שזיף דובדבן (tkemali, vishnesliva) - פירות של אותו שם עץ מן השזיף מין. לגדל אותו במדינות אסיה, אירופה, בקווקז. פירות שזיף הדובדבנים עגולים, מוארכים, שטוחים, צהובים, אדומים, סגולים, שחורים. הם מכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים לבני אדם, בזכותו שזיף משמש לייצור תרופות עממיות, ב קוסמטולוגיה. יש להם תכונות טעם גבוהה, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול: טרי, מיובש, קפוא ומעובד. כמו רוב המוצרים, עם צריכה קבועה של שזיפים דובדבן יכול להביא תועלת וגם נזק.
אתה יודע? המולדת של שזיף הדובדבן (Lat Prunus divaricata) נחשבת לטרנסוקסיה ולמערב אסיה. שם היא היתה מעובדת יותר מ -2000 שנה.
דובדבנים: קלוריות, ויטמינים ומינרלים
שזיף דובדבן עשיר ויטמינים ומינרלים, הוא מורכב:
- סוכר (10%),
- חומצה ציטרית וחומצה מאלית (1.5-4%),
- פקטין (0.3-1.5%),
- ויטמין C (22%),
- פרוטמין A (11%),
- סידן (3%),
- ברזל (11%),
- מגנזיום (5%),
- זרחן (3%).
אתה יודע? צבע שזיף דובדבן תלוי בהרכבו. אז, פירות צהובים מאופיינים בתכולה גבוהה של סוכר וחומצת לימון. סגול כהה ושזיף דובדבן שחור יש תוכן pectin גבוהה.
הערך התזונתי של שזיף דובדבנים בקצב של 100 גרם נראה כך:
- שומנים - 0.1 גרם;
- חלבונים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 7.9 גרם
מהו שזיף שימושי
בשל תוכן עשיר זה של ויטמינים ומינרלים, שזיפים דובדבן מומלץ להשתמש לטיפול ומניעה. avitaminosis, הצטננות, שיעול. רצוי לכלול את זה בתזונה היומית של ילדים, קשישים, נשים מצפה לילד, אמהות מיניקות, כדי למלא את החסר ויטמין חסר.
שזיף דובדבן יכול לעורר את המעיים, ולכן מומלץ עצירות. התוכן של פקטין וסיבים מאפשר לך להסיר חומרים רדיוקלידים מזיקים מגוף האדם. רמה גבוהה של אשלגן בהרכב של שזיף דובדבן עולה כי זה צריך להיות בשימוש על ידי אנשים שיש להם בעיות לב. באופן קבוע לאכול זה יכול לחזק את שריר הלב, למנוע הפרעות קצב. בשל התוכן הנמוך של סוכרים, רצוי לאכול Vishnesliva עם הפרעה מטבולית, אנשים הסובלים מהשמנת יתר, סוכרת.
זה ידוע גם על המאפיינים מרגיע ומרגיע של הפרי. יש להם השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים המרכזית. מסוגל לנרמל את לחץ הדם.
כמו כן, בשל התוכן הגבוה של ויטמינים C ו- A, השזיפים יש תכונות נוגדות חמצון מועילות. ויטמינים מעורבים בהאטת תהליך ההזדקנות.
זה חשוב! ברפואה הרשמית, שזיף אינו משמש.מיץ שזיף דובדבן טעים מרווה צמא, הוא שימושי בשל תכונות antitussive ו diaphoretic, משפר את תפקוד מערכת העיכול. שרי compotes ו decoctions יש השפעה מועילה על התיאבון ועל אכול.
בנוסף עיסת פירות, שזיפים דובדבן פרחים בור יש גם תכונות מועילות. אמצעים מוכנים מפרחים, המשמשים מחלות של הכליות והכבד, הפרעות מיניות אצל גברים. השמן המופק מן הזרע, הוא חלק ממוצרי הבושם, סבון רפואי. הקליפה משמשת לייצור פחמן פעיל.
לפיכך, שזיף דובדבן יש תכונות כאלה:
- אימונומודולציה;
- טוניק;
- סוֹפְרִיפִי;
- משלשל;
- נוגדת;
- טוניק;
- נוגדי חמצון.
