הם הלכו בימים שבהם הירוקים בגנים היו מיוצגים רק על ידי שמיר ופטרוזיליה. מבחר הנוכחי הוא הרבה יותר רחב, ואת הזנים המוצעים בשווקים מסוגלים לספק כל גורמה. יתר על כן, רבים מהם יכולים לעזור בטיפול במספר מחלות. אנחנו לומדים יותר על אחד הצמחים האלה, מושכים תשומת לב לסלט הקו האנדיבי.
תיאור
צמח יקר הגיע אלינו מהודו, "טרנזיט" דרך הים התיכון. שם אחר הוא עולש סלט.
ואכן, זה דומה מאוד חסה, ואת הדמיון הזה משופרת על ידי עלים מתולתל של צבע ירוק עשיר. אבל אם תסתכל מקרוב, מתברר כי endive יש קצת שונה "קישוט" של העלה, יתר על כן, הם אינם רחבים כמו מופרדים כמו אלה של חסה.
השווקים בדרך כלל באים לידי ביטוי נציגים של שני סוגים - מתולתל רחב. בינוני בגודל (עד 12 ס"מ) המאמנים הם לחוצים למדי ו להתבלט בצבע ירוק בהיר.
לעתים רחוקות יותר, יש עלים וקוביות של פרחים צהובים, בצבעי ארגמן ואדום המעידים על כך שהם שייכים ליותר זנים ים תיכוניים אקזוטיים. 
זה חשוב! ניתן לבטל את הטעם המר על ידי הנחת העלים במים חמים במשך 20 דקות, ואחריו שטיפה. זה קורה כי הם מוגדרים מעט, אבל אתה צריך לרענן בדחיפות - אז הם פשוט לשים במי קרח.
הטעם של העלים הוא מריר. אולי זו הסיבה שהתרבות הזאת עדיין לא הפכה למסה בקווי הרוחב שלנו. קשיים מוסיף סוג של טיפול נטיעות כאלה. מצד שני, בשל הרכב שלה, endive יש מספר תכונות שימושיות.
ערך תזונתיים וקלוריות
עלי גלם הם מן המזונות דל קלוריות - ב -100 גרם לשרת רק 17 קק"ל. זהו רק 1.19% מהדרישה היומית. סכום זהה עבור:
- 3.4 גרם שומן;
- 3.1 גרם סיבים תזונתיים (בעיקר סיבים);
- 1.3 גרם חלבון;
- רק 0.2 גרם של שומן;
- 93.79 גרם של מים.
אין זה מפתיע כי הם מנסים לכלול סלט עולש בתפריט דיאטה. זה נותן יתרון מקסימלי עם עומס מינימלי על דרכי העיכול, מלבד זה הוא מזיק לנתיבי כלי הדם. 
מזונות הקלוריות הנמוכה ביותר כוללים: גזר, סקווש, סלרי, עגבניות, פלפל חריף, ארטישוקים, ברוקולי, נבטים בריסל.
הרכב כימי
אלה משאירים להשוות לטובה עם ירקות אחרים עם תוכן גבוה של ויטמין A. בנוסף, הם רוויים:
- ויטמיני B; ביניהם אנו מציינים B1 (תיאמין), חומצה פנטותנית (B5) ו pyridoxine (B6);
- ויטמין C;
- מינרלים בסיסיים (ברזל, אשלגן, נחושת, מנגן);
- סידן
- קרוטן;
- זרחן;
- גופרית וכלור, אשר נמצאים כמו יסודות קורט.
אתה יודע? התרבות התרבותית של אנדיב בקנה מידה תעשייתי החלה במאה ה -18. בית הגידול "החווה" העיקרי הוא דרום איטליה וצרפת, אם כי מטעים קטנים נמצאים גם באקלים החמור יותר של הולנד, אנגליה והמדינות הבלטיות.
הרשימה מרשימה, אבל יש מרכיב שימושי נוסף, כלומר אינסולין. התוכן שלה עלים אינו גבוה מדי, אבל השורשים הריכוז מגיע 55-60%. עבור אנשים הסובלים מסוכרת, זה יכול להיות לעזר רב.
מהו השימוש?
