Chokeberry (זה נקרא גם "chokeberry") הוא צמח עם פירות יפים מבריק, המאופיינת טעם נעים, חמוץ חמוץ מתוק. פירות יער עשירים בויטמינים C, P, E, PP ו- B ויטמינים.בנוסף, caronin ומספר יסודות קורט הם גם חלק של פירות chookberry, העיקריים שבהם להיות ברזל, בורון, תרכובות יוד, נחושת, מנגן מוליבדן. הודות לקומפוזיציה כה עשירה, גרגרי האריה נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית, ובהתחשב בכך שצ'וקברי שחור טרי אינו אהוב על ידי כולם, הרי שקיומו של מספר עצום של מתכונים להכנתו ולאחסוןו מובן למדי. בואו נסתכל על אלה הפופולריים ביותר.
מתי עדיף לבחור פירות יער שחור chokeberry
גם אם אתה לא יודע בדיוק מתי הגיע הזמן לבחור גרגרי ארוני לקציר לחורף, קל להבין את השאלה הזאת. רוואן, כמו צמחים רבים אחרים, מתחילים לאסוף בתקופת הסתיו (ספטמבר-אוקטובר), כי זה בשלב זה, כי אתה תוכל לאסוף פירות יער מבושל היטב, אשר מאוחר יותר להיות רכיבים מצוינים של ריבה, מגוון של compotes, ליקרים ועוד דברים טובים.
בחורף, הם יהיו ממש למצוא, כי כל workpieces של chokeberry יוכלו לגוון את השולחן ולהביא את הגוף הרבה ויטמינים מועילים להגדיל חסינות. 
אם אתה לא מורגל לשימור, אז גרגרים שנאספו בסתיו הם גם מושלם לייבוש או הקפאה. אגב, להכנת choxberry ללא בישול, אם אתה רוצה לקבל ברי עם המאפיינים הטעם הגבוה ביותר, עדיף לאסוף את פירות האפר ההר לאחר הכפור הראשון, כאשר הם מגיעים לשלמותם המלאה והם מלאים כמות גדולה של חומרים שימושיים.
הכנת פירות שחורים לייבוש
מה אתה יכול לעשות עם chokeberry, אתה כבר הבנתי, עם זאת, לפני שעבר על שימור או ייבוש, פירות שנאספו עדיין צריך להתכונן כראוי.
לכן, לפני ייבוש ארונות קצוץ לאחר הכפור, יש להסיר אותו מן המטריות, שטף היטב מתחת למים זורמים ונבנו, מפריד פירות יער בשלים ועסיסיים מן דגימות מקולקל או מעוות. ברגע שהמים מתרוקנים והפירות יבשים מעט, הם מונחים בשכבה דקה על מגש או על דיקט ומגיעים לייבוש.
ישנן מספר דרכים ליישם את התוכניות שלנו. אתה יכול לשים את המגש בתנור או מייבש מיוחד, או שאתה יכול להשאיר אותו תחת אור שמש בהיר במקום מאוורר היטב. לכל אופציה יש יתרונות וחסרונות משלה, בה נדון להלן.
היכרות עם תכונות מועילות של פירות יער כהה: דומדמניות, אוכמניות, אוכמניות, אוכמניות, פטל שחור, oldberries, קוצים.
שיטות ייבוש rowanberry
כפי שציינו זה עתה, יש שלוש דרכים עיקריות ייבוש פירות יער של chokeberry: באמצעות תנור בית קונבנציונלי, באמצעות מייבש חשמלי מיוחד באוויר הפתוח, תחת אור שמש ישיר.
כמובן, עבור ייבוש מהיר תצטרך את ההשפעות התרמיות של מכשירי חשמל, אבל אם לא למהר בכל מקום יש לך מספיק מקום, ואז ייבוש טבעי יהיה אופציה מקובלת יותר. 
ייבוש בחוץ
ייבוש פירות יער בחוץ הדרך הקלה והזולה ביותר להשיג היטב פירות יבשים של chokeberry. אתה רק צריך להכין את אפר ההר בדרך לעיל, מפזרים על גיליון אפייה בשכבה אחת ומניחים אותו במקום מאוורר היטב, לא שוכח לבחוש בתהליך ייבוש.
כאשר הפירות להפסיק להתכווץ ולהיות מקומט, ניתן יהיה להסיר אותם לאחסון נוסף. עם זאת, אם תנאי מזג האוויר או כל גורם אחר לא מאפשרים לך לייבש את פירות שחור chokeberry גם בצורה טבעית, אז אתה יכול להשלים את התהליך על ידי ייבוש התותים בתנור בטמפרטורה לא יעלה על 60 ° C. עם זאת, בכל מקרה, אפר ההר לא צריך לאבד את הצבע האופייני להריח.
כדי לא לחוות מחסור של ויטמינים בעונה הקרה, dogrose יבש, עוזרד, dogwood, שזיפים, דומדמניות, דובדבנים, אוכמניות, תפוחים, חמוציות, משמשים, אגסים.
