גזר הם אחד הירקות הבריאים ביותר על השולחן שלנו. הוא מכיל ויטמינים רבים, מינרלים ונוגדי חמצון. כדי ליהנות גזר, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, הוא מאוחסן לאחסון. אחסון גזר בחורף הוא הרבה יותר קשה מאשר ירקות שורש אחרים.
לכן, לחשוב על הכרטיסייה מראש, באביב, בעת בחירת הזרעים המתאימים לשתילה. יש מוקדם הבשלה, באמצע הבשלה גזר הבשיל מאוחר. ההתבגרות המוקדמת אינה מתאימה לאחסון. פירות אלה יש קצר, מעוגל צורה (גזר פריזאי), חסינות נמוכה למחלות והם מתדרדרים מלכתחילה.
לכן, אם רכש של מלאי עבור החורף מתוכנן, העדפה ניתנת זנים מאוחר הבשלה עם תקופת הבשלה של 120-140 ימים וכמה זנים הבשלה באמצע עם תקופה של 100-120 ימים.
יש להם פירות של צורה חרוטית מוארך ויש להם איכות שמירה מעולה.
מאוחר הבשיל זנים הוכיח הטובה ביותר עבור אחסון החורף:
מלכת הסתיו.- פלאקורה.
- ויטה לונגו
- קארלן.
מלכת הסתיו.ובאמצע העונה:
- שמשון.
- ויטמין
- שנטאן.
- NEAH-336.
פרטים נוספים על אילו זנים הם המתאימים ביותר לאחסון ניתן למצוא במאמר שלנו.
הנוכחות של מגוון רחב של תכונות כגון שמירה על איכות אינו מבטיח כי המסיק יישמר בהצלחה.
האם עלי לעשות זאת לאחר הקציר או לא?
לעתים קרובות מאוד בחנויות אנו רואים גזרים כתומים בהירים וסמוכים, כאילו מושך טרי ממיטה עם חתיכות אדמה תקועות. גזר כתום בהיר נראה אטרקטיבי יותר. זה שטף בשלב ההכנה לתת את המצגת הטובה ביותר.
יש דעה חזקה כי גזר לא צריך להיות שטף לפני הנחת החורף. אתה יכול רק מעט ברור חתיכות גדולות של אדמה ולהניח אחסון כמו שהוא. גזר שטף לדעוך מהר יותר ולא יכול לעמוד אחסון ארוך.
אבל באותו הזמן, על המדפים של החנויות, אנו רואים גזר שטף שנשאר כמו גם לא רחוץ. בוא נראה. לשטוף או לא לשטוף גזר לפני הנחת?
מקצוענים
יש תומכים של גזר כביסה לפני אחסון החורף ארוך. הם הציגו את הטיעונים הבאים:
כאשר הכביסה, נגעים בעור או אזורים המושפעים על ידי ריקבון ניתן למצוא חבוי מתחת לגושים דבקים של כדור הארץ.- אם הקרקע טופלה בכימיקלים בקיץ, והקיץ יבש, השרידים הכימיים יכולים להישאר באדמה ולהיכנס ליבול השורש בזמן האחסון.
- מחלות אורגניזמים הכלולים באדמה חודרים דרך העור של העובר הם הגורמים למחלה דעיכה. כאשר כביסה זו סכנה הוא כמעט מופחת לאפס.
- במהלך האחסון, מומלץ למיין בקביעות את גידולי השורש כדי לזהות דגימות שמתחילות להידרדר.
על הפתק. אם הגזר נשטף, זה הרבה יותר קל לזהות את הפרי הנגוע ולמנוע ממנו להכות את השאר.
כאשר הכביסה, נגעים בעור או אזורים המושפעים על ידי ריקבון ניתן למצוא חבוי מתחת לגושים דבקים של כדור הארץ.חסרונות
החסרונות העיקריים הם רק במורכבות התהליך:
- עם כמויות גדולות של היבול גדל, זה די קשה לשטוף כל גזר ביסודיות. יש צורך לשטוף במים זורמים. לא כל מגרשים משק הבית יש הזדמנות זו. אנחנו צריכים לספק כמות גדולה של מים לשטיפה באיכות גבוהה של ירקות.
- רק גזר משך מתוך האדמה חייב להיות יבש. זה לוקח 2-3 שעות. אם הוא רטוב במהלך הכביסה, אז הזמן ייבוש נדרש הרבה יותר.
- כדי לאחסן גזר שטף, יש צורך בזהירות רבה יותר להכין את המקום, קופסאות, סלים או שקיות. גזר שטף לא צריך להיות בקשר עם רחוץ, אחרת זה יהיה מוגן מפני פתוגנים.
האם זה הכרחי לשים אותו במרתף?
אם בעל פרטי או משק יש הסכם עם חנויות או מסעדות לאספקת תוצרת טרייה, אז הגזר צריך להיות מצגת אטרקטיבית. ואז ירקות יש לרחוץ מראש לפני הנחת.
אם זה לא נעשה בזמן, בסתיו, אז זה יהיה כמעט בלתי אפשרי לשטוף כמות גדולה של גידולי שורש בחורף, במים זורמים, ולאחר מכן יבש לפני הלידה.
המרתף או המרתף הוא מקום מצוין לאחסון ירקות בכל בית פרטי. שני גזר שטף וגז נשמרים היטב במרתף (למידע נוסף על אחסון גזר במרתף, ראה כאן).
