זה לוקח הרבה זמן ומאמץ לגדל יבול, ולכן חשוב לקצור אותו ולשמור אותו קר עד החורף יש ירקות טריים. בין כל גידולים שורש, גזר נחשבים קפריזית ביותר במונחים של אחסון. לכן חשוב לדעת איך לאסוף ולהכין גזר לאחסון לחורף ארוך.
כללים לקציר ולהכנת ירקות לאחסון
איך לאחסן גזר בחורף, לפני הקציר הנכון. בחר את זה ממיטות להתחיל, ככלל, באמצע ספטמבר, אוקטובר. הזמן המדויק תלוי במספר ימי שמש בעונה. פלוס ירק שהוא לא מפחד הכפור הראשון. חשוב להסיר אותו במזג אוויר חם ויבש מאדמה יבשה או לחה, ואז זה מספיק כדי לייבש את זה קצת.
כדי לשמור על הקציר במשך זמן רב, אתה צריך להוציא אותו מהאדמה מבלי לפגוע בו. עבור מזלג poddevyat גזר זה, מחזיק את החלקים. כאשר חפירה חשוב לא לפגוע בעור של גזר, אחרת זה יהיה מהר להירקב במהלך האחסון. 
כדי לייבש את השורש חייב להיות לפני הנחת אותו במרתף. אם מזג האוויר טוב, פשוט להניח אותו ישר על הגן ולהשאיר אותו במשך כמה שעות. אם מזג האוויר רטוב, יבש אותו באזור סגור אך מאוורר. כדי לעשות זאת, הקציר הוא הניח בשכבה אחת על המלטה כך השורשים לא לגעת אחד את השני. אם הם נאספו במזג אוויר רטוב, ייבוש מתעכב במשך כמה ימים.
אבל אלה לא הניואנסים היחידים של שאלה קשה, איך לאחסן גזר בבית. לאחר ייבוש, יש לנקות את העפר, אבל אם את הגושים של כדור הארץ הם תקועים מאוד, הם לא צריכים להיות קרועה. יחד עם זאת, אנחנו קציר היבול, להפריש את הדגימות פגום. חיידקים פתוגניים חודרים דרך העור השבור אל הירק, ומפעילים את תהליך הרקוב. עותק אחד מפונק מספיק כדי להרוס במהירות את היבול כולו.
מפוצצת אבל שורשים יבשים ניתן להפריש מאוחסן בנפרד. פגום ניתן לקחת הביתה מאוחסן במקרר, בהדרגה באמצעות. 
יחד עם זאת, במהלך תהליך המיון, יש צורך להסיר את צמרות מן הפירות למיין את השורשים לפי גודל. המפעל מוסר בסכין חדה כך 1-2 מ"מ של החלק הירוק נשאר מעל השורש. לפעמים החלק הירוק מוסר כשהגזר עדיין יושב על הגן, אבל במקרה זה קשה יותר לחפור. באשר למיון, יש צורך בשימוש נכון של היבול. בהתחלה, הם מבלים את העותקים הקטנים ביותר, ובסופו של דבר - גדולים.
סלק, צנוניות, לפת, parsnips, סלרי, פטרוזיליה, rutabaga, המצח, scorzonera ו daikon גם שייכים השורשים לכבוש את אחד המקומות הראשונים בין מוצרי מזון ממוצא צמחי.
תנאי שימור
איך לאחסן גזר במרתף או במרתף, כך שזה לא לנבוט, יבש להירקב? לשם כך, טמפרטורת החדר חייב להישמר בטווח של - / + 2 ° C ובלחות יחסית של 90-95%. האוויר בחדר לא צריך להיות מאוורר מאוד, אחרת ירק יתחיל לנבוט. אבל הוא לא צריך לקפוא על רגליו.
זה חשוב! נסו לא לאחסן גזר וירקות שורש אחרים עם תפוחים. פירות מן השורה פולטים אתילן לאוויר, שבגללו ירקות מתדרדרים במהירות.
המרתף או המרתף צריך להיות איטום, בידוד ואוורור טוב. לפני הפחתת היבול בו, הוא חייב להיות נקי של פסולת, שרידי המסיק בשנה שעברה. המדפים, הקירות והתקרה צריך להיות מחטא עם גליון. אם, לפני הורדת במרתף, כדי לקיים את הקציר במשך שבוע או שניים בבית בטמפרטורה של 13-15 מעלות צלזיוס, אתה יכול לזהות ירקות מקולקלים שהיו החמיץ במהלך המיון.
אתה יודע? גזר התפשט ברחבי העולם מאפגניסטן. יש הירקות בטבע יש צבע סגול בהיר, לפעמים צהוב או לבן. הגזר הכתום שבו אנו רגילים היה מגדלים על ידי מגדלי הולנד לכבוד הפרחים של משפחת המלוכה של השושלת האוראנית.
