרד, דומדמניות, דובדבנים מגולענים וריבת דובדבן נטולת זרעים.

הטעם המקורי ניתן להשיג על ידי הוספת הדר על ריבה.

המצרכים:

• 2 ק"ג של ויבורנום;
• 1 ק"ג תפוזים;
• 1.5 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. פירות כדי למיין ולשטוף, מעכים בבלנדר, דרך מסננת מתכת או במטחנת בשר.
2. מערבבים את המסה עם סוכר ולהשאיר 2-3 שעות.
3. תפוזים נשטפים בזהירות רבה, יוצקים מעל מים רותחים לחתוך לחתיכות, לא מתקלף. גם מעכים בבלנדר או מטחנת בשר.
4. מערבבים רסק תפוזים ו viburnum, לערבב ולהפיץ על הבנקים. חנות ב 1-6 מעלות צלזיוס תחת כיסוי הקפרון.

אתה יודע? Kalina הוא שיא עבור התוכן של ויטמין A ו- C - 100 גרם של פירות יער מכילים שיעור יומי של רטינול כמות יומית של חומצה אסקורבית!

מרשמלו

מעדן טבעי ובריא עבור הקטנים. Pastila מ viburnum היא תוספת מצוינת לתה ואמצעי לריפוי הגוף, חיזוק המערכת החיסונית ומניעת מחלות. זה מוכן מאוד. מן החומרים תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגרים;
• 2 כפות. מים;
• 700 גרם של סוכר (יכול להיות לפי הטעם).

שלב אחר שלב שיטת ההכנה:

1. לשטוף גרגרים, רסק בכל דרך.
2. מרתיחים סוכר במים עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין.
3. יוצקים את תערובת הבירה לתוך סירופ ומבשלים עד נפח הוא חצוי.
4. מורחים את התערובת עם שכבה של 0.5 ס"מ על תבנית אפייה ויובשים בתנור עד שהמוח מתקשה.
5. קינוח סיים ניתן לחתוך לרצועות (או להתגלגל) ומפזרים אבקת סוכר.

קאלינה, אדמה עם סוכר

סוכר יפעל כמו חומר משמר טבעי, אשר יסייע לשמר את כל החומרים מועיל הקציר. את billet יכול לשמש קינוח עצמאי, או כבסיס להכנת תה, משקאות פירות, מאפים וקינוחים אחרים.

כדי לשמר את כל התכונות המועילות של viburnum במהלך חודשי החורף, לשקול איך לבשל viburnum עם סוכר.

המתכון הוא צעד אחר צעד:

1. שוטפים את פירות יער, למיין דרך, מחית באמצעות כל שיטה זמינה.
2. קאלינה ותמהיל סוכר ביחס של 1: 2 (2 פעמים משמר יותר).
3. לעקר צנצנות זכוכית.
4. הניחו את העבודות במכלים והתגלגל. חנות במקרר, מרתף או מרתף.

זה חשוב! זמן מה לאחר הבישול, מיץ עשוי הטופס בתחתית של פחיות. אל תפחדו, זה לא אומר כי המוצר הוא מושחת, אבל הוא תהליך נורמלי.

יש מתכון מעט שונה של ויבורנום מגורד עם סוכר:

1. פירות יער להכין ולהעכים.
2. מערבבים עם סוכר במידות שוות.
3. מורחים אותם בצנצנות ומעקרים במים רותחים: 10 דקות. עבור 0.5 l פחיות; 20 דקות עבור 1 ליטר פחיות
4. לאחר מכן, התגלגל ושלח לאחסון.

יוצקים ויבורנום

למרות קלות ההכנה, כלי זה הוא יעיל מאוד עבור הצטננות. עבור ההכנה תצטרך מרכיבים כאלה:

• 1 ליטר מיץ;
• 1 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 5 ליטר וודקה.

מתכון בישול בשלבים:

1. מכינים את גרגרי יער ולוחצים את המיץ.
2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
3. להשרות את התערובת במשך 48 שעות בטמפרטורת החדר.
4. יוצקים את הרוטב במיכל נקי לאחסן במקום חשוך בטמפרטורת החדר.

כדי למנוע הצטננויות, לבדוק את המתכונים הטובים ביותר לקציר Viburnum לחורף.

כפי שאתה יכול לראות, ישנן דרכים רבות כדי להכין את זה שימושי גרגרים עבור כל טעם. אם Viburnum מרוצה לך עם הקציר השנה, לא להגביל את עצמך בדרך אחת. שימור Viburnum הוא שמיש לחלוטין לאורך כל השנה. כנ"ל לגבי מוצר מיובש קפוא.

וידאו: איך לעשות ליקר מ viburnum

ביקורות מהאינטרנט על איך לאחסן viburnum