חורף, כידוע לכם, הוא הזמן של השנה, אשר נבדל על ידי חוסר המגוון בנושא של הגדרת תפריט יומיומי, אשר קשורה עם הנגישות של מוצרים רבים. עם זאת, ישנן מספר דרכים אשר באופן משמעותי לגוון את החורף דיאטה, אפילו עם כזה נדיר מנה של העונה כמו סלט ירקות.
מאמר זה מכיל תיאור של סלטים עם תמונות - מתכונים טעימים ביותר עבור החורף ללא עיקור, האף באמצעות טכניקות רבות אחרות.
מרכיבים עיקריים
המרכיב העיקרי עבור סלטים אלה הם לעתים קרובות עגבניות. זה בעיקר בשל העובדה כי עגבניות הם אחד הירקות עסיסי ביותר, כמות גדולה של נוזלים מופרשים על ידי עגבניות בייצור ואחסון של בילט יש השפעה חיובית על המאפיינים organoleptic של צלחת זו.
אתה יודע? במשך זמן רב עגבניות נחשבו לא מתאים למאכל אדם ואפילו רעיל. במשך זמן רב מאוד באירופה, הם היו bred כמו צמח נוי אקזוטי.זה יהיה נחמד לגוון את המרכיב העיקרי בעזרת ירקות אחרים, למשל, פלפל בולגרית בצל. זה יוסיף טעם נוסף לטעמו של הסלט שלך ולעזור בצל את טעם העגבניות הבסיסי, להוסיף לו מגוון של תחושות הטעם של מוצרים אחרים אשר ניתן למצוא את השטחים הפתוחים של גן הירקות שלך.
כדי לשמור את העגבניות לחורף, להשתמש במתכונים להכנת תוצרת בית. חמוצים, מלוחים, עגבניות כבוש בחבית או אפילו ריבה מברי זה יהיה לטפל טוב בקור החורף.
בנוסף, כדי להיות בטוח צריך מגוון עצום של תבלינים שונים, כולל מלח מסורתי, סוכר, חומץ, פלפל, שמן חמניות ושום. ניתן גם להוסיף מרכיבים כגון פטרוזיליה או שמיר. הירוקים תמיד יש השפעה חיובית על המאפיינים organoleptic של כמעט כל מאכל, אבל עדיין זה לא שווה overdoing אותו.
אז, החומרים שאתה צריך לעשות סלט עגבניות לחורף עבור המתכון הטוב ביותר ייראה משהו כזה:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 300 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- סוכר - 2 כפות של גבעה;
- מלח - 2 כפות;
- שמן חמניות - 70 מ"ל;
- חומץ 9% -2 כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל אדום - רבע כפית;
- ירקות - חבורה אחת;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמיר - חבורה אחת.
כלי מטבח וכלי מטבח
בישול אלה עגבניות החסר לחורף הוא גם טוב כי זה לא דורש שום כלים מיוחדים במטבח, בניגוד סלטים רבים אחרים לחורף. כמעט כל כלי המטבח, אשר יהיה צורך בייצור, הוא שירות עם כל מארחת. 
אתה יודע? למרות האמונה הרווחת כי עגבניות הוא ירק, מנקודת מבט של ביולוגיה, פירות עגבניות הם רק פירות יער polycarpathic.לכן, נצטרך:
- צלחת חיתוך.
- סכין חדה.
- מגששים גדולים וקטנים.
- פאן עם קיבולת של 5 ליטר.
- מרית לערבוב.
- מפתח מצליף.
- הבנקים הרצוי נפח.
תכונות של בחירת המוצר
מאז ההנחה היא כי סלט זה טעים יהיה מוכן לחורף בעונת הקיץ בסתיו, אתה לא צריך שום בעיות מיוחדות בעת בחירת מוצרים. כל החומרים הנדרשים בשפע ניתן למצוא בשוק הקרוב ביותר או בסופרמרקט. עם זאת, אתה צריך בזהירות לפקח על איכות המוצרים שבחרת. 
עגבניות לא צריך להיות רך מדי, כי בתהליך של הכנת סלט עבור מתגלגל, הם יכולים לתת את כל המיץ, ולאחר מכן הקציר יכול להיות טרי מדי ויבש. זה גם שווה להיות בטוח כדי להבטיח כי אין אזורים שנפגעו עובש או להירקב על עגבניות, כאילו הם בצנצנת, הם יכולים לגרום לתוכן פשוט להידרדר עד שתחליט לפתוח אותו.