כיצד להשתמש שזיף דובדבנים ברפואה העממית
הנה כמה מתכונים פופולריים עם השימוש של שזיף דובדבן לבעיות בריאותיות שונות.
למניעת beriberi, שפעת ARVI. 100 גרם של פירות יבשים לשפוך 200 גרם של מים מבושלים מקורר לשתות, הפרי הוא אכל.
עם בעיות עם הערמונית וזקפה. 100 גרם של פרחים לשפוך 300 גרם של מים רותחים מקורר, להשאיר למשך 24 שעות.סנן את העירוי.
במהלך העבודה על ההפקות מזוהמים. פעם בשבוע, לאכול 100 גרם של טרי או 50 גרם של פירות יבשים.
שיעול יש צורך לשתות תה עם תוספת של שזיף דובדבנים. או, שלוש פעמים ביום לפני הארוחות, לשתות 60-70 מ"ל של שזיף דובדבן.
הוא מוכן על ידי שפכו כף של שזיף דובדבנים מיובשים עם כוס מים רותחים להתעקש תרמוס במשך חמש שעות.
עצירות. לפני הארוחות, שלוש פעמים ביום לקחת שזיף דובדבן. להכנת שלה תצטרך 4 כפות. כפיות של פירות יבשים, הם שפכו 0.5 ליטר מים רותחים, מבושל במשך 5 דקות. מתעקש 4-8 שעות.
השימוש בשזיף דובדבנים בקוסמטולוגיה
Orycha הוא כלי מצוין שיכול להאט את ההזדקנות של העור, להסיר גירוי, לעזור עם כל מיני פריחות, ולכן היא מצאה יישום קוסמטולוגיה. ממנו להכין חליטות כביסה, שטיפה שיער, מסכות, הוסיף את השמנת.
אנשים עם עור שמנוני מומלץ לשטוף עם שזיף דובדבנים. הוא מוכן מ 50 גרם של פירות (כתוש), אשר שפכו 100 גרם של מים רותחים חמים מותר להחדיר במשך הלילה. בבוקר, העירוי מסונן ונצרך כמתוכנן.
עבור פריחות, אתה יכול לנגב את אזור הבעיה עם שזיף של שזיפים.
מתוך אבנים מרוסקות להכין מסכת פנים מחייה. הם מעורבים עם עיסת מוחל על הפנים, הצוואר décolleté במשך 20 דקות. לאחר מכן לשטוף עם מים חמים.
כדי לחזק את זקיקי השיער ולתת להם ברק ומשיכות הם משתמשים שזיף דובדבנים שהוכנו מ 100 גרם של פירות (כתוש) חדורים 0.5 ליטר של מים חמים במשך 12 שעות. הם לשטוף את השיער, מראש סינון.
השימוש שזיף דובדבנים בבישול: איך להתכונן לקראת החורף
דובדבנים שרי הם עסיסיים, יש טעם חמוץ מתוק, הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול, שם הם משמשים טרי מעובד.
מהם להכין ריבה, ריבות, ריבה, ריבה, מרשמלו, ריבה. משמש להכנת משקאות: מיצים, compotes, ג 'לי, יין. שזיף הדובדבן הוא המרכיב העיקרי ברוטב Tkemali, פופולרי במדינות קווקזיות. באותו מקום מן השזיף הזה לעשות פיתה טעימה אשר מוערך בגלל תכונות מזינות ותזונה. וגם להכין מרקים, למשל, בוזרבאש אזרבי, להכנת אשר לקחת יבש שזיף דובדבן, או kharcho. שזיפים משמשים סלטים, במילוי לאפייה.
חומצה ציטרית מופק מפירות. מ מיץ שזיפים דובדבן לעשות תמצית להכנת לימונדה.
עדיף לאכול שזיף דובדבן טרי. שמור אותו במקרר לצרוך במשך חמישה ימים. אם יש פירות רבים, ואין אפשרות לאכול את כולם, אתה יכול להקפיא את שזיף הדובדבן או לייבש אותו. כאשר מקפיא, הוא שומר על כל התכונות המועילות שלו. פירות יבשים הוא אמצעי מצוין כדי להגדיל את כוחות החיסון של הגוף בחורף.