תנור ייבוש
עקרות בית רבות מעדיפות לבצע את ייבוש של פירות יער chokeberry שחור בתנור בית רגיל. מבחינה מעשית, החלטה כזו ניתנת להסבר, שכן הזמן המושקע על קצירת פירות הוא הרבה פחות. כמו בגירסה הקודמת, הגרגרים שהוסרו מן המטריות נשטפים היטב ומחכים עד שהמים מתרוקנים לחלוטין, אך רק לפני שהפרי מונח ישירות בתנור, הפרי מונח על מגבת יבשה ונקיה, אשר צריכה להסיר כל נוזל שיורי. 
לאחר הגרגרים יבש היטב, הם יכולים להישלח לתנור, שחומם מראש + 40 ° C. בטמפרטורה זו, הפרי צריך להיות מיובש במשך כחצי שעה, ולאחר מכן את הטמפרטורה הוא הרים עד 60 מעלות צלזיוס ולהמשיך את התהליך עד פירות יער מוכנים לחלוטין.
כדי לקבוע אם chokeberry יש התייבש או לא, לשים לב לנוכחות טיפות מים על פירות: אם הם, אז הייבוש לא נגמר.
זה חשוב! כאשר ייבוש ארוניה פירות יער בתנור, הם לא צריכים להיות בצבע אדום או חום, שכן במקרה זה בטוח לומר כי פירות יבשים.
כמו עם ייבוש טבעי, rowan הוא מעת לעת מעורב, לא מאפשר לו לשכב לאורך זמן בצד אחד. בנוסף, אתה יכול לקצור chokeberry מברשות, אשר הם נחתכים מן השיח עם מספריים מתוח על חוט, תלוי בעליית הגג, המרפסת או המרפסת.
ייבוש במייבש החשמלי
מכשירי בית מודרניים להפוך את החיים שלנו הרבה יותר קל, וגם את הנושאים של קציר פירות עונתיים או פירות יער חלים גם. אז, בנוכחות מייבשי חשמל, אתה יכול מהר מאוד יבש chokeberry שחור, תוך שמירה על הכמות המקסימלית של תכונות מועילות שלה. 
כיצד לבצע כראוי את ייבוש כזה מכשיר נס? פירות יער מוכנים (נקי, ללא עלים ודגימות פגומות) נשטפים במים זורמים ולתת לו זמן לנקז לחלוטין. לאחר מכן, פירות הם הניחו על מסננת בשכבה דקה (כמו כאשר ייבוש בתנור, לא יותר מ כמה סנטימטרים עובי) והניח במייבש חשמלי, הגדרת הטמפרטורה ל + 60-70 ° C.
זה חשוב! הקפידו תמיד למלא אחר הוראות המכשיר. בדרך כלל הוא מציין את הזמן הדרוש ואת הניואנסים האחרים לגבי פעולתו של מייבש חשמלי..
ובכן chokeberry מיובש צריך להיפטר לחלוטין של מים, תוך שמירה על הצבע הטבעי שלה (פירות לא צריך לקבל גוון חום אדום). ראוי גם לציין כי בשיטה זו של ייבוש פירות יער של chokeberry שחור לאבד tartness לא נעים, והטעם שלהם הופך מתקתק עם החמצה ניכרת בקושי.
כיצד לאחסן פירות יער יבשים
השיטה של אחסון של chokeberry במובנים רבים תלוי בגרסה של ההכנה שלה. לדוגמה, ארוז בתיבות טריים חנות במקום יבש בטמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס ולחות של 80-85%. בתנאים כאלה, התותים להתייבש להכהות עם הזמן, אבל להישאר מתאימים במשך שישה חודשים.
מעט קפוא, הר קפוא, אפר לעתים קרובות מתוח על חוט תלויים במקום יבש וקר (למשל, בעליית הגג או באסם), ובאזורים עם חורף יציב, הוא מאוחסן בדרך זו עד האביב. 
וטוב פירות יער יבשים Aronii, אז המקום הטוב ביותר לאחסן אותם הם מיכלי פלסטיק או מיכלי זכוכית סגור בחוזקה עם כיסוי ניילון. אתה יכול גם להשתמש באריזת עץ, אבל התנאי העיקרי הוא להגן על הפרי מפני לחות. אם דרישה זו היא נפגשה, עובד ניתן לאחסן עד שנתיים.
פירות יבשים שומרים על ניחוח נעים וברק טבעי, למרות שהם נראים מקומטים, וכאשר דחוסים בקמט אגרוף.
אתה יודע? פירות של chokeberry מיובשים משמשים לטיפול בטרשת נפוצה, יתר לחץ דם, diathesis hemorrhagic, סוכרת, טרשת עורקים, טפיליקוזיס נימי, glomerulonephritis, אלרגיות ומחלות רבות אחרות. לעתים קרובות הפירות של הצמח הם חלק של צמחים טיפולית.
כיצד להקפיא שחור chokeberry
אחת הדרכים הנוחיות ביותר לקצור פירות יער לחורף היא להשתמש במקפיא. לכן, אם המקרר שלך מצויד בתא מקפיא volumetric, כדאי לשקול את האפשרות של chokeberry קפוא. פירות כאלה תמיד להישאר טרי, ואת תהליך ההכנה שלהם לא דורש שום עלויות.
