ייבוש פלפל היא אחת הדרכים רבות לשמור תכונות שימושיות - - מוצר זה עבור כל החורף.
שלא כמו פלפלים מיובשים, הטעם של המוצר המיובש מופיע פעמים רבות יותר בהירים, והם יכולים לשפר הרבה מנות, כולל סלטים ירקות.
כדי להכין כראוי את פלפל יבש, אתה צריך לבחור שיטת הבישול שלך ומתאים ליחידה זו.
אם היבול שלך של פלפל פעמון התברר להיות כל כך גדול שיש לך כבר נשלח מספיק פירות לאחסון במרתף או במרתף, וגם הצלחתי להקפיא את הפלפלים במקפיא, כולל השלם למילוי, ולאחר מכן לטפל בעצמך עדינות מיובשים.
יהיה עליך להרים ציון טוב, להכין את הפלפל לייבוש, ולהגדיר את המצב הרצוי. פלפל כזה יכול להיות מאוחסן כמעט כל העונה הקרה במספר דרכים.
היתרונות
מהו פלפל יבש שימושי?
זה אפשרי הודות למכלול של ויטמינים A, קבוצות B, C, E ו PP, כמו גם זרחן, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, נתרן וברזל.
שימוש קבוע פלפל יבש מפעיל את מערכת העיכול, מחזק שיער ומסמרים, משפר את הראייה.
חומרים מועיליםהכלול בפלפל מתוק, לנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, להפחית את הסיכון של קרישי דם, לדלל את הדם, ולחזק את הקירות של כלי הדם.
פלפל גם מביא יתרונות שלא יסולא בפז על העור ואת הריריות ממברנות.
ערך אנרגיה וקלוריות פלפל יבש: לכל 100 גרם של פלפל מתוק מיובש יש כ 118 קלוריות.
הכנת ירקות
כיצד להכין פלפל לייבוש? כדי להתחיל, בחר את המופעים המתאימים של פלפל בולגרי. הם צריכים להיות מתוק לטעום, עם צבע אדום בהיר או צהוב. ודא את הירקות לא יתר על המידהאין קמטים וכתמים על העור. עובי צריך פלפל עסיסי, בשרני, עם שכבה עבה של עיסת בפנים.
לאחר הירקות הם שטפו היטב, להשאיר אותם להתייבש מעט על מגבת נייר. ירקות גדולים חתוכים לרבעים, בינוניים - לחצאים. סרטים דקים וקופסת זרעים חתוך בקפידה.
פלפל קל לניקוי אם 2-3 דקות כדי לשמור אותו במים רותחים ו באותו זמן להתקרר בקור. באמצעות סכין, אתה יכול בעדינות להרים את העור בקלות להסיר את הפלפל.
לפני המשך הייבוש, הפלפל יכול להיות משומן או נשאר ללא שמן בכלל. מתאים כרגיל חמניותוזה זית. כדי לשפר או לתת פלפל טעם ייחודי, להחיל שונים התבלינים. מפזרים את הפרוסות במלח, פלפל שחור או אדום. לטעום, אתה יכול גם להוסיף מיורן או בזיליקום מיובש. כדי ללמוד כיצד לייבש פלפל חריף חם בבית, אתה יכול ללמוד מן המאמר שלנו.
כמעט כל תערובת של עשבי תיבול ארומטיים לבישול יכול להכין מתכון לבישול פלפל יבש ייחודי. אם מפזרים פלפל כמות קטנה סוכר, מכאן זה יהיה אפילו מתוק יותר ומלא יותר. אתה יכול לשים פרוסות דקות של שום קצוץ בחריצים של פלפלים לעשות תבלין.
בחירה של טכנולוגיה
מה לבשל פלפלים יבשים בבית לחורף? אתה יכול להשתמש סוגים שונים של מכשירי חשמל לבית, אחד מהם תנור.
עדיף להשתמש חשמלי את התנור כי זה מתחמם מהר יותר באופן שווה יותר. לתנור יש את אותה יעילות. מייבש חשמלי.
באיזה טמפרטורת פלפלים? יבש פלפלים אופטימלית לכל היותר טמפרטורה מתונהזה תלוי בכוח של הציוד שלך.
בממוצע, תחילה עליך להגדיר את הטמפרטורה 75-80 מעלותואז חצי שעה מאוחר יותר להעלות עד 100 מעלות. לאחר מכן, את הפלפל הוא משך זמן מה על גיליון אפייה או מתלה קירור (במשך 20-30 דקות), וחזר בחזרה לתנור עבור נוסף 40 דקות או שעה.
