את העוף, אולי, ניתן לייחס את העופות הפופולריים ביותר באירופה. הוא גדל למטרות שונות, בפרט, יש תרנגולות של ביצים בשר כיוונים, כמו גם גזעים דקורטיביים. בהתאם למטרה, הציפורים שונות זו מזו באופן משמעותי בקריטריונים רבים, הן חיצוניים והן פנימיים.
זה לא ידוע בוודאות כאשר הבחירה התכליתית של תרנגולות לבשר החלה, אבל גזעים רבים כבר bred במשך יותר ממאה שנים.
אתה יודע? בשר עוף מן הביצה ניתן להבחין אפילו במבט ראשון. הם גדולים יותר גודל ומשקל, חסון, יש נוצות רכות רגליים חזקות עבות. בהשוואה לגזעים אחרים, תרנגולות בשר רגועות יותר במזג, אינן פוחדות מאנשים, סובלות בקלות מתח ושינויים בלתי צפויים בתנאי הדיור.
בראמה
Brama הוא אחד התרנגולות המפורסמות ביותר של גזע בשר, bred כמה מאות שנים כמו היברידית של עוף מלאית עם Cochinquin. אסיה נחשבת למקום הולדתה של הציפור, וממנה במחצית השנייה של המאה התשע-עשרה הגיעה התרנגולת לבריטניה ולארצות הברית, ומשם היא נפוצה ברחבי העולם.
הגזע של Brahma עוף הוא הבחין את התכונות החיצוניות הבאות:
- כנפיים עגולות חזקות, רגליים מאורכות וגוף גדול עם הרבה בשר;
- תנוחה גבוהה וגאה למדי;
- סקאלופ קטן, אבל בשרני, שיניים כמעט בלתי נראה;
- זנב דמוי מניפה;
- המקור הוא צהוב בהיר, חזק מספיק;
- אוזניים של צורה מלבנית, קטנה;
- נוצות עבות מאוד, אפילו על הרגליים.
צבע התרנגולות ברהמה הוא מגוון.
לכן, ציפורים אלה יש נוצות אפורות עם קצה כסף, מה שהופך דפוס חצי אליפסה מורכבת, נוצות שחורות על הצוואר עם שפה לבנה. תרנגולים יש ראש וחזה בגוונים אפור כסף, ואת החלק התחתון הוא ירוק, שחור. 
יש ברהמה כסף לבן עם זנב שחור, כנפיים וצוואר, ציפורים עם נוצות בז 'יפה מאוד, כמו גם צבע קש קל עם קצה נוצה שחור אפור (התרנגולים בצבע כזה של הראש והגב הם אדום לוהט, החלק התחתון הוא אזמרגד שחור).
עוף Brama יש משקל של לא יותר מ 3.5 ק"ג, תרנגול יכול להגיע 4.5 ק"ג. העופות קשים, אך שונים בתכונות התזונתיים המוגברות ובערך התזונתי.
למרות עוף Brama שייך גזעי בשר, הוא גדל גם למטרות דקורטיביות, כמו גם להשתתף בספורט.
הגזע הוא לא מאוד תובעני, עם זאת, בהתחשב בגודל ניכר שלה, זה דורש תזונה בשפע, מגוונת קלוריות גבוהה עם תוכן גבוה של שומנים, חלבונים וויטמינים. בנוסף לדגן ולמזון לבעלי חיים, העופות חייבים לכלול תפוחים טריים, מלפפונים, קישואים או ירקות ופירות אחרים.
ברוילר
ברוילר הוא לא גזע, אלא טכנולוגיה של עופות הרבייה. מונח זה נקרא צעירים (במשקל של יותר מ 2 ק"ג), אשר גדל במהירות במיוחד לשימוש במזון. את האטימולוגיה של המילה (ברוילר אנגלי, מן צלייה - "מטגנים על האש") מדבר בעד עצמו: העוף הצעיר הטוב ביותר הוא הטוב ביותר המהיר על אש פתוחה. בשר עוף כזה יש תכונות תזונתיים וטעם גבוה ולכן הוא שימושי יותר, במיוחד עבור אנשים חולים או קשישים, כמו גם מזון תינוקות. 
