תכונות ומאפיינים של גזר לבן: תיאור של זנים פופולריים וכללי טיפוח. טיפים שימושיים

גזר לבן הם לא הכי מוכר ירקות על השולחן הרוסי, אבל יש הרבה המומחים הנאמנים שלה.

ומי שטעם את הטעם הזה, לא יסרב. כדי להבין מה הוא מיוחד על זה, למעט צבע יוצא דופן, ולמה זה כל כך טוב, אתה צריך לקחת מקרוב על התכונות שלו ותכונות.

במאמר זה, תוכלו ללמוד על איפה גזר לבן לגדול, איך לגדל את זה סוג של גזר, וגם למצוא הרבה מידע שימושי אחר על ירקות טיפול ואפשרויות היישום.

מה זה?

העובדה הברורה היא שזה צבע השורשים עצמם שנתנו את שמו של הגזר הלבן. היא חייבת להם את היעדר בטא קרוטן, זה שעושה גזר רגיל כתום. חיצונית, בנוסף לצבע שלה, גזר לבן אינם שונים בהרבה מקרוביהם. אחד ההבדלים - ניחוח נעים חזק בשל התוכן הגבוה של שמנים אתריים. גזר לבן הם האמינו להיות מאפגניסטן, איראן ופקיסטן.

• הצמח מבולבל לעתים קרובות עם parsnips. הם דומים מאוד במראה - קנה שורש לבן, שניהם שייכים למשפחת המטריה. אבל על בדיקה מקרוב יהיה קשה לבלבל אותם. ההבדל האופייני הוא כי parsnips הם גדולים יותר כהה יותר גזר לבן.
• השוואה שגויה נוספת עם לפת. ואכן, ישנם סוגים שונים של לפת לבן עם שורש מוארך ורזה, אבל עם גזר לבן יש להם גם במשותף.

היסטוריה קצרה של בחירה

את כל הזנים של גזר נחשב גזר לבן פראי, המר לטעם, מתאים רק להאכיל בעלי חיים. גזר לבן, אדום וצהוב טופחו במאות 14-15 שנים בגרמניה, צרפת, אנגליה והולנד. אפילו מאוחר יותר - במאה ה -17 הצליחו מגדלים הולנדים להוציא זנים מעובדים של גזרים כאלה שהיו מרירים, עסיסיים וטעמים הרבה יותר.

איך זה נראה?

גזרים לבנים, כמו כל קרובי משפחתה, שייכים למשפחת הגג. הצמח הוא חזק, כמעט אינו שונה הזנים הכתום הקלאסי, הוא מגיע לגובה של 50 ס"מ הירקות הם שופעים, מעט pinnate, בדומה כמה סוגים של פטרוזיליה. העלים בהירים, גמישים, לגדול עד 20-30 ס"מ, עמיד בפני הופעת כתמים ומחלות אחרות. גזר לבן גזר של צורה מאורכת, חלקה, אלסטית, עסיסי, גדל 10-15 ס"מ.

מה שונה ממין אחר?

חיצונית, זנים של גזר לבן, בנוסף לצבע של קנה השורש, אינם שונים מקרוביהם, אבל זה יהיה קשה למצוא תחליף התכונות שלהם ואת המאפיינים. ההבדלים העיקריים:

• צבע לבן (או עם גוון שנהב) של קנה השורש;
• ירקות עסיסיים ומתוקים מאוד;
• ניחוח נעים מובהק (עקב שמנים אתריים);
• עור דק עדין;
• קלוריות נמוכות בהשוואה לזנים כתומים;
• מתאים לאלרגיות (אלה שאינם יכולים לאכול ירקות צבעוניים).

איפה גדל?

בטבע, לרוב גזרים לבנים נמצאים במדינות הים התיכון. כאשר גדל באופן עצמאי, הוא גדל הכי טוב באקלים ממוזג של מדינות חבר העמים. ברוסיה, בשטח הפתוח עדיף לגדול באזורים הדרומיים. בחממות, גזר לבן ניתן לגדל בכל מקום.

• גזר לבן נטועים הטוב ביותר בקרקעות אור, רופף, "נשימה", בקרקעות נייטרלי או חומצי מעט.
• עדיף לשתול זרעים למקום שבו הם גדלו מלפפונים, כרוב, עגבניות או בצל. אבל אחרי פטרוזיליה או שמיר, זה יגדל מאוד רע, האדמה אחרי אותם צריך להיות מעובד.

