כל חקלאי צריך לפקח על בריאות בעלי החיים שלו, כי השאלה היא לא רק על שמירה על האינדיקטורים הכלכליים ורווחיות העסק, אלא גם על בטיחות יסודית. ישנן מספר מחלות מסוכנות באותה מידה הן לבעלי חיים והן לאנשים, יתר על כן, אדם יכול להיות נגוע בהם על ידי אכילת בשר נגוע. אחת מהמחלות האלה, המהוות איום קטלני הן לבקר והן לבני אדם, היא אנצפלופתיה ספוגית, שלעתים נקראת גם מחלת פרה מטורפת או מחלת פרה.
מהי מחלה זו?
האנושות הוכנסה לבעיה זו לאחרונה. באמצע שנות השמונים, כמה אלפי פרות אנגליות נפגעו בעת ובעונה אחת ממחלה לא ידועה. כמעט בו זמנית, זוהו סימפטומים דומים בבקר באירלנד, ולאחר מכן בכמה מדינות אחרות במערב אירופה.
שקול בפירוט רב יותר כיצד לטפל במחלות זיהומיות כגון: bluetongue, leptospirosis, קדחת קטלנית ממאירה, anaplasmosis, parainfluenza-3, ו actinomycosis.
אבל אנגליה סבלה יותר מכול מן המגיפה המוזרה: בשנת 1992 כבר מתו כאן רבבות פרות. 
הסימנים למחלה היו דומים מאוד לכלבת: חרדה, פחד מפני מרחב מוגבל, תוקפנות, פחד קל וצליל, תגובה עצבנית למגע, תשוקה לבדידות, שיוף שיניים. מסיבה זו, המחלה וקיבלה את שם משק הבית, לעתים קרובות מטעה חקלאים על טבעו.
זה חשוב! לאנספלופתיה ספונגיפורית אין כל קשר עם כלבת. מחלות אלו יש אופי שונה לחלוטין, הפתוגן, מנגנון של זיהום כמובן. הדבר היחיד המאחד אותם הוא כמה תסמינים, זה מוסבר על ידי העובדה כי באחד ובמקרה השני מערכת העצבים המרכזית והמוח מושפעים.
לכלבת יש אופי ויראלי, בעוד שהסוכן הסיבתי של אנצפלופתיה ספונגיפורית אינו וירוס, לא חיידק או אפילו פטריה. מתברר שהמחלה נגרמת על ידי מולקולת חלבון נורמלית, הנמצאת על פני השטח של תאי עצב, במוח ובמוח העצם של בעלי חיים ואנשים, אך בשלב מסוים מסיבה כלשהי לובשת תצורה יוצאת דופן. 
כדי גילוי סנסציוני כזה בשנת 1982 הגיע הביוכימאי האנגלי סטנלי פרוסינר. הוא כינה את מולקולת חלבון "מעוות" גרימת נזק מוחי קטלני "פריון".
התפתחות המחלה היא כדלקמן. "פריונים שגויים נמשכים זה לזה, יוצרים קריש או רובד על תא העצב. כתוצאה מכך, תא העצב מת, ובמקומו יש חלל מלא sap תא, שנקרא vacuole. עם התפתחות המחלה, vacuoles כאלה למלא את המוח כולו, מה שהופך אותו למראה של ספוג (ומכאן spenciform encephalopathy).
כמובן, תפקוד המוח הוא לקוי בלתי הפיך, ואת הגוף מושפע המחלה מת.
כיצד מתרחשת הזיהום?
מדענים כבר מזמן לא הצליחו להבין בדיוק מדוע "פיתול" של מולקולות חלבון של תאי עצב מתרחשת. בסופו של דבר, ההנחה נעשתה, לא להפריך את ההווה, כי זה מספיק אחד פריון "טועה" נכנס לגוף כך המולקולות השכנות להתחיל לארגן מחדש את הדימוי שלה ואת הדמיון. 
המנגנון של התופעה עדיין לא מובן לגמרי, אבל העובדה כי "כבשה שחורה" כלשהי מדביקה איכשהו את "העדר כולו" היא כמעט מעבר לכל ספק.
