ריבה היא מעדן מסורתי באזור שלנו. קיץ וסתיו נדיב למסיק לתת לנו את ההזדמנות כדי להשיג שימור שונים לשימוש עתידי, כך מאוחר יותר בערבי החורף הארוכים, בחום הביתה ונוחות, לשתות תה ריחני עם עדינות נפלאה של הכנה משלה. היום הסיפור שלנו על ריבת דובדבן לבן.
כלי מטבח וכלי מטבח
אז, נתחיל עם הכנת כלי מטבח וכלים הדרושים לנו לעשות ריבת דובדבן לבן. אם אתה מחליט לעשות ריבות נטולת זרעים, לקבל מכשיר מיוחד שבו אתה יכול בקלות להסיר את האבנים האלה מן התותים. קח ברצינות את הבחירה של מאכלים לבישול. טען כי את הכלים הטובים ביותר - נחושת או פליז אגן. זה לא לגמרי נכון. יתרון כזה יש יתרון כזה, כלומר: המוצר נשרף פחות במיכלים כאלה. מינוס של מיכל כזה הוא חומצה הכלול הפרי מסוגל להמיס את הסרט תחמוצת כי קיים על פני השטח של נחושת או פליז מוצרים.
זה חשוב! דובדבן מתוק לא מומלץ לאנשים הסובלים דלקת הקבה וסוכרת.אבל עדיין, אגן אמייל או מחבת עבור מטרות אלה יתאים יותר. רק לזכור: enamelware לא צריך שום שבבי או סדקים. אם יש פגם קל על האמייל, יכולת כזו יש להשליך. אפשרות נוספת - האגן של מזון נירוסטה. אנחנו גם צריכים.
חומרים נדרשים
יש הרבה מתכונים ריבה דובדבן, אחד מהם נתאר להלן. המצרכים הדרושים לבישול שונים מעט. ישנם שלושה עיקריים:
- דובדבן לבן;
- סוכר;
- מים
אתה יודע? דובדבנים היו ידועים 8000 שנים לפני עידן שלנו. זהו הבכור של כל סוגי דובדבן.
תכונות של בחירת המוצר
כמה עצות פשוטות על איך לבחור בסיס ריבה:
- עדיף לקנות דובדבנים מתוק ביוני או יולי. בשיא העונה ברי הוא הכי טעים, חוץ מזה הוא זול יותר.
- בזהירות לבדוק את הגרגרים ואת גבעול. דובדבנים צריך להיראות טוב, לא יש tarnishes, שקעים כתמים כהים מ שהייה ארוכה על הקרקע. הגבעולים צריך להיות ירוק ורענן, אחרת, זה מצביע על אחסון לטווח ארוך של פירות יער.
- לקנות ברי יבש, טרי עם ריח אופייני. כאשר לחצה קלות, גמישות צריך להיות מורגש.
- בקשו רכישה בשוק כדי להציג מסמכים על מוצרים, בפרט, "מומחה מסקנה".
למד גם איך לעשות ריבה מן חבוש, תותים בר, דומדמניות, yoshta ותפוחים.
בישול ריבת דובדבן לבן: צעד אחר צעד הוראה עם תמונות ווידאו
לצורך ההכנה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- דובדבנים מתוקים - 2 ק"ג;
- מים - 0.25 l;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- 0.5 כפית. חומצת לימון או חצי לימון.
זה חשוב! שימו לב לטכנולוגיה של יצירת ריבת דובדבן, כי זה שונה גרגרים אחרים על ידי חומציות נמוכה.
כאשר הכל מוכן, אתה יכול להתחיל:
- שמנו את קיבולת האש. יוצקים כוס מים, כאשר הוא מתחיל לרתיחה, אנחנו נרדמים סוכר ודובדבנים מתוקים. לעשות אש חלשה, תוך כל הזמן תוך ערבוב, להביא לרתיחה.
- לאחר הרתיחה של סירופ עם ברי, אנחנו עושים את האש נמוך ככל האפשר עבור מדים, לא חזק מאוד להרתיח.
- תן להרתיח במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן להוסיף לימון או חומצה.
- Skimmer מעת לעת להסיר את הקצף, אשר יופיע על פני השטח. אנחנו מגדילים את האש, תוך ערבוב כל הזמן, נותנים את הריבה לרתוח באופן פעיל.
- בעוד סירופ עם פירות יער רותח, בואו נעשה עיקור של פחיות. הבנקים ניתן לעקר באמצעות מיקרוגל. ההליך לוקח פחות זמן מאשר המסורתי, ואת ההשפעה היא זהה.
- העובדה כי המוצר מוכן יכול להיות מוכר על ידי המראה ואת התפוצצות אופיינית של בועות אוויר במהלך רותחים. בועות זיגוג, להיות כמו סוכריות ממתקים. כאשר הם מתפוצצים, הם פולטים כותנה נפרדת, לא כמו קול מים רותחים. אתה יכול לכבות את האש.
- לאחר ריבה מוכן, יש צורך לאסוף את הקצף הנותר. כדי לעשות זאת, לקחת את הקיבולת ואת תנועות האור, בדומה סינון קמח דרך מסננת, מנסה לדחוף את קצף משני צידי האגן למרכז שלה. כאשר כתם קומפקטי של קצף צורות במרכז, להסיר אותו מפני השטח עם כף פשוטה. יש לחזור על הנוהל מספר פעמים עד להיעלמות מלאה של הקצף.
- תן ריבה להתקרר ויוצקים לתוך צנצנות מוכן.
כללי אחסון
עדיף לשמור על מזון משומר תוצרת בית בטמפרטורות של 0 מעלות צלזיוס עד +18 ° C ולחות האוויר עד 80%. טמפרטורה גבוהה יותר אינה קריטית אם שימור הוכנה כראוי את הצנצנות הם מעוקרים היטב. אחסון בטמפרטורה שלילית אינו רצוי בשל העובדה כי המים הכלולים מזון משומר במהלך הקפאת מגדיל נפח, וזה יכול לגרום לפוצץ להתפוצץ. בנוסף, הקפאה והפשרה לאחר מכן עלולים להשפיע לרעה על טעמו של המוצר.
אתה יודע? דובדבן מתוק יש השפעה מועילה על העיכול, עוזר עם כאבים במערכת העיכול, יש משכך כאבים על דלקת פרקים, גאוט, שיגרון, מפחית נפיחות.נסה להכין את המתיקות בעצמך, ואתה לא תצטער על זה. שום דבר לא מקציף ריבה בעבודת יד עשויה דובדבנים מתוקים בשלים על ידי השמש. אל תפחדו קלוריות נוספות, כמה כפות של מעדן טעים ריחני יעלו את הרוחות שלך ולהיות תוספת נעימה שתיית תה.
