קשה למצוא אדם שלא אוהב ענבים. יש אנשים כמו זנים לבנים יותר, אחרים כמו אלה כהה, אחרים לא עושים הבדלים על בסיס צבע. ודרך אגב, זה לגמרי לשווא, כי צבע זה ברי באמת משנה, ולא רק אסתטי. מה שמעניין הוא ענבים שחורים, למי זה שימושי, ואיך להשתמש הכי טוב זה מתנה טבעית - נושא השיחה שלנו היום.
קלוריות והרכב כימי
כמובן, בהתייחסות להרכב הכימי ותכולת הקלוריות של ענבים בכלל, ניתן להצביע רק על מספרים משוערים, שכן הרבה תלוי בגיוון המסוים, במקום הצמיחה ואפילו במידת הבשלות של גרגרי יער (לדוגמה, אחוז הסוכר בענבים יכול לנוע בין 14% ל -23% באותו זמן, אם ברי מיובש צימוקים, כמות הסוכר בו עקב אידוי של מים יכולים להגיע עד 50%). 
כנ"ל לגבי קלוריות. בממוצע, אנחנו יכולים לדבר על 60-75 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר.
כ 80% מהענבים מכילים מים, 2-3% של ברי הוא אפר, השאר הוא סיבים תזונתיים ופחמימות, כולל סוכרוז, hexose, pentose, עמילן תאית.
ערך האנרגיה של פירות יער:
- פחמימות: 17% (בערך, סוכר יכול להיות הרבה יותר);
- שומנים (לרבות חומצות שומן בלתי רוויות, חד-גוניות ורבות שומן): 0.1-0.4 גרם;
- חלבונים: 0.6-0.7 גרם
ברי מכיל ויטמינים רבים, כולל:
- ויטמין A (בטא קרוטן);
- ויטמין B1 (תיאמין);
- ויטמין B2 (riboflavin);
- ויטמין B4 (כולין);
- ויטמין B5 (חומצה pantothenic);
- ויטמין B6 (פירידוקסין);
- ויטמין B8 (אינוסיטול);
- ויטמין B9 (חומצה פולית);
- ויטמין K (phylloquinone);
- ויטמין C (חומצה אסקורבית);
- ויטמין E (טוקופרול);
- ויטמין PP (ניאצין).
בין המינרלים הדרושים לגופנו הכלול בענבים, יש לציין את הדברים הבאים:
- Ca (סידן);
- Mg (מגנזיום);
- K (אשלגן);
- Zn (אבץ);
- Cu (נחושת);
- Mn (מנגן);
- Fe (ברזל);
- Na (נתרן);
- Se (סלניום);
- P (זרחן);
- F (פלואור).
בנוסף להרכב הענבים יש חומרים ביולוגיים רבים נוספים, ורשימתם המלאה עד הסוף טרם נחקרה. זה ידוע כי ברי מכיל טאנינים ופקטינים, גליקוזידים, חומצות אורגניות, צבעים טבעיים טעמים, פפטידים וחומצות אמינו, אנזימים biocatalysts. 
כל האמור לעיל חל באותה מידה על כל סוג של ענבים. אבל זנים כהים יש יתרון אחד שאין לערער לעומת לבנים.
צבע כהה של פירות יער נותן חומר מיוחד בשם רזברטרול. זהו צמח ספציפי פיגמנט, סוג של פוליפנול.
הערך של חומר זה הוא כי יש לו את היכולת לקשור רדיקלים חופשיים, הנובע התגובות גמילה חלקית המתרחשים בגוף שלנו. במילים אחרות, רזברטרול הוא נוגד חמצון טבעי.
מאותה סיבה, זה מועיל יותר לאכול חצילים סגולים מאשר לבן, שעועית אדומה, מאשר בזיליקום ירוק סגול.
התוכן הגבוה ביותר של רזברטרול הוא בעור של ענבים שחורים בורות שלה, מה שאומר שבשום מקרה אנחנו צריכים לירוק את החלקים האלה של פירות יער. 
