מיצים ופירות מעובדים אחרים של פירות יער ופירות הופיע מיד, ברגע שאנשים החלו בכוונה לגדל עצי פרי. הקציר לא יכול להיות מאוחסן לנצח, מה שהוביל את הופעתה של דרכים שונות של העיבוד שלה. טעים פתוגניים טעים הוא מיץ פירות מרוכז, מבושל ללא תוספת סוכר. פופולרי מאוד באזורים של גפנים. על איך comekmes, איך להכין אותו ואת היתרונות של הגוף ו יידונו במאמר זה.
בקמים - מה זה
המילה bekmes ממוצא טורקי, מגיע bekmez פירושו מיץ ענבים. כאשר שבטים לא פעילים התפשטו לאזורים אחרים, המילה בקמז עברה שינויים פונטיים. לכן, באזורים המזרחיים בטורקיה, מיץ זה נקרא Rekmez.
אם אתה רוצה לאכול ויטמינים וחומרים מזינים רבים בחורף, לקרוא איך לעשות ריבת דומדמניות שחורות, אגסים, חבוש, תותים בר, תותים, מנדרינה, רוז, קישואים כתום, עגבניות ירוקות, קישואים עם לימון, משמש, feijoa, ענבים, פטל , שזיפים, דלעות, קוצים (עם וללא אבנים), lingonberries, עוזרד, דומדמניות, דובדבנים מגולענים וריבת דובדבן נטולת זרעים.הקוצים נבנו מכל הפירות שגדלו בשפע: ענבים, תותים, אבטיחים, מלונים, אגסים, חבושים, תפוחים ופירות וירקות אחרים. מיץ ענבים שהוכן על ידי אידוי נקרא doshab. לאחר אידוי, מיץ רוכש מרקם דבש עבה - זה beckmes. Bekmes משמש קינוח נפרד כחלק ממתקים ומשקאות.
אתה יודע? אפייה וממתקים מהווים כמעט חצי מנות מזרחיות. במקרה זה, bekmes משמש 10% של מנות מן הקטגוריה של משקאות ממתקים.
היסטוריה של מוצא
לפני 5-7 אלף שנים המרכזים הראשונים של גידול גפנים פרחו במרכז אסיה, Transcaucasia, מסופוטמיה ומצרים. בין השיטות של ענבים עיבוד הופיע יין וייצור של משקאות קלים מתוקים מענבים. ככל הנראה, הראשון Beckmes התברר יש פילגש פרסית רשלנית, שעזבו את מיץ התאדה בשמש ושכח על זה. כך התברר "השמש השחורה".
שיטות בישול
היום יש שני סוגים של קינוח זה:
- התאדה בשמש;
- התאדה על האש.
מתכונים מודרניים מציעים סוגים שונים של הכנת קינוח באמצעות מלונים, אבטיחים, עצי תות וענבים. אתה יכול למצוא מתכונים בישול במטבח המודרני דרכים בישול ישנות על האש.
אתה יודע? כאשר התאדה במיץ, מתרחשות תגובות כימיות: רמת החומציות יורדת, השינויים בצבע, כמה סוכרוז decomposes טופס חומצות אורגניות. כל זה מגדיל את הערך של המוצר התאדה.
מתכון בישול
להכנת bekmes לקחת את כל גרגרי שממנו הם מכינים את זה מיץ. צורת הבישול הישנה נראתה כך:
- גרגרי יער היו צריכים להבשיל במלואם ואף יכלו לפרוח.
- פרי התות נזדעזע על בד גדול.
- ענפים קטנים ועלים נפלו יחד עם הפרי.
- כולם יחד הוכנסו למכל שבו הכין את המשקה הזה.
- לשים על אש איטית מחומם.
- מרגע ההרתחה התערבב מעת לעת.
- ברגע שהמים התרחקו, התערובת התקררה והונחה בשקית בד כדי לסחוט את המיץ.
- המיץ הוחזר לאש והמשיך לבשל עד לעובי הדרוש.
- ואז התערובת היתה מסוננת ומוזגת לתוך מיכלי אחסון.
- המוצר הסופי הוא סירופ שחור עבה.
מ תות
פירות של תות, או עץ תות, להכנת bekmes נאספים כבר יותר מדי. אתה יכול מראש לסחוט את המיץ מן הפרי, ולאחר מכן מתחילים להרתיח את המיץ. תות מקרקס בישול:
- שוטפים את הפירות.
- לסחוט את המיץ.
- מביאים לרתיחה.
- להגן על מיץ זן באמצעות גזה כפולה.
- הדלקו באש וצמצמו ב -50%.
- חנות של פח נקי במקום קריר.
תות - מחסן אמיתי של ויטמינים לבריאות שלנו. למד את היתרונות ואת הפגיעות של תות על בריאות האדם.
מענבים
מתכונים מודרניים מציעים את ההוראות הבאות להכנת beckmes מענבים:
- לשטוף ענבים בשלים.
- מניחים במיכל בישול.
- בתחתית המיכל לשפוך על כוס מים.
- מרתיחים את הענבים, בוחשים במרית עץ.
