כרוב חמוץ במי מלח: אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם זה!

בערבי חורף ארוכים, כרוב כבוש יהיה מאוד שימושי לשולחן כמו מעולם. יש הרבה מתכונים להכנת שלה.

יתר על כן, כל עקרת בית מתברר כי מאכל זה מיוחד, כי היא מיישמת סודות בלעדי משלה, הוכח בפועל במשך שנים רבות.

Newbies, גם, לא יכול לפחד לרדת לעסק - טכנולוגיה זו היא פשוטה למדי, אינה דורשת מיומנויות מסוימות.

המתכון הקלאסי לכרוב כבוש במי מלח

מתכון מצטט קלאסי. צנצנת אחת של שלושה ליטר תדרוש:

• 2-2,5 ק"ג של זנים מאוחרים של כרוב לבן;
• 2-3 גזר בינוני;
• 4-5 עלי דפנה שלמים;
• אפונה 15-20 כל, שניהם שחור allspice. השילוב של שני סוגי יוביל את הופעתה של טעם עדין, יש גם הוכח כי סימביוזה כזו תורמת לתת את כרוב פריך איכויות.

תכונות מלח מלוח לחורף בבנקים.

קרא כאן מתכונים עבור מזון מהיר כרוב כבוש.

חזרת בישול בבית: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

כדי להכין את המלח אתה צריך:

• חצי ליטר מים רותחים;
• 2-3 כפות (מלח לא מיובש);
• 5 כפות סוכר (לא מקל).

עבור ישירות לתהליך הבישול.

1. בישול מלח על ידי ערבוב סוכר ומלח במים.
   
2. הסדינים העליונים מוסרים מהראש, חתוכים לשניים או שלושה חלקים. קרע את השברים באמצעות כלי מיוחד או לקצוץ את סכין מטבח משוכלל היטב. כדי להקל על השימוש לפעמים לשלב. כמה hostesses יש להתאים לחיתוך פומפיה, רצוי גדלים גדולים.
   
3. מגררים גזר על פומפיה עם חורים גדולים. תני לה לעמוד כך שתנהל את המיץ.
   
4. מערבבים כרוב עם גזר ומכניסים במיכל נקי, במקרה שלנו - צנצנת שלושה ליטר. אל תשכחו בין שכבות להניח גרגרי פלפלים ועלי דפנה. אנחנו מנערים את התוכן, אבל לא הרבה: זה לא שווה לחסל את המסה שהתקבל.
   
5. מלח יש לשפוך כדי לכסות את השכבה העליונה של כרוב. אם זה לחתוך דק, לא כל המלח יילכו. אם הוא גדול, בדיוק אחד וחצי ליטר יהיה נצרך.
   
6. מכסים את המכל עם מכסה רופף. למטרה זו, ומקופל מספר פעמים תחבושת סטרילית. מתחת לצנצנת יש להחליף צלחת עמוקה. במהלך תהליך התסיסה, תמלחת העולה הזורמת דרך הצוואר יתמזגו לתוכו.
   
7. אנחנו משאירים לכמה ימים את המכולה מוכנה עם כרוב במטבח, על משטח העבודה אנו בוחרים את המקום קרוב יותר לתנור שבו אתה מבשל מזון. התסיסה עצמה פועלת באופן אידיאלי בטמפרטורה של כ 20 מעלות צלזיוס, אבל ההבדל הטמפרטורה יכולה גם להיות מועיל - אתה לא יכול לברוח עם זה בתהליך של בישול מנות על התנור שלך. התחלה מוצלחת תסיסה ניתן לקבוע על ידי הופעתו של ריח אופייני.
   
8. במהלך תקופה זו, יש צורך להבטיח כי השכבה העליונה של הכרוב לא יישאר במיכל ללא מלח. אם זה קורה מעת לעת, אתה מנסה להעיף אותו עם אמצעים שימושיים. הכבלים ניתן למנוע על ידי הצבת כמה מקלות גלידה מלמעלה בדרך צלבנית. מחט עץ סריגה יתאים באופן קבוע פירס מסה תוססת על מנת לשחרר גז עודף. אז אנחנו מסירים את המרירות.
   