עם מחקר מעמיק יותר של מנגנון ההדבקה, נמצא כי מקור המחלה (המולקולה הלא נכונה) הגיע ככל הנראה לגוף של פרות אומללות עם ארוחה של בשר ועצם, שנוספו למאכליהם על ידי חקלאים אנגלים. קמח זה מופק פגרים כבשים, כבשים גם סובלים ממחלות פריון.
למרבה הצער, התהליך הטבעי של הזרעה של פרות הוא ארוך ולא תמיד יעיל. קרא על הזרעה מלאכותית של פרות.
לפיכך, בשר ועצמות של כבשים חולה הופכים רעל, לאט הורג אחרים, בעלי חיים גדולים יותר.
בתשובה לשאלה מדוע ארוחה של בשר ועצם, שנוספה זמן רב לתזונה של הפרות, התחילה להרוג את הפרות רק בזמן מסוים, המדענים גילו כי התפרצות המגיפה עלתה בקנה אחד עם הכנסת שינויים משמעותיים בתהליך ייצור הקמח, או ליתר דיוק, הפישוט על ידי נטילת חלק בשלבים, חיטוי נוסף של חומרי גלם. 
ואכן, ברגע הארוחה בשר בשר לא נכלל הרכב ההאכלה, הפרות החלו לפגוע פחות, והמגיפה החלה לרדת. אבל באותו זמן התעוררה בעיה נוספת - אנשים החלו לחלות באנספלופתיה ספונגיפורית.
זה חשוב! מחלת הפרה המשוגעת מועברת לבני אדם דרך בשר של פרה חולה, שהיא אוכלת. אין זיהום ממגע ישיר עם החיה.
תכונה זו של התמסורת של המחלה פירושה כי אופי המגיפה לוקח אנצפלופתיה ספוגית, לא בגלל החיות להדביק אחד את השני, אלא בגלל שהם אוכלים את אותו מזון.
אם פרה נגועה ב "כלבת דמיונית" נכנסה לעדר, היא לא תדביק את חבריה, אבל המחלה יכולה להיות מועברת בשיטה תוך רחמית, כלומר, עגלים שנולדו מפרה כזו יהיו קרוב לוודאי גם חולים. 
טפסים וסימני כלבת בבקר
אחת הבעיות העיקריות הקשורות לאבחון, ולכן, עם האפשרות מאוד לטיפול דלקת ספוגיפורמית, היא כי מחלה זו יש תקופת דגירה ארוכה מאוד. ב פרות, זה יכול להיות בין 2.5 ל 8 שנים, ובבני אדם, המחלה יש צורה סמויה עוד יותר, לפעמים עד 30 שנים.
אבל כאשר המחלה עושה את עצמה הרגישה, זה מתקדם במהירות ולא מלווה שיפורים זמניים במצב.
אתה יודע? זיהוי של מחלה קטלנית חדשה של פרות גרמה לפאניקה אמיתית. החקלאים הבריטים נאלצו לשחוט יותר מ -3.5 מיליון פרות, וכנראה, רובם המכריע היו בריאים לחלוטין. מדינות רבות (כולל רוסיה) אסרו על יבוא בשר מבריטניה לשטחן, דבר שגרם להפסדי החקלאות של אלביון הערפילי של מיליארדי לירות.
מקובל להבחין בין שתי צורות המחלה:
- רכשה (לפעמים זה נקרא גם וריאנט או ספוראדי, שכן הוא מתרחש ביחידים ולא מגיפה);
- תורשתי (החיה נגועה ברחם האם החולה ונולדת עם נוכחות המחלה).
באשר לסימפטומים של המחלה, הם יכולים להיות מחולקים "אלים", הקשורים לשינויים בהתנהגות של פרה חולה, ואלו המאפיינים את המצב הכללי של החיה.שופע
לחולה עם אנצפלופתיה ספוגית של בעל חיים יש פחד בלתי סביר, עם זאת, אם כלבת ויראלית רגילה מאופיינת על ידי הידרופוביה קשה, אז דלקת הפריון מתבטאת בתגובה שלילית חריפה לכל גירויים - אור, רעש, מגע גופני.
