סודות כיצד לשמור כראוי גזר לחורף בבית: הדרכים הטובות ביותר

גזר הם אחד הירקות שורש הפופולרי ביותר בעולם. היא עשירה ויטמינים ומינרלים, מועיל לבריאות ויש לו טעם נעים. סלטים, מרקים, מנות בצד ואפילו קינוחים עשויים מן הירקות.

הוא האמין נרחב כי אחסון גזר במשך שנה שלמה הוא חסר תועלת - חצי היבול יאבדו. עם זאת, אם אתה מכין את הירקות כראוי ולבחור אחסון נכוןאז פירות לא יידרדר ולשמור על הטעם שלהם.

כיצד לאחסן גזר סלק בחורף בבית? על האחסון של סלק בתנאי הדירה, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.

מוקדם יותר כבר דיברנו על איך לשמור את הקציר גזר מאוחסן ממש בגינה באדמה. עכשיו לשקול את האפשרויות לאחסון ירקות שורש. בבית.

כללים בסיסיים

איך להכין גזר לאחסון? תפקיד עצום נעשה על ידי איסוף והכנה של הקציר.

חשוב גם שיהיה זמן לפני הכפור הראשון - גזר קפוא לאבד את הויטמינים שלהם במהירות לדעוך. בעת הקציר, להימנע מפגיעה הפרי. עדיף למשוך את השורשים עבור צמרות, ולאחר מכן לנקות מן הקרקע.

קרא עוד על העיתוי ועל הכללים של קציר גזר באתר שלנו. לפני שאתה שולח את היבול לאחסון, יש צורך לחתוך את הירוקים, אשר יכול למשוך את כל מיצים מזינים וויטמינים.

לחיתוך זה יש צורך להשתמש סכין חדה או להב לחתוך את החלק העליון, משאיר עובי של כ 1 ס"מ.

נקודה חשובה נוספת בהכנה היא ייבוש.

על הקרקע יש צורך להפיץ גלישת פלסטיק, פיזור היבול ולהשאיר כמה שעות בשמש.

לאחר מכן, הפרי מוכן ללכת לאחסון. איך לאחסן גזר במרתף או במרתף, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.

איך להציל גזר לחורף בבית? טיפים לאחסון גזר בדירה בסרטון זה:

תנאים אופטימליים

איך לאחסן גזר בבית? התנאים הכלליים לאחסון ירקות הם כהה, מקום קריר מספיק, עם לחות יחסית של 85-90%.

זה חשוב! הטמפרטורה של האוויר באחסון לא יעלה על 5 מעלות, אחרת הפרי יתחיל לנבוט. טמפרטורה אופטימלית 1-2 מעלות.

המקום שבו מאוחסנים השורשים, עליך להתכונן מראש. אם אתה מאחסן גזר בתת-הקרקע של הבית, במזווה או בכספת במרפסת, המדפים צריכים להיות לטהר, לאוורר ולייבש.

אגב, אם הקציר יהיה שקר כל השנה או להירקב במהירות, תלוי במגוון. לדוגמה, פירות בצורת קנונית מאוחסנים יותר מאחרים. אלה כוללים זנים "ולריה", "מוסקבה חורף" ו "בלתי הפיך".

באיזו טמפרטורה לאחסן? כאמור, הטמפרטורה האחסון לא יעלה על 5 מעלות.

גזר להגיב גרוע לשינויים פתאומיים בטמפרטורה, ולכן חשוב לפקח אחידות תרמית בחדר.

התנאים הטובים ביותר הם 1 מעלות מעל אפס ולחות סביב 90%. כדי להשיג פרמטרים אלה, יש צורך כוונן אוורור ולהגביל את הגישה האווירית. אם אתה יוצר תנאים כאלה, הקציר ניתן לאחסן עד 12 חודשים.

המקום הטוב ביותר

איפה עדיף לאחסן גזר? לפני תחילתו של מזג האוויר הקר הראשון, הקציר נשמר היטב על המרפסת.

חשוב מאוד לעקוב בקפידה אחר תנודות הטמפרטורה, וכן, ברגע כפור יבוא, קציר בבית.

במקרה זה, ירקות ניתן לשים ליד דלת המרפסתשם הטמפרטורה נמוכה יותר לעומת כל הדירה.

הכי טוב של כל הירקות שורש מאוחסנים חדר אחסון דירה או תת קרקעישם טמפרטורה ולחות מתאימים. זה נעשה בדרך כלל בתפזורת: גזר מפוזרים על פני השטח המתפשט. או בקופסאות מקרטון גלי או מעץ.

שימו לב! גזר נשמרים הכי טוב במקום חשוך וקריר, רחוק תנורי חימום וסוללות.

איפה עדיף לשמור על הדירה? המקום הטוב ביותר לאחסון ירקות שורש בדירה הוא מקום חשוך וקריר, כמו ארון. עקרות בית רבות מעדיפות להשאיר ירקות במטבח, אבל עדיף לא לעשות את זה בזמן הבישול הטמפרטורה בחדר זה עולהזה משפיע קשות על הבטיחות של גידולי שורש.

