אם אתה אוהב שזיפים, אבל אתה אף פעם לא מבושל קומפוט מהם, אז מאמר זה הוא בשבילך! בו אנו חולקים אתכם שישה פשוט, אבל באותו הזמן מאוד מתכונים טעימים מאוד של השזיפים השזיפים. בנוסף, נלמד אתכם את הדקויות של הכנת המשקה הזה. וגם לא לשכוח לספר לך על היתרונות שלה.
מהו שימושי compote שזיפים
תכונות שימושיות מספיקים לא רק פירות, אלא גם עבור compote, מבושל מהם. זה יהיה השפעה מועילה על אלה הסובלים טרשת עורקים יתר לחץ דם. זה גם יעזור לגוף להיפטר כולסטרול עודף. 
ובגלל התוכן הגבוה של אשלגן כזה compote מסייע לגוף האדם להיפטר מים ומלח. אז, אם אתה מודאג מחלת כליות או כיס המרה, משקה שזיפים יהיה גם שימושי.
אתה יודע? בימי קדם הרפובליקה הצ'כית חטאה אדם שבא לכנסייה לחזור בתשובה, לא חטא, עד שהאשם לא יעבוד את זה. ככלל, כריית היה נטיעת עצי שזיף לאורך הכביש. היום הם יושבים בכבישים בכל הבלקנים.
פרטי בישול
עכשיו, כפי שהובטח לנו, ילמד אותך את הניואנסים הבסיסיים של ביצוע משקה זה בריא:
- מומלץ לקחת את הזנים הבאים: "הונגרית איטלקית", "ירוק ירוק", "גרין אלטנה", "שזיפים מאוחר" ואחרים - העיקר הוא שיש להם עצם נפרדת.
- אתה צריך רק הבשילו פירות ללא נזק. הם חייבים להיות מחולקים לפי גודל ושטף. גדול - חצוי ונקי את העצם, קטן יכול לשמש לחלוטין.
- כדי להפוך את הפרי כולו רווי היטב עם סוכר, הם blanched, מחומם פתרון סודה. לאחר מכן, סדקים קטנים נוצרים על העור של הפרי, ומתיקות מגיע דרך אותם.
- כמה סוכר לשים משקה תלוי במגוון של שזיפים. פירות מתוק צריך פחות מזה, ועל פירות חמוצים אתה צריך עד 400 גרם של סוכר לליטר. אגב, לפעמים סוכר מוחלף בדבש.
Compote מתכונים
עכשיו עבור המתכונים, שכל אחד מהם מעניין בדרכו שלו. זה נשאר רק לבחור את אחד שאתה מעדיף.
Compote שזיפים עם בורות
המצרכים (6 l):
- שזיפים - 3 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- סודה לשתיה - 7 גרם;
- סוכר - 900 גרם
בישול
- לשטוף את הפרי, להסיר את הגבעול.
- ממלאים את הסיר במים, מרתיחים אותו. להפוך את האש קטן יותר להוסיף סודה.
- שולחים את הפרי לסיר; לחמם אותם עד סדקים קטנים טופס על קליפה (זה תהליך מאוד של blanching).
- לזרוק את הפרי במסננת, לשטוף אותו. לשים צנצנות, מראש מעוקרים.
- מרתיחים סירופ ממים עם סוכר. מוסיפים אותו לפרי.
- מכסים את הצנצנות ומכניסים אותם למים עם מים חמים במשך 15 דקות. 5 דקות מספיק פירות חמוצים.
- מגלגלים את מיכלי הזכוכית, מסובבים אותם כך שהתחתית מלמעלה. לעטוף משהו חם וקריר.
זה חשוב! לקחת את הפירות עם מחט שניים או שלושה מקומות ואז הם לא יתפוצץ בתהליך של גלגול.
קומפוט מ שזיפים ללא אבנים
המצרכים (6 l):
- שזיפים - 3 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 750 גרם
בישול
- פרי לשטוף, להסיר את הגבעול. חותכים את הפרי לשני חצאים ומושכים את העצמות.
- לשטוף פחיות ביסודיות, לשטוף אותם במים חמים. צוללים בתנור או מחזיקים את האדים. לשטוף ולהרתיח את המכסים.
- טובלים פירות לתוך מיכלי זכוכית.
- ממלאים את הסיר במים, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. יוצקים אותו לשזיפים. מכסים את הצנצנות.
- טובלים את כלי הזכוכית למחבת עם מים חמים, כך שהוא לא לגעת בראש של פחיות על ידי 2-3 ס"מ.
- כמו שחין, לפסטר את הצנצנות (0.5 ל - 15 דקות, 1 L - 25).
- הבנקים להתגלגל. להפוך אותם, חם. תן להם להתקרר.