חקלאים מומלץ להכיר את הגזע הטוב ביותר של פרות: Sychevskaya, כחול בלגי, הרפורד, סימנטל, הולנדית, הולשטיין ו איירשייר.
פרה יכולה, ללא שום סיבה בכלל, לבעוט באדון, לאבד את העמדה המובילה בעדר, להתחיל לרעוד בכל, נתקל במכשולים. באופן כללי, בלוק זה של סימפטומים דומה מאוד לתמונה הקלינית של הכלבת. 
רגוע
בנוסף לשינויים ברורים בהתנהגות, אנספלופתיה ספונגרפית יכולה גם להיות מוכרת למספר תסמינים "רגועים" נוספים, הכוללים:
- נפגעות בתנועתיות ובתיאום תנועות (אטקסיה): סימפטום זה נמשך לעתים מספר שבועות, ובמקרים אחרים משתרע על פני חודשים;
- צליעה צולעת;
- תנועה מתמדת של האוזניים;
- ליקוק האף;
- מגרד את הראש (בעל חיים עם מטרה זו עשוי לשפשף חפצים שונים או אפילו לנסות להגיע עם הראש עם הרגל);
- ראייה מטושטשת;
- התכווצויות שרירים רועדות ולא רצוניות, מלוות בתחושות כואבות חזקות;
- ירידה במשקל (עם תיאבון מתמשך);
- ייצור חלב מופחת;
- בשלבים האחרונים - כישלון איבר אחורי, תרדמת ומוות.
אצל בני אדם, הסימנים האופייניים לאנספלופתיה ספונגיפורית הם אובדן זיכרון, דמנציה והפרעות אחרות של פעילות המוח, דיכאון ונדודי שינה, עקצוץ בגפיים, אבל לפרה יש סימפטומים אלה (כמובן, גם מתרחשים) קשה לזהות.
זה חשוב! שלא כמו כלבת אמיתית, עם אנצפלופתיה ספונגיפורמית, אין עלייה בטמפרטורת הגוף. עבור סימפטום זה, ניתן להבחין בין שתי מחלות דומות בתמונה הקלינית.
אבחון
מידע קליני ואפיזוטולוגי אינו מאבחן במדויק את האנצפלופתיה הספוגית, שכן לסימפטומים שלה יש תכונות דומות למחלות רבות אחרות של בקר, ולא רק כלבת חלה עליהן.
עד כה, ישנן שתי דרכים עיקריות לאבחון אנצפלופתיה ספונגרפית:
- ביוכימית (היסטולוגית);
- אימונולוגי.
שיטה ביוכימית של אבחון השיטה הראשונה כוללת את המחקר תחת מיקרוסקופ אלקטרונים של פרוסה של אזור המוח על מנת להקים חללים (vacuoles) ואת פריון plaques יוצרים חוטים.אנו ממליצים לך לגלות: כיצד לבחור את פרה חלב ימין, את המבנה של עטין של הפרה, וגם לשקול את המאפיינים של כמה קירור חלב.
אבחון אימונולוגי כרוך בשימוש נוגדנים ספציפיים כי אינטראקציה עם פריונים מעוותים, מגיבים איתם, אשר ניתן לזהות. יש תגובה - הניתוח הוא חיובי, התגובה נעדרת - אין מחלה. שיטה זו היא בהחלט אמין יותר ואינפורמטיבי מאשר בדיקה חזותית.
הבעיה ה"קטנה "היחידה היא שהיא יכולה להתבצע רק על חיות מתות. במילים אחרות, השיטה האמונולוגית של האבחון טובה כאשר יש צורך לבדוק אם אפשר לאכול בשר, למשל, שהובאו ממדינות הנמצאות בסיכון למחלות פרה מטורפות. 
שיטה אימונולוגית של אבחון
שיטה זו משמשת כיום במערב אירופה, שם מפעל לעיבוד בשר, בשלב הכנת פגרי הפרה לעיבוד, מבצע ניתוח ראשוני של אנצפלופתיה ספונגיפורמית; זה לוקח בערך 10 שעות.
