שעועית תמיד נחשב קלוריה נמוכה קל לעיכול המוצר, שהוא מקור מצוין של אנרגיה, וזה נכון עבור זנים רבים (זה מצוין בתיאור שלהם). עם זאת, זה לא היה תמיד המקרה, ובשלבים הראשונים של טיפוח התרבות, המפעל שימש קישוט דקורטיבי.
במאמר זה נדבר על זנים של שעועית ירוקה, ומאפשר לך לאכול לא רק את השעועית עצמם, אבל תרמילים שלם. ראוי לציין כי הקריטריון העיקרי בולטת ביותר עבור חלוקת הזנים לקבוצות הוא צבע של תרמילים.
הזנים הטובים ביותר של שעועית אדומה
שעועית אדומה הם פופולריים כמעט כמו שעועית לבנה. זה לא מפתיע, כי הם מכילים כמות גדולה של חלבונים (8 גרם לכל 100 גרם) ונוגדי חמצון. הודות לאינדיקטורים כאלה, שעועית אדומה עולה בביצוע גם על דומדמניות בנכסים מועילים, משום שהיא נוגדת חימצון המגנה על גוף האדם מפני רדיונוקלידים מזיקים ומאטה את תהליך ההזדקנות. בנוסף, המראה האדום מכיל הרבה ויטמינים וסיבים, השימוש בהם משפר את מצב העור ויש לו השפעה מועילה על המערכת החיסונית והעצבית.
זה חשוב! רק 100 גרם של שעועית ביום יספקו לך את הכמות הנדרשת של חומרים אלה, אשר לא רק מייצב את רמת הסוכר בדם, אלא גם מגן מפני זיהומים במעיים ואפילו גידולים.כמובן, שעועית לא פלא נחשב לאחד הגידולים שימושי ביותר גדל באזורים פרבריים. עם זאת, במקרה של שעועית אדומה צריך להיות זהיר מאוד, כי בצורתם הגולמית הם רעילים. טיפול בחום יעזור להרוס רעלים, רק בישול צריך להימשך לפחות 10 דקות. אם יש צורך, את השעועית ניתן טבול מראש במים.
ישנם סוגים שונים של שעועית אדומה. אז, צל דומה יכול להיות גם שעועית נפוצה פולי, כמו גם צמה או צמחים בוש עם זרעים אדומים. צבע זה אופייני גם זרעים של צורה דקורטיבית של שעועית.
הנציג הטוב ביותר של זנים פגז אדום במדינה שלנו הם Skorospelka, עגבניות, טשקנט, התיכון האדום, אתיופי ואדזוקי. כמו זנים שונים של שעועית, לכולם יש קבוצה ספציפית משלהם של תכונות עשוי להשתנות במראה ואת מאפייני הצמיחה. לדוגמה, שעועית חריקה מלאה להבשיל ב 55-60 ימים לאחר השתילה, המאפיינים האופייניים שלהם הם צורה ארוכה ומסודרת, כמו גם צבע ורוד אדום אדום. 
עגבניות - אידיאליות לשימור ובישול של מאכלים גיאורגניים מסורתיים. הפירות של מגוון זה הם מלבני, חום צבע מעט שטוח על הצדדים. טשקנט הוא מתאים יותר לטיפוח באזורים הדרומיים של המדינה, כפי שהוא מעדיף אקלים חם. עם זאת, באמצעות שיטת הרבייה של הרבייה, אתה יכול לקבל תשואות די טוב באזור התיכון של המדינה.
אנחנו לא יפרט את כל התכונות של זנים שעועית אדומה עכשיו, אבל בעת קניית זרעים, תמיד לשים לב לכך, כי שעועית, אידיאלי לגידול בתנאים מסוימים, הם בהחלט לא מתאים לאחרים.
שעועית צהובה
בין הזנים המגוונים ביותר של שעועית צעירה, אשר מוצגים בדרך כלל בגן, צהוב מחרוזת בולטת במיוחד. תרמילים גדולים שלה עם צבע בהיר דומים מאוד שעווה רגילה, אם כי ללא קשר לשמם, בין נציגי שעועית צהובה עדיין תרמילי סגול.
שעועית צהובה משמשים להכנת מנות שונות (מרקים, תבשילים, סלטים), והם מתאימים היטב עבור blanching, רותחים, צלייה, marinating, stewing או מהביל. עם זאת, הוא משמש לעתים קרובות מזון גלם, כי זה איך זה שומר על המספר המרבי של תכונות שימושיות. 
