שי היא מנה ראשונה רוסי מסורתי. לכל עקרת בית יש מתכון משלו למרק כזה, אבל האם כולם ניסו מרק כרוב אדום? האם זה אכיל? על מנת שהמאכל ישמור על כל המאפיינים השימושיים שלו, יש להקפיד על מספר המלצות בעת הכנתו.
לדוגמה, מרק חייב להיות אכל טרי, אתה לא צריך לבשל אותם לארוחת הערב של מחר. כדי שיהיה להם טעם עדין ונעים, יש להכין את המרק על פי המתכון. על פי המתכון המסורתי, מוסיפים מרק ומרק חמוץ למרק.
האם אפשר לבשל?
לבישול מרק במקום כרוב לבן או כרוב כבוש, אתה יכול להשתמש כרוב אדום.
צלחת כרוב אדום הראשון יהיה כחול או סגול המקורי, אבל זה יכול להיות מוסתרים על ידי הוספת גזר ורסק עגבניות. כרוב אדום קשה יותר מהרגיל, אז אתה צריך לבשל את זה קצת יותר.
הטבה ופגיעה
מהם היתרונות של כרוב אדום?
- Anthocyanins, אשר מספקים צבע יוצא דופן של עלים ולתת טעם מר, לנרמל את העבודה של מערכת כלי הדם האמצעי, להסיר רעלים מהגוף.
- סיבים גס יהיה יעיל לנקות את המעיים.
- Phytoncides תהיה השפעה אנטיבקטריאלית.
- תוכן גבוה של ויטמין C יתמוך חסינות.
- כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים אחרים מסייעת לסגור חלק ניכר מהקצבה היומית שלהם.
- קלוריות נמוכה (רק 26 קלוריות לכל 100 גרם) לא יאפשר ללכת מעבר לסכום היומי של קק"ל.
זה לא מומלץ להשתמש כרוב אדום, במיוחד מרק כרוב, אם:
- אדם אלרגי;
- ילד בן פחות מ -2 שנים, כך שהדיאתזה לא תתפתח;
- יש בעיות עם הבטן והמעיים, שכן סיבים קשה יעשה את נתיב נחלש לעבוד בדרך כלל;
- יש אי-סובלנות אישית.
אפשרויות שונות: 7 מתכונים עם תמונות
ישנן דרכים רבות לבשל מרק כרוב אדום. קחו את המתכונים המעניינים והפופולריים ביותר עבור מרק כרוב בישול מכרוב אדום עם תמונה.
עם צלעות בקר
מרק עם צלעות יהיה ריחני יותר מאשר על מרק עוף, למשל. הם יהיו עשירים. אם אתה לוקח צלעות מעושן, הטעם יהיה spicier.
יהיה צורך:
- צלעות בקר - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 PC;
- עגבניה - 3 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. l;
- שום - 4 ציפורן;
- ירקות טריים, עלי דפנה, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.
איך לבשל:
- יוצקים את הצלעות במים בסיר כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. את הסיר יש למלא עד שני שלישים. שים את זה על אש גדולה. כאשר המים רותחים, מוסיפים בצל לצלעות, עלה דפנה, ומלח לפי הטעם. בעת הבישול, הסירו את הקצף.
- לזרוק תפוחי אדמה קצוצים קצוץ דק כרוב אדום לתוך המרק.
- כדי להתחיל לטגן סלטים עתידיים: קוצצים ירקות (בצל, גזר, עגבניות) ותבשיל יחד עד למכרז. בסוף, למלא עם רסק עגבניות, להוסיף כמה כפות של מרק רותח להחזיק על אש איטית עוד 3-5 דקות.
- כאשר הכרוב ותפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים את הצלי ואת השום המרוסק לתוך המרק הרותח. מפזרים עשבי תיבול ולהשאיר במשך 5 דקות על אש נמוכה.