זה נמצא גם כי שימושי ביותר הם זנים חמוצים של פירות יער, תכונות נוגדות החמצון שלהם הם הרבה יותר גבוה.
איך הוא ענב שחור שימושי?
על היכולת של ענבים שחורים כדי לסייע לגוף להתמודד עם רדיקלים חופשיים מסוכנים לבריאות שלנו ואת הנוער, כבר אמרנו. עם זאת, המתואר לעיל ויטמין הרכב מינרלי של פירות יער מאפשר לנו לדבר על מגוון של תכונות שימושיות אחרות. שקול רק חלק מהם.
לחסינות
חסינות, כפי שאנו יודעים, היא הגנה טבעית כי הגוף שלנו בונה נגד אויבים פנימיים וחיצוניים.
השימוש הכולל ובלתי מבוקרת של אנטיביוטיקה, אקולוגיה ירודה וגורמים שליליים אחרים להרוס את המחסום הטבעי הזה, ולכן מוצרים המאפשרים לשחזר את זה בלי להזדקק immunomodulators מלאכותית לרכוש ערך מסוים. 
ענבים שחורים לחזק את המערכת החיסונית באותו אופן כמו אוכמניות. וזה לא רק פוליפנולים וחומצה אסקורבית.
אתה יודע? בספרד ובפורטוגל יש מנהג לשנה החדשה: בזמן תחילת השנה החדשה, עם כל פעימה של השעון, לאכול את הענבים ולעשות משאלה.
אם רזברטרול מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת, מחלת אלצהיימר, התפתחות של תהליכים דלקתיים וצרות אחרות, אז pterostilbene (עוד immunostimulant הכלול ענבים) יש פעילות אנטי סרטנית, בנוסף, מסיר "רע" כולסטרול מהגוף.
"רע" כולסטרול נגזר גם מן שיזף, חסה על הקרח, דומדמניות לבנות, כרוב סאבוי, ומלפפונים טריים.Resveratrol ו pterostilbene בהשתתפות ויטמין D לעורר את הפפטיד cathelicidin פפטיד, אשר נקרא לעתים קרובות הגורם הלא ספציפי של ההגנה המקומית של האורגניזם נגד פתוגנים שונים.
עבור מערכת הלב וכלי הדם
ענבים שחורים יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. החומרים הפעילים ביולוגית הכלולים בגרגרים מעוררים את הייצור של תחמוצת החנקן בדם, אשר מדללים את הדם ומונעים היווצרות של קרישי דם (קרישי דם).
כתוצאה מכך, הסיכוי להתקפי לב ושבץ מופחת באופן דרמטי.
עבור מערכת העיכול
ענבים שחורים לעורר את הייצור של אנזימים המעורבים בתהליך של digesting מזון לווסת את תנועתיות קיבה.
ענבים כהים חשובים במיוחד בוויסות הפרשת מיץ הלבלב, שבגללה משמשים פירות יער מתוקים לטיפול בהפרעות תפקודיות של מערכת העיכול, כגון dyskinesia מרה, למשל. 
אכילת ענבים בכמויות קטנות מגבירה את התיאבון, משפר את המעיים, "דוחף" פסולת מזון, ומניעת התפתחות של עצירות, וגם משחרר את תחושת הכבד לאחר ארוחה צפופה.
פטרוזיליה, לפת, כוסמת ירוקה, דומדמניות אדומות, סלרי, יערה, עגבניות לשפר את תפקוד המעיים.
לכליות
בריס יש אפקט משתן, ולכן, יש השפעה מועילה על העבודה של הכליות. בנוסף, מוצר זה מגרה את תהליכים מטבוליים בגוף, ובכך למנוע הצטברות של מוצרי פסולת שונים בו.
זה בגלל המאפיין הזה ענבים הם מניעה מעולה של מחלת גרסטון, היווצרות חול בכליות.
