ישנם חומרים רבים ושונים בעולם, כי ייתכן שאנחנו אפילו לא מודעים, בעוד הם מרכיבים חשובים של מוצרים וחומרים מסוימים. במקרה זה, נתמקד מסטיק guar, אשר לעתים קרובות ניתן למצוא תחת השם "E 412". בואו לגלות מה זה, מה תכונות ומאפיינים זה תוסף מזון יש.
מהו מסטיק גואר
תוספים E 412 כלול ברשימת thickeners, להיות מתחלב ו מייצב. על פי המאפיינים הפיזיים, זהו אבקה לבנה או צהבהבה מעט, המאופיינת בריח אופייני. 
בעל כל המאפיינים של סוכרים, הוא מתמוסס בצורה מושלמת, ואם תסתכל מקרוב על ההרכב הכימי של חומר, אז זה קל לזהות את הדמיון שלה עם נגזרת דומה של עץ חרוב (בקטגוריה הבינלאומית של תוספי מזון המפורטים E 410).
מסטיק גואר הוא תרכובת פולימר עם חלקים שיורית של גלקטוז, ו guaran הוא מאוד נוקשה אלסטי. בשל כך, התוסף נחשב מתחלב מעולה והוא עמיד מאוד להקפאה מחזורית והפשרה.
אתה יודע? עץ גואר היה מוכר כחומר גלם לייצור תוספים טבעיים בשנת 1907. מאז, זה נחשב מתאים למאכל אדם על ידי בקר גדול אדם, אם כי המפעל הזה כבר מעובד בהודו ופקיסטן במשך מאות שנים.
מקבל מסטיק גואר
חומרי הגלם לייצור תוסף E 412 הם השעועית של עץ Tetragonolobus Cyamopsis, או ליתר דיוק, זרעים שלהם, שממנו תמצית צמח מתקבל בתנאים תעשייתיים (מסופק בצורת אבקה).
זרעי חמש עשרה סנטימטר שעועית הם פשוט הקרקע, מפריד את האנדוספרם בתהליך ריסוק, ולאחר מכן את החומר שנוצר הוא נפל פעמים רבות, מרוסק למצב של אבקה הומוגנית.
שעועית כוללת גם dolichos, מטאטא, שעועית ירוקה, ירקות cowpea, אפונה, שעועית ירוקה.תהליך ניקוי רב שלבי מאפשר להשיג רמה גבוהה מאוד של מסטיק, עם תוכן גבוה של תכונות גלקטומאניות וגבוהות.
באופן מסורתי, כ 80% של הייצור העולמי של חומר זה נופל על הודו, אם כי עכשיו הוא מיוצר על ידי מדינות אחרות: אפריקה, קנדה, אמריקה ואוסטרליה. 
יישום מסטיק גואר
המאפיינים של מסטיק הגואר מאפשרים לו להפוך לחומר גלם מעולה לשימוש בתחומים שונים של הפעילות האנושית, כולל בתעשיות המזון והקידוח.
יתר על כן, תוסף כזה לא הפך מיותר בייצור של טקסטיל, נייר, קוסמטיקה ואפילו חומרי נפץ. 
בענף המזון
הרלוונטיות של השימוש בתוסף זה בייצור מוצרי מזון מוסברת על ידי היתרונות הבאים של המוצר:
- הצמיגות של המסטיק ברמה של 5,000 צנטריפואז או 3,500 צנטריפוגה בתערובת סטנדרטית מאפשרת לו לבצע את התפקיד של מייצב מעולה, הגדלת צמיגות וגלינג תכונות של מוצרים (חשוב במיוחד בתעשיית הבשר והחלב עבור אחסון ארוך יותר של מוצרים או להגדיל את הצפיפות שלהם).
- היכולת להתמוסס לחלוטין במים ותאימות טובה עם הידרוקולואידים רבים אחרים של מוצאם צמח (למשל, מסטיק שעועית ארבה, פקטין או carrageenan) מאפשרים לנצל בהצלחה את החומר כדי לשפר את עקביות של מוצרים.