כמובן, כמו כל אפשרות גרב אחרים לחורף, מקפיא chokeberry יש שלה הוראה: לאחר נגע, שטף וגרגרים יבשים, הם ממוקמים מנות מנות (תנאי חובה) קשור בחוזקה (יכול להיות מולחם). 
לאחר מכן, chookberry הוא הניח באופן שווה בתא מקפיא והשאיר שם עד שהוא קפוא לחלוטין. במקרים מסוימים, הפרי ניתן קפוא בכמויות גדולות, ורק אז לשים במיכל סגור היטב.
אתה לא צריך להפשיר את כל נפח של פירות יער שנקטפו שוב, אם אתה צריך לקחת רק קומץ להכנת compotes או עוגה. כאשר מפשירים להקפיא מחדש, הם מאבדים כמות משמעותית של ויטמינים, ואת לעתים קרובות יותר לבצע את התהליך הזה, פחות ויטמינים להישאר.
מצא את המתכונים הטובים ביותר עבור חובבי ריבה וריבה של פירות וירקות: yoshta, dogwood, תות, cloudberry, דומדמניות לבנות, viburnum, תפוח, משמש, אגס, שזיף דובדבן, מלון, physalis, עגבניות, patisson.
ארוניה צימוקים
עוד פתרון טוב להכנת ארוניה berries לחורף היא ליצור צימוקים. כדי לעשות זאת, תצטרך 1.5 ק"ג של גרגרי יער, 1 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים 1 כפית של חומצת לימון.
קודם כל, יש צורך להרתיח את הסירופ מים וסוכר, לאחר מכן פירות יער וחומצה לימון הם טבלו בו וממשיכים להרתיח במשך 20 דקות. לאחר מכן, את פירות יער הם הוציאו החוצה, נזרק בחזרה לתוך מסננת מקורר. ברגע שכל הסירופ מתרוקן, הפרי צריך להיות מונח על נייר קלף כי הוא התפשט על גיליון אפייה. כמו עם ייבוש קונבנציונאלי, צימוקים אוכמניות בעתיד צריך להיות מעת לעת מעת לעת, ממשיכים להתייבש במשך 3-4 ימים. ברגע שהוא מגיע למצב הרצוי, הוא מוזג לתוך שקית נייר או צנצנת זכוכית, מכסה אותו עם תחבושת גזה.
אתה יודע? כדי לשפר את הטעם של צימוקים מ chokeberry, לפני ייבוש, אתה צריך לפזר את פירות יער עם אבקת סוכר.
בנוסף הפרי, יהיה לך גם סירופ שבו הם מבושלים. אין לשפוך אותו, כי אם למזג אותו לתוך מנות סטריליות, בחורף תוכלו להכין משקאות טעים וג'לי שממנו.
Chokeberry משפשף עם סוכר
אם אתה רוצה לקבל שימושי chokeberry arbor ללא טיפול בחום, אז, אולי, את האפשרות המוצלחת ביותר יהיה פירות יער, הקרקע עם סוכר.
הרכב כזה ישמור על כל תרכובות מועילות וויטמינים של הצמח, אשר יהיה אמיתי למצוא בתקופה של מגיפות קרות או את הופעת beriberi. כל מה שנדרש במקרה זה הוא קילוגרם אחד של גרגרים 500-800 גרם של סוכר. ההבדל בכמות הסוכר תלוי בהעדפות הפרט, כלומר, אם אתה מעדיף פירות מתוקים, עדיף לקחת 800 גרם, אבל אם אתה אוהב את החמיצות הטבעית האור של שחור chokeberry פירות יער, אז 500 גרם יספיק.
לפני הקציר, ממיין היטב את הפירות, מפריד אותם מהענפים, ושטוף את הפירות מתחת למים זורמים.
לאחר ייבוש קל של אפר ההר, לקחת את הבלנדר ואת לטחון אותו, הוספת סוכר. במקום בלנדר, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר רגילה, פעמיים עובר גרגרים דרכו. ביציאה תקבל תערובת של פירות יער הומוגניים, אשר יש לתת זמן להשרות. 
ואז, על ידי ערבוב הפירה עוד פעם אחת, זה יכול להיות שפכו לתוך חם, רק צנצנות מעוקרות, סגורה בחוזקה עם אותם כריכות פלסטיק סטרילי.
פחיות מוכן לעזוב להתעקש כי הפרי לתת את המיץ עוד יותר (במהלך הזמן הזה הסוכר הוא מומס לחלוטין), ולאחר מכן את מכולות סגורות מוסרים במקום קריר וחשוך (אתה יכול להשתמש במקרר רגיל).
אז, הבנו איך לאחסן chokeberry שחור, כך שיש לך אספקה מלאה של ויטמינים לחורף, ואתה מחליט באיזו דרך לבחור.
אם זה יותר נוח להשתמש בפירות יבשים, אז אתה יכול להשתמש בתנור, ואם אתה רוצה לשמור על טופס טרי ככל האפשר (כולל הטעם והריח), אז עדיף לתת עדיפות לשיטת הקפאה או לשפשף פירות יער עם סוכר.
