איך לבשל גזר כבוש ואיך זה שימושי?

בעולם המודרני, מעדן כזה כמו גזר חמוץ הופך פופולארי יותר ויותר. גזר כבוש יכול להיות מאוחסן כל החורף עם הזמן תכונותיו לא הולכים לאיבוד. בחורף, גזר כבוש להביא יתרונות גדולים לגוף. גזר הם מחסן של אלמנטים שימושיים אשר נשמרים לחלוטין במוצר מותסס.

מנה כזו היא תוספת מעולה מתאבנים על השולחן והוא מסוגל לכבוש אפילו גורמה הגדולה ביותר.

מה זה?

חמוץ הוא דרך של בישול ירקות, פירות, פירות יערבתהליך שבו חומצה לקטית נוצר, הוא המשמר העיקרי. תהליך התסיסה הוא פשוט מאוד, אז זה כבר בשימוש במשך מאות שנים.

שטף, מוכן לבשל ירקות הם שפכו עם פתרון של מים מלוחים, דיכוי הוא לשים על הדף ואת כל דבר מוסר במקום חמים. תסיסת חומצה לקטית מתחילה. לאחר מכן, ירקות כבושים נשארים כדי לשמור במקום קר. בשלב זה, הם לרכך וליצור אנזימים מועילים.

כמעט כל ירקות מתאימים כבישה., הם משמרים באופן מושלם את הטעם ואת היתרונות שלהם לאורך החורף.

עזרה! תכולת הקלוריות של גזר כבוש הוא 26 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. על פי תכונותיו השימושיות, הוא אינו נחות מהמוצר הטרי.

היתרונות

יש הרבה קרוטן גזר כבוש, ויטמינים של הקבוצה PP, H, E, K, B1, B9, B5. כמו כן קיימים יסודות קורט כגון כלור, אשלגן, זרחן, סידן, קובלט, ברזל, מגנזיום, כרום, אבץ, אבל זה רק חלק קטן. זה ויטמין מינרלים קוקטייל מסייע להילחם נגד מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה, מבטלת מחלות עור ועין.

שלב אחר שלב הוראות כיצד לחלוט בבית

בשלב זה של הזמן, מספר רב של מתכונים שונים להכנת גזר כבוש, שכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות משלה, מובחנים.

לדברי בולוטוב

להכנת גזר כבוש על ידי בולוטוב, יידרשו המרכיבים הבאים:

  • 4 ק"ג של כל גזר;
  • 1 ק"ג של תפוחים חמוצים;
  • כמה מטריות גדולות של שמיר;
  • 3 גיליונות של חזרת;
  • 5-7 עלי דובדבן;
  • 3-4 גרגירי פלפל שחור;
  • 5 ליטר מים;
  • 200 גרם של מלח גס.

הבא, אתה צריך לעקוב אחר תוכנית בישול זו.:

  1. יש צורך לקחת גזר טרי עסיסי שיש לרחוץ ולנקות.
  2. תפוחים מעובדים באותו אופן, לאחר מכן הוא הליבה נחתך, והם חתכו לתוך 4 אונות.
  3. זה נדרש להכין מלח, שילוב מים ומלח בסכומים שצוינו.
  4. יש להניח את תחתית המכל עם עלים של דובדבנים, חזרת ופלפל שחור.
  5. למעלה צריך לשים מבושל תפוחים וגזרים. מפרץ כל זה מלח, אתה צריך לכסות את הטנק ולהשאיר אותם תחת לחץ בחדר קריר.

עם שום

להכנת גזר כבוש עם שום ידרוש רכיבים כאלה:

  • 2.5 ק"ג גזרים מגוררים;
  • 2 ראשי שום;
  • 50 גרם זנגביל טרי;
  • 2 פלפל חריף קטן (על חם);
  • 200 גרם של כרוב;
  • 50 גרם של מלח גס.

בישול:

  1. גזר מוכן מחולק למספר מנות.
  2. קוצצים כרוב, זנגביל לקלף שום, לשטוף ולייבש את הפלפלים המתוקים והחמים.
  3. טוחנים שום, זנגביל, כרוב, פלפל מתוק וחם.
  4. מחלקים מנות מלח באופן שווה עם גזרים.
  5. לשפשף את הגזר עם מלח בידיים שלך (נוכחות של כפפות הוא הכרחי, זה ימנע את הידיים מן הבוער), לחכות עד הגזר מתחיל לייצר מיץ.
  6. מוסיפים תערובת של זנגביל, שום, פלפלים, כרוב לכל כוס גזר מלוח. מערבבים הכל.
  7. שלב את כל המנות של גזר בכוס אחת או מיכל קרמי.
  8. שים את הגזר תחת לחץ, כך שהוא מכוסה לחלוטין עם מלח.

עם סלק

להכנת גזר כבוש עם סלק, תצטרך את המרכיבים הבאים:

  • 2 ק"ג גזרים קטנים;
  • 3 ק"ג סלק קטן;
  • 7 ליטר מים;
  • 300 גרם של מלח.

להרים את החומרים שצוינו יכול להתחיל בבישול:

  1. סלק וגזר הם ניקה היטב עם מברשת רכה קטנה.
  2. לאחר ניקוי הירקות הם צריכים לשים בקבוק גדול עם צוואר רחב.
  3. במקביל לכך, יש צורך להכין מלח, כי זה מלח נשפך לתוך המים התערובת מבושלת עד האחרון הוא מומס.
  4. ירקות הם שפכו עם מלח.
  5. גזר וסלק נשארים בצורה זו לתקופה של 15-18 ימים.
  6. במהלך הזמן הזה, אתה צריך ללכת כמה פעמים על הטנק ולהסיר את הקצף כי הוא נוצר שם.
  7. לאחר התסיסה, את הבקבוק של גזר וסלק חייב להיות מסודר למקום קריר.