אתה יודע? בימי קדם, קציר ענבים היה כיבוש מסוכן מאוד: העובדה היא כי העצים גדל סמוך שימש תמיכה עבור הגפן. במשך הזמן התייבשו העצים, והיה צורך להסיר את היבול אפילו מקצותיהם ללא כל ביטוח.
האמריקנים מכנים את התסמונת המטבולית הקרויה אחת המחלות המסוכנות ביותר במאה ה -21.זוהי פתולוגיה מערכתית המאופיינת על ידי עלייה בו זמנית של הסוכר בדם, לחץ דם גבוה עודף משקל. זה עם המדינה כי ענבים שחורים יכולים להילחם במכלול.
לעבודה מוחית
כפי שאתה יודע, המוח צריך סוכר. עם זאת, ממתקים כמו "טעינה" נפשית היא לא פתרון טוב מאוד, ואת "איטי" פחמימות מתעכלים זמן רב מדי כדי לאפשר לנו להתעודד במהירות כאשר יש צורך.
Chufa, מצפון המיטה שידה, עלי סלק, kumquat מיובש, תאריכים, cress, הל, משמש, דבש דלעת לתרום לשיפור המוח.אבל ענבים שחורים, במיוחד זנים יין מתוק - בדיוק מה שאתה צריך. אגב, ויטמין B6 הכלול גרגרים הוא גם הכרחי עבור המוח שלנו.
עבור מערכת העצבים
ענבים מכילים הרבה מגנזיום, והאלמנט הזה, במיוחד בד בבד עם הוויטמין B6 הנ"ל, מאפשר לגוף להתמודד עם ההשפעות השליליות של לחץ (הן פיזי והן נפשי), יתר לחץ דם רגשי, דיכאון ונוירוזה.
מגנזיום נמצא גם שעועית, פלפל קאיין, קשיו, פטריות, אפרסמון, עגבניות, ליצ 'י.מגנזיום מסייע לאיברים שלנו "להירגע" על ידי הפחתת עירור של מערכת העצבים המרכזית.
מסיבה זו, חוסר המגנזיום משפיע באופן מיידי על מצב הבריאות שלנו: אנו מתחילים לחוות חרדה בלתי מוסברת, שינה, תשומת לב וזיכרון מופרעים, עייפות, עצבנות, פחדים חסרי סיבה וכאבי ראש מתרחשים.
צריכה קבועה של ענבים שחורים (קטן, כמובן, כמויות) יין אדום טוב יעזור להיפטר מכל זה. 
עבור העור, הציפורניים והשיער
המאפיינים נוגדי חמצון של ענבים לסייע במניעת הזדקנות מוקדמת של העור. ויטמין A הכלול פירות יער גם תורם לכך.
חומצה אסקורבית מגנה על תאי האפידרמיס שלנו מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה, וויטמינים מסוג B משפרים את מצב העור, הציפורניים והשיער. בנוסף, אשלגן מסייע להרוות את העור עם לחות, וחומצות אורגניות לספק תהליכי התחדשות טבעית.
התוצאה ברורה: מי שאוכל הרבה ענבים תמיד נראה רענן ומתאים.
אתה יודע? בדרום צרפת, דיאטה ענבים הוא מאוד פופולרי. הסוד שלה פשוט: כל העונה, בעוד הבשלים מתבגרים, אנשים רק אוכלים את זה. למרבה הפלא, דיאטה לא מאוזנת כזו אינה מובילה להפרעות עיכול, אך מספר המחלות האונקולוגיות באזור זה נמוך בהרבה מהממוצע.
ענבים, אגב, משמשים לעתים קרובות כמרכיב מתכונים קוסמטיים שונים. הוא הוסיף אנטי אייג 'ינג ומזין מסכות, כמו גם טיפולי אקנה ואפילו מסנני קרינה.האם זה אפשרי
על היתרונות הבריאותיים הכללית של פירות יער, אנחנו כבר יודעים. אבל יש "קבוצות סיכון" מסוימות - תנאים שבהם צריך להיות זהיר במיוחד עם הדיאטה שלו.