עם בשר
מתכון זה מתאים לאנשים שאוהבים לקבל הרבה מרק מרק במרק.
יהיה צורך:
- בשר טרי או חזיר על העצם - 800 גרם;
- כרוב אדום - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 PC;
- עגבניות טריות - 5 יח ';
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- ירקות, מלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם.
איך לבשל:
- יוצקים את הבשר במים בסיר. הדליקו את האש. מלח את המרק ולהפחית את החום כך מרק שקוף. לאחר רותחים להסיר קצף לצמיתות. מרתיחים את הבשר במשך שעה עד מבושל.
- מכינים את העגבניות: לשטוף ויוצקים מים חמים במשך 10 דקות. מוציאים את העור מהעגבניות - קוצצים את העיסה למחבת בבלנדר.
- בעוד המרק רותח, קוצצים את הבצל ותפוחי האדמה. קוצצים כרוב. מגררים גזרים.
- כאשר הבשר רך, להוציא אותו והניח בצל קצוץ מוכן, גזר וכרוב לתוך המרק.
- חכה עד מרק עתירי רותח, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה ואת בשר קצוץ מופרדים מן העצם, כמו גם עלה דפנה. כאשר תפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים רסק עגבניות קצוצים עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר). מרתיחים עוד 3 דקות.
- מלח ועונה עם התבלינים האהובים עליך. הסר מהחום.
עם סלרי
מתכון זה הוא יוצא דופן בנוכחות לא רק סלרי, אלא גם מלפפון חמוץ. מרק כזה יפתיע תבלין חמוץ ומעניין.
יהיה צורך:
- בשר בקר עם או בלי עצם - 500 גרם;
- כרוב אדום - 400 גרם;
- מלפפון חמוץ - 1 כף.
- גזר - 1 PC;
- בצל - 2 יח ';
- סלרי - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- ירקות, עלי דפנה, מלח, פלפלים לפי הטעם.
איך לבשל:
- שים את תבשיל הבשר. לאחר מים רותחים, מלח ולזרוק שלושה עלי דפנה.
- בעוד מרק רותח, לקצוץ את בצל מקולף כבר שורש סלרי. מגררים גזר שטוף היטב.
- מטגנים קלות בשמן חמניות.
- קוצצים כרוב. משוך את הבשר ומוסיפים את הכרוב למרק.
- שלח ומטגנים לכרוב במרק. חותכים את הבשר לזרוק במחבת. מוסיפים כוס מלפפונים חמוצים.
- מנמיכים את האש ומבשלים עד שהכרוב מוכן.
עם פלפל
שי עם פלפל בולגרית לא מתאים לכולם, שכן יש טעם מיוחד שאנשים רבים לא אוהבים. עם זאת, אוהבי פלפל פעמון יעריכו את המנה הזאת.
יהיה צורך:
- בשר בקר עם או בלי עצם - 500 גרם;
- כרוב אדום - 400 גרם;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- עגבניות טריות - 3 יח ';
- ירקות, עלי דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם.
איך לבשל:
- שים את מרק הבשר לרתיחה. מדי פעם כדי להסיר את הקצף קצף.
- כאשר המרק מוכן, להסיר את הבשר. מגניב וקוצצים.
- במחבת, לזרוק את כרוב אדום קצוץ ותפוחי אדמה, לחתוך לרצועות או קוביות.
- מלח את המרק ולהפחית את החום לאחר מים רותחים.
- פרוס חצי טבעות של הפלפל הבולגרי להוסיף לסיר.
- מקלפים את העגבניות ומעכבים אותם.
- חותכים את הבצלים ואת הגזרים קלופים. מעבירים שמן חמניות לכמה דקות. יוצקים פירה עגבניות. מוציאים מהאש לאחר מספר דקות ושולחים למרק.
- הוסף עלה דפנה, פלפל שחור ותבלינים אחרים על המנה אם תרצה.