- כאשר הקפאה, תכונה זו של התוסף, כגון היכולת להאט את היווצרותם של גבישי קרח (חשוב במיוחד בייצור של גלידה, יוגורט או מוצרי קונדיטוריה מקוררים אחרים), הוא גם שימושי.
- עם חומר זה, ניתן לשפר באופן משמעותי את המאפיינים החיצוניים של קטשופ, תבלינים וסלטים, ולמעשה, לצורך זה הוא הוסיף משקאות (סירופים או מיצים), תערובות יבשות למרקות מיידיות, דגים משומרים ואפילו מזון מיוחד עבור חיות מחמד.
בכל מקרה, מסטיק guar הוא כמעט לא נספג על ידי המעיים חוסם את תחושת הרעב, תוך הורדת רמת הכולסטרול ושומן רווי.סלק, אגסים, בטטות, ריבה מלכותית, דומדמניות לבנות, משמשים, צנוברים, קישואים מסוגלים להוריד את רמות הכולסטרול.
בענף הקידוח
מסטיק גואר הוכיח להיות "עוזר" מצוין בארגון של בארות נפט, כפי שהוא מסוגל להגביל את הנסיגה של נוזל מן נוזל הקידוח ולהפוך את טיט הבטון המשמש בו את המאפיינים של ההשעיה.
זה חשוב! תוסף המזון המסוכן ביותר הוא מונוסודיום גלוטמט, אשר משמש כדי לשפר את המאפיינים ארומטי וטעם של מוצרים מסוימים. זה פועל על הגוף על העיקרון של התרופה, ועם הזמן אתה כבר לא יכול להרגיש את הטעם של מוצרים בלעדיו. פגיעה במוח ההולך וגדל של ילדים.עם כל זה, זה יכול להיקרא מקביל זול יותר של thickeners רבים אחרים המשמשים בקידוח. עם זאת, אי אפשר להתעלם החסרונות של מגוון guar בעניין זה.
אז, אין לו רמה גבוהה של יציבות תרמית, כך מסטיק xanthan יהיה אפשרות טובה יותר, במיוחד אם הטמפרטורות ההפעלה עולה על ערך של +100 ° C.במקרים מסוימים, פגם זה ניתן לפצות על ידי שימוש בנגזרות hydroxypropyl של החומר, כי יש להם את היציבות התרמית הטובה ביותר.
מסטיק Guar משמש גם במקרים שבהם יש צורך להגדיל את כמות השמן המיוצר באמצעות שבר הידראולי.
תחת השפעה של לחץ גבוה, proppant מסופק על הבאר, תפקידו אשר מתאים באופן מושלם חול, דחוס בעבר עם גואר המוזכר, או עם פתרון של hydroxypropylguar. 
בעזרתו, ניתן להרחיב סדקים בסלעים קשים על מנת לארגן מעבר חלק של גז או שמן.
אבל זה לא כל האפשרויות של מסטיק guar בעולם של תעשיית הקידוח.
בשל היכולת ליצור מערכות יחסים עם יון מתכת borate ו המעבר (Ti ו Zr), gelatinization שלה הוא נצפה לעתים קרובות, ולאחר סוף השבר ההידראולי, החומר דמוי ג'ל נקרע למטה וניסה להישטף כדי להשאיר רק כמות קטנה של זה.
יש לומר כי השימוש של E 412 בתעשיית הקידוח להפקת נפט הוא אחד הכיוונים המודרניים העיקריים של היישום של חומר זה. 
אתה יודע? שמן כבר חולץ על ידי האנושות במשך 6000 שנים. כך, בבבל העתיקה, ביטומן שימש אנשים בבנייה ואטימה, ואת המצרים הקדמונים השתמשו מנורות תאורה פשוטות מאוד, שבו שמן שימש כדלק.
באזורים אחרים
למרות השימוש הנרחב בתעשיית המזון והקידוח, אשר פופולרי למדי, מסטיק guar כבר ונשאר במספר תחומים אחרים של הפעילות האנושית.