גידולי תרנגולות שונים משמשים כמו broilers, למשל, קורניש לבן, פלימאות ', רוד איילנד, וכו' הם די יומרניים וגדלים מהר מאוד (הציפור הנדרשת למשקל הטבח יכולה להגיע תוך חודשיים בלבד, בעוד שתרנגולת של זן נורמלי בגיל זה שוקלת ארבע פעמים פחות - רק 0.5 ק"ג).
במהלך העונה (מן האביב עד הסתיו) בבית משכבה אחת אתה יכול לגדול עד שבעה תריסר broilers (3-4 דורות). ניתן לגדל תרנגולות בחדר סגור וירוק עם אזור הליכה בחוץ, אשר התרנגולות זקוקות לצמיחה נורמלית.
נסורת, קוצצים קש, גרעיני תירס או קליפת חמניות משמשים מצעים. מעת לעת פסולת יש לשנות, הסרת השכבה העליונה.
איכות בשר עוף ברוילר תלוי באיכות המזון. בנוסף לתערובת ההזנה או ההכנה העצמית, המזון צריך להיות מועשר בחלבון (עבור זה ניתן להשתמש בדגים או בשר, ארוחה עצם, גבינת קוטג ', חלב), ירקות וירקות. כמו כן, שמרים של האופה מתווסף להאכיל (1-2 גרם לכל עוף), כדי להרוות את הגוף עם קליפות ביצים סידן או גיר.
הענק הענק
הענק ג'רזי הוא בגד הבשר הגדול ביותר של תרנגולות, bred בתחילת המאה שעברה בארצות הברית כתוצאה חוצה את Brahma כהה, Orpington, Langshan, וכמה אחרים. הציפור שחורה, לבנה וכחולה מאוד.
הציפורים הן בגודל עצום, ולכן ניתן לשמור אותן בכלובים עם גדר נמוכה למדי (הציפור לא יכולה להתגבר על מחסומים גבוהים). למרות העובדה ענקית ג'רסי אוהב שטח, זה יכול להיות בהצלחה גדל בחללים קטנים. 
גוף העוף הזה, כמו נציגים אחרים של בשר הבשר, הוא מסיבי ואופק, הרגליים בינוניות וחזקות מאוד. תרנגולים יש זנב קצר, סקלופ עלים.
זן מעולה לגידול בבית, וכן, בנוסף תכונות בשר, תרנגולות אלה גם נשאו היטב, כך שהם יכולים לשמש ביצה.
זה חשוב! שכבות של ענק ג'רסי, בשל גודלם, מסוגלים לרסק ביצים שהונחו זה מכבר תחת משקלם. כמו כן, ציפורים אלה, בגלל האיטיות שלהם, לעתים קרובות לזרוק ביצים מתוך הקן. תכונה זו צריכה להילקח בחשבון אם הציפור הוא גדל עבור ביצים: חממה מלאכותית יכולה להיות הישועה, כמו גם את הציפוי של ביצים לשכבות של גזעים קטנים יותר.
הצעירים של עוף זה גדל מהר יותר מאשר גזעים אחרים, אשר מכתיב כמה תכונות של האכלה הגוזלים: הם צריכים לקבל חלבון, ויטמינים וסידן עודף עבור עלייה במשקל הנכון.
עגינה
זה נחשב אולי בשר הבשר ביותר של תרנגולות, מכובד על ידי הפרודוקטיביות הטובה ביותר בייצור בשר. Bred באנגליה בסוף המאה ה XIX.
תרנגולות של דורקינג גזע גדול למדי, יש גוף רחב וארוך שנראה כמו מרובע, ראש גדול כמעט מיד עובר לגוף. הכנפיים משתלבות בצדדים, המקור מעוקל כלפי מטה, זנב דמוי מניפה. תרנגולי התרנגולים עומדים זקופים, והנקבות תלויות בצד - תכונה זו מאפשרת לך לקבוע במדויק את המין של הציפור. 
