המתכון הקלאסי לכרוב כבוש בבית

הטעם הייחודי וריפוי המאפיינים של הכרוב התגלו על ידי הסלאבים במהלך תקופת הטיפוח הפעיל של צמח זה על מגרשי הקרקע שלהם.

מאסטרינג המתכון הפשוט ביותר להכנת כרוב (כבישה) אפשרה לכלול אותו הקצבה היומית של מזון בחורף ובסתיו תקופה כדי לחדש את הגוף עם ויטמינים של קבוצת C ו microelements.

התנאים העיקריים של כרוב מבושל טעים מבושל הם:

מבחר זני כרוב מבשילים מאוחר, שכן תכולת הסוכר בהם גבוהה כפליים מהבשלה האמצעית, מה שמשפר משמעותית את תהליך התסיסה או התסיסה
עיבוד יסודי של הכותרת לפני השימוש, אשר מורכב בהסרת עלים ירוקים ומקומות מזוהמים;
הראש צריך להיות בינוני בגודל בצורת שווה;
מיכל החמצה צריך להיות רחב עקב המגע המקסימלי עם האוויר לתסיסה טובה יותר;
לא צריך לשמש גבעול כבישה: הוא מצטבר חנקות וחומרים מזיקים אחרים.

תנאי חזרת הבישול בבית.
מצא כאן את הכללים של שתילה וטיפול יקינתונים.
כיצד להפיץ ורדים על ידי ייחורים, לקרוא את הקישור: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

בחירת טנק עבור כבישה

מיכל אידיאלי עבור כרוב כבוש כרוב כבוש יהיה כל כלי עץ: שוקת, חבית, אמבטיה או באמבטיה.

מיכלי עץ של מלפפונים חמוצים מן העת העתיקה היו עשויים עץ אלון או עץ לינדר.

טאנינים הכלולים קליפת האלון לא רק לשמר את הטעם המקורי של הירקות, אלא גם לשפר באופן משמעותי את זה.

Lipa הוא גם אופטימלי עבור כבישה, כמו העץ שלה יש תכונות מיקרוביאלית מעולה לא משנה את הטעם של המוצר המוגמר.

השימוש בעץ מחטניים אסור: שרף יקלקל את טעמו של הכרוב ויעניק לו טעם לוואי לא נעים.

אם החביות ריקות במשך תקופה ארוכה, אז כדאי לרתוח אותן במים או לטפל בהן עם תמיסת אלקליין (מים וסודה).

אתה יכול גם fumigate עם גופרית, אבל שיטה זו של עיבוד דורש סבלנות והכנה זהירה. זה מספיק כדי למלא את מיכל חדש עם מים ולהשאיר אותו במשך 10-20 ימים, מעת לעת לשנות את המים התיישבו טרי.

עקרות בית מודרניות לעתים קרובות קשיים במציאת אריזות עץ. במקרה זה, להשתמש במחבת רחבה או צנצנות זכוכית מעוקרים בגדלים שונים.

כרוב חיתוך אפשרויות

כרוב לבישול על פי המתכון הקלאסי הוא לחתוך מקלות האורך, רצועות דקות, לחתוך לחתיכות גדולות, ריבועים או משולשים. ככל שכמות הכרוב תהיה מהירה יותר.

עם זאת, לטעם רווי יותר צריך להיות מוכן חתיכות גדולות. ראשית לחתוך את גבעול עם סכין חדה, ולאחר מכן לחלק את הראש לארבע מניות שוות.

טבחים מומלץ לבצע חתכים רוחביים, כמו זה יאפשר הכרוב לא לאבד מראה אטרקטיבי כאשר פרוס.

עבור רצועות, הגודל האופטימלי הוא 2-4 ס"מ, ועל חלקים - 4-6 ס"מ קוטר. כאשר קצוץ, להחזיק את הראש של הכרוב, לחיצה על זה חזק על משטח חיתוך, כך הסכין לא יכול להחליק ולגרום לך פציעה.