למד כיצד להכין קומפוט דובדבנים מתוק לחורף, ולהכין יין compote.
קומפוט מתוך שזיף עם דבש
המצרכים (5 l):
- שזיפים - 3 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- דבש - 1 ק"ג.
בישול
- מוציאים את הגבעול, שוטפים את השזיפים ומכניסים לקערה.
- מרתיחים מים בדבש. מוסיפים את הסירופ הזה לפרי. תן להחדיר יום.
- מסננים את הסירופ, מניחים את השזיפים בצנצנות (אל תשכחו לעקר אותם).
- תן סירופ להרתיח, לשפוך אותו לתוך הפרי.
- לעקר את הצנצנות במים חמים במשך 5 דקות לאחר רתיחה.
- מגלגלים מכולות זכוכית, מסתובבים, מכסים במשהו חם. תן מגניב.
קרא גם איך לשתול שזיפים, לבחור זנים, לחתוך, להכפיל, להילחם מזיקים ומחלות.
שזיף קומפוט עם יין
המצרכים (5 l):
- שזיפים - 3 ק"ג;
- מים - 0.75 ליטר;
- יין ענבים אדום - 0.75 ליטר;
- סוכר - 750 גרם;
- ציפורן - 2 יח ';
- קינמון וניל - לפי הטעם.
בישול
- לשטוף את הפרי, להיפטר הגבעולים.
- חותכים אותם לשני חצאים, להסיר את העצמות. טמפ בצנצנות סטריליות.
- ממלאים את הסיר במים, שופכים לתוכו יין, סוכר ותבלינים. להכין סירופ. מוסיפים אותו לפרי.
- מכסים את הצנצנות עם המכסים, מעקרים אותם 10 דקות מרגע רותחים.
- להפשיל, להעיף. חם, תן להם כל כך מגניב.
אתה יודע? שזיפים מיובשים לא באים מכל מגוון של שזיפים. המתאים ביותר זה שזיף- Hungarian (הם כחול כהה, סגלגל). אגב, הם עזרו לתושבי סוצ'י בשנת 1910 בזמן כולרה. העיר היתה סגורה להסגר, אבל אנשים ניצלו מרעב על ידי פירות השזיפים, אשר מכוערים, אשר היו יבשים ואכלו.
שזיף compote ללא עיקור
המצרכים (4 l):
- שזיפים - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1.5-2 כוסות;
- מים - 2.5 ליטר.
בישול
- לשטוף את הפרי, להיפטר הגבעולים.
- שים את הפרי בצנצנות סטריליות, מילוי אותם 1/3. יוצקים מים רותחים ומחכים 15 דקות. מכסים אותם עם חורים.
- תנו למים להתקרר; יוצקים אותו לתוך הסיר, מוסיפים סוכר. שלח לאש - תן לזה לרתיחה.
- סירופ יוצקים את הפרי לחלק העליון של הצנצנת.
- להתגלגל, להעיף, חם. תן מגניב.
שזיף יבש בבית.
Compote שזיפים, תפוחים ודומדמניות
המצרכים (6 l):
- מים - 4-4.5 ליטר;
- לימון או מנטה - 2 זרדים;
- סוכר - משקפיים 1-1,5;
- דומדמניות אדומות - 200 גרם;
- תפוחים - 2 יח ';
- שזיפים - 300 גרם
בישול
- מרתיחים מים, מוסיפים לימון מנטה ומנטה שם - הם יביאו טעם יוצא דופן. הוסף סוכר (אם אתה אוהב compotes מתוק, אז כמותו צריכה להיות מוגברת).
- לשטוף פירות, להסיר עצמות משזיפים, לחתוך תפוחים לפרוסות קטנות.
- לשים פירות במים רותחים במשך 10 דקות.
- יוצקים קומפוט חם לתוך פחיות מעוקרות, מנסה לחלק פירות באופן שווה.
- לאחר כיסוי עם המכסים (בלי להתגלגל), להוריד את מיכלי זכוכית לסיר רחב עם מים, כך שהוא לא מגיע לראש של פחיות - תן להם להיות מעוקרים במשך 10 דקות.
- לגלגל את הבנקים, להרגיע אותם חמים ולתת להם להתקרר.
זה חשוב! שימור חייב להישמר במקום חשוך, כך שהוא קריר.לאחר קריאת המתכונים שלנו, אתה פשוט לא יכול לעמוד בפני הפיתוי לבשל זה קומפוט נפלא. במיוחד אם אתה מודאג לגבי מחלות שמהן הוא עוזר. ובשביל אלה שאין להם בעיות בריאות, משקה כזה בהחלט יהיה לטעמם - אפילו בצורתו הטהורה, אפילו עם דבש. ו gourmets מיוחדים בהחלט אוהב את הדרך של בישול עם יין אדום ותבלינים.
