עלי דליל עדין עם חמיצות קלה בין הראשונים מופיעים בגנים באביב. הצמח משמש כמרכיב העיקרי של "בורשט ירוק" וכן סתימות עוגה. דרכים שימור יעזור לאכול עשבי תיבול בריאים כל השנה.
סורל בצורת קפואה או משומר נשאר מחסן של חומצות אורגניות וויטמינים. צמח עלה זה מגביר חסינות לווירוסים ולחיידקים, ויש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול ועל מערכת הלב. אתה יכול לרשום את היתרונות שלה במשך זמן רב. וגם לשימוש קבוע אתה צריך להכין ירקות יקרים לשימוש עתידי.
הכנת אחסון
כדי לשמור על חומק במשך כמה ימים, אתה יכול פשוט לשים אותו בתא הירקות של המקרר. עבור אספקת לטווח ארוך של עלים צריך להיות מעובד מראש. קנייה או גריעה של ירקות, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:
- יש צורך למיין את החמקמק. הסר את החצים של פרחים, עלים צהובים, דשא עודף, לחתוך את החלקים שנפגעו.
- ספוג באגן גדול עם מים קרים - זה יעזור להם להתמודד, שחרור חלקיקים של כדור הארץ, אשר ילך לתחתית. הצבת הצמח במים מומלחים מאפשרת לך להיפטר חרקים קטנים שנותרים בלתי מורגש בשלב הראשון של העיבוד.
- Skimmer לקבל ירקות מן הנוזל, הניח על מגבות להתייבש.
- מופק פרוס, להקל על הכנת הבאים של מנות.
- ארוז במיכלים אשר יאוחסנו.
דרכים לשמור ללא קירור
ייבוש ירקות היא דרך סבירה להכין אותו לשימוש עתידי. חיי המדף בטופס זה הם לשנה, בתנאי שהחומר מקופל למכל שאינו כולל לחות. טעם נשאר ללא שינוי.- העלים ממויינים ושטפו היטב, מותר לנקז. ואז לחתוך, להתפשט על מגבת או קלף, מכסים עם מפית. שים את הירוקים תחת קרני השמש לייבוש.
- המפעל מוכן הוא הניח מסננת. טארה שמה על המרפסת או במטבח על הארון. פעמיים ביום, עשבי תיבול נרגשים. אתה יכול לקבוע את הנכונות על ידי הערכת שבריריות של עלי יבש מיובש לא צריך להתפורר.
- סורל נאסף ב זרי פרחים קטנים התלויים על המרפסת, מסתתר מפני השמש. לאחר 1-1.5 שבועות, המפעל ירכוש את המצב הדרוש.
- שימורי חמוץ יכול להיות מאוחסן במשך כשנתיים. לכן, ירקות שונים נקצרים על ידי הוספת פטרוזיליה או שמיר. העלים נשטפים, חתוכים ומקופלים היטב בצנצנות מעוקרות, יוצקים מים רותחים. טרה רול מכסה ולהשאיר להתקרר, מתהפך. הטמפרטורה של האחסון הבא הוא לא יותר מ 25 מעלות.
- סורל הוא שטף וטעון לתוך מחבת פאן או שלם. יוצקים מים רותחים כך שהעלים של הצמח היו מעט מתחת למים. לאחר רותחים במשך 5 דקות, הוא שפך לתוך צנצנות מעוקרים, אשר אטומים היטב. בטמפרטורת החדר, חיי המדף יהיו 12 חודשים.
המתכון ניתן בתוספת מים מלוחים (2 כפות מלח לכל 1 ליטר מים רותחים). שיטה דומה - שימור במים קרים. במקרה זה, בנקים עם סורר טרי מעוקרים במשך רבע שעה בסיר עם מים רותחים, לאחר מכן הם מעוותים.
ייבוש ירקות היא דרך סבירה להכין אותו לשימוש עתידי. חיי המדף בטופס זה הם לשנה, בתנאי שהחומר מקופל למכל שאינו כולל לחות. טעם נשאר ללא שינוי.הנוחות של שיטות אלה היא כי הוא חומץ לחלוטין מוכן לשימוש. מוסיפים את הצמחייה הרבה למאכל כפי שאתה רואה לנכון.
שיטות רכש עם קירור, אך ללא הקפאה
כיצד לשמור במשך שבוע? ללא מקפיא ב +5 מעלות מוכן כראוי ירקות ישכב עד 2 שבועות, בהתאם לשיטה שנבחרה. המקום הטוב ביותר הוא קופסת ירקות ופירות.
- במיכלים. מלח כמו משמר שימש מאז ימי קדם. סורר יכול להיות כבוש במגוון או באופן עצמאי. כדי לעשות זאת, הוא שטף, לחתוך, להסיר לחות. שים את הירוקים בצלחת ויוצקים 3 כפות מלח לקילוגרם של המוצר, לערבב. תערובת הוא ארוז לתוך צנצנת מעוקרת יבשה מאוחסנים במקרר עד 6 חודשים.
- אבק ארוז. המכשיר, אשר מסיר את האוויר מהחבילות, מאפשר להגדיל את חיי המדף של המוצרים. סורל הוא מיון, הסרת פסולת ורקב, שטף במים נקיים מיובש. אתה לא יכול לבזבז זמן על חיתוך, כי במהלך דחיסה הירוקים ישבור באופן טבעי. מקפלים בשקית ומפעילים את הוואקום. במקרר, הבטיחות מובטחת עד שבועיים.
- בצלופן. סורל הוא ספוג במים מומלחים, ואז שטף במים זורמים., מיובש. עלים חתוכים מקופלים באריזות צלופן, להסיר ידנית את האוויר קשור בחוזקה. לאכול ירקות צריך להיות בתוך שבוע, לאחר מכן הוא מתחיל להירקב.
- במים. שטוף ומכין חומץ נאסף בצורה של זר, אשר צריך לשים בצנצנת של מים. ב נוזל צריך להיות רק גזעים של הצמח. על המדף האמצעי של המקרר ליד הקיר, הירקות יישארו רעננים לא יותר מרבע שבוע.
- במגבת. עלים רחוצים עטופים בחוזקה במגבת רטובה. צרורות לשים על המדף של המקרר.
יש חומץ יכול להיות עד שלושה ימים.
האם שיטות אלה יהיו מתאימות לחיסכון בחורף?
איזו שיטה מתאימה לקציר בחורף בבית כדי לשמור על העלים טעים? לא כל השיטות להתפאר אחסון ארוך. כדי להיות מסוגל לאכול טעים בריא בריא כל השנה, לבחור את השיטות הבאות של הכנה:
- ייבוש;
- שימורים;
- אריזות ואקום, להציב במקפיא;
- מקפיא שלמים או לחתוך עלים.
מגע עם האוויר מאיץ פירוק. לכן, אחסון בטמפרטורות נמוכות או בסביבה נטולת חמצן נחשב עדיף.
הסורל ישמור על תכונותיו ויימשך זמן רב יותר אם יתבצע אימון ראשוני תקין. אל תנסה לחתוך את העלים קטנים ככל האפשר - בגלל זה, כל המיץ יזרום החוצה, ואת הצמח יהפוך בלגן. ישנן המלצות לנגב את הירוקים מלכלוך עם קצה בד. זה לא נכון ביסודו - עלי הסורר עדינים, ומפעולה מכנית הם יהפכו לסמרטוטים. לאחר הכביסה, המים מוסרים בתנועות רועדות.