ניצני מעומעם מוצגים בצורה של מגוון צבעים: החל לבן-לבן, אפור ושחור לכחול, מוטל ססגוני ופסים אדומים.
זה חשוב! כאשר הרבייה זו גזע, התנאי העיקרי הוא שליטה על עלייה במשקל, כי האיזון הנכון בין הויטמינים ואת יסודות קורט בהרכב של ההזנה קובעת הן את המצב הכללי ואת המשקל של הציפור, ואת איכות הבשר שלה.
היחס בין התרנגולות והתרנגולות בעדר צריך להיות 10: 1.
Dorking די גחמני לתנאי הטמפרטורה, בפרט, לסבול גרוע שינוי חדה של חום וקור, כמו גם לחות. ציפורים נוטות לדלקת המוח, כך שכמה שבועות לפני הנחתו יש צורך לחסן אותן.
באופן כללי, למרות תכונות בשר מעולה, גזע זה לא צריך להיות נבחר על ידי חקלאים העופות טירון חסרי ניסיון, שכן הציפור דורשת הרבה תשומת לב זהירות.
Cochinquin
זן עתיק מאוד, אבל עכשיו נדיר למדי, הוא גדל יותר למטרות נוי, אבל בשר של ציפור זו גם מוערך מאוד. המולדת של ציפור זו היא סין, במאה התשע עשרה הובא העוף לאירופה, שם שימשו אותו מגדלים.
Cochinquins מוצגים בשני סוגים - רגיל וגמד. ההבדלים הם רק בגודל. 
Kokinhin נראה כמו בראמה כי הוא אחד אבותיה. יש להם מראה מלכותי בזכות רכס זקוף אדום בהיר, בדומה לכתר המלכותי, וגם לריכוך נוצץ של צבע אדום, צהוב, כחול או צבע חרטום (לנוצות הקוצ'ינים, יחד עם בשר, יש שימוש כלכלי נרחב). על ידי מזג, הציפורים די איטי. לא לדעת איך לטוס, הם מעדיפים לשבת בשקט על המוטות התחתון ולא להראות פעילות מוגזמת.
משקלו של התרנגולת יכול להגיע ל 4.5 ק"ג, הזין גדול בכ -1 ק"ג. בשנה התרנגולת מייצרת עד 100 ביצים. Cochinquins הם יומרות, אבל צריך דיאטה מגוונת ומאוזנת עם תוספת חובה של עשבים שלמים (הזנה צריך יותר צעירים שכבות). היתרונות של הגזע כוללים התנגדות גבוהה קר.
קורניש
גזע, גידל באנגליה באמצע המאה הקודמת, בתקופה שבה המדינה הייתה זקוקה מאוד בשר. זה היה נגזר בדיוק כמו עוף בשר, תכונות אשר צריך להיות משקל גדול עם הזנה מינימלית.
ככלל, את הנוצות של תרנגולות אלה הוא לבן, לפעמים הוא נמצא עם טלאים שחורים. נוצות מעט, חסרות על כפותיהן. הגוף גדול, רחב, צוואר ארוך, זנב ו מקור קצר. במונחים של צמיחה, ציפורים אלה הם קצת קטנים יותר מאשר בני דודים אחרים של גזעי בשר. 
אתה יודע? קורניש הוא זן המסומן על ידי תקן אמריקאי של מצוינות בקרב סוג זה של עופות.
הסרת קורניש היתה קשורה בבעיות רבות בשל הקושי במשימה: הציפור נולדה קשות, הביצים היו קטנות מדי, והתרנגולות היו כואבות. עם זאת, לאורך זמן, הגזע שופרה כל כך הרבה כי היום זה כבר משמש כבסיס במחקר הרבייה.
קורניש תרנגולות הם יומרות hardy, לגדול במהירות ולהרגיש נהדר בתנאים של שטח מוגבל. להאכיל את התרנגולות לצרוך פחות משמעותי מאשר נציגי גזעים אחרים. יש צורך להוסיף תירס להאכיל, כמו גם חול כדי לשפר את העיכול.
