חצילים רסק עגבניות מ רסק עגבניות: מתכון פשוט וטעים

חציל הוא צמח עשבוני שהגיע אלינו מן המזרח והתיישב היטב בתזונה שלנו. כל מארחת מנסה להתכונן כחול החורף בצורה אחרת. וזה לא מפתיע, כי הירקות עשירים בסידן, אשלגן, זרחן, ברזל, קרוטן וויטמינים B, אשר הגוף שלנו חסר בסתיו, בחורף תקופה. עדיין כחול מכילים סיבים פוליפנולים, והם גם מוצר תזונתי בשל תכולת החלבון נמוך (0.6-1.4%) ושומן (0.1-0.4%). הטעם המלוח שלהם ימשוך את תשומת הלב של כולם.

איך לבשל חצילים במילוי עגבניות: מתכון עם תמונות וקטעי וידאו

לחלוק איתכם את אחד המתכונים הפופולריים עבור בישול חצילים לחורף.

קחו את הזנים הפופולריים ביותר של חצילים: ולנטינה F1, פראדו, נסיך שחור, Clorinda F1, יהלום, יופי שחור אפוס F1.

חומרים נדרשים

לצורך הכנת ריק צריך:

• 1500 גרם עגבניות;
• 1000 גרם כחול;
• 1-2 (500 גרם) פלפל מתוק;
• 1 פלפל חריף;
• 1 ראש שום;
• 100 מ"ל של חומץ 9%;
• 200 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 כף. l מלחים;
• 100 גרם של סוכר.

חצילים - מחסן אמיתי של ויטמינים לבריאות שלנו. למד על כל היתרונות ואת היתרונות של חצילים.

מתוך כמות זו של החומרים, על שלושה ליטר חסה מתקבל.

תכונות של בחירה של מוצרים עבור רכש

להכנת מזון משומר כחול, עדיף לקחת צעירים, בשלב של בשלות טכנית, כלומר, אלה יכולים לשכב. הם יהיו פחות מרירים.

אתה יודע? Solanin (תרכובת אורגנית, glycoalkaloid רעילים) נותן מרירות חצילים. רוב החומר מכיל ירקות בשלים.

עגבניות מתאימות לכל מגוון, כל עוד הם בשלים, אבל לא מפונקים חופשיים פגמים.

פלפלים חייב להיות גם בשלים ללא פגמים.

מאז זה בחורף, הגוף שלנו יכול לקבל פחות שיעור שלה של ויטמינים ומינרלים, יש צורך לאכול יותר ירקות. קראו איך לבשל סלט דון, מלפפון סלט עגבניות, עגבניות ירוקות בגרוזיה, קוויאר סקווש, לסגור את הפלפל המילוי, שעועית, להקפיא חזרת, פטריות חמוצים, סקווש ולהכין פלפל חריף לחורף.

מה שאתה צריך במטבח

כדי להכין את לחומר על היד צריך להיות:

• סיר בישול רחב;
• מכולה למרכיבים כתושים;
• טוחנת בשר;
• בלנדר;
• מדידת כוס או קשקשים;
• בנקים;
• כריכות;
• סכין;
• קרש;
• מרית עץ או כף לערבוב.

זה חשוב! אם אתה לא רוצה חצילים מריר, הם יכולים להשרות.

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. לשטוף ולחתוך עגבניות. אנחנו מעבירים אותם דרך טחינה בשר לתוך מיכל שבו את הסלט יהיה מבושל.
2. אנחנו מניחים את הסיר עם העגבניות על האש, וברגע שהתוכן מתחיל לרתיחה, מוסיפים לו חומץ, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים היטב ומחכים עד שהוא רותח.
3. בינתיים, שלי לחתוך את חציל לתוך חצי טבעות, לחתוך את "האף" ו "הזנב". אם הירק גדול, ואז לחתוך אותו לרבעים. מומלץ לחתוך חצי טבעות עם עובי של לפחות סנטימטר. אם חתיכות הכחול רזות מדי, אז כאשר מבושל, הם יהפכו דייסה.
4. לשטוף ולנקות את הפלפלים מן הזרעים ומחיצות. חותכים לרצועות.
5. מקלפים את השום ומניחים אותו בבלנדר. כדי להוסיף את זה פלפל חריף, שטף וניקה מן הזרעים. אנחנו לטחון. אם אין בלנדר, אתה יכול לדלג על החומרים באמצעות מטחנת בשר.
6. כל החומרים יוצקים עגבניות רותחות ומערבבים בעדינות. מרתיחים במשך 35-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. בעוד בילט מבושל, לעקר את הצנצנות ואת המכסים.
8. סלט מוכן לשפוך על הבנקים לסגור את המכסים. אנחנו מעבירים את השימור ומכסים אותו במגבת עד שהוא מתקרר לגמרי.

איך ואיפה לאחסן את workpiece

לאחר קירור מלא, שימור מתחת לכסות היורו מאוחסן במקום קריר. אור השמש לא צריך ליפול על הבנקים. אתה יכול לאכול תפוחים על ידי הכנת אותם בדרכים שונות.

אתה יכול לאכול חצילים על ידי הכנת אותם בדרכים שונות. קרא כיצד לבשל קוויאר חצילים, יבש להקפיא עבור החורף.

מה לאכול חצילים על השולחן

סלט ריחני מתובל היטב להגדיר את הטעם של מנות בשר, להוסיף תבלינים תפוחי אדמה מבושלים. זה הולך טוב עם פטריות חמוץ, מלוחים. באופן כללי, הכחול מתאים לכל מנות. לכן, הם יכולים לשים בבטחה על השולחן, ולתת לכל אורח לטעום את המנה שבה הוא רוצה את הסלט הזה.

אתה יודע? פירות חצילים בבוטניקה נחשבים פירות יער, ובישול - ירקות.

תיארנו את אחד המתכונים הפופולריים והפשוטים לחצילים משומרים. יש כמות עצומה של אותם. וכל עקרת בית יש את הזכות לבצע התאמות משלהם בתהליך הבישול.

כדי לרצות את עצמך ואת המשפחה שלך עם מנות טעימות, לקרוא כיצד לבשל חזרת עם סלק, חמוצים, adjika פלפל חריף, תפוחים אפויים, אורז הודי, פסטיל תות, פטריות חמוצים, כרוב ושומן.

וידאו: חציל לחורף ברוטב עגבניות

ביקורות מרשת המתכונים לבישול חצילים

צפה בסרטון: סלט חצילים פיקנטי מהיר וטעים, עם רוטב עגבניות פרווה צמחוני וטבעוני בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2024).