לדוגמה, במהלך ההריון וההנקה, סוכרת, כמו גם בילדות מוצרים שימושיים רבים בעלי ערך עשוי להיות לא רצוי ואף מסוכן. הבה נראה אם כלל זה חל על ענבים.
בהריון
למרות זאת מומחים רבים ממליצים לאמהות עתידיות להפסיק להשתמש בענבים.אמצעי זהירות אלה אינם קשורים כלל לעמדה הרשמית של ארגון הבריאות העולמי. 
זה חשוב! במהלך ההריון, כמו גם במהלך תקופת ההנקה, אלכוהול הוא התווית בהחלט, ולכן, יין אדום ידוע היתרונות שלה צריך גם להיות נשכח במשך זמן מה.
עם זאת, גרגרי טרי ומיץ באיכות גבוהה (ללא חומרים משמרים וצבעים) יכול וצריך להיות נצרך בשלב זה. חשוב רק לא להתעלל במוצר (בהתחשב בתכולת הקלוריות הגבוהה שלו) ולהבטיח שלא תתרחש תגובה אלרגית.
לאורך הדרך, נציין כי אתה לא צריך להיזהר של צריכת מוצרים אלרגניים, כדי לא לעורר נטייה אלרגיות אצל ילד.
מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי אין פשוט קשר ישיר בין האירועים הללו, אך קיימת מערכת יחסים הפוכה: ככל שהילד יכיר את האלרגן, כך יפתח מהר יותר את ההגנה עליו. 
ואחד עוד אמצעי זהירות: את אמא צפויה צריך לאכול ענבים בנפרד מפירות אחרים, מזון כבד, כמו גם חלב, מים מינרליים kvass, שכן שילובים אלה הם עומס חזק מדי עבור הבטן יכול לגרום לתסיסה תהליכים במעיים.
אמהות סיעוד
כל האמור לעיל בנוגע להריון מתייחס באופן מלא לתקופת הנקה.
אמהות מיניקות רבות חוששות מאכילת ענבים, מכיוון שהדבר עלול לגרום לקוליק לתינוק. בהקשר זה, יש לציין כי הסיבה האמיתית של כאבי בטן אצל תינוקות עד כה לא הוקמה על ידי הרופאים.
כגרסה, אכן, היחס בין מצב מחלה זה לבין איכות החלב נחשב, אשר, בתורו, נקבע על ידי דיאטה של האם. אבל זו רק גרסה. 
אם לילד אין קוליק, זה לא הגיוני להגביל את עצמך לשימוש של פירות יער שימושי. זה מספיק פשוט לא לאבד את תחושת הפרופורציה ולהימנע השילובים המסוכנים שהוזכרו לעיל.
עם סוכרת
"הקשר" בין ענבים וסוכרת הוא שאלה מורכבת ואפילו שנוי במחלוקת.
סוכרת, מומלץ להשתמש דבש שיטה, דורה, כתום, צנון, אוכמניות, דומדמניות אדומות, כרוב סיני, תה amaranth.
עד לאחרונה, היה זה האמין כי, כי ברי מכיל כמות עצומה של סוכר, זה לא צריך להיות בדיאטה של סוכרת על כאב המוות. עם זאת, כפי שהתברר, הכל לא כל כך ברור.
ראשית, גלוקוז פרוקטוז הנוכחי בענבים לעזור להגביר את רמת האינסולין בדם, ולכן, סוכרת מהסוג הראשון, מוצר כזה מוצג הרבה. 
שנית, גם בצורת השנייה של סוכרת, ברי יכול להיות שימושי. לכן, למניעת סיבוכים במצבו של המטופל, הומלץ לו להשתמש בענבים באופן ממוקד, בתנאי שהם ממונים והגרגר נבחר כראוי.
זה חשוב! בסוכרת, אתה יכול לאכול רק ענבים שחורים (לבן, כמו בעבר, הוא התווית). ברי חייב להיות טרי וידידותי לסביבה.
