עבור אוהבי חם - מתכונים כרוב כבושים עם שום, פלפל אדום ושחור ועוד

כרוב כבוש הוא שרביט קסם אמיתי לכל מארחת. מוצר זה יכול להיות מוגש כמו חטיף במהלך משתה, משמש כצלחת בצד עבור בשר או לפנק את עצמך ואת יקיריהם עם סלט מהיר.

כרוב חמוץ חריף הוא כנראה אופציה פיקנטי למדי, אבל יש לה גם הרבה אוהדים.

עבור אוהבי חם, יש מתכונים של כרוב כבוש עם שום, פלפל אדום ושחור ועוד מרכיבים.

איזה ירקות עדיף להשתמש?

Belokochannaya - הסוג הזול ביותר המסורתי של כרוב. על המדפים של החנויות שלה ניתן למצוא כל השנה, וזה זול. בנוסף, הוא מטופח. עם זאת, אם אתה רוצה משהו בהיר ומעניין יותר, אתה יכול להשתמש כרוב אדום. ככלל, הוא נוקשה יותר מאשר לבן.

אם אין לך זמן, כרוב כבוש כפי שאתה רוצה, אתה יכול להשתמש פקין. קים-צ'י מפורסם עשוי ממגוון זה. לא משנה איזה סוג תבחר, לתת עדיפות לראשים הדוקים.

אם עלי כרוב הם רופפים, אז תחת הפעולה של המרינדה יהפוך סמרטוט רך, בכלל לא טעים פריך. אתה צריך גם לשים לב לאיכות של הירקות עצמה, אין צורך להשתמש כרוב עם סדינים נרקבים. גם אם זה טוב לנקות כרוב כזה, הטעם של רקוב יכול להישאר לקלקל את כל המנה.

הטבה ופגיעה

כרוב - אחד מסוגי הירקות הכי בריאים וקלוריות. בצורת החמצן הוא מכיל רק 56 קק"ל ל -100 גרם. הערך התזונתי של המוצר: 4.5 גרם של חלבון, פחות מ 4 גרם של שומן, 1 גרם. סנאי היתרון הבלתי מעורער הוא כי כרוב כבוש שומרת על תכונות מועילות שלה יסודות קורט ערך. זוהי אפשרות מצוינת לקראת החורף.

כרוב כבוש מאוחסן בתוך מגולגל צנצנת מעוקרים במשך זמן רב למדי - שישה חודשים. מכולות פתוח יכול להישמר במקרר לא יותר מ 5 ימים.

כרוב כבוש עשיר ויטמין C, אשר מחזק את המערכת החיסונית, נלחם זיהומים הוא פשוט חיוני במהלך הצטננות. בנוסף, היא שומרת על כמות גדולה של סיבים, אשר משפר את תנועתיות המעיים ומפחיתה את הכולסטרול בדם. כמו כן כרוב כבוש מכיל ברזל, אשלגן, גופרית, אבץ, ויטמין B6 וחומרים מועילים אחרים.

יש לו השפעה חיובית על מחלת כליות, מחלת עורקי הלב, חומציות נמוכה של מיץ קיבה.

באשר לנזק של כרוב כבוש, אז זה לא צריך להיסחף על ידי אלה הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. בפרט, כמות גדולה של סיבים מעורר גזים, יכול לגרום לעצירות או לשלשולים.

כרוב חמוץ חריף אינו מומלץ עבור גסטריטיס, כיב קיבה, מחלת כבד.

הכנת החומרים

ההתחייבות של billet טעים - מרינדה. ככלל, הוא מוכן ביחס של 1: 1, כלומר, 1 ליטר מים נלקח עבור 1 ק"ג של כרוב. זה יותר ממספיק, ולכן הגדלת נפח המים עקב מרכיבים צמחיים נוספים (גזר, סלק, וכו ') אין צורך.

כדי להכין 1 ליטר מרינדה יידרש:

• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. מלחים;
• 8 כפות. סוכר;
• 3/4 אמנות. 6% חומץ;
• 1/2 לאמנות. שמן צמחי.

