שעועית ברוטב עגבניות לחורף בבית: מתכון פשוט צעד אחר צעד עם תמונות

היום אין מתכון אחד לפולינג שימורים לחורף: הוא מגולגל בצורתו הטהורה, בדגני עגבניות, בצורת סלטים, עם וללא חומץ.

על הדרכים שכבר אהוב ומוכר, אנו מציעים להוסיף עוד אחד.

על היתרונות של billet

המתכון המוצע עבור שעועית ברוטב עגבניות לחורף הוא טוב, כי אתה יכול להשתמש בילט סיים בצורה לא אחידה. העושר של ההכנה עושה את זה מנה עצמאית מעולה, והוא יכול לשמש גם רוטב מוכן מרקים בורשט.

אתה יודע? ההולנדים פתחו את השעועית להולנדית, ולכן עד היום באנגליה קוראים לזה שעועית הולנדית.

כלי מטבח וכלי מטבח

להכנת שעועית משומרת ברוטב עגבניות, להכין:

קערה עבור שעועית;
מכולות של ירקות קצוצים;
סכין;
מגרד;
מחבת עבור שעועית רותחת וירקות מתובלים;
מיכל ולעמוד עבור עיקור מכסים ופחיות;
צנצנות ומכסים;
מפתח אטימה (אם משתמשים במכסה בדיל).

החומרים הנדרשים

עבור שעועית עם ירקות לחורף על פי המתכון תצטרך:

שעועית יבשה - 0.5 ק"ג;
גזר - 0.5 ק"ג;
בצל 0.5 ק"ג;
פלפל בולגרי - 0.75 ק"ג;
רסק עגבניות (30%) - 250 גרם;
מים - 1 ליטר;
שמן צמחי - 200 מ"ל;
סוכר - 0.5 כפות;
מלח - 1.5 אמנות. l;
חומצת לימון - 7 גרם (1 כפית);
כוסברה - 2 כפית;
פלפל שחור - 1-2 כפית.

תכונות של בחירת המוצר

כדי לבשל שעועית ברוטב עגבניות לפי המתכון הזה, לקחת את השעועית לבן: למרות שהם מבשלים יותר ויותר, אבל מעורבב עם ירקות אחרים ייראה יותר מבחינה אסתטית. פלפל בולגרית, גזר ובצל, בחר בגודל בינוני. כל רסק עגבניות האהוב הוא גם מתאים.

זה חשוב! כמות הסוכר במתכון תהיה תלויה בחומצה של רסק העגבניות.

שלב אחר שלב מתכון עם תמונות

אנחנו פונים איך לבשל את השעועית עגבניות.

הכנת שעועית

לפני הבישול, להרכיב מחדש את השעועית ולשטוף ביסודיות. יוצקים את השעועית במים קרים לפחות 12 שעות: זה איך הם יבשלו מהר יותר להיספג טוב יותר. למחרת, לנקז את המים ולשטוף את השעועית.

תהליך בישול

ראשית לשים את השעועית מבושל. מדי פעם להסיר את הקצף, להרתיח אותם עד לעשות ולרוקן את המים.

זה חשוב! בעת בישול שעועית, אין להוסיף מלח: זה יאט משמעותית את תהליך הבישול.

בישול ירקות

בעוד שעועית רותחים, קוצצים את הירקות: חותכים את הבצל והפלפל לקוביות, ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.

רסק עגבניות, מים, מלח, שמן

כדי שעועית מוכנה להוסיף ירקות קצוצים ומערבבים היטב. מוסיפים רסק עגבניות ומים, ומערבבים שוב. מביאים הכל לרתיחה, ואז מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי.

כיבוי

מבשלים ירקות על אש נמוכה במשך 40-45 דקות. אם אתה לוקח שעועית קטנה, ולאחר מכן להפחית את זמן התבואה ל 30-35 דקות. חמש דקות לפני סיום מרווה, יוצקים חומצת לימון.

הוספת תבלינים

יחד עם חומצה לימון, להוסיף כוסברה, פלפל שחור, אם תרצה, פלפל קאיין או פלפל צ'ילי עבור התבלינים.

על מנת לשמר ירקות וירקות בחורף, אנו ממליצים לכם להכיר את המתכונים לקציר: פלפל, סקווש, חצילים, חזרת, שום, קישואים, עגבניות, פטרוזיליה וחומץ.

עיקור של פחיות

לעקר את הצנצנות עם קיטור. על סיר של מים רותחים, להתקין את המעמד לעיקור פחיות, ועל זה - צנצנת עם הצוואר למטה. לעקר את המיכל במשך 10-15 דקות עד אדי בתוך הבנקים מתחיל לטפטף עליהם. גם להרתיח מכסים במים רותחים.

מתגלגל

עבור seaming להשתמש zakatochny מפתח. במקרה שאתה משתמש טוויסט- off טוויסט צנצנות, רק לסגור את המכסה בחוזקה. ודא כי התוכן של הצנצנת לא נופלים תחת פאזלים לכסות, ולמלא את המיכל עצמו לא למעלה.

אתה יודע? לדברי נפוליאון, קטניות הן משהו שהצבא הצרפתי לא יכול לעשות, כי הם אלה שהחלימו והחזירו את האנרגיה הדרושה ללחימה.

תכונות אחסון

כאשר פחיות seaming עם מכסים פח, ריק יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב למדי, כשנה. אם השתמשת באירופה כיסוי טוויסט- off, לאחסן את השימור במשך כחצי שנה. להתפנק את החורף הזה ואת המשפחה שלך עם הכנה מבוצר כזה. צבע רווי יהיה בבקשה את העין, ואת הטעם המתוק ואת ריח כוסברה לא משאיר אף אחד אדיש. תיאבון בון!