- מבשלים מרק עד למכרז כל הירקות. לזרוק בשר קצוץ, מפזרים עשבי תיבול ולהסיר מן החום.
ב multicooker
מתכון יוצא דופן עבור מרק מהיר.
כלי החרס יקל על המארחת לעמוד ליד התנור בזמן הבישול: אתה רק צריך לזרוק את כל החומרים ולהפעיל את המצב הרצוי. הכבש האיטי יבחר את הטמפרטורה והזמן לבישול.
יהיה צורך:
- מים - 5 רח ';
- כרוב אדום - 200 גרם;
- חזיר מבושל מעושן בייקון - 100 גרם;
- כרישה - 100 גרם;
- עגבניות מיובשות - 50 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. l;
- צ'ילי טרי - 10 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, תערובת של חמישה פלפלים, טימין, עשבי תיבול איטלקיים, עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
איך לבשל:
- בתנור איטי לשפוך שמן זית.
- לטחון את כל הירקות והבשר. מעבירים את כל המצרכים לקערה.
- יוצקים עם מים מטוהרים, מיד מלח להוסיף תבלינים.
- הפעל את מצב המרק.
אנו מציעים לצפות בווידאו על איך לבשל מרק של כרוב אדום בתוך סיר איטי:
ללא בשר
המתכון מתאים לאנשים שצמים, כמו גם לצמחונים.
יהיה צורך:
- כרוב אדום - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף. l;
- מלח, פלפל, עלה דפנה, ירקות ושמנת חמוצה לפי הטעם.
איך לבשל:
- שים מים רותחים בסיר.
- לקלף תפוחי אדמה לחתוך לקוביות או קש. כרוב nashinkovat.
- מוסיפים ירקות למים רותחים. מלח ומבשלים במשך 10 דקות.
- מתבלים את המרק עם רסק עגבניות. אש על האש עד ירקות מבושלים.
ממהר
זהו מתכון פשוט מרק אדום כרוב שניתן להשתמש בו אם אין הרבה זמן לבשל. חזה עוף לא מבשל זמן רב ויהפוך מרק באותו זמן אור ומזין.
יהיה צורך:
- חזה עוף - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- כרוב אדום - 400 גרם;
- עגבניות - 5 יח ';
- גזר - 1 PC;
- בצל - 1 ראש גדול;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
איך לבשל:
- מרתיחים חזה עוף.
- לטחון את כל הירקות. מוסיפים את תפוחי האדמה תחילה, ולאחר מכן, כאשר מבושלים עד חצי מבושל, לזרוק את הכרוב. מלח לאחר רותחים.
- הפוך בצל וגזרים צלויים. שלח לשיחי.
- חותכים את העגבניות לקוביות - מטגנים במחבת אחת ומוסיפים לשאר הירקות.
- מרתיחים את המנה הראשונה עוד 10 דקות, ואז לזרוק את השום. לכבות את האש ולתת לו משקעים במשך 15 דקות לפחות.
אפשרויות להגשת מנות
ההזנה המסורתית היא כדלקמן:
- הצלחת מחוממת ל 40 מעלות;
- לשים חתיכת בשר;
- יוצקים מרק;
- לשים שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
טמפרטורת מרק צריכה להיות 75 מעלות. הגשות אחרות:
- עם חצי חלמון ביצה למעלה;
- עם קרקרים על צלחת אחרת;
- עם עוגה או פשטידות.
על איך לבשל מרק יוצא דופן של כרוב אדום, תיארנו במאמר זה.
אתה יכול לשלב אפשרויות להאכיל שונים להפתיע את יקיריכם. מרק כרוב אדום - ארוחת צהריים טעימה וטבעית בשל צבע הכרוב. הערך של כרוב אדום עבור ויטמינים, מינרלים וסיבים גבוה יותר מזה של כרוב לבן, אז אתה בהחלט צריך לנסות את המנה הראשונה.