בזיליקום הוא תיבול נהדר עבור מנות חמות. הכללים הבסיסיים של ייבוש בזיליקום.
גלה על ידי לחיצה על הקישור כיצד לייבש מנטה: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

מתכון קלאסי

מתכון זה הוא די מייגע ייקח כמות משמעותית של זמן. יש להכין את המוצרים הבאים מראש:

3 ראשי כרוב קילוגרם;
3 כפות. l מלח (גס יותר);
2 כפות. l סוכר;
עלי כרוב נקיים (10-20 חתיכות);
כל אפונה לפי הטעם;
7 גזרים;
6 -9 חתיכות של עלי דפנה בגודל בינוני;
מכולה מעץ;
עיגול עץ ועלי;
חתיכת בד או גזה.

כרוב וגזר nashinkuyte או לקצוץ לתוך חתיכות זהות. ירקות מבושלים ממוקמים מראש אמבטיות בשכבות של 4-5 קבלות פנים.

לפני הנחת הכרוב במיכלי עץ, אתה צריך בזהירות ללוש אותו עם מלח ביד. במקרה זה, הבחירה של מיץ יהיה פעיל יותר. חכה עד גרגרי המלח להתמוסס לחלוטין במיץ.

הסודות העיקריים של ייבוש שום בבית, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.
למד כיצד לייבש בצל נכון, כך שהוא שומר על תכונותיו השימושיות: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

לאחר מכן, בתחתית החבית, לשים שכבת עלים כרוב סמיך לשים כרוב קצוץ עליהם. אחרי כל לשונית, המסה הוא דבק עם העלי עץ ארוך, ובכך לתרום הפרשת מיץ.

שים גזר פרוס בין שכבות. אם תרצה, להוסיף Antonovka תפוחים, פלפל, כוסברה, בצל, וכו ', על קערת עץ.
כאשר חמוצים על פי המתכון הקלאסי, לפעמים שורות של כרוב קצוץ או קצוץ לשים בחצאים של הראש.

כאשר אתה ממלא את מיכל העץ לפסגה, מכסים את השכבה האחרונה עם עלי כרוב ופיסת בד. מניחים עומס כבד על הבד: אבן, צנצנת מים, מחבת מלאה וכו '.

העומס יתרום לעובדה כי המסה גזר כרוב יסתפק להיות מכוסה על ידי המרינדה שהתקבל. הגדל את המשקל של העומס הוא במקרה מלח לא לעלות מעל לרמה של כרוב.

גורם חשוב בתהליך התסיסה הוא טמפרטורת החדר שבו מאוחסן המיכל. הטמפרטורה האופטימלית היא 19-24 מעלות.

בטמפרטורה זו, התסיסה יכולה להימשך כ -7 ימים. אחרי כמה ימים, הסימנים הראשונים של תסיסה מתחילים להופיע - בועות או קצף. יש צורך לחדור את הכרוב עם נתח ליבנה לתחתית כל יומיים, כך גזים נוספים יכולים להימלט.

אם billet מפסיק קצף פעיל, ואז מעגל עץ, בד, המטען יוסרו עלים חדשים כרוב ממוקמים על פני השטח של מיכל עץ.

אחד הסימנים העיקריים של הכרוב מוכן כראוי הם בצבע לבן, צהבהב או ענבר וריח לא להקטין את הריח. עקביות המלח משתנה בין עכירות לאור שקוף.

חבית עם כרוב יש לשים בחדר מגניב, להפחית את העומס ולאחסן בטמפרטורה של לא יותר מ 6 מעלות. כאשר אחסון זה הכרחי כדי להבטיח את המלח כל הזמן מכוסה בו.

על פני השטח, את המראה של עובש אפשרי, אשר הוסרו בזהירות, ואת מעגל עץ, משקל, גזה נשטפים מדי פעם עם מים רותחים.

הדבר החשוב ביותר הוא הקפדה על הטכנולוגיה ועל הבחירה של מרכיבים איכותיים. על מנת למקסם את הטעם של כרוב כבוש, זה צריך להיות מוגש עם מנות בשר ודגים, מלא שמן צמחי באיכות גבוהה.