עם זאת, ניסויים כדי לאבחן אנשים על נוכחותם של צורות סמויה של המחלה הם כבר בעיצומו - נוזל עמוד השדרה או פיסת רקמה שנלקחו מן הגרון נלקח לניתוח.
האם אפשר לרפא
למרבה הצער, אבחון בזמן אינו נדרש לטיפול, אלא רק עבור טיפול תחזוקה (בבני אדם) וקבלת החלטות על האפשרות של אכילת בשר (עבור פרות).
זה חשוב! Spenciform encephalopathy הוא חשוכת מרפא וב -100% מהמקרים מוביל למוות. יתר על כן, בניגוד לכלבת ויראלית, חיסון נגד מחלה זו אינו קיים (בהתחשב באופי הספציפי של הפתוגן, סביר להניח, זה בלתי אפשרי עקרונית).
אצל בני אדם, מוות מ "מחלת פרה משוגעת" מתרחשת בתקופה של שישה חודשים עד שנה לאחר הסימפטומים הראשונים של המחלה זוהו. עם זאת, בהתחשב תקופת הדגירה ארוכה מאוד, אם בעיה מזוהה בזמן, הפיתוח שלה יכול להיות מתעכב מעט.
האם אדם יכול להידבק מחיות חולים
תמותה של 100% וחוסר היכולת לחסן הופכת את האנצפלופתיה הספונגרפית למסוכנת ביותר, למרות שהסיכוי של אדם שמקבל מחלה אקזוטית כזו אינו יכול להיקרא גבוה.
אז, היום, כ -80 (על פי נתונים אחרים - 200) אנשים מתו ממחלת פרה מטורפת בעולם, ומספרים אלה דומים לנתונים על מקרי מוות מ כלבת "אמיתית", אשר, למרות קטלני, רק אם לא נלקחים צעדים בזמן ניהול החיסונים. 
עם זאת, יש להבין כי מספר מקרי המוות מ Spongiform encephalopathy עשוי להגדיל באופן משמעותי בעתיד בשל אלה שאכלו בשר של פרות נגועות לפני המחלה מסוכנת (אם אזעקה היה הראשון נשמע בשנת 1985, ועל התפתחות המחלה של אדם יכול האחרון 30 שנים, סביר להניח כי התוצאות הגרועות ביותר של זיהום עדיין לא בא לידי ביטוי).
חשוב לדעת כי אכילת בשר של בעל חיים חולה, כולל פראי, כגון צבי או איילים, היא אכן הדרך הטובה ביותר להדביק בני אדם עם מחלת פרה משוגעת (בניגוד וירוס הכלבת האמיתית, סוכן סיבתי של אנצפלופתיה ספונגיפורם לא נמצא ברוק בעלי חיים). עם זאת, דרכים אקזוטיות יותר של זיהום אפשריים.
אתה יודע? כמה שבטים של גינאה החדשה, שעדיין משתמשים בקניבליזם במהלך טקסי פולחן, נדבקו ב"מחלת פרה מטורפת "על ידי אכילת בשר אדם. יש גם מקרים של זיהום של אנשים שעברו השתלה או עירוי דם, כלומר, מתורמים חולים. מסיבה זו, אגב, בבריטניה היום דם התורם מאנשים החיים באזורים המוזכרים כמרכזים של התפשטות "מחלת פרה אדומה" לא יתקבל.
בנוסף לבשר, מקורות זיהום יכול להיות גם חלב ומוצרי חלב, ואנחנו מדברים לא רק על פרה, אלא גם כבשים חלב עיזים. 
מניעת פרה משוגעת
בהעדר חיסון, מניעה היא הדרך היחידה האפשרית למנוע את המוות הבלתי נמנע ממחלת הפרה המשוגעת. ואמצעי זהירות צריך לחול לא רק על חוות שבהן פרות בעלי חיים רגישים אחרים נשמרים, אלא גם ארגונים עיבוד ומכירה בשר וחלב שלהם, הצרכנים הסופי של מוצרים אלה.
אתה בהחלט יהיה שימושי לדעת את הסיבות של דם בחלב של פרה.