9. כרוב מוכנות מלאה מגיע בדרך כלל ביום השלישי. הדרך הטובה ביותר לאמת את זה היא לקחת מבחן יסודי. עכשיו מקום הטנק שלך במקרר.

קרא באתר שלנו לקבלת מידע מפורט על איך לייבש ענבים במייבש חשמלי.

למד כיצד לייבש ריחן בבית: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

הסודות של ניסוח ושימוש במרכיבים

הטכנולוגיה רטוש יש גם ניואנסים משלה. רזה אתה יכול לחתוך את הקש, יותר נעים את המנה הגמורה יהיה לטעמך.

גדלים קטנים יותר יוסיף כרוב פריך.

כמה עובדים מיומנים להוסיף שלוש עד חמש שיני שום על המלפפון חמוץ. הוא לא רק יכול לתת כרוב כבוש עם phytoncides שלו, אבל הוא גם מביא טעם של חדות.

מלח מספק חומצה כרוב, אז לא להתנסות עם חומר משמר זה. עם בישול עקבי עקרות בית טובות, כמו שאומרים, על ידי העין לחפש מיומנות לקחת את הכמות האופטימלית של מלח עבור מלח.

הפרופורציות של המרכיבים המשמשים עדיף לא מופרע. ספר הבישול של התקופה הסובייטית מציע את המתכון הבא: בדיוק 10 ק"ג של כרוב קצוץ דק, 180 גרם של מלח שולחן, ו 250 גרם של גזר הם נצרך עבור צנצנת 10 ליטר זכוכית, מחבת או דלי.

על פי עצת עקרות הבית מנוסה, הזמן הטוב ביותר להכין כרוב כבוש צריך להיות 4-5 ימים ירחיים אחרי הירח החדש. הירח הגדל יהפוך לבחירה נוחה יותר אם תשלב את התהליך עם מה שנקרא "ימי הנשים" - יום רביעי, יום שישי או שבת.

כרוב קוואס במי מלח יכול להיות במנות קטנות, כגון צנצנת ליטר או אפילו חצי ליטר ספל. הטכנולוגיה הנ"ל לא משנה את המהות.

אלגנטי במיוחד ייראה כמו מאכל מוכן בעת ​​החלפת גזר עם סלק, עם תוספת של זרעי כמון או שמיר. אין לקלקל את המוצר ותפוחים קצוצים דק (רצוי חורף סוגים) או כמה חמוץ ברי. ישנן ראיות לכך כמה להרתיח את המלח, אשר אינו משפיע על איכות התזונה שלה.

למד הכל על ייבוש תפוחים, ובמיוחד באיזה טמפרטורה לייבוש תפוחים.

כללים ותכונות של ייבוש שום בבית, לקרוא על ידי לחיצה על הקישור: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

שיטת אקספרס: מה ההבדל שלה

מתכונים קולינריים המלחה יכול גם להשתנות באופן דרמטי.

יחד עם השיטה המסורתית, השיטה של ​​ייצור מהיר סופר של כרוב כבוש על המלח הפך נפוץ.

ההבדל העיקרי שלה הוא כי תערובת מוכנה יחד עם מלח הוא מעוקרים בשיטה הרגילה במשך 30 דקות מעוות עם מכסה מתכת.

אתה יכול גם להשתמש פלסטיק, מטרתו היא לסגור היטב את המיכל, אותו צנצנת שלושה ליטר.

המנה המוגשת היא לא רק חטיף מתוצרת מעולה - סלט - בחורף, אבל גם הולך טוב עם מנות אחרות.

עם זאת, אתה יכול באופן משמעותי להאיץ את הכנת מרק או מרק. אידיאלי כמו מנה עיקרית כאשר stewing אותו עם נקניקיות או כל בשר איכותי.

צפה בסרטון: כרובית וגזר כבושים, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (מאי 2024).