טעים ברוקולי וטעים כרובית. בישול מתכונים

כרוב הוא מוצר ידוע, בשימוש נרחב במשך זמן רב למדי בבישול, עם טעם נעים ומאפיינים בריאים.

בנוסף לבן, מוכר לכל מאז הילדות, יש שני טעים באותה מידה, ובכמה מובנים, שימושי יותר כרוב תת - כרובית וברוקולי.

הם שימושיים מאוד כי הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים. נסו לבשל את המנות הטעימות ביותר באמצעות ירקות אלה והם ייקח מקום של כבוד על השולחן שלך.

הטבה ופגיעה

אלה שני סוגים של כרוב עשירים microelements דומים.כגון:

• ויטמינים C, B;
• סנאים;
• סיבים;
• ברזל;
• אבץ;
• אשלגן.

עם זאת, בברוקולי, אלה מכפילים כפליים כמותית לעומת כרובית. כך, למשל, 100 גרם של ברוקולי מכיל יותר ויטמין C באלמנה מאשר בצבע. כמו כל מוצר, כרובית ברוקולי יש כמה התוויות נגדאשר יש לשקול:

1. עם כרובית, אתה צריך להיות זהיר יותר עם אלרגיות, כמו גם עם חולים עם צנית והפרעות מעיים (enterocolitis, גירוי, וכו ') ולזכור כי עם השימוש היומיומי שלו, את ההשפעה על בלוטת התריס הוא אפשרי.
2. ברוקולי לא מומלץ לאכול עם בעיות עם הלבלב, כמו גם גסטריטיס עם חומציות גבוהה.

ערך האנרגיה של כרובית (100 גרם):

• תוכן קלורי - 30 קק"ל;
• חלבונים - 2.5 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 5.4 גרם.

ערך האנרגיה של כרוב ברוקולי (100 גרם):

• תכולת קלוריות - 28 קק"ל;
• חלבונים - 3 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 5,2 גרם.

ירקות טריים וקפואים

אם אפשר, עדיף להשתמש כרוב טרי, במיוחד אם הוא גדל בכוחות עצמו, ללא שימוש בכימיקלים.

באשר לאחסון, האפשרות הטובה ביותר כאן היא הקפאה מהירה כדי לשמור על כל התכונות השימושיות של המוצר ככל האפשר. עדיף לבשל את שני סוגי הכרוב הזה בסיר אמייל.כדי למנוע חשיפה כימית למתכת.

כדי ללמוד איך להכין מנה טעימה של כרובית קפואה וברוקולי, לקרוא את החומר שלנו.

ארבע אפשרויות איך לבשל מהר, טעים ובריא

ישנן ארבע אפשרויות בישול עיקריות:

1. לבשל. כדי לעשות זאת, להוריד את הכרובית או ברוקולי מפורקים לתוך inflorescences במי מלח ומבשלים במשך 7 דקות, אם הכרוב הוא טרי, ו 10-15 דקות, אם הוא קפוא (על כמה ברוקולי וכרובית צריך להיות מבושל, קפוא ורענן, ניתן למצוא כאן).
2. מטגנים. כרוב מבושל מראש - כרובית או ברוקולי - מטוגן במחבת עם חמאה במשך 5 דקות. מלח ותבלינים מתווספים לטעם (איך מטגנים ברוקולי במחבת, כמו גם מתכונים לבישול אחרים, קרא כאן).
3. כבה. אתה יכול לכבות את inflorescences מפורקים של כרוב במחבת עם כמות קטנה של מים קורט מלח במשך כ 20 דקות על אש נמוכה. אחרי 20 דקות, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 5 דקות.
4. לאפות. מפזרים פריקות מפורקות ומוגזרות מראש בשמן זית ומפזרים את התבלינים האהובים עליכם עם מלח ואופים במשך 15-20 דקות (איך לאפות ברוקולי כך שהוא רך וטעים, אתם יכולים למצוא כאן).

הכנת המוצר

לפני הבישול, אתה צריך לעשות הכנה קטנה של המוצר. במקרה של כרוב טרי:

1. לשטוף מתחת למים;
2. לנקות את העלים;
3. מחולק בקפידה inflorescences, שמירה על הצורה שלהם.