זה חשוב! נסו לא להגזים עם ירקות ושמיר, שכן התוכן הגבוה שלהם יכול להוביל לעובדה כי הטעם של הסלט שלך הופך להיות עשב מדי.
אם תחליט להוסיף פלפל בולגרית סלטים עגבניות שלך לחורף, אז אתה צריך לשים לב לעובדה כי הפלפל שלך הוא לא ירוק מדי. על ידי לא כולל פלפלים בשלים בסלט שלך, אתה מסתכן לקלקל את הטעם של צלחת סיים. 
כמו כן חשוב לוודא כי כל התבלינים הם טריים ומתאימים לשימוש, כי השימוש של תבלינים באיכות נמוכה יכול לתרום ליצירת בתוך צנצנת חסה סביבה חיובית לפיתוח של מיקרואורגניזמים שונים, אשר נוסף להוביל להידרדרות של בילט שלך.
סלט עם עגבניות לחורף
אז, לאחר בחירת המוצרים והכנת כל הכלים הדרושים מטבח, אתה יכול להמשיך לתהליך הבישול המיידי. כדאי להתחיל עם עגבניות. הם צריכים לחתוך לפרוסות קטנות, להסיר את הגבעול ואת כל האזורים נגוע, אם בכלל.
חתיכות לא צריך להיות קטן מדי, כפי שהם יהיו פעילים מדי לתת את המיץ בתהליך של הכנה נוספת. 
פלפל בולגרי חתוך לרצועות.
בזהירות לוודא כי כל הזרעים מתוך הפלפל מוסרים ולא נופלים לתוך המוצר הסופי, כמו זה יכול לקלקל בצורה קיצונית את הטעם של הסלט שלך.
בצל צריך להיות חתוך טבעות: לא לעשות את זה רזה מדי - זה יכול להוביל את העובדה כי הוא מטוגן בתהליך הבישול. 
לאחר מכן, זה שווה שפשוף שום על פומפיה בסדר, בעוד זה צריך להיות מובטח כי החלקים הנוקשה של השורש שום לא להיכנס לתוך המסה השום - הם יכולים להיתפס בשן לצרכן הסופי ולספק הרבה רגעים לא נעימים.
גזר על גרגר גס.
הבא הוא דק קוצצים את הירקות, פטרוזיליה ושמיר, ולאחר מכן אתה יכול להמשיך לשלב הבא. 
כל החומרים הנ"ל מוזגים לסיר, ואז מוסיפים מלח, סוכר, שמן חמניות ופלפל אדום. 
תערובת צריכה להיות מעורבת היטב באמצעות מרית. נסו לא להשתמש במאמצים מוגזמים, כפי שאתם מסתכנים פגיעה בשר רך של עגבניות, והם יכולים לתת יותר מדי מיץ. לאחר מכן אתה צריך לעזוב את התערובת למרינדה במשך 1-1.5 שעות. 
הבא, כבשן billet צריך להיות ממוקם על התנור ולהביא אותו לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף חומץ שולחן 9% אליו. הבא, אתה צריך לערבב הכל ביסודיות ותבשיל במשך 2-3 דקות.
לאחר סלט חם מונח בצנצנות מראש מעוקרים, אשר סגורים עם מפתח איטום. 
תכונות אחסון
מיד לאחר הבנקים מגולגלים, הם חייבים להיות התהפך על המכסה עטוף בשמיכה עד שהם להתקרר. תהליך זה לוקח בדרך כלל כ 6-8 שעות. אחרי זה ניתן לייחס בנקים במרתף או חדר מגניב כהה אחרים. 
זה חשוב! אם אין לך מרתף - זה לא משנה. טמפרטורה נמוכה היא לא גורם קריטי כל כך האחסון של סלט זה. זה יהיה מספיק כדי למקם את הבנקים בחדר שבו אין גישה לאור שמש ישיר שבו הסיכון לשבור אותם הוא המעט: למשל, בארון.זכור זאת לשמור על סלט כזה בצורה סגורה במשך יותר משנתיים - אסור בהחלטמאז לאחר תקופה זו, קיים סיכון גבוה מאוד לפתח מגוון עצום של זיהומים מעיים שונים בתוך הצנצנת, אשר מהווים איום משמעותי על הבריאות שלך, ובמקרים מסוימים אפילו החיים. לכן, אנו מקווים כי המתכון, שנבחר על ידינו מתוך מגוון סלטים לחורף עם השימוש של עגבניות, יתאים לטעם שלך. תהנה הארוחה שלך!
