הוסף אור לעתודות: הכל על הכנת פלפל חמוץ חם

חמוץ הוא גרסה מעניינת מאוד של הכנת פלפל מריר. פלפלים חריפים כבושים מוגשים עם בשר. זה מושלם לארוחה עם קבב, וכל שאר מנות בשר חם.

במסעדות, פלפל כבוש נמצא על הצלחת עם חמוצים אחרים. זה יכול להיות הוסיף כמה סלטים, והוא יכול להיאכל כמו חמוצים, לתפוס חלק של המשחק מבושל. מלוח פלפל חריף, ואפילו מראש מותסס - חטיף חריף מעולה, אשר מאוחסן יפה במקום קריר במשך זמן רב.

תכונות והבדלים

עבור התסיסה, סוג מיוחד של פלפל חם נלקח. הוא מאופיין על ידי טעם חריף מעט, צבע ירוק טופס ארוך דק.

גם פלפל מריר אינו מתאים להכנת חטיף כזה. אמנם יש אוהדים של מאכלים חדים מאוד, אשר משתמשים זנים כאלה לקציר החורף.

עבור התסיסה של פלפל חריף לא להשתמש תבלינים חמים וסוכר. בעוד המתכונים להכנת ההכנות בחורף של פלפלים פעמונים וירקות אחרים, מרכיבים אלה עשויים להכיל.

הטבה ופגיעה

ירקות כבושים שימושיים בכך שהם מכילים את אותו הרכב של ויטמינים ומינרלים כמו אלה טריים. בתהליך הבישול והתסיסה, חומרים הכלולים בפלפל אינם מתפרקים. היתרון העיקרי של פלפל חמוץ חם הוא שהוא מכיל כמות גדולה של שמנים שומניים, קרוטן, וויטמינים של קבוצות A, B ו- C.

פלפל מריר יכול להזיק רק לאנשים שאצלם הרופא המטפל קבע דיאטה. זה יכול להיות אנשים הסובלים ממחלות שונות של דרכי העיכול, הכבד והכליות. לתזונה של ילדים צעירים, אמהות מיניקות, נשים בהריון, מוצר זה גם לא מתאים.

כיצד לבחור עבור הקציר לחורף?

לקבלת פטל, פלפל בשלים פירות מתאימים. אתה יכול להבדיל אותם על ידי גוון לבן לבנבן.

הפרי האידיאלי בעל צורה מאורכת והוא מוארך לתחתית. הטעם מתאים לכרוב פלפלים, מעט קוצניים. קירות פלפל חריף מתאים כבוש צריך להיות בשרני.

מתכון ארמני עבור tsitsak

פלפלים יכולים להיות חמורים בצנצנות של שלושה ליטר, אמייל, דליי פלסטיק וחביות עץ. בחירת המנות המתאימות תלויה בכמות המיועדת לעיבוד חומרי גלם ומיקום האחסון המיועד. פלפלים שנאספו מן המיטות יש להשאיר במשך כמה ימים בחדר חמים עד הפרי יש גוון צהבהב.

כשלעצמו, המתכון לקציר פלפל לחורף הוא פשוט מאוד ואינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות מהמארחת. ערכות טיק יכול להיות עם מלח בלי זה. כדי להכין את workpiece ללא מלח יהיה צורך:

• מלח - 450 גרם;
• ירקות - חבורה אחת;
• פלפל מריר - 5.5 ק"ג;
• שום - 4 ראשים גדולים.

הכנת מוצרים, אתה יכול להמשיך ישירות להכנת המתכון.:

1. קוצצים ירקות בסכין על קרש חיתוך ומערבבים עם שיני שום קצוצות.
2. פלפל הוא פירסינג עם מזלג בכמה מקומות, ולאחר מכן להפיץ לסירוגין עם ירקות ושום במיכל עמוק.
3. מיכל מכוסה גזה נקי, ולאחר מכן עבה כבד מונח על גבי העוּבָד.

   בצורה זו, הכבישה נשארת חמה במשך כמה ימים.

   לאחר מכן, ניתן להעביר את המוצר למרתף או לכל חדר מגניב אחר.

עבור המלחה 6 ק"ג של פלפל עם חמוצים יהיה צורך:

• שום - 5 ראשים;
• שמיר טרי - 1 חבורה;
• מים - 10 ליטר;
• מלח גס - 2 כוסות עם שקופית.