מומלץ לטבול ירקות בקופסה או שקית שהוכנו במיוחד. מורחים את הפרי בשכבה עבה, וביניהם לשים חזרת שורש.

איך לאחסן גזר עם חזרת ללא מרתף, תוכלו ללמוד מהווידאו:

בחירת טרה

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן? בבית, פירות צריך להיות מאוחסן בשקיות פלסטיק, משאיר אותם לא קשור לאוויר. פוליאתילן מסייע ליצור לחות וחינוך פחמן דו חמצני.

ישנן מספר אפשרויות לאחסון גזר בדירה. ניתן לאחסן לא רק בשקיות, אלא גם פחיות ותיבות.

תנאי החיסכון

בדירה, ירקות יכולים לשרוד לא פחות, למשל, במרתף.

זה מושפע מגורמים רבים, מן מגוון של גזר, איכות העיבוד שלה הטמפרטורה.

ככלל, גזר מאוחסן קצת יותר משישה חודשים, רק לעתים רחוקות בשנה.

יש לזכור, ככל שהירקות מאוחסנים יותר, כך הם נשארים פחות ויטמינים. כפי שאתה יודע, 100 אחוזים של ויטמינים בפירות וירקות מאוחסנים בתוך שעתיים לאחר איסוף, ובאלה שנותרו חודש או יותר נותרו רק 30%.

דרכים

ישנם מספר טריקים שיכולים להאריך את חיי המדף של ירקות. זה תלוי במיקום הנבחר.

בדירה

לפני אחסון גזר לחורף בבית, זה חייב להיות מעובד. יכול לבחור "חימר". ירקות שורש שקועים בפתרון מיוחד, אשר מוכן מחומר. חימר הוא מומס במים כדי עקביות שמנת, ולאחר מכן יבשים. לאחר ייבוש, הפתרון יוצר סרט דק המספק אחסון ממושך והגנה מפני מחלות.

דרך נוספת לעבד יבול היא ציפוי. זה מזרז את הפרי עם פתרון של גיר. 30% השעיה נלקחת בשיעור של 100 גרם לכל 10 ק"ג של היבול. ירקות שורש מעובד צריך יבש במהירות.

על המרפסת

איך להציל גזר לחורף בבית בדירה? ירקות מאוחסנים על המרפסת עד הכפור הראשון בקופסאות או חבילות. בסתיו, לאחר הקציר, לחות גבוההכי יש השפעה טובה על ירקות.

יש צורך לסגור אותם מאור היום, כמו גם אבק ולכלוך, אם המרפסת פתוחה.

ייתכן שיש כמות גדולה של אבק ברוח. חיידקים וטפילים.

אם יש לך זגוגית מזוגגת, ואז להפיץ את הרצפה על הרצפה ואת ערימת על הגזר. כיסוי עליון של ירקות.

בשקיות ניילון

כיצד לשמור על גזר בחורף חבילות? שקיות צלופן של ירקות להגדיר אנכית ואל תקשרו בחוזקה לחמצן. לפני שליחת ירקות שורש, שקיות חייב להיות מעובד. שוטפים את השקיות עם דטרגנט וייבוש היטב, מסתובב בצד ההפוך. בכושר הטוב ביותר שקיות לא שקוף.

בבנקים

כיצד להכין גזר לחורף בבנקים? שיטת אחסון נפוצה נוספת היא פחיות. זה מתאים אם הקציר הוא לא גדול מאוד וגודל הפרי קטן. הבנקים צריכים להיות מוכנים - שטפו היטב ויבשו. האפשרות הטובה ביותר תהיה לרתיחה את המכולות, אבל זה תרגיל מייגע כי ניתן להימנע.

גזר לא לשקוע לתוך צנצנות בשכבה צפופה, חשוב כדי להבטיח זאת היה מרחק בין הפירות, אתה יכול לשים פירות חזרת קטנה או מפזרים נסורת. שים מכולות במקום קריר כהה ואינך סוגר את המכסה.

במקרר

איך לאחסן גזר במקרר? המקום לאחסן ירקות במקרר - תא נמוך יותר. שוטפים גזר היטב ויבש במשך מספר שעות, ואז לשים שקית ניילון או צנצנת.

לקלף גזר, מגררים או מקצצים בסכין, מפורקת לתוך מכולות או חבילות. בצורה זו, ירקות ניתן להוסיף מרקים או מנות עיקריות. קרא עוד על איך להקפיא גזר במקפיא, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.

זה חשוב! גזר נשמרים במקרר עוד כי יש לחות גבוהה וטמפרטורה נמוכה. עם זאת, חשוב לא לערבב את זה עם ירקות אחרים - כך שורשים במהירות להירקב.