לחלופין, ניתן להוסיף: עלה דפנה, ציפורן, מטריות שמיר, allspice או אפונה שחורה, אבקת צ 'ילי.

ממיסים מלח וסוכר במים, מביאים לרתיחה. מוסיפים שמן רותח וחומץ למים רותחים, מערבבים, מסירים מהחום ומניחים לקרר את המרינדה.

הכנת ירקות

ראש כרוב הוא ניקה מן הסדינים פגום, שטף ביסודיות מותר להתייבש. חותכים גבעול. פרוסות כרוב לא משנה ותלוי רק בהעדפותיה של המארחת ומשמשת לכלי שיט.

אז, אם כמות גדולה של כרוב הוא שנקטפו, ניתן לחתוך גדול יותר, למשל, לפצל את הראש לתוך 8 חתיכות. כאשר מריחים בצנצנות, זה לא נוח להשתמש חתיכות גדולות כאלה, כך כרוב הוא קצוץ לתוך ריבועים או רצועות דקות. אתה יכול להשתמש חותך ירקות מיוחד עם להב בצורת V, כגון Nayser Dayser.

איך חמוצים עם שום?

המצרכים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 גזר;
• 0.5 ראשי שום (3-4 ציפורן);
• 1 ליטר מוכן מרינדה.

בישול:

1. כרוב כרוב. מגררים גזר על מגרדת גסה.
2. קוצצים שום. עדיף לעשות את זה עם סכין, ולא לדלג על ידי לחץ השום.
3. מערבבים ירקות, לפרוש בצנצנות מעוקרות. ממלאים מרינדה מקורר.
4. אנחנו מסירים את הבנקים במקום חשוך וחשוך יותר. אחרי יום אתה יכול לנסות את המנה.

אנו מציעים לצפות וידאו על איך לבשל כרוב כבוש עם שום:

אפשרות בישול מהירה

המצרכים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 גזר;
• 3-4 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 5 גרגירים שחורים;
• 1 ליטר מוכן מרינדה.

בישול:

1. חותכים כרוב, גזר ושום.
2. שים את עלה המפרץ ופלפל שחור בסיר גדול, כך שהם לגמרי לכסות את התחתונה, לשים את הירקות הקצוצים על גבי אותם בשכבות.
3. יוצקים את המרינדה, לוחצים בצלחת שטוחה גדולה. שים אבן על גבי או לשים צנצנת של מים.
4. לאחר 3 שעות, כרוב כבוש מוכן!

עם סלק

יש לציין כי לבישול עדיף לבחור ירקות שורש צעירים - הם מתוקים ורכים יותר.

סלק משפשפים על פומפיה גסה או לחתוך לחתיכות קטנות. ירקות פורשים שכבות: שכבת כרוב, שכבת סלק, אם תרצה - שכבת גזר.

אנו מציעים לך לצפות בסרטון כיצד לבשל כרוב כבוש עם סלק:

עם פלפל אדום

עבור מתכון זה, פלפל אדום חם קצוץ דק. עדיף להשתמש כפפות לעבוד עם פלפל אדום.כך הידיים לא לשרוף ומיץ פלפל לא מקבל מהם על ריריות.

ואז שכבות חלופיות של שכבות קרום של פלפל.

זה סוג של כרוב הוא חריף.

עם פלפל שחור

שלא כמו פלפל אדום, שחור משמש להכנת המרינדה. עבור 1 ליטר מים לקחת 5 אפונה של פלפל שחור 5 גרגרי של allspice. הטעם שלהם הולך טוב עם עלה דפנה, כך זה צריך להיות גם הוסיף.

כרוב חמוץ חריף מוגש היטב עם תפוחי אדמה מבושלים, בשר מטוגן או אפוי. תוספת מרעננת יהיה ירקות קצוצים דק, פירות יער או פירות (חמוציות, lingonberries, תפוחים). חטיף המרינדה משלב באופן מושלם עם שמן חמניות מזוקק.

צפה בסרטון: תאילנד אוכל רחוב ולוג משפחתי (אַפּרִיל 2024).