זה חשוב! לפני הנחת הקירות שטף גזר של החדר, מכולות, קופסאות פלסטיק עץ, סלים וחביות שבו מאוחסנים ירקות חייב להיות מעובד עם סיד או גופרית נחושת.
לפני הנחת כמה גננים מעדיפים לחתוך לא רק את הזנב, אלא גם את התחת, כך הגזר לא לנבוט ולא לאבד תכונות שימושיות (לקבלת מידע נוסף על איך לחתוך גזר לאחסון לחורף, אתה יכול למצוא כאן).
לאחר חיתוך, גזר הוא חתך לתוך אפר עץ על ידי חיתוך מקום.
כדי להגן מפני ריקבון לבן מזיקים, להכין פתרון של אשלגן permanganate ו שקוע גזר בו במשך 2 שעות. אחרי זה הם מתייבשים ולעשות סימניה.
כיצד לעשות זאת?
גזר נשטפים במים זורמים קרים לפני האחסון. אם אין מים זורמים, לבצע מספר שינויים במים. כאשר הניקוי מתבצע במזג אוויר גשום וחלקים גדולים של לכלוך תקועים, יש לשנות את המים בתדירות גבוהה יותר. בדרך כלל 3 משמרות מספיק.
ירקות נשטפים בכפפות גומי. הסר בעדינות שברים גדולים של כדור הארץ בניסיון לא לפגוע בעור. במים השני והשלישי, הגזר כבר שטף נקי, תוך בדיקה קפדנית ולהניח בצד השורשים פגום או חולה.
אם הירקות גדלים באדמה חרסיתית כבדה, ניתן לנקות אותם במברשת רכה.
לפני הנחת גזר יבש ביסודיות. ייבוש נעשה על בד במקום מוצל, מאוורר היטב.
בשום מקרה לא יכול לסבול גזרים בשמש. מרגע הקצירה ועד לרגע ההטלה, טמפרטורת הגזר צריכה לרדת בהדרגה עד שהיא מגיעה ל -2C.
שיטות אחסון
סרק
אם מספר הגזרים הוא קטן, אז זה נוח לאחסן אותו בשקיות פלסטיק. קח חבילות מיוחדות לקפוא, שכב גזר בהם לשאוב את האוויר יצירת ואקום. מתוך שקיות גדולות אתה יכול לשאוב את האוויר עם שואב אבק. השקית קשורה בחוזקה ומאוחסנת. ניתן לאחסן במקרר ובמקפיא, על המרפסת, במרתף, במרתף. ללא אספקת אוויר, יבולים שורש לא לקלקל במשך זמן רב.- בקליפת בצל ושום. בקופסה מרוכזת בשכבות של קליפת בצל ושכבות גזר. מאוחסנים עד הקציר הבא מבלי לאבד חומרים מזינים.
- ב נסורת מחטנית. בדיוק כמו קליפת בצל, גזר הם שפכו עם אורן או שבבי אשוח. Phytoncides הכלול שבבי מחטניים לא מאפשרים ירקות להתייבש וריקבון
אם מספר הגזרים הוא קטן, אז זה נוח לאחסן אותו בשקיות פלסטיק. קח חבילות מיוחדות לקפוא, שכב גזר בהם לשאוב את האוויר יצירת ואקום. מתוך שקיות גדולות אתה יכול לשאוב את האוויר עם שואב אבק. השקית קשורה בחוזקה ומאוחסנת. ניתן לאחסן במקרר ובמקפיא, על המרפסת, במרתף, במרתף. ללא אספקת אוויר, יבולים שורש לא לקלקל במשך זמן רב.על הפתק. עם כל אלה שיטות אחסון, השורשים נשארים נקיים, טריים ומוכנים לאכול.
לשטוף גזר ניתן לאחסן במרתף חם או מאוחסן במרתף ללא מרתף. כמו מכולה, אתה יכול להשתמש צנצנות או באח ירקות מגוררת ויבש אותו.
גזר לחורף. טיפול ואחסון:
לא שטף
- בחול. גזר מאוחסנים בחול רזה קלוש בקופסאות. החול שומר על טמפרטורת אחסון קבועה ואינו מאפשר חיידקים להתפשט.
- בקליפת חומר. כל יבול שורש הוא טבל חימר נוזלי, יבשים מאוחסנים לאחסון בתיבות.
- בשקיות פלסטיק פתוחות. שקיות של גזר (5-30 ק"ג) נשמרים פתוחים עבור אידוי של CO2. מעובה מהקירות של השקיות זורם דרך החורים שנעשו בתחתית התיק.
אתה יכול גם להשתמש טחב כמו מילוי.
אחסון גזר לא רחוץ:
- איך להציל גזר אם אין מרתף?
- אחסון ירקות שורש בבנקים וקופסאות.
- איך לשמור על הירקות במקרר?
- אחסון גזר בחורף באדמה.
- איך לאחסן ירקות במרפסת בחורף?
- איך לשמור על גזר עד החורף טרי?
למרות חוות דעת של גננים כי כביסה גזר פוגעת אחסון ארוך שלה, בפועל מראה כי עם שמירה נאותה של הכללים של הכנה, אחסון ואחסון, זה יכול להישמר ניקה במשך זמן רב מבלי לאבד נכסים בעלי ערך מצגת.
כמו כן, אנו מביאים לידיעתך מאמרים שימושיים על איך לאחסן גזר ממש על הגינה במיטה, באדמה ואיך לאחסן גזר יחד עם סלק.
