את ADJIKA טעים ביותר מעגבניות ללא בישול: צעד אחר צעד מתכון עם תמונות

Adjika הוא תיבול פופולרי מאוד. הוא מסוגל לקשט כל צלחת בשר, הוספת הערות מיוחדות זה, כך שזה יפתיע עם טעם חדש וניחוח חדש. עדיף לעסוק בהכנת תבלין זה בקיץ, כאשר הירקות מלאים בשמש ועסינות. להכנת שלה אינו דורש מאמץ רב, ואנו נספק לך מתכון עבור adzhika טעים במאמר זה.

עגבניות ופלפלים לשימור: תכונות של בחירה

בעת בחירת ירקות, יש קודם כל לשים לב המראה שלהם. הם צריכים להיות ללא רבב, להירקב, יש צבע אחיד, נעים ומאפיין, ניחוח קלוש.

פלפל

בעת בחירת זה ירקות עבור twists, מומלץ לבחור זנים אדומים. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים C, A ו- R. פלפל ירוק טוב ללחימה כולסטרול, וצהוב עשיר אשלגן וזרחן.

לפני הרכישה, אתה צריך לשבור את הגבעול קצת: במקרה הירק הוא טרי, טיפות של נוזל יופיע על זה. הזנב צריך להיות ירוק וגמיש.

עובי הקיר צריך להיות 8-9 מ"מ, ואת המשקל צריך להיות כ 100 גרם הכבד הירקות, העסיסי הוא.

עגבניות

בחירת עגבניות, אתה צריך לשים לב בגרות שלהם. הצבע צריך להיות אחיד, ללא כתמים ירוקים או לבנים ליד התחת.

להכנת adzhika סוגים כאלה של עגבניות כמו "דבש", "כיפה אדומה", "ג 'ינה", "סיביר מוקדם", "כיפות הזהב", "לברדור", "יובל טאראסקו", "מילוי לבן" מתאימים היטב.

עגבניות חייב להיות טופס נכון יש ניחוח נעים.

פלפל חריף

כל תרמיל צריך צבע בהיר רווי, להיות צפוף. משטח הפלפל צריך להיות חלק, ללא קמטים ואזורים נגועים.

אתה יודע? אדג'יקה - "מלח" מן האבחזיה, ולא תיבול מתובל, אשר במקורות היה שם מעניין apyrpyl-dzhika ("מלח פלפל") ו adjyktyattsa ("מלח, קרקע עם משהו"). בתחילה, המנה הזו הוכנה רק מלח, פלפל, תבלינים ותבלינים, וטבחים מודרניים כבר העשירו אותה עם עגבניות, בצל, תפוחים וגזרים.

מתכון adjika של עגבניות: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

ישנם מתכונים רבים עבור מוצרים תוצרת בית שניתן למצוא בספרות הקולינארית, למצוא בפורומים באינטרנט או הנצפים בבלוגים וידאו. כל עקרת בית בהחלט יכול להתפאר סודות הבישול שלה, הוספת לא רק ירקות ותבלינים למנה שלה, אבל גם קצת חום ואהבה.

למד גם כיצד להפוך adjika חדה אמיתית, adjika סקווש, adjika תפוחים, adjika פטריות.

היום אנו מכירים את אחד הפשוטה והפופולריים ביותר על מתכונים באינטרנט להכנת adjika מ עגבניות ללא טיפול בחום. המנה על פי המתכון הזה יש טעם מתובל בינוני יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כל החורף.

אדג'יקה ללא טיפול בחום: וידאו

זה חשוב! מוצרים עבור adjika של עגבניות ללא טיפול בחום צריך להיות באיכות טובה, לא מפונק. אם עגבניות או פלפלים יש פגמים, הם חייבים להסיר.

רשימת מוצרים

לצורך ההכנה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

עגבניות - 500 גרם;
פלפל אדום בולגרי - 125 גרם (2 פירות גדולים);
פלפל אדום חם - 30 גרם;
שום - 30 גרם (5-6 ציפורן);
מלח - 1 כפית;
סוכר - 65 גרם;
חומץ תפוחים - 65 גרם.