תרנגולת נמשכת עד שלוש שנים ויכולה לשאת עד 170 ביצים בשנה. החיסרון של הגזע הוא לא hatchability גבוהה מאוד של תרנגולות - לא יותר מ 70%.
מאלין
נולד בבלגיה במאה התשע עשרה. בשפות שונות זה נקרא אחרת: Mechelen, מקלין, Mecheln, כמו גם Kuku או קוקו (זה בגלל הגזע נקרא על שם העיר העתיקה שבה הוא היה bred, ואת שמו ירד אלינו בגרסאות שונות).
תרנגולת מאלין יש משקל של כ 4 ק"ג, תרנגולים - עד 5 ק"ג. ביצים כמעט כל השנה, עד 160 חתיכות. הגזע מוערך כמו בשר וביצים - הם טעימים מאוד, מזינים וגדולים. 
אתה יודע? מועדון של מומחי תרנגולת מאלין פועלת בבלגיה כבר כמה עשורים. חברי המועדון עוסקים בבחירה, מחזיקים תערוכות שונות ובכל דרך אפשרית לפרסם את הגזע האהוב עליהם.
מאלין היא עוף מסורבל מאוד, כבד וסרוג. החוקה אופקי, הכנפיים קטנות, צמודות לגוף, העיניים עגולות. סקאלופ אדום בהיר, גודל קטן. תרנגולים יש גם זקן אדום תנוכי אוזניים. הכפות חזקות, נוצות מאוד, שלא כמו הזנב. לרוב, נוצות פסים, יש גם צבעי פטל לבן, שחור, כחול, פנינה ופטל אחרים. הציפור יש בשר עסיסי במיוחד ומכרז.
בין החסרונות של הגזע ניתן לציין האינסטינקט האימהי רע, כמה תבונה ואדישות למזון. עם זאת, העופות אינו דורש תנאי דיור אחרים, ואת התרנגולות לשרוד די טוב.
תרנגולות מאלין ניתן לשמור בכלובים, אבל צריך מקום. ציפורים אינן יודעות כיצד לעוף, לכן אין צורך בגידור גבוה.
בשל הנוצות הצפופות, העוף קר.
פלימות'
הגזע היה bred באמצע המאה התשע עשרה על ידי מגדלים בארה"ב. השם מורכב משני חלקים: פלימות '- שם העיר, שהיא עיר הולדתו של התרנגולת, ו"סלע "(סלע אנגלי), שמשמעו סלע - כסמל לגודל גדול, לחוזק ולסיבולת של הגזע. תרנגולות מאופיינות גם על ידי כמות גדולה של בשר באיכות גבוהה, כמו גם את היכולת לעלות במשקל במהירות.
Plemouth שבץ לבוא בגוונים שונים, אבל תרנגולות לבנה הם מתמשכת ביותר ולכן הם בדרך כלל בוקע. אלה התרנגולות הגדולות ביותר.
התרנגולות רחבות בחזה, ראש לא גדול במיוחד, צוואר וזנב נוצים היטב, מקור צהוב קצר ועיניים אדומות. 
Plymouthrocks גדלים גם בשר וביצים, אבל הבשר נחשב הכיוון הראשי. הבשר של התרנגולות האלה הוא רך, דומה בטעם כדי broiler. החיסרון אינו צל של עיסת צהבהב מעוררת תיאבון.
גזע יומרות לתנודות האקלים, רגוע, יש חסינות טובה. הצמיחה של המניה הצעירה מתרחשת די מהר - בגיל שישה חודשים הנקבות להתחיל קן, המהווה שיא בקרב תרנגולות.
תרנגולות מוזנות באותה הזנה כמו ההורים, אבל המזון צריך להיות מרוסק ומוסיפים קמח תירס, גבינת קוטג ', ביצים קשות וירוקים קצוצים.
אפרוחים חולים או לא סטנדרטיים הם culled.