לדוגמה, למטרות רפואיות, חומר זה מעורב באופן פעיל ביצירת תרופות לחולי סוכרת, כדי להקטין בסופו של דבר את קצב העיכול של הסוכר במעי, וכן להאט את תהליך הספיגה של תרופות אחרות ותוספי מזון שונים. 
השימוש מסטיק guar יש לציין גם בייצור של נייר ונייר (המשמש בעיקר לצביעת שטיחים בדפוס טקסטיל), למרות חניכיים כימית משמשים לעתים קרובות בטכניקה: לדוגמה, carboxymethylhydroxypropylguar או carboxymethylguar.
במידת הצורך, תוספת של E412 יכול לשמש גם כדי ליצור חומרי נפץ, אם כי זה הרבה יותר קרובות למטרות קוסמטיות.
כמובן, יצרנים של מוצרי קוסמטיקה יוקרתיים לעתים רחוקות לנקוט את השימוש מסטיק גואר, אבל במגזר התקציב זה מאוד, מאוד מבוקש.
בייצור של מוצרי קוסמטיקה הם גם משתמשים שעוות דבורים, מנטה, שמן חיוני citronella, קלנצ'ו נוצה, ליצ'י, מיורן, שמן פשתן, אמא, האם החורגת, ואת קשיו.בתפקיד של מתחלב, מעבה ומייצב, זה יכול להיות נמצא במספר גדול של ג'לים וקרמים, הן מוצרי טיפוח השיער והן מוצרים שנועדו לשמור על יופי הגוף.
הנוכחות של מסטיק גואר בהם מספק הידרציה טובה של העור, בעדינות מנקה את השכבה העליונה ומגן על העור מפני הרוח ושינויים בטמפרטורה פתאומית.כאשר הוא חשוף לשיער, תוספת זו משחזרת לחלוטין את כל הנזקים, מוסיפה ברק וחוזק טבעי לשיערה.
אם תרצה, מסטיק guar יכול להיכלל מתכונים קוסמטיים תוצרת בית, אבל אם אין לך ניסיון בשימוש במוצרים כאלה, אז עדיף לתת עדיפות משחות מוכן.
השפעה על גוף האדם
אנחנו רגילים להיות זהירים של כל תוספי מזון, אשר במקרים רבים היא החלטה נכונה מאוד. עם זאת, צריכה קבועה של מזון עם כמות מתונה של מסטיק guar לא יפגע בגוף, להיפך, יש מידע על היתרונות של E 412. 
בפרט, הוא מסוגל:
- משעמם את תחושת הרעב;
- רמות נמוכות יותר של כולסטרול בדם;
- להגביר את היעילות של ספיגת הסידן;
- להסיר pathogens ו toxins מהגוף;
- יש השפעה משלשל (במיוחד עבור עצירות).
דומדמניות, דומדמניות שחורות, לילות שחורות, עיסת שורש של ארדוק, קליפת ערבה לבנה, דובדבן מתוק, שומר יש אפקט משלשל קל.כלומר, מסטיק guar בצורתו הטהורה וכאשר משתמשים במינונים בינוניים הוא תוסף בטוח לחלוטין למזון, כמובן, אלא אם יצרנים שינו במיוחד את ההרכב המקורי שלה בעזרת תוספי כימיים שונים.
זה חשוב! בניגוד לאמונה הרווחת, אתה לא צריך להשתמש בתוסף זה למטרות תזונה. בשנות ה -80, אנשים כבר בעקבות נתיב זה, וכתוצאה מכך, בשל שימוש מופרז של מסטיק צריכת מספיק נוזלים, נרשמו מקרי מוות. לאחר זמן מה, המדענים הצליחו להוכיח את היעילות הנמוכה של E 412 למטרות תזונה.
עם מנת יתר של תוספת זו, תוספי תזונה בהרכבו עלול לגרום לכאב במעיים, בחילה, והגברת היווצרות הגז.בנוסף, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לנושא של תאימות בין תרופות (כאשר לוקחים תרופות), אחרת קיים סיכון רציני לסיבוכים.
במילים פשוטות, אל תפחדו מסטיק גואר, אבל כאשר הוא משמש, עדיף לעקוב אחר אמצעי זהירות ולא להתעלל התוסף.
