Jalapeno הגיע אלינו ממקסיקו והפך פופולארי יותר ויותר בשל הטעם בינונית בינונית וגודל קטן. נדבר על כך בכתבה - היכן היא גדלה, איך היא נאספת, מה היתרונות והנזקים, איך והיכן להגיש בקשה ג'אלפנו במזון.
תיאור
זה subpecies של צ 'ילי הוא גדל רובם במקסיקו. הוא קטן בגודל - קריעה תרמילים כאשר הם לא יעלה על 10 ס"מ אורך. 
משקלו של גרגיר אחד במקרה זה הוא כ -50 גרם, והצבע, עדיף ירוק, לאחר האדמומיות מקטין את טעמו. לגדל אותו על שיחים על מטר 1 בגובה, במשך שלושה חודשים. במהלך תקופה זו, 25-35 תרמילים מתקבלים שיח אחד.
אתה יודע? השם Jalapeno מגיע מהעיר Jalapa, שם הוא התחיל לגדול.
כמויות קטנות של תבלין מסופקות על ידי מטעים בארה"ב, סרי לנקה, סין.
הרכב
ב פלפל הרבה חומרים מזינים עם תוכן קלוריה נמוכה למדי.
התוכן הקלורי של jalapeno לכל 100 גרם הוא 27 קלוריות, מתוכם:
- חלבונים - 0.92 גרם;
- שומנים - 0.94 גרם;
- פחמימות - 4.74 גרם;
- מים - 88.89 גרם;
- אפר - 4.51 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2.6 גרם
ויטמינים לכל 100 גרם:- A, RE-85 mcg;
- קרוטן אלפא - 32 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.968 מ"ג;
- בטא קריפטוקנטין - 72 mcg;
- לוטאין + זקסנטין - 657 מיקרוגרם;
- B1, תיאמין - 0.043 מ"ג;
- B2, riboflavin - 0.038 מ"ג;
- B5, חומצה פנטותנית - 0.416 מ"ג;
- B6, פירידוקסין - 0.19 מ"ג;
- B9, חומצה פולית - 14 מיקרוגרם;
- C, חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
- E, אלפא טוקופרול, TE - 0.69 מ"ג;
- K, phylloquinone - 12.9 mcg;
- PP, NE - 0.403 מ"ג.
אתה יודע? הפופולריות של תיבול זה הוא כה גבוה, כי בשנת 1982, זה היה פלפל במסלול כדור הארץ, שם הוא הובא על ידי האסטרונאוטים האמריקאים.
מינרלים (לכל 100 גרם):
- אשלגן, 193 מ"ג;
- סידן, Ca - 23 מ"ג;
- מגנזיום, Mg - 15 מ"ג;
- נתרן, Na - 1671 מ"ג;
- זרחן, Ph - 18 מ"ג;
- ברזל, Fe - 1.88 מ"ג;
- מנגן, Mn - 0.114 מ"ג;
- נחושת, Cu - 146 mcg;
- סלניום, SE - 0.4 mcg;
- אבץ, Zn - 0.34 מ"ג.
בנוסף, רוב חומצות האמינו החיוניות, חומצות שומן (לינולאית, אולאית, אומגה 3 ואומגה -6) נוכחים.תכונות שימושיות
Jalapeno יש משכך כאבים, antimicrobial, immunomodulating, אנטי ויראלי ומאפיינים אנטי דלקתיים.
אנו ממליצים לך לקרוא על תכונות מועילות של זנים אחרים של פלפל: צ 'ילי, gogoshar (ratunda), פלפל מרי, קאיין, מתוק ירוק, פלפל אדום.
הכללתה בתזונה תשקף היטב את אברי העיכול, הלב והכבד.
זה פשוט חיוני כמו מניעת שפעת ו ARVI.
- משפר את העיכול. פלפל מנקה את המעיים ומשפר את עבודתו, משחזר את המיקרופלורה ומבטל מיקרואורגניזמים פתוגניים.
- מניעת מחלות הלב וכלי הדם. Jalapeno מדלל את הדם, מנקה את כלי הדם.
- מסיר "רע" כולסטרול.
- מסדרת את חילוף החומרים.
זה חשוב! המרירות העיקרית שנמצאה בזרעים. לכן, על מנת לקבל טעם עדין ורך יותר, להסיר את כל הזרעים מ jalapeno מראש.
- מחזקת את המערכת החיסונית ומגינה על התאים מפני וירוסים.
- מנרמל שינה.
- משפר את הראייה. זה מזין את הגוף עם ויטמינים ומינרלים התומכים ראייה רגילה.
- מחזק את השיער. חומצה פולית, ברזל, כלול בפלפל, יהפכו את השיער שלך רך יותר צייתן יותר.
היכן חל
השימוש העיקרי של jalapeno הוא בישול. במטבח המקסיקני המסורתי הוא הוסיף למרקים, סלטים, רטבים. הוא משמש טריים, כבושים, טופס מיובש. אבל השימוש המפורסם ביותר של זה עושה. "nachos" - פלפל ממולא.
בגלל תכונות מועילות שלה הרכב עשיר הוא בשימוש נרחב ברפואה. תמיסה משמשת כתרופה לטיפול בבעיות עיכול ולשיפור חסינות. 
מסכות אמבטיות על בסיס זה לעזור לפתור בעיות עם השיער כדי לקבל אפקט התחממות.
זה חשוב! הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני כניסתה של פלפל כזה בתזונה.
פגיעה והתוויות נגד
אין להשתמש בפלפל במקרים כאלה:
- פציעה בפה - כוויות, סדקים, פצעים.
- דלקת של הפה והגרון. עם אנגינה, דלקת שקדים ודלקות אחרות, גירוי פני השטח תתרחש.
- כיבים, קוליטיס, גסטריטיס. עם מחלות כאלה, פלפל יהיה לגרות ו inflame כתמים כואבים אפילו יותר. במקרים כאלה, פלפל אסורה לחלוטין בכל צורה שהיא.
Jalapeno מושלם מגוון את התזונה שלך יביא יתרונות משמעותיים לבריאות שלך. ולמרות שזה לא חריף כמו אחיו הבכור פלפל צ'ילי, אתה עדיין צריך להיות זהיר בעת הוספת אותו בעת הבישול.
