בישול כרוב אדום בקוריאנית: מתכון תוצרת בית ואפשרויות המשרתים

כרוב אדום הוא ירק טעים ובריא. במאמר זה אנו אגיד לך איך לבשל אותו במסורות קוריאנית. הזהר: זה יהיה חם.

תוכלו ללמוד מה זה מאכל ומה הם התכונות של ההכנה שלה. אנו נספר לכם על היתרונות והנזקים של כרוב אדום בקוריאנית, כמו גם על מה התוויות נגד קיים מאכל זה.

אנו נשתף אתכם במתכונים טעימים להכנת כרוב אדום, כמו גם לספק לך וידאו שימושי עבור בהירות.

מה זה?

כרוב אדום בסגנון קוריאני הוא מוצר מתובל מבושל עם תבלינים חמים שונים, אשר ניתן לאכול בצורה טהורה שלה, שימש חטיף או הוסיף סלטים.

תכונות בישול

המאפיין העיקרי של כרוב בקוריאנית - שמירה על זה תבלינים וחומץ. תהליך זה מוסיף חדות אליו. מישהו שופך אותו במי מלח, מישהו פשוט מוזג חומץ, נרדם עם סוכר ומלח ומניח לו להתבשל.

הטבה ופגיעה

כרוב אדום מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, למשל, ויטמינים A, C, ויטמינים של קבוצה B, E, K, PP; מינרלים Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn ו- P, יתר על כן, ויטמין A הוא 4 פעמים יותר, ו- C הוא 2 פעמים יותר מאשר אלבומין. (מה ההבדל בין כרוב אדום כרוב לבן, אמרנו במאמר שלנו).

אבל יש גם התוויות נגד: אי סובלנות אישית, מחלות של מערכת העיכול, כיב קיבה, breastfeeding, כרוב אדום גם לא ניתן לאכול עבור ילדים עד שנה.

יתר על כן, יש צורך לקחת בחשבון את זה רוב הכלים המתוארים כאן הם חדים מאוד, ולכן הם לא צריכים להיות בשימוש על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול.

פרטים על מה היתרונות של כרוב אדום ואת הפגיעה האפשרית של השימוש בו, קרא כאן.

מתכון זה בבית

כרוב מבושל עם המתכון הזה יהיה ממש חריף. בנוסף כרוב המתכון כולל גזר.

המצרכים:

• כרוב אדום הוא ראש בגודל בינוני של כרוב (2 ק"ג יש צורך).
• גזר בינוני - 4 חתיכות.
• שום - 2 חתיכות (לא ציפורן, כלומר ראשי!).
• מים - 1 ליטר.
• חומץ 9% - 1 כף.
• סוכר - 1 כוס.
• שמן צמחי - 1 כוס.
• מלח - 3 וחצי כפות.
• מפרץ משאיר - 3 חתיכות בינוניות.
• פלפל צ'ילי חם (אדום) - 1/2 כפית.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב ומסירים ממנו את העלים העליונים והשבירים, קוצצים דק.
2. גרגרי גס גסים.
3. לטחון את השום.
4. מערבבים את החומרים ומכניסים אותם לקערה או לסיר.
5. מערבבים מים, סוכר, חמאה, מלח, עלי דפנה וצ'ילי, מרתיחים.
6. מוסיפים חומץ ויוצקים את הכרוב חמוץ כתוצאה.
7. עכשיו אתה צריך לעזוב את הכרוב במי מלח במשך כמה שעות (עד המלח יש מקורר לחלוטין).

סלט

מתכון זה קל להפוך מתכון סלט: רק להוסיף כמה שומשום על כרוב וגזר (אתה יכול גם להשתמש כרוב ים אם אתה חובב). ניתן להוסיף בצל מטוגן בשמן זית. במילה אחת - את המתכון הבסיסי אתה יכול להוסיף משהו כי יהיה משולב היטב את הטעם.

אנו מציעים לצפייה בסרטון עם מתכון להכנת סלט כרוב אדום:

חטיף

המתכון המקורי עצמו יכול לשמש כחטיף.. מגישים אותו תפוחי אדמה, אתה יכול גם בשר ודגים.

קמחי

ברוסיה, קים צ'י הוא בדרך כלל עשוי כרוב סיני, אבל מצאנו מתכון שונה.

אזהרה: כרוב זה אפילו חד יותר מאשר מבושל על פי המתכון הבסיסי!