מגוון הטוב ביותר של שעועית צהובה היא אומץ מתוק, אשר מספק הקציר שופע 41-56 ימים לאחר הנביטה. תכונה ייחודית של צמח בגודל ארבעים סנטימטר זה הם גרגרי, שעועית עסיסיים עם צבע צהוב בהיר. אורך התרמיל הוא 12-16 ס"מ.
אתה יודע? כמו תרבות ירקות, שעועית גדלו רק במאה ה XVIII.
שעועית לבנה: זנים
שעועית לבנה, מעל לכל, מאופיינים לא יותר מדי חלבון (לכל 100 גרם - 7 גרם), כך שעועית זו היא אידיאלית עבור אנשים הסובלים מעודף משקל. השימוש שעועית לבנה יהיה שימושי עבור אנשים מבוגרים, כי, בין היתר, הוא מכיל הרבה ברזל, אשר מסייע לחזק את מערכת הלב וכלי הדם ולשפר את הבריאות הכללית.
בעת הבישול, השילוב האופטימלי ביותר של שעועית לבנה עם ירקות, המכילים כמות גדולה של ויטמין C. 
כמו אחרים "צבע" זנים, קבוצה של שעועית לבנה משלבת כמה סוגים של שעועית, ביניהם בודדים שיח, טיפוס או אריגה צמחים. כמעט כולם גדלים על פי אותה טכנולוגיה, והתשואה תלויה במידה רבה במגוון הנבחר ובתשומת הלב במהלך עונת הקיץ. בין הזנים הפופולריים ביותר של שעועית לבנה, Black Eye הוא נכבד - הוא הבחין על ידי פירות קטנים ועור דק, בזכות אשר אתה לא צריך הרבה זמן כדי להכין את השעועית (אתה יכול לעשות בלי להשרות).
אתה יודע? מגוון קיבל את שמו בגלל נקודה שחורה קטנה הממוקם על רקע לבן של שעועית..Chali - שלא כמו הקודם, מגוון זה מתגאה זרעים גדולים יחסית, אשר משמשים בדרך כלל בהכנת מנות עיקריות. הסיבה לכך היא המבנה צפוף מאוד של שעועית, מה שמאפשר הראשון להרתיח ואז ומטגנים את השעועית.
נבי הוא מין אפונה מוערך על ידי גננים על התוכן הגבוה של סיבים ברזל, אשר יש השפעה מועילה על גוף האדם.
בין נציגים אחרים של שעועית לבנה, יש גם זנים שטוחים לבנים, Belozerka ו לבן mares, אשר, אם כי לעתים קרובות גדל בקוטג'ים הקיץ, לא קיבלו עדיין פופולריות רחבה כמו שתואר לעיל.
תיאור של זנים שעועית ירוקה
אם כבר מדברים על שעועית ירוקה, זה בלתי אפשרי שלא להזכיר את השעועית הירוקה, המיוצגים על ידי כמה הזנים הטובים ביותר. נציג זה של המשפחה קטניות יש תרמילים להגיע 6-20 ס"מ אורך, בכל אחד מהם 3 עד 8 זרעים להבשיל. ראוי לציין כי האזכור הראשון של שעועית ירוקה, מדענים מצאו באותיות הסיניות הנוגעים האלף השני לפנה"ס. כל חפצי החומר הבאים נמצאו בדרום אמריקה, שם גדלו שעועית ירוקה על ידי שבטי האינקה והאצטקים.
באשר למסורת הקולינארית של מדינות אירופה, כאן המסורת של שימוש להבי שעועית עסיסיים הופיע לא לפני המאה ה XVIII. תרמילים שבועי עדין ופריך אכלו שלם, מבלי להסיר רק את הזרעים שנוצרו. הם יכולים להיות מגוון רחב של צורות: מ רגיל עגול (אספרגוס, "צרפתית" או קניה שעועית) כדי שטוח קצר (7-13 ס"מ).