לאחר כל החומרים מוכנים, אתה יכול להתחיל את התהליך של המלחה:

1. חצי השום הוא טחון בעזרת לחץ שום, הירוקים קצוצים גס, ואז החומרים מעורבבים יחד קערת אמייל. ציפורן השום מלא גם כאן.
2. פלפל שטף הוא פירסינג עם מזלג בכמה מקומות. לעשות את זה הכי טוב על קרש החיתוך. לאחר מכן, הפרי מעורבב עם שום ושמיר.
3. כדי להפוך את המלח, אתה רק צריך לערבב מים קרים ומלח. התמלחות מוזגות לתוך המכל עם העוּבָד. פלפלים מכוסים גזה נקי שכב על הדיכוי. המלח במשך כמה ימים נשאר בחדר חמים, בדיוק עד הפרי הופך צהוב. תהליך התסיסה נמשך בין 3 ל -10 ימים במקרים שונים.
4. לאחר פלפל השתנה צבע, כבוש ניתן להשאיר בתמלחת נלקח למרתף. בשלב זה של בישול כבושים פלפלים חמוצים מסתיים.

אם המארחת החליטה לאחסן את billet בלי מלח, אז זה הכרחי, מיד לאחר פירות רכשה צבע צהוב אופייני, לקפל מלוחים לתוך מסננת לחלוטין לנקז את מלוחים כולו. אחרי זה פלפל ממוקם בחוזקה בצנצנות, לחיצה קלה על היד. הבנקים בשביל זה לא צריך להיות מעוקרים, הם צריכים להיות שטף היטב עם סודה.

המתכון של בישול tsitsak בארמנית.

אחסון

פלפל כבוש יכול להיות מאוחסן במקרר או בחדר מזווה מגניב.

אם הפלפל היה מבושל בחבית, זה לא צריך להיות מונח במיכלים קטנים יותר. המוצר מאוחסן טוב יותר במי מלח שבו הוא היה מותסס.

אם יש צורך לקחת כמות קטנה של מוצר מחבית לפני חג, קצת מלח יש שפכו לתוך הצנצנת יחד עם הפרי. אמצעי זה יסייע בשמירה על המעדן עד לשימוש.

מדגם מנות באמצעות המוצר

פלפלים כבושים ניתן להשתמש בהכנת סלטים בשר שונים. כל גורמה תיהנה מסלט עם פילה עוף ופטריות פורצ'יני.

הוא מוכן במהירות ואפילו תחת כוח של טבחים מתחילים. לקבלת צלחת זו ניתן לקחת חזה עוף מבושל או מעושן.

כדי להכין את הסלט יהיה צורך:

• פילה חזה עוף - מחשב אחד;
• בצל - 2 יח ';
• מיונז מוכח;
• פטריות - 300 גרם;
• ירקות - חבורה אחת;
• ביצים - 3 יח '.

מבשלים ככה:

1. פטריות לפת הוא לחתוך ומטוגן על אש נמוכה.
2. עוף קצוץ דק עם סכין, מעורבב עם פטריות פורצ'יני מטוגן (פטריות טובים).
3. ביצים קשות מבושלות, פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר ובצל מתווספים לתערובת.
4. פלפל כבוש חתוך טבעות דקות מעורבב עם שאר המסה.
5. סלט שהתקבל הוא לבוש עם מיונז.

פלפלים חריפים כבושים ניתן להוסיף ויניגרט קלאסי. מרכיב זה ייתן פיקנטיות מיוחדת בשר מבושל סלט פטריות כבוש. סנדוויצ'ים עם גבינת פלפל חריף וחום יהיה החטיף המושלם. חדות מיוחדת ומראה אטרקטיבי יינתנו לפלפלים קצוצים בטבעות דקיקות עם מרק אפונה עם בשר מעושן. טוב להשלים את המרכיב הזה מרק עם שעועית וחאש.

אחרת איך אתה יכול להציל ירקות?

Marinate צמח זה יכול להיות כאחד המרכיבים של סלט מגוון או חורף. שיטה זו היא יתרון בכך הכנה זו מתאימה לשימוש כצלחת מוכנה.

כמובן, ירקות מיובשים לא יכול לשמש מוצר זה שמיש ללא עיבוד מראש, אבל הם אידיאליים להכנת מאכלים שונים. על מנת פלפל צ'ילי יש את הטעם אותו ברוטב כמו הפרי הרים בגינה בקיץ, זה יכול להיות קפוא מיד לאחר הקציר.

קציר לחורף - פלפלים חריפים כבושים.

הכנת פלפל חריף יבש לחורף.

פלפל חריף.

עבור ההכנות תוצרת בית, אבותינו השתמשו רק חומרים משמרים טבעיים. מסיבה זו, מתכונים נשכח דרכים לאחסן מוצרים עונתיים, כדאי לזכור ולהתחיל פעיל ליישם בחיי היומיום. בנוסף, ירקות כבושים ופירות בתהליך הבישול אינם עוברים שינויים כלשהם, הם על השולחן עם אותה קבוצה של ויטמינים ומינרלים, כמו גם הרים טריים מן הגן.

צפה בסרטון: מתכון-סלט פטריות מהיר עם פלפלים ,וירקות טעים -מטבח בקלי קלות-הערוץ הרשמי (נוֹבֶמבֶּר 2024).