עבור מדינות שבהן המצב עם מחלת הפרה המשוגעת נראה טוב (למרבה המזל, רוסיה, אוקראינה ובלארוס הם בין אלה, אולם, כפי ספקנים אומרים, הבעיה יש עקף אותנו דווקא בגלל המגדלים המקומיים פשוט לא יכול להרשות לעצמו לקנות בשר - ארוחה העצם המיוצר באנגליה להאכיל חזירים שלהם עם חציר מקומי ומספוא מעורב), אמצעי מניעה מצטמצמות על פי כמה כללים פשוטים:
- הגבלות על יבוא מוצרי בשר מהמדינות או הטריטוריות שבהן נצפתה אפילו אנספלופתיה סדירה. זה צריך לחול לא רק על בשר ועל פסולת, אלא גם מוצרים מוגמרים למחצה, עוברים, זרע, רקמות ביולוגיות, בשר ואת העצם ארוחה אחרים להאכיל ולהוסיף תוספי מזון מן החי, שומן טכני, שנקרא חומרי גלם מעיים, גבינות ומוצרי חלב אחרים.
- בדיקה קפדנית של כל האנשים הרבייה המיובאים לארץ, במיוחד מאנגליה וממדינות אירופאיות אחרות.
- אי - שימוש בתוספות מזון ובשר עצמות מבשר כבשים ובקר.
- רכישת חומרי הזנה ותוספות מזון רק עם נוכחות של תעודה מתאימה המאשרת כי המוצרים עוברים בדיקה ספונפורפית של אנצפלופתיה.
- מחקר מעבדה חובה של המוח של כבשים ובקר שמתו מסיבה לא ידועה, כמו גם פגרי שחיטה למכירה.
מחקר מעבדה של המוח של בקר כאמצעי למניעת מחלת פרה משוגעתבבריטניה, אירלנד, גרמניה ומדינות אחרות שאינן שליליות מנקודת מבט של מחלת פרה משוגעת, מניעה כבר לשים על רמה חמורה יותר. המדד הרדיקלי ביותר, אשר, עם זאת, תושבים רבים של מדינות אלה כבר מזמן, הוא דחייה מוחלטת של השימוש בשר בקר, טלה, בשר עיזים טלה.
בהתייחסו לצעדים ממשלתיים למאבק במחלה הקטלנית, פיתחו הבריטים, למשל, מערכת מיוחדת לזיהוי מקרים של מחלת פרה מטורפת. בארץ מבוצעים מעת לעת בדיקות אקראיות של מוצרי בשר המיועדים למכירה.
אתה יודע? מולקולות חלבון רגילות להתחיל לקפל, הופך לג'ל, בטמפרטורה של 65-70 מעלות צלזיוס, אבל סוכן של מחלת הפרה המשוגעת (פריון פתוגני שכבר שינה את התצורה הטבעית שלו) נהרס בטמפרטורה מעל 1000 מעלות צלזיוס! לכן, הטיפול הרגיל, אפילו זהיר מאוד, חום של בשר מזוהם עם מחלת הפרה המשוגעת לא עושה את זה מתאים למאכל אדם. מעניין לציין כי וירוס הכלבת הרגיל מת מיד כאשר מחומם ל 100 מעלות צלזיוס, ובתוך 2 דקות ב 80 ° C.
חזרה בשנת 1997, בארצות הברית של אמריקה, ה- Food and Drug Administration (ה- FDA), אסר על הכללת חלבונים לבעלי חיים להאכיל עבור בקר וגרומים קטנים.
לכן, למרבה הצער, מעט תלוי בנו. אם בשר של בעל חיים נגוע במחלת פרה מטורפת נופל איכשהו על השולחן, הזיהום והמוות שלאחר מכן (בטווח הארוך, אך ללא אופציות) מחכה לנו באופן בלתי נמנע. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
מצד שני, למרות אנצפלופתיה ספונגיפורית היא מחלה אנגלית מועברת בכמה מדינות במערב אירופה, המצב שם כבר נלקחה תחת שליטה המדינה קפדנית.
לכן, כל תייר היום יכול ליהנות סטייק ריחני במסעדה טובה שם ללא חשש, אבל זה עדיין טוב יותר לסרב שווארמה הרחוב מנות בשר אחרות ממוצא מפוקפק למען בטחונם.