חציל קוריאני

יש גם מסה של מתכונים עבור גזר כבוש באמצעות מרכיבים אחרים. הדוגמה הראשונה היא גזר כבוש עם חצילים לחורף בקוריאנית.

כדי להכין מתכון כזה, הרכיבים הבאים נדרשים.:

  • 1 גזר גדול;
  • 8 חצילים;
  • 2 תרמילי פלפל אדום;
  • 3 שיני שום;
  • מלח;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • 5 גרם התבלינים עבור גזר קוריאני.

עבור מלח אתה צריך בנפרד להדגיש את המרכיבים האלה.:

  • 50 מיליליטר של שמן צמחי;
  • 125 גרם סוכר;
  • 50 מיליליטר חומץ;
  • 125 גרם סוכר;
  • 1 כוס מים;
  • 5 גרם של מלח.

שיטת בישול:

  1. חצילים לשטוף, להסיר את זנבות. מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. הסר והניח תחת לחץ. כאשר המים מרוקנים, לחתוך לסורגים.
  2. לקלף גזר, לשטוף לחתוך שבבים גדולים. שים קערה.
  3. פלפל לשטוף, להסיר את זרעי גבעול, לחתוך לרצועות דקות. מוסיפים לקערה של גזר.
  4. פטרוזיליה לשטוף, חתוך דק יחד עם שום. מוסיפים את שאר הירקות.
  5. המקום חצילים במיכל בשכבה אחת. שים עליהם שכבות של ירקות אחרים.
  6. יוצקים 1 כוס מים לסיר, מוסיפים שמן, מלח, סוכר וחומץ. תן לרתיחה. ממלאים את הירקות עם חמוצים, מכסים את הצלחת ולהגדיר את הדיכוי. אז, אנחנו מתעקשים היום, אנחנו מנקים את המיזם במקום קר.

עם שעועית

בנוסף, גזר כבוש יכול להיות מוכן עם שעועית, זה ידרוש את הרכיבים הבאים:

  • 1.2 ק"ג גזר;
  • 1 ק"ג שעועית ירוקה;
  • 9-10 שיני שום;
  • ירקות לטעם;
  • 1.7 ליטר מים;
  • 40 גרם של מלח;
  • שתי כפות סוכר;
  • 1 עלה דפנה;
  • כמה אפונה של פלפל.

בישול:

  1. לשטוף את השעועית, לעשות חתכים 5-6 ס"מ.
  2. מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לתרמילים בגודל של שעועית.
  3. ירקות מבושלים מבשלים כ 5 דקות במים רותחים מלוחים. לאחר מכן להסיר את הירקות, לשטוף, לתת מים לניקוז.
  4. שום וירקות שלי קוצצים דק.
  5. שעועית וגזר תוחבת בצנצנות ומפזרת עליהם שום וירקות.
  6. מבשלים את התמלחות ויוצקים אותם בירקות. מכסים בעפעפיים.
  7. עבור תסיסה, צנצנות מגניב במשך 6 ימים. לאחר מכן, סגור היטב ולאחסן לאחסון בחדר מגניב.

כיצד לשמור את המוצר המוגמר?

סוג זה של המוצר אינו דורש אחסון מיוחד.. הוא מספק את קרירות המרתף או המזווה, ללא חדירת אור שמש ישיר. חלקם אפילו מצליחים להקפיא אותו.

שומר על תכונות שימושיות וטעם בצורה זו לאורך כל השנה. אם אתה מבין את הכללים פשוטים, אתה תמיד יש בהישג יד חטיף טעים ובריא.

בהיעדר מרתף או מרתף, גזר כבוש יכול להיות מאוחסן במקרר רגיל, והכי חשוב, לא במקפיא.

באילו מאכלים אוכל להשתמש?

כדי להוכיח כמה צדדי הוא גזר, וכמה טוב זה הולך עם מנות אחרות, אתה יכול לתת כמה דוגמאות:

  • כרוב לחמניות;
  • גזר;
  • גזר כבוש בקוריאנית;
  • סלטים עם גזר כבוש וכבד או עוף;
  • ירקות כבושים;
  • סלט "לשון Teshchin";
  • סלט מקורי;
  • סלט "טעים";
  • סלט "טעם";
  • סלט "מוארת" גזר או "פשוט".
זה חשוב! ירקות כבושים וגזר, כולל, לא ניתן לאכול על ידי אנשים עם מחלות הבאות: כיב קיבה, dverticulitis, גסטריטיס ומחלות אחרות של דרכי העיכול.

בעזרת תסיסה יכול לגוון מזון, אורחים הפתעה עם חטיפים חדשים, לשמור על טון הגוף בריא. גזר - מלכת הירקות, כי לא רבים מהם יכולים להתפאר באותו תוכן עשיר של ויטמינים ומינרלים, כמו יופי זה בהיר.

זה טוב בכל צורה: מטוגן, מאודה, מבושל, אפוי, מבושל, גלם. הוא הוסיף לעתים קרובות סלטים שונים מתאבנים בשל לא רק טעם, אלא גם עסיסי, המראה בהיר. אבל אם מישהו אחר לא ניסה את זה בצורה מותססת, אז אולי עכשיו זה הזמן?