עם בוא הסתיו, גננים מתחילים לחשוב על הקציר ועל האחסון שלה. היום נדבר על היבול שורש ידוע - גזר. הוא עשיר microelements וויטמינים, אשר בתורו מועילים לגוף האדם. יש לו טעם נעים והוא חיוני בעת בישול רוב הכלים.
ירקות אינו מאבד את תכונותיו המועילות במהלך אחסון נאות של המוצר. לכן, חשוב לשמור על הפירות כראוי עד הקציר הבא. איך לעשות את זה נכון - המשך לקרוא.
תכונות
כל חקלאי בחר לעצמו את הדרך הטובה והמתאימה ביותר לאחסון היבול. אבל מה לעשות אם אתה גר בדירה ואין מרתפים זמין. ישנן מספר אפשרויות לאחסון ירקות שורש במשך זמן רב בדירה.
האם אני יכול לעשות זאת בבית? כן ו המקום האופטימלי ביותר לאחסון יבולים בדירה הוא מרפסת. גזר הם מאוד גחמני, לא אוהב כמויות מוגזמות של אור, לחות ולחות. לאחסון, לא צעיר ולא יבולים בשלים יותר נבחרים.
אפשרויות אפשריות
כדי לחסוך גזר על המרפסת במשך זמן רב, אתה צריך להכין כראוי את הפרי ולבחור שיטה של אחסון.
לבטיחות של גידולי שורש מתאים מרפסת מזוגגת אך ורק מחומם.
ישנן מספר אפשרויות אחסון מוכחות במרפסת:
- בקופסה של חול, טחב, קליפת בצל או נסורת.
- בעזרת חימר.
- בשקיות ניילון.
- במחבתות.
היבול שורש שומר בתוך קופסה והוא מכוסה כיסוי צפוף, כדי למנוע מכה של אור ואוויר. כאשר אחסון הירק אינו כפוף ניקוי ושטיפה. בכפוף להמלצות ניתן לאחסן עבור 6-8 חודשים.
סוגי ירקות מתאימים
בין מספר גדול של גזר, המתאים ביותר לאחסון בחורף הם אמצע העונה זנים מאוחר. שימו לב לסוגים הבאים של ירקות שורש:
מלכת הסתיו
אידיאלי לאחסון ארוך. הפרי שוקל כ 200 גרם וגדל באורך של 25 ס"מ תקופת ההבשלה היא 120 ימים מרגע הופעתה. בעל גוון עסיסי וטעם נעים. מאוחסן עד אמצע הקיץ.
ויטה לונג
יש לה רמה מצוינת של חיים. זמן הבשלה 140 ימים. הוא גדל עד 30 ס"מ אורך ויש לו נגיסה מתקתק.
קרלנה
מכיל כמות גבוהה של סוכר. תקופת הצומח - 130 יום. ובכן שומרת על הטעם שלה ויטמינים כאשר מאוחסנים כראוי עד האביב.
שמשון
יומרות טעים מאוד באמצע העונה גזר העונה. עונת הגידול היא 110-115 ימים. מגיע לא גדלים גדולים - 20 ס"מ, במשקל 150-200 גרם.
ויטמין
מגוון זה הוא עסיסי מאוד ומלא ויטמינים בריאים. תהליך ההבשלה הוא 115 ימים. דיפרס בבלוז מעולים.
חורף במוסקבה
צמח צבוע במשקל 150 גרם ואורכו 17 ס"מ. אקסלנט משמר ויטמינים ומרכיבים קצרים עד אמצע האביב.
קרדינל
מגוון זה הוכיח עצמו להישמר היטב. מכיל כמות משמעותית של קרוטן וסוכר. מגיע בגודל קטן - עד 20 ס"מ, עם משקל של 150 גרם.
שלב הכנה
עבור שימור מוצלח של השורש - זהו הקציר הנכון בזמן. לכל מגוון יש תקופת הבשלה משל עצמו. גזר overexposed באדמה יקבלו עודף של חומרים מזינים, ויהפוך לחתיך טעים עבור מזיקים, ולא התבגר, לא לצבור כמות מלאה של ויטמינים, אשר ישפיע על הטעם.
זה חשוב! דגש על ההבשלה של הפרי יכול להיות על העלים, אם העלים הנמוכים מתחילים להפוך צהוב, ואז היבול מוכן לקציר. קציר יש לאסוף לפני הכפור הראשון.
- לאחר הקציר, יש צורך לקצץ את החלקים כדי לשמר לחות ויטמינים מועילים ויבש בשמש במשך 2-3 שעות.
- חותכים את החלק העליון של העלים צריך להיות סכין חדה, עוזב 1 ס"מ.
- לפני אחסון הירקות נשמר במשך שבוע בטמפרטורה של 10-15 מעלות. במהלך תקופה זו, אתרי חתך נגררים החוצה, וירקות חולים מפונקים נותנים את עצמם משם.