- מסננים את המרק עם הענבים דרך מסננת.
- מרתיחים שוב 5-10 דקות.
- מניחים באמבט מים ומרתיחים לירידה בנפח של 2 פעמים.
- קורות מוכנות יוצקות בצנצנות.
- אפשר להתקרר.
- חנות צנצנות נקי.
אתה יכול לאכול ענבים על ידי הכנת אותו בדרכים שונות. קרא כיצד להכין צימוקים, מיץ, יין לבן יבש, צ'צ'ה, ברנדי, ריבה וחומץ מענבים בבית.
תכונות שימושיות
המאפיינים של מיצים או מוצרים המכילים מיץ נובעים נוכחות של מינרלים, חומצות אורגניות וויטמינים בפירות ששימשו כדי להפוך אותו. חוסר סוכר מגדילה את הערך המינרלי של המשקה הזה לעומת סירופ סוכר. ב 100 גרם של המוצר יש 17 גרם של פחמימות וחלבונים ושומנים נעדרים לחלוטין. תוצר קלורי של המוצר - 68 קק"ל. Beckmes הוא מקור אנרגיה, ולכן מומלץ להשתמש 1 כף של משקה זה לארוחת בוקר.
עשוי מענבים Beckmes יש השפעה חיובית על מערכת הדם, מגביר תיאבון, ותורמת לנורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם. Mulberry מחזקת את המערכת החיסונית והיא אמצעי למניעת מחלות בדרכי הנשימה. זה יכול לשמש גם כדי לנרמל את הלחץ.
בנוסף לקרקעות, הצמחים הבאים משמשים גם לנורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם: גזר, צנוניות, קלנדולה, עוזרד, גווני כסף, בזיליקום, חצילים, אקונית, גרגירים, גומי (תות פרחים רב-תכליתי) ו- yasenets (שיח שאינו בוער).
תכונות מרפא
למוצר יש את מאפייני הריפוי הבאים:
- חיזוק הגוף הכללי;
- רמות אנרגיה גבוהות;
- מניעת זיהום על ידי וירוסים וזיהומים;
- מקדם תהליכים רגנרטיביים בגוף;
- משתתף בהסדרת המערכות השונות של הגוף;
- משפר את מערכת העיכול;
- מגביר פעילות מינית.
כמו קוצים, במקרה של בעיות בעיכול, רחצה, קלנדולה, מרווה (דשא), דשא, ליובקה, ליובקה בילוסטוס, גרגר הנחלים, יוקה, מספוא, ויברנום בולדנז, גולדרוד, בצל סליצון, בוטנים, אורגנו (אורגנו ) וכרוב כרוב.
כל סוגי beckmes שימושיים בשיקום הגוף לאחר מחלה, ניתן להשתמש בתזונה של אנשים נוטה אלרגיות. זוהי אלטרנטיבה לדבש בתזונה הרפואית. 
פגיעה והתוויות נגד
Beckmes אין התוויות נגד והוא מוצר היפואלרגנית. עם טיפול אתה צריך להזין את המוצר לתוך הדיאטה של אלה שיש להם אלרגיה פירות או פירות יער המרכיבים משקה מסוים.
זה חשוב! זה לא מומלץ לשימוש על ידי חולי סוכרת בגלל התוכן הגבוה של פרוקטוז. סוכרת יכולה לקבל עלייה דרמטית ברמת הסוכר בדם עקב כמות גדולה של פרוקטוז.
יישום בישול
מאז bekmes הוא מיץ מרוכז מרוכז, השימוש הבסיסי שלה בבישול הוא הכנת משקאות שונים על בסיס זה: compotes, ג 'לי, משקה פירות ועוד. אולי משמשים אפייה מתכונים להחליף דבש או סוכר. בקונדיטוריה, זה משמש לעתים קרובות עוגיות, פשטידות, מאפינס, sherbet, עונג טורקית ממתקים אחרים. כמו גם ממיצי פירות, הם עושים מן bekmes:
- ריבה;
- אבטיח אבטיח.
כללי אחסון
יש מעט כללים לאחסון, והם כמעט כמו מולסה:
- Beckmes מיכל אחסון חייב להיות נקי רצוי זכוכית;
- המוצר חייב להיות מוגן היטב מפני אור שמש ישיר;
- טמפרטורת אחסון אופטימלית +10 ° C ניתן לספק במרתף;
- חיי מדף - 12 חודשים.
זה חשוב! כמה מינים מזינים מאוד מכילים הרבה גלוקוז ופרוקטוז. יש צורך להשתמש בו מזון תינוקות בזהירות רבה, שכן ילדים עשויים לפתח אלרגיה למוצר חדש.
בעולם יש כל כך הרבה משקאות בריאים שונים. הרחבת הידע על תכונות שימושיות וריפוי, שיטות הכנה ושימוש, לא רק להוסיף מגוון לתפריט היומי, אבל גם להיות מסוגל להסדיר את פעילות הגוף באמצעים טבעיים.
וידאו: סירופ bacme עבה - מקור אנרגיה
ביקורות מהאינטרנט על bekmes
