ככל שהרגלי האכילה מתפתחים, המקום של תפוחי אדמה על שולחן האוכל ממשיך להשתנות. זנים חדשים של תפוחי אדמה כל הזמן בפיתוח פרופסור מ מישיגן, דוד Doch.
דויד דוכס, פרופסור במחלקה למדעי הצמח, קרקע ומיקרובים ומנהל התכנית לגידול תפוחי אדמה וגנטיקה באוניברסיטת מישיגן (MSU), היה בחוד החנית של תהליך שינוי תפוחי האדמה. המכונה מר "תפוחי אדמה פרופ '", הוא השותף העסקי של השנה ב MSU.
ראה גם:Doach מסייע לפתח זנים חדשים עבור מישיגן, אחד המפיקים המובילים תפוחי אדמה בארץ. הוא יצר את הזנים הבאים: ביקון Chipper ו סגול ערפל, פטל, ספרטני ספלאש. אוכמניות, תפוחי אדמה סגולים בשוק טרי, להביא את צבע של העולם לתוך מתאבנים.
"צ'יפס תפוחי אדמה גדולים הם מסחור שבבי תפוחי אדמה סגול עשוי תפוח אדמה זה," אמר דוך. "זה צריך להיות מוצר מהנה." 
מגוון רחב של זנים שפותחו על ידו הופך להיות רלוונטי יותר ויותר. לפני כ -15 שנה, הוא הבחין בשינוי בצריכת תפוחי האדמה, בצטטו מגוון שנקרא ז'קלין לי (על שם בתו), תפוחי אדמה בינוניים עם בשר צהוב, אשר באותה תקופה לא התאים לשוק, הוא אמר בראיון לרדיו של מישיגן 2014. עכשיו זה נמכר ארצית ובינלאומית.
"כיתת המאניסטי שלנו עוזרת ליצרנים ולמעבדים לקבל מוצר איכותי בכל עונת האחסון, וגם מרחיבה את עונת האחסון", אמר דייוויד דוש.
מומלץ לקרוא:המאמצים של Douch מספקים לחקלאים תקופת אספקה ארוכה יותר, ומעבדים עם יותר מוצרים. הוא גם עזר תפוחי אדמה להיות יותר עצמאי על ידי שילוב סימנים של התנגדות המחלה.
"לדעתי, גידול צמחים הוא שירות ציבורי", אמר דוך. "גידול צמחים תורם לאספקת מזון מגוונת ושופעת, שממנו כולנו נהנים".
