ב רזרבות החורף של כל מארחת יש מאכלים מבושלים עם חזרת בשל נוכחות של ירקות של כמות גדולה של ויטמינים ושמנים אתריים, שורש זה יש תכונות ריפוי. יש מאות דרכים לבשל חזרת. שורש הוא בשימוש נרחב בבישול. שקול את השיטות הבסיסיות של הכנת חזרת לחורף.
אתה יודע? חזרת שורש מכיל יותר ויטמין C מאשר לימון. הרכב שלה מכיל גופרית, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, נתרן.
חזרת מיובשת
חזרת מיובשת פופולרי עם אוהבי ספייס. השורש הוא המקור העיקרי של חומרי הזנה. זה חזרת מיובש כי כמות מקסימלית של חומרים שימושיים נשמר. לפני שתפרצו ייבוש חזרת לחורף, אתה צריך לשטוף ביסודיות לנקות את השורש של העור. ואז לחתוך חזרת לתוך פסים צרים דק. 
שמנו את זה על גיליון אפייה עם נייר קלף והניח אותו להתייבש בתנור ב 60 מעלות עם הדלת פתוחה מעט במשך 1.5 שעות.
זה חשוב! כדי לשמור חזרת של כל החומרים המזינים, זמן הייבוש צריך להיות מינימלי.
כאשר השורשים יבש, הם הקרקע לאבקה באמצעות מטחנת קפה או אמצעים אחרים. כדי לשמור תבלין מיובש אתה צריך במיכל זכוכית עם מכסה סגור היטב. לפני שאתם משתמשים במזון, קחו את כמות האבקה הנכונה והשרותו במים רותחים. חזרת מיובשים משמש להכנת שימור, חמוצים מרינדות.
חזרת קפואה שורשים
דרך אחרת הכנת חזרת לחורף הוא מקפיא. המאוחסנים במקפיא, השורש לא לאבד את תכונות מועילות שלה. כל מה שנדרש ממך הוא לשטוף היטב את השורשים, לנקות אותם, לנגב את הלחות עם מגבת נייר, כדי להקל על השימוש, קוצצים אותם לגודל הרצוי. אנו מניחים את העוּבָד במיכל הגודל הרצוי ומכניסים למקפיא. בצורה זו, השורשים לשמר חומרים מזינים עד שנה.
אתה יודע? חזרת בצורה מלוכלכת חוסך נכסים שימושיים במשך שבוע בלבד.
איך לשפשף את שורשי חזרת בבית
כמעט כל המתכונים החסר עבור החורף משמש חזרת קצוצה. המשימה העיקרית שלנו היא להבין איך לשפשף חזרת בלי דמעות. על מנת שורש הפך juicier וקל יותר להתפלל, אתה צריך להשרות אותו ליום במים קרים.
הבעיה העיקרית בחיתוך השורש היא הבחירה של שמנים אתריים צמחיים, מעצבן את רירית האף. אם יש לך בלנדר טוב במטבח שלך, להשאיר אותו אליו. שורשים קלופים ממוקמים בבלנדר וואלה - חזרת מרוסק. אם אתה לטחון חזרת עם מטחנת בשר, להשתמש בדרך המיושנת: לשים שקית ניילון על השקע, זה יהיה להפחית באופן משמעותי את המגע של רירית הממברנות שלך עם מוצר זה ריחני.
זה חשוב! כדי לטחון את שמנים אתריים של השורש לא לגרות את העיניים ואת ריר האף, זה צריך להישלח למקפיא למשך שעה.
הכנת חזרת בשילוב עם ירקות אחרים וירקות שורש
בבית, שימור באמצעות חזרת יש טעם מדהים. ישנם מתכונים רבים להכנת חזרת עם ירקות אחרים. אנו מציעים לכם את הנפוצים ביותר ואת המועדפים בקרב גורמה.
חזרת בצורה טהורה
המתכון הקלאסי של חזרת הבישול. לשטוף ולנקות את השורש מן הקליפה. טוחנים חזרת שיטות ידוע לנו. שמנו את חזרת האדמה בצנצנת סטרילית. מפזרים מלח או סוכר על גבי, מוסיפים מעט מים רותחים קרים, סגורים בחוזקה עם מכסה ומכניסים למקרר. אם אתה מתכנן לאחסן תיבול במשך זמן רב, ולאחר מכן להוסיף חומץ ומים לכל דבר, לעקר את הצנצנות עם billet במשך כמה דקות הפקק עם מכסים.
אתה יודע? חזרת שייך למשפחת הכרוב והוא נחשב ירק.
חזרת עם סלק
זה נחשב מסורתי מתכון לבישול חזרת עם סלק. בואו להבין איך לבשל שורש חזרת עם סלק בבית. אנחנו צריכים: 300 גרם חזרת, 200 גרם של סלק. ירקות שורש לשטוף, לנקות ולקצוץ מוצרים במיכל נפרד. בקערה של סלק לשים כפית סוכר ומלח.
חזרת להטיל פחיות של 0.5 ליטר לחצי, יוצקים 1 כוס מים רותחים, ולאחר מכן מוסיפים את סלק. מערבבים היטב את המרכיבים ומוסיפים פחיות חומץ, סוגרים את המכסים. תיבול מבושל ניתן לאחסן במרתף או במקרר.
חזרת עם עגבניות ושום
חזרת תבלין המשמש להכנת רוטב עגבניות פיקנטי - אור. עבור תדלוק, אנחנו צריכים: 300 גרם חזרת, 100 גרם של שום 1 ק"ג עגבניות. אנחנו מנקים את הרכיבים, שוטפים אותם, מגלגלים דרך מטחנת הבשר, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מקפלים את לחומר על הבנקים, מוסיפים לכל אחד כף של חומץ. מכסים את הפקקים ומכסים במקרר.
זה חשוב! חזרת לא ניתן התעללות. ישנן מספר מחלות שבהן השימוש במזון של חזרת אסור: גסטריטיס, כיבים, מחלת כליות וכבד.
חזרת עם תפוחים וגזרים
אתה יכול לעשות סלט טעים חזרת, גזר ותפוחים. לאחר שתנסה את זה פעם אחת, אתה רוצה יותר. הסוד הוא פשוט - חזרת נותן תבלין ירקות.
כדי להכין סלט, קח חצי ליטר צנצנת של 150 גרם של גזר, 150 גרם של תפוחים חמוצים, 1 שורש חזרת. לקבלת מלח: מים 1 ליטר, מלח 70 גרם, סוכר 100 גרם, חומץ 20 מ"ל. גזר, חזרת, תפוחים קלופים וקלופים, שלושה על פומפיה גסה. כל לערבב ולשים בצנצנות, לשפוך חמוץ חם, לכסות עם המכסים ולשלוח להיות מעוקרים. בנקים עם קיבולת של 0.5 ליטר מעוקרים במשך 5 דקות.
חזרת עם פלפל בולגרי
הרמוניה חזרת ב בשילוב עם פלפל. לקבלת הקציר לקחת 100 גרם של ירקות שורש 200 גרם של פלפל. לשטוף רכיבים, לנקות לגלול במטחנת בשר. עוברים דרך שום 3-5 שיני שום ומוסיפים לתערובת. שם אנו שולחים כף של סוכר ומיץ סחוט מלימון אחד. אנחנו מערבבים הכל, מניחים אותו בצנצנות, סוגרים אותם בעפעפיים, שומרים את התבלינים במקרר.
תיאבון בון!