המצרכים:

• כרוב אדום - 1 מזלגות.
• פלפל אדום חם (תרמילים) - 4-6 חתיכות.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1.5 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שום - 5 שיני שום.
• בית adjika - 1 כף.
• פלפל אדמה מתוק - כף.

בישול:

1. שוטפים את המזלגות, מסירים את העלים העליונים.
2. קצוץ גס את הכרוב.
3. יוצקים אותו לתוך סיר גדול.
4. יוצקים מים לסיר אחר, מביאים מים לרתיחה ויוצקים לקערת סלט, מוסיפים מלח וסוכר למים (קראו את 4 הנקודות הבאות: בשמינית, המים עדיין צריכים להיות רותחים, כדאי לבנות את רצף הפעולות הנכון).
5. חותכים את השום לפרוסות.
6. לשטוף את הפלפל ולהסיר את הגבעולים ואת רוב הזרעים מהם (זה הם שנותנים את הפלפל האדום כזה טעם בוער). חותכים את הפלפל לפרוסות.

   עצה: לבחור כמה זרעים לעזוב, על בסיס העדפות אישיות.

7. בסיר עם כרוב, לחתוך לגושים גדולים, אתה צריך להוסיף פלפל אדום חם, שום ופפריקה.
8. מערבבים הכל ומוסיפים כף חומץ. יוצקים מים רותחים עם סוכר ומלח.
9. מערבבים ומכסים שוב. כרוב צריך להישאר במחבת כמעט יום כדי להתקרר לחלוטין.

עכשיו אתה צריך לפרק את הכרוב עם המרינדה לתוך צנצנות זכוכית מעוקרים במים רותחים, מוברג בחוזקה עם כיסויים נקיים, לבדוק דליפות ולהשאיר את הבנקים במקום חשוך וקריר במשך שלושה ימים. רק אחרי זה אתה יכול לנסות את המאכל המתקבל!

זה חשוב: אם אתה מבשל עם המתכון הזה, אתה מקבל על 2.7 ליטר של כרוב.

מרותקים

מתכון זה שונה כי הכרוב הוא הכין מהר מאוד - אתה יכול לנסות את זה מאוד למחרת.

המצרכים:

• כרוב אדום - חתיכה אחת.
• גזר - 5 חתיכות בגודל בינוני.
• שום - 2 ראשים (ראשים, לא שיני שום).
• סלק - חתיכה אחת.
• צ'ילה - 2/3 כפית.
• סוכר - 1/2 כוס.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• פלפל - 10 אפונה.
• שמן צמחי - כוס.
• חומץ 9% - 2 כפות.

בישול:

1. דק קוצצים כרוב.
2. מגררים גזר וסלק על פומפיה גדולה.
3. דק קוצצים את השום.
4. מערבבים את הכרוב עם גזר וסלק ומפזרים פלפל אדום, לשים בקבוקי זכוכית (שלושה ליטר) ויוצקים.
5. מערבבים מים, מלח, פלפל, סוכר, שמן צמחי ומרתיחים. המתן עד שהתמלחות כבר לא חם כל כך, אבל עדיין לא מקורר.
6. יוצקים את החומץ לתוך המלפפון חמוץ.
7. ממלאים את הכרוב עם תערובת וכתוצאה מכך לחדור את הכרוב עם מקל עץ או שיפוד, כך המלח מגיע לתחתית.
8. מכסים מנות עם גזה או סמרטוט.
9. השאירו במשך יום בטמפרטורת החדר.

אנו מציעים להכיר את המתכון של כרוב אדום כבוש:

איך לשרת?

רוב הכלים המתוארים כאן הולכים טוב כמו חטיף. הם יכולים להיות מונח על צלחת למנה העיקרית, או לשים על צלחת שטוחה שטוח נפרד של צורה מרובעת. אתה יכול גם לשים כרוב בקערה קטנה..

מגישים יכול להיות זרועים זרעי צ'יה או זרעי שומשום על גבי, או על ידי הנחת קטן של פטרוזיליה או ירקות אחרים. אנו מקווים שתמצא את המתכונים שלנו שימושיים. בהצלחה בבישול!

צפה בסרטון: עוגיות אורז לטוקבוקי. מתכון קוריאני כשר, טבעוני, ללא גלוטן וללא שמן (אַפּרִיל 2024).