מה שאתה צריך במטבח

מתוך כלי המטבח שאנחנו צריכים:

טחינה בשר (בלנדר);
זכוכית גדולה (אמייל) במחבת;
כף עץ;
צנצנות זכוכית 0.3 ליטר - 3 יח ';
כובעים בורג (kapron) - 3 יח '.

תהליך הרכש

כדי לבשל את המנה שלנו, עליך לבצע את הצעדים הבאים:

לנקות את הפלפל הבולגרי: לחתוך את הזנב, להסיר את כל בפנים.

מכינים פלפל חריף על ידי חיתוך רק את הגבעולים.

עגבניות לקצץ את התחת. הקליפה אינה מוסרת.
מקלפים את השום.
פלפל בולגרי לחתוך לתוך 4 חלקים, פלפל חריף - 2, עגבניות - במחצית.
מבשלים את הפלפל הבולגרי והמרי, השום והעגבניות. יש צורך מוצרים חלופיים כך מיץ שלהם טעם מעורב בתהליך של שחיקה. התוצאה היא דייסה עבה של ירקות. אם עגבניות היו עסיסיים יותר, אז תיבול יהיה נוזלי יותר.

מוסיפים מלח, סוכר וחומץ לתערובת של ירקות, מערבבים היטב עם כפית עץ (כך שהתוצר המתקבל אינו מחמצן או מתדרדר, מכיוון שהוא לא יהיה נתון לטיפול בחום).

הכינו כלים לסחרור. כדי לעשות זאת, זה חייב להיות שטף ביסודיות ו dosed עם מים רותחים, ואז פנה והניח לניקוז. באותו אופן יש צורך לעבד ומכסה.
ממלאים את הצנצנות עם adzhika, לסגור אותם עם כובע בורג חם, אבל אתה יכול לעשות את זה עם ניילון.

חנות במקרר או במרתף קר מאוד.

זה חשוב! באמצעות בלנדר בבישול, adjika הופך נוזלי יותר ואחיד. על ידי סיבוב המרכיבים על מטחנות בשר קונבנציונאלי או חשמלי, מרקם האוכל נשמר חלקית, ואנחנו יכולים לראות מה אנחנו אוכלים. המנה מתברר מעורר תיאבון ויפה.

תכונות וכללים של אחסון adzhika

טריפה טריים יש ארומה מיוחדת, טעם ייחודי, כל כך הרבה עקרות בית מעדיפים לבשל את התבלינים, מבלי לחשוף אותו לטיפול בחום. בזכות חומרים משמרים טבעיים (שום, פלפל חם ומלח), זה יכול להיות מאוחסן במשך מספר חודשים במקרר ולהישאר טעים.

צלחת ללא בישול ניתן לאחסן במרתף מגניב מאוד.

אתה יודע? מרפאים באבחזיה השתמשו ב- adjika המקורי כתרופה לטיפול במחלות שונות של הקיבה והמעיים. מרכיביו לנרמל את חילוף החומרים ואת תהליך הדם.

מה להביא את היצירה לשולחן

באופן מסורתי, נהוג לשרת adjika מנות בשר, ביניהם, כמובן, להוביל בשר צלוי, קבב חזיר, כבש, כנפיים עוף וירכיים מבושלים על הגריל, ועוד.

גלה גם מה עוד אתה יכול לעשות מעגבניות: ריבה, סלט לחורף, איך חמוצים, קטשופ, עגבניות מיובשות, מיץ עגבניות.

זה תיבול נוסף גם מנות ירקות: טוב, זה בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים במדים, חצילים מטוגנים וקישואים.

מעניין את השילוב של adzhika עם דגים.

זה יכול לשמש מנות נפרדות, וזה יכול גם להיות פשוט אכלו עם לחם. השימוש adjika כתוספת סלטים, תבשילים, מרקים ו בורש הוא פופולרי, הוא גם בהרמוניה היטב עם אורז ושעועית.