איך לשמור על גזר לחורף בבית במקרר? עצות עקרת בית על אחסון גזר בשקים לחורף במקרר בסרטון זה:

בשדה המשנה בבית

מקור חדשות לפי נושאים: כיצד לשמור על גזר עבור החורף בתת השדה? אם ניתן לאחסן ירקות בשדה משנה בבית, לנצל את זה.

במקום כזה, הקציר נמשך הארוך ביותר, בשביל זה אתה חייב קודם להכין מדפים, לשטוף ולייבש.

מורחים על המדפים בורלאפ או פוליאתילן ואת ערימת על גזר. פעם בחודש גזר צריך טען מחדשכדי למנוע היווצרות של עובש וטחב, ולא מאפשרים לו לקמול.

עוד דרך טובה לאחסן ירקות בחולאשר מתאים subfloor של הבית. חול התפזר על פני השטח, אחר כך פרש שכבה של גזרים, ואז שוב שכבת חול.

זה שומר על לחות באותו זמן עובר באוויר. לבדוק התאמת חול חול, אתה צריך לסחוט גוש ביד שלך - אם זה מתפורר, אז זה יבש מדי, ואם זה נשבר לתוך גושים, ואז זה מתאים.

כביסה השורש

כיצד לאחסן גזר שטף? גזר שטף טוב מאוד להתייבשאם ירקות רטובים מאוחסנים, הם יירקבו במהירות, חיידקים עובש יהיה לבנות אותם. לכן, גידולי שורש להפיץ בשכבה אחת בשמש. עם זאת, חשוב ו לא overdry את הקציר, גזרים כאלה במהירות לקמול ולאבד את הטעם המאפיינים.

עבור חיטוי אתה יכול לשטוף את הגזר לא עם מים זורמים, אבל עם פתרון חלש מנגן או להוסיף כמה טיפות אלכוהול. לאחר עיבוד הפתרון, עדיף לשטוף את הגזר עם מים פשוטים. לשטוף ירקות צריך להיות תנועות זהירות, להיזהר לא לפגוע בקלף. עדיף לא להשתמש ספוגים וחומרים טראומטיים אחרים.

דרך נוספת לאחסן גזרים בבית בסרטון זה:

ירקות מגורדים או פרוסים

כיצד לאחסן גזר מגורד? לאחר מראש מגורד או פרוס ירקות במטבח נוח מאוד - זה חוסך זמן בישול. כדי למנוע גזר מגורר מקלקל, הם צריכים לשים במקפיא מיוחד במקפיא. מיכל.

ישנן דרכים אחרות כדי לאחסן גזר קלופים. לדוגמה, זה יכול להיות יבש מרמיט - מכשיר לחימום מזון.

כדי לעשות זאת, לחתוך את הגזר לפרוסות או פרוסות, להרתיח במשך 5-10 דקות ויבש. קרא עוד על איך לייבש גזר, קרא כאן.

אם אין מכשיר מיוחד, אתה יכול לשים את הירקות על גיליון אפייה ולהשאיר בתנור ב 60 מעלות. בצורה זו, פירות ניתן להציב במיכל עבור מוצרים בתפזורת או צנצנת זכוכית.

דרך נוספת לאחסן גזרים מגורד - חטיף חריף. כדי לבשל אותו, אתה צריך לחתוך את היבול שורש אדום לרצועות, לחמם אותו במחבת בשמן צמחי. הוסף לטעם בצל, שום ותבלינים, ניתן להוסיף רוטב סויה.

חטיף זה הוא הניח בבנקים מאוחסן במקרר. יכול גם בורג לתוך מכולות מעוקרות, אז כפית של חומץ או חומצת לימון יש להוסיף לפתרון.

שימו לב! גזר יכול להיות מאוחסן בגרסה מטופלים, למשל, בצורת יבשים, כמו חטיף חריף. ואתה יכול לבשל גזר מיץ או רוטב. כדי ללמוד כיצד לבשל גזר יבש מאוד בריא ובריא, ללמוד מן המאמר שלנו.

גזר הם לא רק טעים, אבל גם ירקות בריאים. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין E ו- A, כמו גם ויטמינים של קבוצה C, D, K, P, PP ועוד רבים אחרים. ההרכב המינרלי של פרי זה כולל גם תכולה גבוהה של מגנזיום, סידן, זרחן ואשלגן.

כל זה נחוץ עבור מטבוליזם תקין. ילדים מאוד מועיל לאכול גזר כדי לחזק את הגוף. זה שימושי עבור אנמיה, כמו גם למניעת מחלות של העין ואת המערכת החיסונית.

הגזר תמיד פגע בשולחן, טוב יותר להצטייד אותו לטווח הארוך. יתר על כן, ירק זה מאופיין באפשרות של אחסון ארוך.

צפה בסרטון: מת לדעת, תרגום ,לעבריתDyingtoHaveKnown Hebrew (מאי 2024).