סלק נפוצים מאוד במרכז רוסיה ואת שורש שימושי ביותר. הוא משמש לא רק בבישול - במרקים, סלטים, קדרות ותבשילי ירקות - אלא גם לשיפור הבריאות. סלק הוא הצביע על שיפור תנועתיות מעיים, חידוש מחסור בוויטמין, בשילוב עם מניעת אנמיה חוסר ברזל, השמנת יתר ומחלות כבד, טיפול במחלות בלוטת התריס, טרשת עורקים יתר לחץ דם.
סלק - מרכיב חשוב במאכלים של אנשים שרוצים לרדת במשקל.
אם השימוש ירקות שורש בבישול נקבע במידה רבה על ידי הרגלי האכילה, אז כאשר הטיפול או כולל סלק בתזונה דיאטה, השאלה לעתים קרובות עולה - מה עדיף להשתמש, גולמי או מבושל?
השוואה של ירקות טריים מבושלים
הרכב כימי סלק, גלם מבושל, לא שונה מדי. תכולת הקלוריות של סלק גלם הוא מעט פחות - רק 40 קק"ל במקום 49 ב מבושל. פרמטרים אחרים במהלך הטיפול בחום לא משתנים יותר מדי. למידע נוסף על תכונות מועילות ומזיקות, הרכב כימי ותוכן קלורי של סלק מבושל, לקרוא כאן, ומאמר זה תוכלו לגלות אם אתה יכול לאכול ירקות שורש גלם וכמה.
הרכב סלק גלם:
- חלבון 1.6 גרם.
- שומן 0.2 גרם
- פחמימות 9.6 גרם.
- סיבים תזונתיים 2.8 g.
הרכב סלק מבושל:
- חלבונים 1.7 גרם
- שומן 0.2 גרם
- פחמימות 10 גרם
- סיבים תזונתיים 2 גרם
כפי שניתן לראות מהטבלה, כאשר מבשלים סלק, כמות קטנה של סיבים תזונתיים נהרס כמות הפחמימות עולה באופן משמעותי, אשר בסופו של דבר מגדיל את התוכן הקלורי.
בעת הבישול, כמה ויטמינים נהרסים, בפרט, את התוכן של ויטמין C מופחת מעט, אבל רוב microelements מועיל - יוד, אשלגן, מגנזיום, ברזל, betaine, אבץ, אשלגן, מנגן - עם בישול תקין להישאר כמעט ללא שינוי.
הדבר היחיד שמקטין למעשה במהלך הטיפול בחום הוא התוכן של חומצות פירות וניטריות בירקות., המאפשר שימוש סלק מבושל בכמויות קטנות, גם עם מחלות של מערכת העיכול ואת הנטייה אלרגיות.
התוויות נגד
למרות כל היתרונות, בשל נוכחות של סוכר, חומצות פרי וסיבים בסלק, אשר קשה עבור הגוף, בכמה מחלות השימוש בו הוא לא רצוי.
לא לאכול סלק גלם, אם יש לך:
- נפרוליטיאזיס (אבנים בכליות);
- סוכרת;
- מחלות כרוניות של מערכת העיכול, כולל כיבים וגסטריטיס;
- לחץ דם;
- אי ספיקת כליות;
- אלרגי לירקות.
סלק בצורה מבושלת מאבד את רוב חומצות הפירות מגרה את המעיים, וחוץ מזה, במהלך הבישול, חנקות, שהן האלרגן הראשי, כמעט לחלוטין להיכנס למרק. לכן, סלק מבושל הם למעשה לא אלרגני והוא יכול להיות אכלו אם הם סובלני ירקות שורש גלם.
במחלות של דרכי העיכול סלק מבושל משמשים בכמויות קטנות ובזהירות. בנוכחות אבנים בכליות, סוכרת, לחץ דם ואי ספיקת כליות, השימוש של ירקות מעובדים תרמית, כמו גלם, אינו רצוי.
היתרונות
מה מועיל יותר לגוף - ירקות גולמיים או מבושלים? למטרות שונות, או סלק טרי או מבושל עשוי להיות מתאים. כאשר דיאטה, אם אין מחלות המפורטות לעיל, עדיף להשתמש ירקות שורש טרי, בשל כמות גדולה של סיבים תזונתיים ותכולת קלוריות נמוכה יותר. ב סלק גלם, ויטמינים יותר, סלט או מיץ ממנו מזין את הגוף עם micronutrients ו מנקה רעלים טוב יותר. סלטים של סלק גלם יפטרו את הגוף של חיידקים putrefactive - בשל פעולה של מספר רב של חומצות שונות.
שקול, מה מועיל יותר עבור קרבים - סלק טרי או מבושל? ירקות מבושלים אינו מגרה את המעיים ותורם לריקון הרכה שלה, כלומר, מתייחס לעצירות, והוא משתן טוב.
הפגיעה
הפגיעה העיקרית של סלק גלם:
- מכיל חנקות אשר יכולות לגרום לאלרגיות.
- זה מגרה את מערכת העיכול.
- כאשר נעשה שימוש בכמויות גדולות יכול לגרום בחילה וכאב ראש.
עיקר סלק מבושל סלק:
- זה מונע קליטה מלאה של סידן בגוף, ולכן השימוש בו צריך להיות מוגבל לאנשים עם חוסר שלה.
- תוכן גבוה בסוכר שורש מבושל.
- השפעה חזקה מספיק משלשל.
עוד על כמה ובאיזו צורה עדיף לאכול סלק, כמו גם מה טוב ופגיעה בשימוש שלה לבריאות האדם, לקרוא כאן.
מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש ומתי?
שקול איזה סוג של סלק ואיך הכי טוב לאכול במצבים שונים. בהשמנה ובמחלות כבד, סלק גולמי מתאים יותר, שכן betaine, אשר מסדיר את כמות השומן בגוף האדם, נמצא כמויות משמעותיות של ירקות טריים. כמות גדולה של סיבים וחומצות פרי גם תורמת לסילוק טוב יותר של קילוגרמים מיותרים. סלק הם חלק ממספר גדול של סלטים, שהם "מברשת" עבור המעיים, לשחרר אותו מן microflora פתוגני ועוזר לחסל את הרעלים.
במחלות של מערכת העיכול ואת הנטייה להגדלת ייצור הגז, השימוש סלק גלם אינו רצוי., מבושל אין התוויות נגד. במהלך ההריון, עדיף להשתמש סלק בצורה מבושלת - זה לא לגרות את המעיים, מאבקים עם עצירות כי הוא תכופות במהלך ההריון. חומצה פולית, אשלגן ויוד נספגים באופן מושלם מירקות מבושלים, ואת כמות החנקות לא נחוץ על ידי האם הצפויה ממוזער סלק מבושל.
עבור מחלות של בלוטת התריס ואת היעדר מחלות אחרות, אפשר לאכול סלק מבושל או גלם, שכן כמות היוד בצמח מבושל כראוי הוא זניח.
זה לא מומלץ לתת לילדים סלק גלם - זה יכול לגרום לנפיחות ותגובות אלרגיות. באותו טופס מבושל, אפשר להכניס סלק לתוך דיאטה של תינוקות בהדרגה החל משמונה חודשים.
לפיכך, עדיף להשתמש כזה יבול שורש שימושי כמו סלק להשתמש בחום טיפול - מבושל. כמות ויטמינים ו יסודות קורט זה כמעט זהה לזה של ירקות גלם, ויש הרבה פחות contraindications אליו.