הזנים הפופולריים ביותר

מהם הזנים הנפוצים ביותר של שורש זה?
בין זנים של גזר לבן הם מנהיגים מוכחים במשך עשרות שנים. מבין אלה, שלושה כלאיים של "הירח wite", "סאטן Waite" ו "בלגי לבן" להתבלט.

ירחי

המגוון גויס במיוחד לשימוש בבישול. טעמים עסיסיים, מתוקים ועדינים. שורש שורש דק, עם עור דק ועדין, לגדול לא יותר מ 30 ס"מ.

מוקדם - להרים את השורשים ניתן להתחיל רק לאחר 2 חודשים. יש לו מספיק טמפרטורות של +16, +20 מעלות השקיה טובה לתת הקציר שופע. יחד עם זאת, "Moonlight White" דורש תנאים וטיפול - הוא צריך אדמה שחורה, טמפרטורה יציבה, הנחיתה במרווחים מדויקים השקיה שופע קבוע.

בתנאים הנדרשים, מגוון נשמר היטב לתקופה של עד שנה. בשל מגוון ההבשלה שלה מתאים לאזורים עם אקלים קר (אוראל, סיביר), בדרום העונה אתה יכול להשיג כמה יבולים. עלות של שקית אחת של הירח wite הוא בממוצע 40 רובל לכל פריט.

Waite סאטן

המנהיג בין הזנים הלבנים בטעם. ובאופן כללי אחד הזנים הפופולריים ביותר. שורשיה לבנים כשלג מבחוץ (הבשר הוא שמנת יותר), חלקה, עסיסי ופריך, צורה גלילית מוארכת עם זנב חד. אורכו של העובר 25-30 ס"מ, משקל 100 גרם.

המגוון הוא הבשלה מוקדמת, על מנת להבשיל, זה לוקח חודשיים, את כל מחזור מ נטיעה עד התבגרות לוקח בממוצע של מאה ימים. גם בדרישה של הקרקע, השקיה קבועה, חום ואוהב אור, לקנות מגוון של סאטן Waite במחיר ממוצע של 21 רובל לכל חבילה.

לבן בלגי

במדינות אירופה, זה נקרא גם "Blanche A קולט Vert". את מגוון היה bred מ גזר מספוא לבן, פעם פופולרי בצרפת במאה ה -19. גידולי שורש הם דקיקים, גדולים (עד 25 ס"מ), הפרי עצמו הוא לבן, אבל הבשר הוא צהבהב. החלק העליון ("כתף") הופך לירוק. "בלגי לבן" הוא בגרות מוקדמת, יורה מופיעים בתוך 1.5 שבועות, לאחר 2.5-3 חודשים הוא מוכן לחלוטין לקציר.

מגוון הקרקע אינו תובעני, כמו הקודם, גדל בקלות באדמה פתוח לא צריך דשנים מיוחדים. של minuses - מאוד לא יציב לטמפרטורות נמוכות, עבור הופעתה של יורה צריך טמפרטורה של לפחות 10 מעלות, אבל כפור פתאומי יכול להרוג את כל יורה.

הטעם של "בלגי לבן" הוא נחות משמעותית, חושף את הטעם רק לאחר טיפול בחום - בישול או טיגון. העלות של "בלגי לבן" היברידית מגיע 180 רובל.

ההרכב הכימי של ירקות שורש

בהרכב הכימי שלה, גזר לבן שונה מעט עמיתיהם צבעוניים. ההבדל העיקרי הוא היעדר בטא קרוטן. אם אנחנו מדברים על ויטמינים ומינרלים הכלולים גזר לבן, אז הם שופעים בו:

• חומצה אסקורבית;
• קומפלקס של ויטמינים מקבוצת "B" (תיאמין, ריבופלאבין, רטינול, גרנול, חומצה פולית ועוד);
• ויטמינים: E, K ו- H;
• מינרלים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, גופרית וכלור);
• (אבץ, ברזל, נחושת, פלואור, יוד, מנגן, סלניום, בור, ליתיום ועוד);
• ביופלבונואידים;
• שמנים אתריים;
• חומצות אמינו;
• סיבי גס;
• פקטין.

עוד צוין כי גזר לבן מכילים פחות קלוריות מאשר כתום.