למטרות טיפוליות, מומלץ למטופל טיפול של שישה שבועות. יש צורך להתחיל את השימוש עם מנות קטנות, בהדרגה להגדיל את הכמות שלהם.
המחיר היומי המומלץ הוא 12 גרגרים, בעוד שהם צריכים להיות אכל בשום מקרה מיד, אבל אחרי כמה (אידיאלי - שלוש) קבלות פנים. בשבועיים האחרונים יש להפחית את התעריף היומי בחצי. 
בנוסף, בתקופה של "טיפול ענבים", חלב ומוצרי חלב, בשר חזיר, כמו גם ירקות ופירות מתוקים אחרים יש לכלול לחלוטין מן הדיאטה.
בעת ירידה במשקל
סוגיה נוספת שנויה במחלוקת היא ענבים וירידה במשקל. כמובן, תכולת הסוכר הגבוהה במוצר אינה מאפשרת לו להיחשב לתזונה. ובכל זאת לומר כי אתה יכול לקבל עודף משקל ממנו הוא גם לא בסדר.
בהחלט לא מזיק עבור המותניים להשתמש עד חצי תריסר גרגרי יער גדולים של זנים כהים ליום, התנאי היחיד: אין להשתמש בהם כקינוח לאחר ארוחה צפופה, המוצר הוא נצרך הטוב ביותר מכל דבר אחר. 
מאיזה גיל יכולים ילדים
באופן מוזר, הסכנה העיקרית של ענבים לילדים אינה בהרכב הכימי של המוצר, אלא רק במאפייניו ה"פיזיים ".
זה חשוב! הסטטיסטיקה מראה כי ענבים, יחד עם אגוזים, מסטיק, ממתקים, זרעים וגזר גולמי, הם מוצרים שהם מסוכנים ביותר מנקודת מבט של שאיפה אצל ילדים. במילים פשוטות, הילד יכול בקלות לחנוק עם זרעי ענבים וגרגרים שלמים.
מסיבה זו, אתה לא יכול לטפל ילדים ענבים עד שהם מגיעים לגיל אחד, וכמה רופאים ממליצים הימנעות מזון כזה עד ארבע שנים.
כמובן, כאשר נותנים ענבים הילד, זה חייב להיות שטף היטב מראש: למרות השימוש בחומרי הדברה חייב להסתיים הרבה לפני הקמת החבורה מתחיל, עדיף להיות בטוח. 
הזנים השחורים הטובים ביותר
כדי לתאר את כל הזנים הידועים של ענבים שחורים, תצטרך יותר מכרך אחד.
בנוסף צבע, גרגרים אלה ניתן לחלק לשולחן, בר, כפול לשימוש טכני (יין). "קישמיש" נבדלת לפעמים כמגוון נפרד. כדוגמה, אנו רואים רק כמה זנים ענבים שחורים הפופולריים ביותר בברית המועצות לשעבר - שולחן ויין.
זנים ענבים שחורים כוללים גם Ilya Muromets, Zilga, אלפא, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, לזכר Dombkovskaya, קברנה סוביניון.
"אתוס"
"אתוס" - מגוון הטבלה, bred כמו היברידית יחסית לאחרונה. "הורים" הם שני מינים זנים - "Codreanca" ו "קמיע" (על פי כמה מקורות - "לורה" ו "קמיע"). בחירת המחבר - V.K. בונדארצ'וק.
המגוון מאופיין בתקופה מוקדמת מאוד (עד מאה ימים באקלים ממוזג) ואחוז ההזדקנות הגבוה ביותר. 
אתה יודע? עבור בקבוק אחד של יין אתה צריך למחזר 600-700 פירות יער.
חבורה מלאה של "אתוס" מורכב גרגרים גדולים באותו גודל. משקל של ברי אחד יכול להגיע 13 גרם, בעוד כמה אשכולות יכולים "למשוך" אחד וחצי ק"ג או יותר.
התותים הם כחול כהה, כמעט שחור, סגלגל מאורך או בצורת אצבע. העור של גרגרי העובי בינוני. כאשר חופרים דרך פריך ברי, עם עיסת עסיסי עסיסי.