שפע של מינרלים וחומצות שימושיים מאוד מרחיב את היקף היישום של תרבות זו. בנוסף גסטרונומיה, הוא נמצא בשימוש נרחב לירידה במשקל, ב קוסמטולוגיה כתרופה. עם "hypostasis" האחרון ולהתחיל.
בטיפול
העלים משמשים לעתים קרובות בסיס decoctions ותמיסות שונות, אם כי אפילו אלה טרי פשוט יש תכונות ריפוי מעורר קנאה. 
כל התרכובות הללו יכולות לשמש לטיפול במחלות כאלה:
- אנמיה ויתר לחץ דם. מיץ כלי דם ו מנרמל דימום. לקבלת האפקט הטוב ביותר, מוסיפים פטרוזיליה דחוסה וסלרי.
- אסטמה ההתקפות נעלמות בהדרגה אם אתה מערבב את המיץ עם מיץ סלרי באופן קבוע לקחת את התערובת.
- גלאוקומה. ערבוב החומרים במרכיבים שווים והוספת להם תערובת תרד גזר, תוכל לשחזר את הראייה שלך בעוד כמה חודשים. מינון יחיד יומי (לא יותר מ 180 מ"ל) למניעת יכלול את האפשרות של בעיות "העין".
- סוכרת. בשל אינסולין הכלול השורשים, אתה יכול באופן משמעותי "להפיל את הסוכר." במקרים מסוימים, הצמח יכול אפילו להחליף זריקות (כמובן, אם הרופא המטפל אישר זאת).
- עצירות. רטייה לעיכול בעדינות משחזר את הפטנט. כדי לעשות זאת, פשוט לאכול כמה עלים, לשתות אותם עם מיץ גזר.
זה חשוב! בעת הקנייה, לבחור עלים בהירים ופריך. דהוי, איטי וקשה מדי, להיפך, אינם מתאימים. כאשר אתה מגיע הביתה, כדי להיות בטוח לשטוף אותם עם מים זורמים. וכדי לבטח "לנטרל" אותם, לנגב בתערובת של חומץ (75-100 מ"ל) ומלח (0.5 כפית).
- קיפאון של bile ו "כשלים" בהפרשת הכבד. במקרה זה, מיץ של מעשי endive כזרז, להאיץ את תהליך ניקוי קווי פריקה. בשביל זה הוא אחראי אנזים intibin.
- סרטן. צריכת קבוע של מיץ עונה על הצורך של הגוף ויטמין A, אשר מונע את הופעת הסרטן הריאות ואת פי הטבעת. הוא גם "מפחד" של בלסטומה ומלנומה המתרחשות בפה ובשלפוחית השתן.
בקוסמטיקה
ריפוי "היכולות" של מגוון זה משמשים קוסמטיקאים. זאת בשל העובדה כי מיץ עצמו הוא מסוגל "להאיץ" את הדם, ובכך לשפר את חילוף החומרים לנרמל את התזונה של הדרמיס.
בנוסף, זה נוזלי לחלוטין הידוק פצעים קטנים, מסייע להילחם הפריחה, מסיר למעשה אקנה. שיטת הממשל עשוי להשתנות - זה תלוי במצב של בריאות האדם, ולמעשה, את האופי של הבעיה הקוסמטית.
ב קוסמטולוגיה, צמחים כגון אננס, dogwood, תות, amaranth, משמש, דובדבן ציפור, רקפת הערב, טימין, צנון, אפר אדום אבטיח נמצאים בשימוש נרחב.
אם הגוף הוא נחלש במקצת (למשל, על ידי מתח), ולאחר מכן להתחיל עם השימוש הפנימי של מיץ. עבור אדם בריא, פתאום מתמודד עם המראה של אקנה או blackheads, מספיק עבור קורס קצר של "lotions" או compresses.
בתזונה
אנחנו כבר יודעים על הנדיב הקלורי הנמוך. עובדה זו אפשרה להשתמש בו בכל שלב של הדיאטה. זה יכול להוסיף סלטים לצד מנות, או שאתה יכול פשוט "לטחון" כמו מנות נפרדות. 