זה חשוב! ההבדלים של שעועית ירוקה ניכרים בלוח הצבעים שלה. יש ירוק בהיר, ירוק אפרפר, ירוק עם כתמים סגולים ואפילו תרמילי צהוב, אבל הצבע הנפוץ ביותר הוא עדיין ירוק.הזנים הטובים ביותר מסוג זה כוללים אספרגוס שעועית צבעונית. במקרה הראשון, אלה הם להבי כתף מעוגלים שאין להם סיבים גסים (Tendergreen נחשב לאחד הטובים), ובשנייה, תרמילים עם זרעים צהוב ושמנת שמקיימים את צבעם במהלך הבישול (כדאי לנסות את שעורה קינגהורן ריחני). בנוסף, שעועית ירוקה לעתים קרובות כוללים שעועית שטוחה, אשר במהירות להיות קשה אם אתה מתגעגע הזמן הם שנקצרו. הזנים הטובים ביותר בין צמחים אלה נחשבים הנסיך האנטר.
שעועית סגולה
שעועית סגולה מיוצגת על ידי תרמילים סגולים צהובים, המגיעים לאורך של 12 ס"מ, לעתים קרובות מינים אלה נקראים "גיאורגית" או "דרקון לשון", אבל כל שלושת השמות מתייחסים צמחים קטניות עם זרעי זית בתוך תרמיל סגול.
שעועית שמיש הן מבושל גלם, אבל במקרה האחרון עדיף להשתמש דגימות צעירים. אם פירות הם יתר על המידה, ולאחר מכן nucleoli שלהם מוסרים מן התרמיל מבושל בנפרד.
תכונה חשובה של שעועית סגולה היא שינוי צבע במהלך טיפול בחום. כלומר, אם תחליט לבשל את התרמילים, הם יאבדו צבע סגול יפה לרכוש צבע ירוק סטנדרטי. זה סוג מדהים של שעועית הגיע אלינו מהודו וסין, שם בבישול הן תרמילים צעירים שלם זרעים מבושלים ללא cusps משמשים.
שעועית שחורה: זנים פופולריים
בין זנים של שעועית, לעתים קרובות למצוא קוטג'ים הקיץ, נציגי שעועית שחורה, אשר, אם כי לעתים קרובות פחות לבן ואדום, נחשבים זנים טובים לטיפוח, הם לא פחות שימושי. הם מכילים יותר חלבון מאשר אותם שעועית אדומה ולבנה (עד 9 גרם), כלומר אם יש צורך, פירות של צמח כזה יכול להיות מוחלף בקלות עם בשר, במיוחד בהתחשב בעובדה כי המאפיינים של חלבון שעועית שחורה קרובים מאוד חלבון מן החי .
בנוסף על היתרונות לעיל, לנרמל את האיזון הכימי של הבטן, אשר אופייני עם השימוש הרגיל של שעועית כזו, יש לייחס גם את היתרונות של זרעים שחורים.
בהתחשב בכך גננים המקומי לא מאוד התחייבה באופן פעיל את הטיפול של שעועית שחורה, אז הזנים של הצמח הזה הוא לא כל כך הרבה. הטוב שבהם הוא:
- שעועית כליה הם בצורת כליות בצבע שחור עם גוון אדמדם. כמו במקרה של שעועית סגולה, צבע של שעועית שחורה משתנה גם כאשר מבושל, ולאחר מכן הם הופכים ורוד. לאחר הבישול, העור של זרעי שעועית שחורה הופך להיות דק מאוד.
- פרי-שעועית מגוון עם פירות בצבע שחור עשיר עם צלקת לבן אופייני, עם שעועית שמנת בפנים. המאפיין העיקרי של מגוון זה הוא ניחוח ברי קל, בולט במיוחד בעת בישול שעועית. באשר לטיפול בחום, שעועית Preto יש לבשל במשך זמן רב מאוד (לפחות 90 דקות), שריה במים מראש. הטעם של השעועית השחורה הזאת הוא גם די ספציפי ויש לו פתק מתקתק, עם מרירות כמעט בלתי נתפסת.
אתה יודע? לעתים קרובות, אתה יכול לראות שעועית שחורה במנות מקסיקניות, ירוק עדין - בצרפתית, אדום - נהדר למילוי burritos או כרכיב של צ 'ילי חריף. יחד עם זאת, שעועית לבנה הם מוצר תכליתי, בשילוב מושלם עם מוצרים אחרים של כל צבע, הצללה אותם בצורה מדהימה ביותר.לא משנה מה סוג תבחר לשתול בקוטג 'הקיץ שלך, בכל מקרה, תקבל תוספת ייחודית עבור מנות שונות, המכיל הרבה ויטמינים מועילים יסודות קורט.