הנה כמה מתכונים שיכולים להיות עשוי שזיף דובדבן, כך שהוא נוכח על השולחן שלך לאורך כל החורף.
שרי ריבה. מכינים סירופ: ממיסים שלוש כפות סוכר ב 200 מ"ל מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 ק"ג של פירות. מבשלים שלוש דקות. פירות לחלץ. יוצקים סוכר לסירופ, מביאים לרתיחה, מוסיפים פירות. מבשלים חמש דקות. לאחר מכן תן לו להתבשל במשך כמה שעות. מבשלים את הריבה פעמיים נוספות במשך חמש דקות. 
תוספת ויטמין של שזיף דובדבן לחורף. מוכן מפרי צהוב. אנחנו לחלץ בורות מפירות ולעשות פירה (באמצעות מסננת, מסננת, בלנדר). מוסיפים דבש לפי הטעם. מערבבים היטב ומתגלים במיכלים קטנים. מכניסים למקפיא. חנות לא יותר מחודשיים. השתמש כחלופה לריבה, ריבה.
שזיף דובדבנים בסירופ. חצי ליטר צנצנת תצטרך 1/3 כוס סוכר; פירות ומים, כמה ייכנסו. שים את שזיף דובדבן לתוך צנצנות, מוסיפים סוכר מים רותחים. מכסים עם מכסים, לעזוב במצב זה במשך 10 דקות. ואז לנקז את המים ולהביא לרתיחה. מרתיחים במשך 3 דקות. ואז לשפוך את הסירופ לתוך הבנקים לגלגל אותו. אנחנו עוטפים ומחכים עד שהתוכן של הקופסאות יתקרר. משמשים ניתן גם להוסיף מתכון זה.
רוטב Tkemali. מ 3 ק"ג של פירות לעשות פירה. כדי לעשות זאת, הם חייבים קודם כל להיות מסטול, מבושל בקצרה בכמות קטנה של מים, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת, מסננת או להשתמש בבלנדר. מסה רותחת במשך 30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים 1 כף. כפית מלח ומרתיחים עוד 10 דקות. לאחר מכן להוסיף 1 כף. כפית של כשות- suneli, חצי ציפורן שום קצוץ, 100-150 גרם של ירקות עם זרעים כוסברה בוסר. רוטב לרתיחה במשך 5 דקות. ואז להפשיל את הבנקים. 
אתה יודע? רוטב "Tkemali", כמו גם פירות שזיף דובדבן לעזור לגוף לספוג טוב יותר מזונות שומניים ובשר.
התוויות נגד ונזק אפשרי
למרות היתרונות של שזיף דובדבן, אשר נחשב בתיאור שלו, זה יכול גם להביא נזק. לכן, אם אתם אוכלים את זה יותר מדי, זה יכול לעורר הרעלה, אשר יתבטא בצורה של בחילות, כאבי בטן, שלשול וצרבת.
כמו כן, צריכה מופרזת של זה מוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, החמרה של מחלות הקיבה והמעיים כגון גסטריטיס, כיבים, וחומציות מוגברת. לכן, שזיף דובדבן יכול להזיק לאנשים עם היסטוריה של אבחנות כאלה. הם צריכים להשתמש בפירות זה בזהירות.
זה חשוב! זה הכרחי כדי להבטיח את העצמות של שזיף דובדבן לא נופלים בפנים, שכן הם מכילים מסוכן עבור חומצה prussic האדם.
אי אפשר לתת שזיפים לילדים מתחת לגיל 10 חודשים. מאוחר יותר, עדיף להאכיל אותם מחית של פירות צהובים, כי האדום יכול לעורר תגובות אלרגיות. יש צורך להציג מנות מגש דובדבנים לתוך התפריט החל מחצי כפית, בהדרגה להגדיל את הסכום. לפני שהילד מגיע לגיל 12, שזיף, במיוחד מיובש, צריך להיות מוכנס לתוך התפריט בכמויות קטנות.
צריכת שזיף דובדבנים בכמויות סבירות בכללותה יש השפעה חיובית על גוף האדם יכול לעזור עם מספר מחלות. וגם תורם לעובדה שהוא יכול לעמוד זיהומים בדרכי הנשימה ותנאים סביבתיים קשים.