תזונאים לציין כי המפעל נספג לחלוטין על ידי הגוף, הפועל על העיקרון של "תועלת מקסימלית עם נזק מינימלי." אז זה - לא "מילוי" הבטן עם קלוריות, מוצר זה מספק אותו עם סיבים, אשר מנרמל את עבודתה.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על היתרונות של חסה, cress ו קרחון.
אגב, 100 גרם של סלט זה מכיל 8% מהערך היומי של סיב זה. תכונה נוספת - עלים "מימית" לא רק לספק מגוון שלם של חומרים שימושיים, אלא גם לתרום להסרת פעיל יותר של נוזל.
טיעונים כאלה מספיק כדי לכלול עולש סלט בתוכנית דיאטה. התוצאה תהיה בולטת לאחר 2-3 שבועות של הודאה.
יישום קולינרי
גורמה מודעים היטב של המותג "מרירות", אשר מפורסם endive. כל חלקי הצמח מתאימים להכנת מנות שונות - הן העלים והן השורשים. אבל יש ניואנס אחד שראוי לזכור. מה שנקרא חיצוני (הם גם העתיקים) עלים נחשבים המר ביותר, עדיף לחתוך אותם מיד - קורע לשום דבר.
עלים צעירים משמשים להכנת סוגים שונים של סלטים. כדי לקבל טעם מתון, הם מתובל קצת עם תערובת של שמן זית ומיץ לימון.
צלחת וכתוצאה מכך יהיה להשלים את הבשר, אפוי על הגריל או "עטוף" בנייר כסף. אגב, כמה להחליף אותו עם עלונים אותו - עם טיפול בחום ממושך, המרירות נעלמת.
זה חשוב! עבור אחסון יצטרכו לספק מקום מגניב כהה מן המזון עם ריח חזק. - עלים הם רגישים מאוד הטעמים המקיפים.
לא רע ותבשיל צדדי, מנות דגים משלימות. אבל השילוב עם פירות ים אחרים הוא כבר חובב (מרירות קטנה יכולה "להפיל" טעם עדין שלהם).
אנדיבים וצמחונים, המוסיפים אותו למרקים ותבשילים ירוקים, מתגלים. עקרות בית מנוסים בקלות "תן" את העלים על רטבים או תחבושות. 
פגיעה והתוויות נגד
סלט עולש, כפי שראית, מביא יתרונות רבים, אבל במרדף אחר יעילות, אתה לא צריך לשכוח את הנזק האפשרי.
למעשה, הסיכון לסיבוכים הוא די קטן. עם הקבלה מתונה לכל מטרה (בין אם זה טיפול או ירידה במשקל), תרבות זו אינה מסוגלת לגרום נזק משמעותי.
אתה יודע? הגרמנים היו הראשונים ששינו קפה עבור עולש - במחצית השנייה של המאה ה -18, הגנן הטורינגי טימה הצליח ליישם את המתכון. עד מהרה שולטה הטכנולוגיה ברוסיה, והמשקה הפך לפופולארי במיוחד במחוז ירוסלבול, שהיה מנהיג בטיפוח תרבות בריאה.היוצא מן הכלל היחיד הוא חוסר הסובלנות האינדיבידואלית של הצמח, אשר יכול להתבטא בתגובות אלרגיות ניכרות או בקיבה זמנית של הבטן (מה שקורה לעיתים הרבה פחות).
ריכוז גבוה של ויטמין A מצביע על כך שלקחת את העלים במזון אינה עולה בקנה אחד עם עישון ושתייה.
אם אתה לא להיפטר הרגלים כאלה, אתה לפחות צריך לעמוד לפחות הפסקה 6 שעות ("לפני" ו "אחרי"). כלל פשוט זה ישמור מפני השלכות לא נעימות וסיבוכים. 
אתה יודע? באופן מפתיע, עולש נחשב "קרוב משפחה" של שן הארי. על פי הסיווג, הן בינה ביולוגית שייכים לאותה משפחה של צמחים אסטר.
יש לך ללמוד מה הוא endive ואיפה צמח זה יכול להיות מיושם. אנו מקווים כי ניסויים קולינריים (כמו גם דרכים אחרות להשתמש בו) רק תועלת. בריאות ועוד "טעים" רגעים בחיים!