הטעם של ענבים מבושל היטב "אתוס" דומה "Codreanca", עם זאת, יש לו ניחוח הרמוני בולט יותר סוכר גבוה יותר.
Baikonur
Baikonur הוא עוד צעיר יחסית היברידית, אבל זה כבר הצליח להכריז על עצמו בסביבה מומחה כאחד הצמחים היברידית המודרנית הטובה ביותר של ענבים שיש להם את האפשרות של טיפוח השוק. 
כמו "אתוס", מתייחס זנים השולחן. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. פבלובסקי.
ממוקם באופן חופשי גרגרי "Baikonur" לאסוף אשכולות של חתך חרוט, לפעמים צורה חרוטית, מבנה צפוף בינוני. גרגרי פטל גדולים מאוד, צבועים באופן שווה בגוונים כהים של דובדבן כהה, עם צורה מאורכת, דמוית קקאו.
המשקל של ברי ממוצע מגיע 16 גרם, ואורכו הוא עד 4 ס"מ.
תחת עובי ממוצע של קליפה מסתיר את הבשר צפוף של טעם מעולה עם גוונים בהירים של טעמים פירות, כך ענבים של מגוון זה הוא מושלם לשימוש טופס טרי. 
למרות עובי, העור במהלך האוכל הוא לעס בקלות, ושניים או שלושה עצמות קטנות לא לגרום כל אי נוחות ניכרת.
"Codrean"
"Codreanca" הוא מגוון היברידי לא פחות מוצלח של ענבי שולחן שחור. יש לה תקופה של הבשלת היבול, אשר ניתן לתאר מוקדם מאוד (110-118 ימים), גרגרי יער מבושל היטב מכילים 18-19% סוכר. זנים הורים - "מולדובה" ו "מרשל".
אשכול "קודרינקי" שוקל בממוצע כחצי קילו, אם כי גדולים במיוחד - עד קילוגרם וחצי.
התותים סגולים כהים, נטועים בצפיפות, גדולים מספיק (3x2 ס"מ), ביצה או אליפסה. עיסת הוא צפוף, עם טעם ענבים עשיר של גבעות מוסקט. עצמות נוכחים, אבל הם מעטים, והם מופרדים בקלות במהלך הארוחות. 
כמו רוב ענבי השולחן השחור, Codreanka יש תכונות נוגדות חמצון משופרת, הוא מסוגל לאגד להפריש רדיונוקלידים ומתכות כבדות מגוף האדם, ויש לו השפעה מועילה על המערכת החיסונית, הגדלת הטון הכללי.
"פנינים"
שחור "פרל", בניגוד לשלושה סוגי הזנים שתוארו לעיל, מתייחס הזנים היין טכני של בגרות מוקדם (120-130 ימים) עם עלייה (עד 24%) תוכן הסוכר ב פרי בשל.
המגוון הוא תוצאה של גידול שני מכוניות היברידיות. זנים הורים - היברידית "אוגוסטוס" על "עמור" ו "קנטאור של Magarach" היברידית על "Levokumsky". מגוון מאז 2005 משמש יינות תעשייתיים. 
חבורה של "פנינים" הוא בדרך כלל בגודל בינוני, שוקל עד שלוש מאות גרם, יש צורה גלילית הראשון, ולאחר מכן צורה חרוטית. התותים קטנים, מרווחים ברווחה, מוארכים מעט, עם עור דק של כחול כהה.
הבשר עבה, עסיסי, עם ניחוח מוסקט נעים.
"הנסיך"
זהו נציג נוסף של זנים טכניים של מוקדם בינוני (125 ימים) הבשלה עם רמה גבוהה מאוד של הצטברות סוכר. במונחים של מוצא, מגוון יש שורשים צרפתיים.
הענבים נבדלים על ידי צורות חרוטיות גדולות של חבורות, עם משקל ממוצע של קילוגרם בערך. פירות יער - ענק, בצורת ביצה, במשקל של 10-12 גרם, עם עיסת בשרני בשרני. 