כיצד לאחסן גזר: דרכים פופולריות לשמר ירקות שורש
ישנן דרכים רבות לשים גזר במרתף או מרתף לאחסון.
בחימר
לפני שהופקדו, ירקות שורש הם טבל חימר, ויצרו שכבת מגן על הירקות. ישנן שתי דרכים לעשות זאת: יוצקים לגמרי או טובלים כל פרי. במקרה הראשון, תצטרך לדלל חצי דלי של חומר עם מים לחכות יום. כאשר הוא מתנפח, הוא הוסיף שוב עם מים, נעה היטב והשאיר במשך שלושה עד ארבעה ימים. ואז לקחת את תיבות שבו אתה מתכנן לאחסן את היבול, מכוסה בסרט, גזר מונחות על אותם, כך פירות לא נוגעים זה בזה. עכשיו זה יכול להיות שפך עם שכבת חימר, אשר צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה. כאשר השכבה מתייבשת, להפיץ את הבאים. התהליך חוזר על עצמו עד שהקופסה מלאה.
אם אתה רוצה להשתמש בשיטה עם טבילה, אתה צריך להכין שני סוגים של Talkers. עבור כוס הראשון של שום מועבר דרך מטחנת בשר ויוצקים שני ליטר מים. עבור השני, טיט הוא מדולל במים כדי עקביות של קרם סמיך, כך שזה לא לנקז מפני השטח של הירק. לאחר מכן כל ירקות שורש הוא טבל הראשון בשום, ולאחר מכן בתוך מחית חימר והניח להתייבש בחדר מאוורר היטב. כאשר הוא מתייבש, לשים תיבות ולשים אותו במרתף או במרתף.
בחול
חול רטוב רטוב משמש לאחסון במקום חול נהר, שכן הוא שומר על לחות טוב יותר, שומר על טמפרטורה קבועה ומונע את התפתחות ריקבון על פירות. כדי להרטיב אותו, לשפוך מים לליטר לכל דלי חול. המצע מוכן הוא שפך לתחתית התיבה על 5 ס"מ עובי, להפיץ את הגזרים, כך פירות לא נוגעים זה בזה, ולאחר מכן להירדם שוב עם חול. התהליך חוזר על עצמו עד שהקופסה מלאה לחלוטין. כמה גננים בהצלחה להשתמש בחול יבש לאחסון. כמו כן, במקום תיבות הם דליים רגילים נהדר.
אתה יודע? באירופה, גזרים מוכרים כפרי, לא כירק. העובדה היא כי הפורטוגזית למדו לעשות משמרות עצומים ממנו מאז הופעתו של ירק זה בגנים הירק שלהם. ועל פי החקיקה המקומית זה יכול להיות מורכב אך ורק מפירות.
מוס וגזרים
ירקות מאוחסנים בצורה מושלמת טחב מסוג sphagnum. הוא מכיל חומרים משמרים, שומרת על פחמן דו חמצני. בנוסף, הוא הרבה יותר קל מאשר אותו חול או חימר. גזר מיובשים הראשון, אבל לא שטף, ולאחר מכן שמרו במשך יום במקום קריר. לאחר מכן, היבול מרובד בשכבות בקופסה, מעביר אותו בשכבות של איזוב.
בצל קליפה
בצל קליפות שום יש שמנים אתריים המונעים נרקב. כדי לשמור על היבול בדרך זו, תחתית הקופסה מרופדת קליפות, ואז שכבת גזר מונחת ושוב שכבת קליפות. אז התיבה מלאה למעלה.
למד כיצד לאחסן תפוחי אדמה, בצל, גזר, סלק, כרוב לחורף.
ב נסורת מחטנית
היתרון של שיטה זו הוא כי נסורת נסורת עשירה phytoncides, אשר לא רק למנוע פתוגניים חיידקים ופטריות לחדור לתוך ירקות, אלא גם לעכב נביטת החיתוך. לאחסון, גזר ונסורת הם ערוכים בשכבות על פי העיקרון המתואר לעיל.
פתרון גיר
כדי להכין את הפתרון הגיר, גיר מדולל במים עד שהם מקבלים נוזל הומוגני. ואז כל גזר הוא טבול בו, מיובש ומקופל לתוך תיבת אחסון. 10 ק"ג של גזר צריך להוציא על 200 גרם של גיר. עם אותה כמות של זה, אתה יכול פשוט אבקת זה בלי מים. גיר מכיל חומרים אלקליין המעכבים את הצמיחה של פתוגנים. גיר יכול להיות מעורבב עם חול, להירדם בקופסה, ולאחר מכן מקל גזר שם, כך הקצה העבה הוא על גבי. גם הוא מוכתם בגיר.