מה אוכל לבשל, ​​צילום מנות

שקול מתכונים שלב אחר שלב להכנת מאכלים טעימים ובריאים משני סוגים של כרוב: כרובית וברוקולי.

סלט פשוט

מה שאתה צריך:

• 250 גרם כרובית ברוקולי.
• בצל או בצל ירוק.
• מיונז - 2-3 כפות.
• שמנת חמוצה של שומן ממוצע תוכן - 2 כפות.
• תערובת של תבלינים האהובים (פפריקה, שום, אדמה, עשבי תיבול יבשים, מנטה, שמיר, וכו ') - קמצוץ או לפי הטעם.
• מלח ופלפל.

איך לבשל:

1. שים כרוב מבושל על מגבות נייר, יבש, ואז קוצצים (כמה ברוקולי אתה צריך לעשות כדי לעשות את זה טעים ובריא, לקרוא כאן).
2. חותכים את הבצל ושולחים לכרוב.
3. עכשיו אתה צריך לעשות רוטב סלט כרוב, בשביל זה אנחנו מערבבים מיונז, שמנת חמוצה וכל תבלינים, כמו גם מלח ופלפל.
4. מתבלים את הסלט עם רוטב מוכן ומערבבים היטב.

סלט ירקות

המצרכים:

• שני כרובית קטנה וברוקולי.
• גזר מבושל.
• כמה כפות שמן זית (4-5).
• כף של מיץ לימון.
• תערובת של תבלינים מועדפים ומלח - לפי הטעם.

בישול

1. חותכים חתיכות בינוניות של ירקות מבושלים.
2. בצלחת נפרדת כדי ליצור תערובת: שמן זית עם תבלינים ושום, אתה יכול להשתמש שום כתוש טרי - כמה ציפורן, אתה יכול להתייבש.
3. מוסיפים כפית מיץ לימון לשמן זית מתובל ומערבבים.
4. יוצקים את הרוטב לירקות ומערבבים.

למידע נוסף מתכונים סלט כרובית ברוקולי, כמו גם לראות את התמונות כאן.

קרם עם ירקות

כרוב קצוץ מבושל (כרובית וברוקולי) עם חמאה ועשבי תיבול.

לחטיף

המצרכים:

• שני ברוקולי קטנים וראשי כרובית.
• חבילת שמנת (200-250 גרם).
• כמה ראשי שום.
• גבינה מגורדת קשה - 2 חופנים.
• תבלינים ומלח.

בישול

1. מביאים לרתיחה את השמנת עם שום ותבלינים מרוסקים בהם.
2. בעדינות לשפוך את הכרוב לתוך השמנת ומבשלים את החברה כולה במשך 2 דקות, ערבוב זה כדי לחלוט את הכרוב. לכן, הירקות לפני שנשלחו האש יכול להיות מרוסק כרצונך.
3. ואז להסיר את האש ארוחה צלחת ארומה, להוסיף גבינה אליו לערבב.

מטוגן עם שום

מה שאתה צריך:

• כמות קטנה של כרובית ברוקולי - מבושל.
• שום יכול לשים לפחות ראש שלם, זה יהיה שימושי כאן.
• גבינה מגוררת על פומפיה דקה - קצת יותר מחצי כוס.
• שתי כפות שמן, זית או ירק.
• מלח, ירקות מה אוהב.

איך לבשל:

1. מטגנים את השום במחבת עם שמן זית עד אדמדם מעורר תיאבון.
2. שים כרוב מבושל במחבת על שום, לערבב אותם לכבות את החום.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומניחים שם את הכרוב ומפזרים מעליהם גבינה מגוררת.
4. עכשיו זה נשאר לאפות את זה טעים בתנור שחומם מראש במשך כ -10 דקות.

תבשיל פשוט

המצרכים:

• ראש קטן של ברוקולי כרוב וצבע - מבושלים מראש.
• חמש ביצי עוף.
• גבינה מגורד דק - לפי הטעם, בממוצע לשים אחד או שניים חופנים.
• חמאה עבור טופס סיכה.
• מלח - בנפרד לפי הטעם.