מאפיינים

היתרונות

צמח כזה רווי ירקות עם שימוש קבוע בצורתו גלם ומעובד (אפילו במהלך הטיפול בחום רוב הויטמינים בגזר לבן נשמרים) יש השפעה מועילה מאוד על גוף האדם:

• תכולת הסיבים משפרת את תפקוד המעיים ומנמלת את העיכול, שימושית למניעת סרטן.
• מפחית את הסיכון לשבץ ומסייע במניעת טרשת עורקים.
• מונע הפרעות של מערכת העצבים והמוח (כולל מחלת האלצהיימר).
• ממלא את חוסר ויטמינים ומינרלים בגוף.
• מתאים לתזונה של אלרגיות ומזון לתינוקות.
• יש לו אפקט משתן choleretic.
• כמו נוגד חמצון טבעי rejuvenant הגוף.
• נלחם נגד תהליכים דלקתיים, מדכא חיידקים פתוגניים.
• יעיל במאבק נגד תולעים.
• משקם כוח, משחרר כאבים ועייפות.
• מחזקת את המערכת החיסונית.
• מנרמל את microflora במעי, המוצג במהלך ההתאוששות לאחר הטיפול באנטיביוטיקה.
• משמש כסוכן mucolytic.
• מנרמל את רמות הסוכר בדם, מומלץ לסוכרת.
• התוכן של נחושת, אבץ וניקל לעזור לטהר את הדם.
• השפעה מוכחת למניעת סרטן.

הפגיעה

גזרים לבנים אינם מסוגלים להביא נזק, אבל זה חייב להיות גם לאכול בכמויות סבירות. יתר על כן, כמות גדולה של ויטמינים בו יכול להוביל hypervitaminosis. האמת היא שעבור זה אתה צריך לאכול כמות עצומה. ותופעות הלוואי הן נדירות כל כך שהן היוצאות מן הכלל. אז מה גזר לבן עלול להזיק:

• עם זאת, זה יכול לגרום לאלרגיות עם שימוש תכוף מדי (בשל פחמימות ושמנים אתריים).
• עלול לגרום לדלקת של רירית המעי, עצירות או שלשולים והחרפה של מחלות הקיבה והמעיים.
• סחרחורת, חולשה ובחילה, קצב לב מהיר במהלך מנת יתר של ויטמינים B וחומצה אסקורבית לבנה הכלולה בגזרים לבנים.
• כדי לקבל אפקט משתן מוגזם.
• החמרה של מחלות בלוטת התריס (עם מחלות של המערכת האנדוקרינית יש להשתמש בזהירות).

עם זאת, הסימפטומים שתוארו לעיל הם נדירים ביותר והם החריג מעצבן ביותר לכלל.

צעד אחר צעד הוראות גידול

מתכונן לנחיתה

1. כאשר נטיעת גזר לבן, תצטרך מלאי מסורתי: את חפירה מעדר, שניהם חייבים להיות נקיים, ללא חלקיקים של דשן ועוד.
2. גזר לבן לגדול בצורה הטובה ביותר בקרקעות נייטרלי מעט חומצה, כמו גם אדמה שחורה וקל אור. אם אתם מתכננים לשתול גזר לבן בחורף, עדיף לבחור כבול או אדמה חולית. בסתיו, אתה יכול לעשות אשלג ודשנים פוספט. טרום לחפור את הקרקע.
3. זרעים לפני זריעה צריך להיות מוכן - להשרות במשך יום עם מים או פתרון דשן. כדי להבטיח כי הזרעים מחולקים באופן שווה, מומלץ להיות מעורבב עם חול (כ 1 כפית זרעים לכל כוס חול). זמן הנביטה - לאחר 18-20 ימים.

תהליך

לזרוע גזר לבן להתחיל, בדרך כלל באמצע האביב. גידולי החורף נטועים מאז אוקטובר. אם המסיק נחוץ עד סוף הקיץ לאחסון, עדיף לזרוע בחודשים מאי עד יוני. המיטות עשויות בצורה של חריצים עם מעדר, ואז הזרעים מחולקים באופן שווה בהם.

בתוכנית השתילה, עדיף להתמקד במאפיינים של מגוון מסוים (המצוין על החבילה). אבל צריך תמיד לזכור כי השורש צריך מקום לגדול, וזה חייב להיות מסופק.

• המרחק בין השורות צריך להיות לפחות 30 ס"מ;
• לאחר הרזיה, לשמור על מרחק של 5-15 ס"מ;
• עומק זריעה קצת פחות מ 5 ס"מ בקיץ 5 ס"מ בחורף.