אתה יודע? הוא האמין כי השימוש של גזר בכמויות גדולות תורם להיווצרות של תאים סרטניים, אם אנחנו מדברים על מעשנים ואנשים עובדים עם תערובות אזבסט. עבור כל האחרים, הוא, לעומת זאת, כלי מניעה מעולה נגד גידולים ממאירים.
בחבילות
קציר ניתן שפכו לתוך שקיות ניילון עם קיבולת של 5 עד 30 ק"ג ומאוחסנים בחדרים מגניב פתוח. במקרה זה, בתוך החבילה, הלחות הנדרשת נשמרת ברמה של 96-98%, אשר מונע את הגזר מ דוהה. הם גם לצבור דו תחמוצת הפחמן שפורסמו על ידי הפרי, אשר מונע התפתחות של חיידקים. אבל אתה לא יכול לקשור את השקיות, אחרת הריכוז שלה יגדל, בגלל מה היבול יקלקל. במקרים קיצוניים, השקיות צריכות להיות פתוחות לאוורור.
זה חשוב! לפעמים בלחות גבוהה בחדר בשקיות של מים מרוכזים. כדי למנוע את זה קורה, ליד אותם פיזור ליים סיד, אשר סופג לחות עודפת.
במיטה
לפעמים היבול נשאר בגינה לחורף, באביב כדי לקבל ירקות טריים לשולחן. על מנת הגזר להיעלם במהלך אחסון כזה, צמרות מנותקים לחלוטין, המיטה מלא חול גס. ואז לשפוך מקלט ברצף הבא: הסרט, נסורת, עלים יבשים, חומוס או כבול, קירוי הרגיש, הסרט. במקרה זה, הירקות עד האביב שומרת על הטעם שלה, תוך שמירה על טרי.
כבשים, חזיר, פרה, ארנבת חומוס סוס משמשים מקלט גזר בגינה לחורף.
כמה זמן אפשר לאחסן גזר?
שיטות שונות של אחסון לאפשר בזמנים שונים כדי לשמור על היבול טרי. אז, בנסורת, חימר, קליפה, גיר במרתף, זה יכול להישאר במשך שנה. כמו גזר זמן רב ניתן להכיל במקפיא. ב sandboxes מובטח לשקר 5-8 חודשים. שקית פלסטיק מאפשרת לך לאחסן אותו לא יותר מארבעה חודשים. אם אתה יודע איך לאחסן גזר במקרר, אתה יכול לקבל על הירקות ירקות טריים במשך חודשיים. בקופסה על המרפסת, הוא ישקר במשך כחצי שנה, ובגזר הקרקע ניתן לשמור עד האביב.
כדי להגדיל את השימוש של גזר טרי, לשמור את זה בדרכים שונות. אז גם אם אחד מהם נכשל וחלק היבול מת, יש לך הזדמנות להציל את החלק השני עד האביב. 
ציון הדף לאחסון
בחירת דרך להציל גזר, יש צורך לקחת בחשבון את המאפיינים של מגוון. לא כל אחד מהם נועד לאחסון ארוך. קודם כל, עלינו להתמקד בתקופה של התפתחות הירקות. עבור חיסכון לטווח ארוך, זנים עם עונת גידול של 120 ימים או יותר מתאימים. אלה הם באמצע העונה באמצע זנים מאוחר, כגון "ולריה", "סיכוי", "צארנו", "טייפון", "שמשון", "רוזל", "מונטה" ועוד.
בדוק את הזנים גזר הטוב ביותר עבור סיביר ומוסקבה באזור.אידיאלי לאחסון לטווח ארוך נחשב "החורף במוסקבה" ההבשלה הממוצעת, אשר, בנוסף לטעם טוב, יש תשואה גבוהה. מוקדם "נאנט" גם נותן עשיר יבולים שומרת על צמיחה טובה. באמצע העונה מגוון "שנטאן" מלבד אחסון ארוך יש מתיקות בטעם ניחוח מרשים.
אתה יודע? אם אתה מתקשה לקבוע איזה סוג של גזר נטועים באתר, להתמקד בצורת השורש. זנים עם פירות מקוצרים כגון "גזר פריזאי" נשארים גרועים יותר בהשוואה לזנים קוניים.הגזר נשמרים בצורה הטובה ביותר, אשר בתקופת הקציר היה 100-110 ימים. אך יש לזכור כי בנוסף למאפייני המגוון, תנאי הטיפוח שלו משפיעים על איכות היבול: כמות דשני החנקן, משטר ההשקיה, תכונת הקרקע וכן הלאה.
קרא גם על דשנים גזר האכלה בשטח פתוח.