כיצד לקבוע מוכנות? במראה מעט פלפל יכההיופיע רשת קמטים על העור, והעצם עומדת שליש יהיה דק יותר.
פרוסות להתייבש, אלסטי למגע, אבל לא קשה מדי. אם אתה השתלטו פלפל, הוא יהיה יבש מדי שביר, וכמעט כל הלחות הוא התאדה.
דרכים
איך להכין פלפל יבש בתנור? באש הנמוכה ביותר, אם יש פונקציה כזו, להגדיר את המצב "הסעה" או אוורור. זה הכרחי כי האוויר מסתובב בחופשיות בפנים, ואת הלחות עודף בחופשיות התאדה. כדי לעשות זאת, הדלת הפתוחה מעט של התנור תהיה לגמרי לרדת, ואת העיבוי לא יצטברו בפנים.
על גיליון האפייה נפרש נייר קלף, אשר, אם תרצה, יכול להיות ספוג בשמן. פלפל מושם למטה, ויצרו "סירות" קטנות, כך התבלינים להישאר בפנים.
עם דלת פתוחה הפלפל מיובש במשך שעה וחצי, מקורר לרגע, ואז מחמם בתנור במשך 40 דקות.
אל תוציאו מיד את הפלפל מהתנור - השאירו אותו למשך זמן מה. שימורי פלפל יבש מיובש יותר כאשר הוא מקורר לחלוטין.
איך לבשל פלפלים יבשים ב מייבש חשמל? פרוסות פלפל פרוסות בשכבה אחת על רשת מיוחדת או רשת, כך בין החלקים נותרו קצת מקום.
אין להשתמש במוצר תקועים או נשרפים - כל חצי שעה אתה צריך לבחוש ולהפוך את הפרוסות. הטמפרטורה הרצויה במהלך הבישול - 75 מעלות. עם נשיפה פעילה ופיקוח זהיר, הפלפל יהיה מוכן מאוחר יותר. 3-4 שעות.
איך להכין פלפל בולגרי מיובש לחורף במיקרוגל? ייבוש פלפל במיקרוגל הוא תהליך קשה.
בהתחלה, פלפל הוא שטף, לחתוך לפרוסות וניקוי של זרעים ומחיצות דקות. מפזרים קלות על פלפל. שמנים ומכניסים לקערה עמוקה, מכניסים למיקרוגל.
אתה יכול לבשל הספק מרבי במספר ביקורים של חמש דקות. לאחר חמש הדקות הראשונות, מוציאים את הפלפל החוצה מיץ עודף מתמזג לתוך קערה נפרדת.
תן קצת פלפל להתקרר, ולאחר מכן לחזור על התהליך מספר פעמים, להביא את המוצר מוכנות מלאה. אל תשכח לשפוך את המיץ.
מתכונים
איך לבשל פלפל יבש בבית? אופציית הבישול הנפוצה ביותר היא פלפל יבש בשמן לחורף.
פלפל יבש למתכון החורף: מוכן, כמו בתבנית סטנדרטית, אבל כל פיסת פלפל משומן עשיר עם שמן זית או חמניות.
פלפל בולגרי יבש בשמן - צילום:
ראה מתכון וידאו לייבוש פלפלים ועגבניות:
אחסנת המוצר המוגמר
איך לאחסן פלפלים מיובשים לחורף? פלפל יכול להיות מאוחסן באותו שמן שבו הוא היה מבושל, אשר יאפשר לשמור על כל הטעם העשיר את הכלים. בתוך עיקור קטן צנצנת זכוכית פרוסות של פלפל יבש מקופלים בחוזקה ושופכים לחלוטין שמן צמחי (חמניות או זית).
הבנקים וכתוצאה מכך צריך להיות מאוחסן במקרר ולהשתמש לפי הצורך. התוצאה ריפוי המוצר הוא פשוט. שאין לו תחליף בהכנת סלטים או פיצה, ניתן להשתמש בצורה גמור, כמו גם משמש קישוט של מנות בשר ודגים.
כשלעצמו, פלפל יבש הוא חטיף טוב.
מבושל כראוי פלפל יבש יהיה ערב אוכל טעים ובריא, אשר חשוב במיוחד בתקופה של התפשטות מחלות ויראליות.
פלפל יאוחסנו במקרר למשך זמן ארוך יותר, אם תוסיפו כף לחלק העליון של צנצנת השמן חומץ.