אורפינגטון
זן אנגלי פופולרי מאוד, בשל הפרודוקטיביות הגבוהה שלו ואת היכולת במהירות לבנות את מסת הבשר. אורפינגטון הוא עוף עם נוצות רכות עבות במיוחד וגוף מסיבי, כמעט מרובע. הראש קטן, המסרק ותנוכי האוזניים אדומים בהירים, הזנב קצר. לעומת תרנגולות אחרות, Orpingtons נחשבים underersized. ישנם צבעים רבים, אבל הרגליים של העוף הן או שחור או לבן ורוד.
בשר אורפינגטון בעל מאפיינים תזונתיים גבוהים בשל תכולת השומן הנמוכה שלו.
מטבעו, זה למעשה עוף ידני, ולכן, בהתחשב המראה האסתטי מאוד, הוא גדל לעתים קרובות כחיה. 
נציגים של גזע זה הם תרנגולות מעולה ואמהות טובות, אשר מבטיח הישרדות אפרוח מעולה. משקלם של בעלי חיים צעירים צובר תאוצה במהירות, ולנקבות יש כמעט אותה מסה כמו הזכרים.
בין החסרונות של גזע הם תיאבון בלתי מוגבל נטייה השמנה, צמיחה איטית של בעלי חיים צעירים מספר קטן של ביצים.
להאכיל אלה תרנגולות צריך להיות משולב, מספר ארוחות ביום - שתיים. בנוסף לשוק האכלה העיקרי, לנקבות של תרנגולות אלה יש תמיד גישה ישירה לגיר או לקליפות, אשר יש צורך לחדש את עתודות הסידן.
כדור אש
כדור האש הוא זן של תרנגולות שנולדו על ידי גידול תעשייתי בצרפת, ולכן הוא נקרא לפעמים בשר צרפתי.
עם האלגנטיות האופיינית לצרפתים, הצליחו המגדלים לשלב תכונות שימושיות עם מראה אסתטי.
גוף העוף מאסיבי, מעט מלבני, הכפות נמוכות, מכוסות נוצות, הזנב קטן אך רך. תחת המקור הקצר יש זקן גדול, האונות מוסתרות תחת פאות הלחיים הבהירות, הצוואר הקצר נוצה בכבדות.
בשל מספר של נוצות, גזע נחשב עמיד קר. הנפוצים ביותר נוצות צבע הם סלמון קולומביה כדורי אש. תרנגולות של גזע זה לגדול במהירות, אבל בדיוק כמו Orpingtons, הם נוטים להשמנה. תרנגולת אחת בשנה נושאת מאה ביצים ויותר, והיא עושה זאת כל השנה. 
כדור האש יש בשר עדין מאוד עם רמז מתובל של המשחק בטעם. משקלו של הגזע הזה אינו גדול במיוחד - הוא לעתים רחוקות יותר משלושה ק"ג. היתרון הוא חוסר הצורך לחרוך את העור - את הפגר הוא נקט בקלות כל כך שהוא נשאר כמעט עירום.
הגזע הוא די יומרני לתנאי האכלה. מומלץ להשתמש במספוא יבש, דילולם בקיץ עם מסה ירוקה, ובחורף - עם ירקות ומחטים. תכונה מעניינת של אש התרנגולת היא העדר מוחלט של הרגל לא נעים של התרופפות המיטות. לכן, גזע זה ניתן לגדל באזורים פרברי ולקבל גישה חופשית לטיולים באוויר הפתוח.
חסינות תרנגולות היא גבוהה, אבל יש לזכור כי לחות מוגזמת יכולה להרוס את הציפור.
עופות חקלאים וחקלאים אשר בשר עוף הוא מטרה חשובה יותר מאשר ביצים, כמובן, לבחור את מיני בשר של ציפור זו. גידולי הבשר הטובים ביותר של תרנגולות נבדלים על ידי מסת הגוף שלהם, חוסר פעילות, וגם פשטות יחסית הרבייה, מה שהופך אותם במיוחד בביקוש לא רק מקצועי, אלא גם עבור גידול הבית.