זה חשוב! ענבים "הנסיך" לא צריך להיות מבולבל עם מגוון אחר - "הנסיך השחור". זהו שם שונה עבור מגוון הענבים המפורסמים בטבלה של מולדובה, המתאפיין בתכולת הסוכר הנמוכה ביותר, בגודלו הצנוע ובהבשלת הפרי המאוחרת.
"פינו"
ענבים שחורים "פינו" (פינו נואר) - אחד הזנים היפים ביותר שנבחנו בזמן בגידול במחוז בורגונדי (צרפת) באמצע המאה הקודמת.
סוגי היין כוללים "יופיטר", "לידיה", "ריזלינג", "שרדונה".
כיום, זנים המתקבלים כתוצאה של הבחירה המשובטים מעובדים ברחבי העולם.
כמין יין מובחרות, "פינו נואר" אינו יכול להתהדר בזיכרון מהיר (140-150 יום בממוצע), ולא את גודל המברשת (משקל ממוצע של 100-120 גרם), ולא את גודל הגרגרים (הם קטנים, נטועים היטב, מעוותים לעתים קרובות) ולא הצטברות סוכר קיצוני (תוכן סוכר ממוצע ברמה של 20%). 
עם זאת, זה היה הפופולרי ביותר נפוץ מגוון כחומר גלם לייצור יינות משובח משובח במשך יותר משמונה עשורים, באזורים רבים היין, כולל הרבה מעבר לגבולות צרפת.
"אודסה"
"אודסה" - מגוון היברידי צעיר של ענבים שחורים למטרות טכניות. שם גידול - "אליברן". זה מיועד לעיבוד בחוות יין ההחלטות של אזורי אודסה ניקולייב של אוקראינה.
במונחים של הבשלת הקציר מתייחס בסוף (160-165 ימים), פירות יער מלא הבשיל מכילים 18-23% סוכר. זנים הורים - "אליקנטה בוש" ו "קברנה סוביניון".
האשכול קטן (משקל ממוצע של 150-200 גרם), מתפורר, מקופל מגרגרים קטנים של צורה עגולה, עם עור חזק, וגוון אודם עמוק להפליא. 
בשל תכונותיו הוא משמש בעיקר לייצור קינוח אדום רגיל ויינות שולחן.
מה אפשר לעשות
ענבי שולחן שונים מאלה היין, כי יש להם מראה יפה, טעם מאוזן לחלוטין ומספר מינימלי של זרעים. ענבים כאלה הם אכלו הטוב ביותר.
ברי זנים טכניים יש מטרה אחרת. זה יכול להיות קטן מכוער, יש הרבה עצמות ועור סמיך, להתדרדר במהירות. בנוסף, סוכר פירות כאלה הוא הרבה יותר ממה שהוא יכול להיות שימושי אם יש קומץ מהם.
לכן, כדי לדבר על מה ניתן לעשות מענבים, ניתן להחיל רק על מגוון מסוים. אבל יש, כמובן, יוצאים מן הכלל. 
תיאורטית, צימוקים יכולים להתבצע מכל מגוון (פירות יער יבשים בחוץ, בתנור או מייבש), אבל לא היינו ממליצים לעשות את זה. להכנת צימוקים, יש סוג מיוחד של ענבים, זה נקרא "קישמיש".
למד על טיפוח האגרונום של ענבים חמוץ, כמו גם זנים כגון "קישמיש זפורוז'יה", "קישמיש קורן".זנים אלה נחשבים לפחות מועיל ובעל ערך, אבל ההבדל העיקרי שלהם הוא היעדר זרעים, כי הזרעים בצימוקים הם מיותרים לחלוטין.
מיץ ענבים יכול להיעשות מכל ענבים, אבל זנים טכניים בתחילה משמשים עדיין למטרה זו (גרגרי שולחן טובים מדי כדי למחוץ).