טיפול

1. העיקרון הבסיסי בטיפול של גזר לבן הוא לספק את זה עם מיקרו אקלים הדרושים:
   • טמפרטורת הקרקע צריכה להיות לפחות 8-10 מעלות;
   • יש צורך לכסות את המיטות לאחר זריעה עם מטלית לחה כדי להבטיח לחות וגישה של האוויר.
2. לאחר השתילה, גזר לבן לא דורשים השקות תכופות, לאחר הופעת נבטים, זה צריך להיות מושקות לעתים קרובות יותר, אבל במהלך הצמיחה וההבשלה, השקיה צריך להיות מוגבל 2 פעמים בחודש. במהלך ההבשלה של גידולי שורש עדיף להפחית את השקיה למינימום.
3. גזר להאכיל רק שלוש פעמים במהלך הצמיחה. הראשון - לאחר הופעתו של יורה הראשון, ולאחר מכן במרווחים של חודש אחד. ההלבשה העליונה מתבצעת רק עם דשנים מינרליים, יש צורך ליישם דשן רק לאחר השקיה.
4. התרופפות היא צעד הכרחי בטיפול גזר לבן. היא אוהבת את האוויר. עדיף לשחרר את הקרקע מיד לאחר הנביטה. בפעם הבאה לאחר דילול - בין השורות, עם הצמיחה כבר בין הצמחים. גידול ירקות שורש צריך להיות spud כך הקצוות הירוקים לא מופיע על החלק המוקרן.
5. כדי גזר לבן גידולים צריך להיות פעמיים לכל התקופה של צמיחה.
6. Mulching צריך להתבצע כאשר יורה להגיע לכל היותר של 15 ס"מ.לשם כך, להשתמש דשא טרי או יבש, מחטים אורן, קומפוסט, סרפד, עלים קטנים. אתה יכול גם להשתמש בחומר כיסוי, burlap, או קרטון. עיתון, קש וכבול אינם מתאימים לגריסה.

קציר ואחסון של היבול

• קציר הזמן יהיה תלוי במגוון.
• יום חם ויבש נבחר.
• אם הגזר מוסר בצורה גרועה, אתה יכול להשתמש בשמש או מזלגות.
• גזר לחפור ממוינים, מתאים לאחסון מטופל עם פתרון חלש של אשלגן permanganate ומיובש באוויר הפתוח בטמפרטורה של 15 מעלות.
• עדיף לאחסן גזר במרתף יבש בטמפרטורה של 0 עד 4 בקופסאות של חול, נסורת או קליפת בצל.

טעויות נפוצות

גזר לבן גדלים יחסית בקלות. אבל חשוב להימנע מטעויות:

1. לפני נבטי גזר, עדיף לא מים זה, על מנת למנוע היווצרות של קרום על פני הקרקע.
2. מיד עם הכרוזים השלישי טופס, גזר חייב להיות דליל. זה נעשה שוב במהלך הצמיחה של השורשים. חייב להיות מרחק של לפחות 5 ס"מ בין השורשים.
3. גזר spud נדרש.

מחלות, מזיקים ומניעתן

זנים של גזר לבן, כמו גם כל האחרים יכולים להיות רגישים למחלות ומזיקים. המאבק נגדם הולך באותה הדרך כמו זנים כתומים:

• מ ריקבון שחור אתה יכול להיפטר ממנו, אם תרסס את נבטים עם "רוברל".
• Cercosporosis יכול להיות מובס בעזרת פתרון תערובת בורדו.
• מיל טל וקטריה להיעלם אם הצמח מטופל עם פטריות.
• הרגשתי נעלם לאחר טיפול עם פתרון נחושת כלור.
• גזר זבובים, חרוזים עלה, עש גזר יהרוס VDG, Decis Profi ואחרים. מ תרופות עממיות - פתרון סבון, לחלוט אשי או מרתח של צמרות העגבניות.
• מ דובים תחסוך פתרון של חומץ, אשר נשפך לתוך החור.

עבור מניעת גזר Bedubbs מטופלים בחודש יוני. כדי לעשות זאת, אתה יכול לעבד חלקים הקרקע אינפוזיה של סרפד. החיסון וחומרי חסינות אחרים עם חומרים ביו-אקטיביים המשפרים את חסינות הצמחים יסייעו גם הם.

אפשרויות לשימוש

• גלם - בצורה של סלטים, מיץ, רק שלם.
• במהלך הטיפול בחום: מבושלים, מטוגנים, מבושלים.
• אני עושה תה מרפא מצמרות.
• למטרות רפואיות, השתמש מרתח של השורשים.

גזר לבן הם לא רק אקזוטיים, אשר צובר פופולריות גוברת. זהו ירקות טעימים, בריאים ותכליתי, אשר, עם טיפול הולם, הוא די קל לגדול בארצנו על שלנו.