בישול

1. מכניסים את הכרוב מוכן לתוך צלחת אפייה, משומן קלות.
2. מקציפים ביצים במלח עם ביס.
3. בעדינות לשפוך את תערובת הביצים כרוב, מנסה לכסות את כל זה ומפזרים גבינה. או שאתה יכול להוסיף גבינה 5 דקות לפני מוכנות - תלוי איזה סוג של עקביות גבינה היא יותר לטעמך טעם.
4. לקדוח את התנור מראש כדי לשים צלחת כרוב לתוך אחד מחומם כבר לאפות אותו בערך 20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

אנו מציעים להכין ברוקולי כרובית כרובית על פי מתכון וידאו:

גליל עוף מקורי

מה שאתה צריך:

• קילו של ברוקולי, מבושלים ופוצלים לתוך תפרחת או קצוץ דק.
• 200 גרם של כרובית - מבושל.
• ארבע חתיכות של ביצי תרנגולת.
• כפות שלוש קמח השולחן של הציון הגבוה ביותר.
• כדי לטעום את המלח.
• כל שמן עבור סיכה.
• פילה עוף מבושל - 300-350 גרם.
• כפית שישה מיונז.

איך לבשל:

1. ברוקולי מיזוג בלנדר.
2. מקציפים את הביצים בקצף, מפזרים עליהם מלח וקמח עליהם בהדרגה, בוחשים היטב ומכים אותם.
   כאשר כל הקמח התערבה, זה היה התור להוסיף רוטב ברוקולי ומערבבים הכל ביסודיות עם שובל.
3. לאחר המסה הומוגנית, להפיץ אותו על תבנית אפייה או בכל צורה מתאימה לאפייה, מראש הנחת התחתונה והקירות עם נייר אפייה ומברשת את הנייר בשמן. עדיף לקחת צורה גדולה יותר, שכן כאשר הנחת מסה ביצה כרוב על זה, אתה צריך לפקח בזהירות כי עובי השכבה לא יעלה על 2 ס"מ, כך הכל אפוי ואת רול הוא לא סמיך מדי.
4. מעבירים את המסה לצלייה בתנור ל -25 דקות ב -180 מעלות.
5. בינתיים, לקצוץ את העוף דק לקצוץ אותו, רצוי עם בלנדר, כדי להשיג מצב דמוי מחית. הקטן - יותר טוב.
6. שים מיונז לתוך פילה מחית ומערבבים כך הכל ספוג.
7. בינתיים, את הבצק כרוב בתנור היה מבושל, יש להסיר אותו, לאחר הקירור מעט, מכניסים את עוף מוכן עוף על זה מגלגלים אותו.
8. גליל שנוצר לשים במקפיא להקפיא במשך 3 שעות, לא פחות, לאחר מכן ניתן לחתוך חלקים.
9. מוסיפים כרובית מבושלת לגליל המוגמר.

סלמון רול

זה מוכן בצורה דומה למתכון הקודם עם ההבדל היחיד כי גבינת שמנת סלמון קל מלוחים משמשים מילוי.

על השני

המצרכים:

• ראש אחד של כרובית בינונית ברוקולי - מבשלים.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• חמאה - כף.
• גבינה - 200 גרם.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול

1. מחממים שמן במחבת, מוסיפים תבלינים ומוסיפים שמנת חמוצה.
2. מערבבים הכל, מוסיפים גבינה מגורדת דק שמנת חמוצה ותבלינים.
3. שים את שני סוגי כרוב בתבנית אפייה, יוצקים את התערובת מהמחבת ואופים ב 180 מעלות במשך כ 20 דקות.

בתנור עם שמנת

המצרכים:

• ברוקולי - 400 גר '
• כרובית - 400 גרם.
• קרם - חצי ליטר.
• קמח - 1 כף.
• גבינה - 150 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• תבלינים, מלח - לפי הטעם ומידת מליחות הגבינה.