שימור ענבים הם לא אופציה נפוצה מאוד, אבל, בכל זאת, אפשרי. סוכר יש להוסיף לא מעט ברי זה (לא יותר מ 800 גרם לק"ג של פירות), והתוצאה היא יוצאת דופן מאוד: ענבים שחורים לתת ריבה צבע בורדו אצילי וטעם עשיר. 
אבל עדיין הדרך העיקרית של "קציר" ענבים שחורים היא יין תוצרת בית נהדר. אפילו מן הזנים השולחן (אם יש לך כבר עודף של פירות יער לא יודע איך להשתמש בו, כך הקציר לא אבוד) אתה יכול לקבל משקה באיכות מעולה, אתה רק צריך לדעת סודות מסוימים ולעמוד עם הטכנולוגיה.
זה חשוב! כדי להכין יין טוב מן הענבים "לא בסדר" אתה צריך להשתמש שמרים יין מיוחד. הם יכולים בקלות להיות רכשה באינטרנט. בריס לפני הבישול חייב להישטף מן השמרים "פראי" שלהם. בנוסף, מתכוונים לעשות יין מענבי שולחן, אתה צריך להתאים את כמות הסוכר הוסיף למשקה כלפי מעלה.
בנוסף היין, מן berries אתה יכול גם לעשות ברנדי או ברנדי. זה ידרוש יותר זמן ומאמץ, בנוסף, אתה צריך ציוד מיוחד עבור זיקוק של מחית ענבים לאלכוהול, אשר מאוחר יותר יהיה צורך להתעקש חביות אלון או פשוט על סוגים מסוימים של עשבי תיבול, כולל קליפת עץ אלון. 
ואם אתה מריח עלים ענבים צעירים עם מלח, סוכר, חומץ ותבלינים, בחורף יהיה לך הכנה מצוינת להכנת דולמה ריחנית - הגרסה המזרחית של לחמניות כרוב, שבו עלי גפן משמשים במקום כרוב.
מה יכול להיות הנזק
שימוש בלתי מבוקר של ענבים יכול להוביל קבוצה של קילוגרמים מיותרים, לגרום לתגובה אלרגית, לעורר קיבה כועסת. חומצות פרי הכלול ברי יש השפעה מזיקה על אמייל השן, אנשים שיש להם שיניים עם עששת צריך להיות זהיר במיוחד.
זה חשוב! יש רק פרמטר אחד שבו ענבים שחורים מניבים לבן. זוהי אלרגיה. ככלל, את כהה ברי, שימושי יותר זה. עם זאת, עם עלייה בעוצמת צבע כהה, האלרגניות של המוצר גם מגדילה.עם זאת, "הסכנה" כי ענבים הנמל הוא שאין דומה לו היתרונות. זה מספיק פשוט לא להתעלל ברי, לא לערבב את זה עם מוצרים אחרים (במיוחד אלה לגרום תסיסה) ולשטוף את הפה לאחר ארוחה נעימה.
מי לא יכול לאכול
ובכל זאת יש פעמים כאשר השימוש ענבים צריך להתקרב בזהירות רבה.
כדי להגביל את השימוש במוצר זה נוכחות של:
- כיב קיבה או כיב תריסריון;
- סוכרת מסוג 2;
- עודף משקל;
- הפרעות במערכת העיכול (שלשולים, קוליטיס);
- עששת או סטומטיטיס;
- לחץ דם גבוה;
- שחמת הכבד;
- בלוטת התריס וכליות.
סיבה נפרדת להימנע פירות יער - לקחת תרופות עם תוכן גבוה של אשלגן. 
אז, בין כל סוגי ענבים, שחור הוא שימושי ביותר. יש לה השפעה מועילה על כמעט כל האיברים והמערכות, עושה לנו צעיר, יפה יותר, פעיל יותר ואפילו חכם יותר.
בכפוף למדד וכמה כללים פשוטים, לגרגרים אין כמעט התוויות נגד. יין עשיר ועשיר שניתן להשיג מהם הוא באמת משקה של האלים.