לאחסון נבחרים מוצק ללא נזק לשורשים, השאר משמשים באופן מיידי.
מה הטמפרטורה צריכה להיות?
כדי לאחסן גזר על המרפסת, יש לדבוק אינדיקטורים אופטימליים של טמפרטורה ולחות, שבו היבול שורש שומרת על ויטמינים וטעם, ולא יידרדר. בטמפרטורה של +8, מתחיל תהליך של ריקבון או נביטה., וכן על הקפאת ירקות נמוכה דוהה. אז מה הטמפרטורה הטובה ביותר כדי להציל את הירקות בחורף. מדד לחות לא יעלה על 85-90%, ואת הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 0 עד 2 מעלות. מותר עודף עד +6 מעלות.
שיטות אחסון
אז איך אתה יכול להציל ירקות בחורף בדירה בבית? עליך לבחור את שיטת האחסון הנכונה ולעקוב אחר ההמלצות.
בחימר
עבור אחסון חימר, אתה צריך את הדברים הבאים: תיבת, חימר, מים, סרט מזון.
- לפני כן, יש צורך להכין את הפתרון על ידי ערבוב מים עם חימר עד המוני הומוגני ולהשאיר במשך 3 ימים כדי להחדיר אותו עד עקביות של שמנת חמוצה.
- בחלק התחתון של התיבה שכב סרט והניח את הפרי לא במגע אחד עם השני.
- לאחר מכן, לשפוך חימר ולתת זמן יבש, ברצף זה התיבה מלא למעלה.
בחול
החול שומרת על לחות טובה ושומרת על טמפרטורה. הכרחי עבור זה: התיבה, חול ומים. חול צריך ליטר מים רטובים עבור דלי אחד. תחילת העבודה.
- בתחתית התיבה לשפוך שכבה של חול 3-4 ס"מ, ואחריו לשים גזר בלי לגעת אחד את השני, ושוב שכבת חול.
- המשך לסירוגין עד שהתיבה תהיה מלאה.
בחול, אתה יכול להוסיף 1% של סיד או אפר hydratedלתוסף כזה יש אפקט אנטיספטי, המונע פטריות וחיידקים מלהתפשט.
ב מוס
על הפתק. מוס הוא מסוגל לשמור על פחמן דו חמצני בתיבה בכמות הנדרשת עבור גזר.
- קציר צריך להיות ממוקם במקום קר במשך יום אחד.
- לאחר מכן, קח את התיבה ואת טחב טחב, וגם להטיל את השכבות לחלק העליון של המיכל.
בנסורת
עבור אחסון כזה רק נסורת טרי משמש, ובחיידקים בשנה שעברה חיידקים יכולים להתחילכי לקלקל את היבול שורש. הוא מונח בשכבות, כמו בגרסאות הקודמות.
בצל קליפה
קליפה מפרישה שמנים אתריים שיש להם השפעה מזיקה על חיידקים, ומניעת נרקב של הפרי. רצף ההטלה דומה לאחסון בנסורת.
במחבת
אתה יכול להשתמש אמייל גדול מחבתות, אפשרות זו גם מאפשרת לך לשמור גזר במשך זמן רב.
- שורש היבול צריך להישטף, יבשים לחתוך את צמרות.
- הם מונחים זקופים, מכוסים מפית ומכסה על גבי.
בעיות אפשריות ופתרונן
עם הגעתו של הכפור על המרפסת, טמפרטורת האוויר טיפות, אשר כרוך השורש, ובמקרה זה יובא לתוך הבית, ויצא אל דלת המרפסת, או לחמם גם.
בעת אחסון ירקות על המרפסת, אתה צריך לעקוב אחר ההמלצות הכלליות, ולהפיץ את המוצר בלי ליצור קשר אחד עם השני, זה ימנע נרקב של היבול כולו. ללא קשר למילוי, תיבות חייב להיות מכוסה היטב.
טיפים ואזהרות
אין לשטוף לפני אחסון, כמו הפרי עלול להיפגע נרקב יתחילו.- מדי פעם לבדוק עובש לרקב ולנקות את הרע.
- לא כל הזנים יש שימור מעולה.
- מעקב אחר משטר הטמפרטורה, מניעת הקפאה התחממות יתר.
- חנות השורש יכול להיות במקפיא - צריך להיות מגורר על פומפיה גסה לשים בשקיות. במידת הצורך, לקבל ולשבור את המספר הנדרש של גזר לבישול.
אין לשטוף לפני אחסון, כמו הפרי עלול להיפגע נרקב יתחילו.מסקנה
גזר הוא מוצר טעים ובריא לכל המשפחה. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים A, C, D, E, K, P ודברים רבים אחרים הדרושים לגוף האדם. כדי לאכול בחורף, היא צריכה להצטייד בחנות. עם הגישה הנכונה תאימות עם כל ההמלצות, על השולחנות שלך יהיו גזר עסיסי טרי כל החורף.