בישול

1. שים כרוב מבושל של שני סוגים בתבנית אפייה.
2. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים שם קמח ומטגנים אותה במשך 5 דקות.
3. ואז לשפוך את השמנת, להוסיף את הגבינה מגורד.
4. השלב הבא הוא תבלינים. מערבבים עד שכל הגבינה מומסת.
5. יוצקים את רוטב הכרוב, מחכה בכנפיים לאפייה, ושם את כל היופי בתנור ב 180 מעלות במשך 20 דקות.
6. לאחר כיבוי, לא להסיר מיד, ולאחר מכן 15 דקות, ולאחר מכן את המנה תהיה אפילו juicier.

מרק בהתחלה

המצרכים:

• כרובית וברוקולי, מפורקים לתוך תפרחות - 200 גרם.
• מרק מוכן - 3 ליטר.
• ירקות קצוצים - גזר, תפוחי אדמה.
• בצל - חתיכה אחת.
• אפונה ירוקה - צנצנת אחת.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

כדי להפוך את המרק מזין יותר, אתה יכול להוסיף איזה סוג של דגנים, הדבר הטוב ביותר הוא אורז.

בישול

1. מוסיפים את כל הירקות למעט הכרוב למרק רותח, מבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית.
2. שלח את inflorescences כרוב אותו שם.
3. חכה רותחים ויוצקים אפונה ירוקה.
4. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 10 דקות נוספות.

אנו מציעים להכין גרסה נוספת של המנה הראשונה של ברוקולי וכרובית:

מרק עוף

המצרכים:

• ברוקולי וכרובית - חצי קילו של כל אחד.
• בצל - חתיכה אחת.
• מרק עוף - 1.5-2 ליטר.
• קרם - 100 מ"ל.
• שום - 3-5 ציפורן.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

1. ב קלחת ומטגנים בצל עם שום, להוסיף ברוקולי.
2. מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה.
3. יוצקים מרק עוף לתוך קלחת ומביאים לרתיחה מבלי להוסיף חום.
4. לכבות את החום, puree התערובת ולבער שוב.
5. מחממים את השמנת במחבת ומזגים אותה לתוך המרק, מתערבבים.

הצג מתכונים נוספים עבור ברוקולי מרק כרובית כאן.

צרכי מזון, מזון, מזון

עם קפיר

אופים כרוב מבושל עם קפיר ללא שומן במשך 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגבינה מגוררת.

קדרה צמחונית

יוצקים כרוב מבושל על שמן זית עם תבלינים ואופים במשך כחצי שעה.

על איך לבשל ברוקולי טעים כרובית כרובית בתנור, אמרנו במאמר זה.

עם תפוחים אדומים

המצרכים:

• שני סוגי כרוב 200 גרם - להרתיח.
• תפוח אדום גדול אחד, התפוח צריך להיות מתוק.
• שמן זית - שתי כפות.
• שום - ציפורן אחת קטנה.
• דבש - 1 כפית.
• קומץ אגוזי שקדים.

בישול

1. בשמן זית לשפוך מיץ לימון, מוסיפים דבש ושום. מערבבים. מוסיפים כמה כפיות מים רותחים.
2. לקצוץ את התפוחים כך חתיכות להתאים בגודל עם הכרוב, מוסיפים ירקות אגוזי שקדים קצוצים.
3. מתבלים בשמן זית ורוטב דבש.

בנוסף המתכונים הנ"ל, תמיד יש את האפשרות פשוט להוסיף ברוקולי מבושל או כרובית לכל צלחת זמינה, להיות זה ירקות אחרים, בשר, עוף, דגים, או אפילו דגנים.

כדי ללמוד כיצד להכין ברוקולי טעים ובריא בצלחת כרובית, קרא כאן.

שילוב בריא מעולה - דייסת כוסמת עם ברוקולי. ב סלטים מנות כרוב יכול להיות מעוטר אגוזים: אגוזי מלך, ארז, שקדים.

לעתים רחוקות ניתן לפגוש מוצרים שמהם מגוון של מעדנים יהיה מוכן. חיבור הדמיון, אתה יכול להתנסות מספיק עם שני מרכיבים אלה להיות בטוח כי המנה יסתדר מעולה, בכל פעם עם טוויסט חדש.

צפה בסרטון: מתכון סלט בריאות - ברוקולי רענן מהיר עם רוטב טעים שומשום וחמוציות טעים וקל-הכנה (נוֹבֶמבֶּר 2024).