ענבים הפכו מזמן תכונה חיונית של קוטג 'קיץ מטופח או חצר. בקווי הרוחב שלנו, ניתן לראות את השתילים של זנים רבים, אבל ביניהם הם הקווים המעניקים פירות עדינים במיוחד. צימוק לבן פופולרי שייך להם. בואו ללמוד איך להכין צימוקים טעים מתוך גרגרי יער שלה.
בקצרה על ענבים
קישמיש לבן הוא מגוון של ענבי קינוח עם זרעים קטנים מאוד או בלעדיהם בכלל (ולכן, אין שום קישמיש פראי בטבע). 
הגפנים גבוהים וחזקים, עם עלים חלקים, קצוותיהם כפופים כלפי מעלה. הגפן מבשיל בקצב ממוצע, עד 70 ניצנים מופיעים בדרך כלל על היד. האשכולות הם ברובם בינוניים בגודלם, אך הם מגיעים גם על פני מספר גדול של סניפים.
בדוק את הענבים הטובים ביותר ענבי קישמיש, במיוחד כגון קישמיש זפורוז'יה, קריש קמיש, מיראז 'קישמיש.פירות קטנים יש צורה מוארכת מעט סגלגל או עגול. הצבע הוא צהוב בגוונים שונים (מ לימון עד ענבר עם נקודות כהות). עור שקוף הוא די קרוע בקלות.
פירות יער הם מתוק בטעם, עם טעם לוואי חמוץ קלות.
קו זה נחשב עמיד למדי, ועם טיפול טוב הוא גדל קווי הרוחב ממוזג. פירות יער להבשיל על 155-175 ימים של צמחייה. התשואה טובה, אבל יש כמה חסרונות. 
זה חשוב! מומלץ כי אנשים עם סוכרת או השמנת יתר נמנעים פריחה רב. בין התוויות נגד - בגיל צעיר מדי, וגם כיב פפטי.
לכן, צימוק לבן הוא נטייה להשפעות של מחלות ומזיקים, ואת שבריריות של פירות יער מסובך תחבורה. זו היתה הסיבה שהם נמצאים בשימוש מאסיבי עבור רכש של פירות יבשים.
חומרים מזינים ו צימוקים קלוריה
הטעם המתוק של גרגרי יער והיעדר כמעט מוחלט של דגנים גרם לקישמיש מעדן מועדף לרבים. בואו לראות מה גרגרים אלה "לספק" לגוף שלנו.
ויטמינים ומינרלים
אם אתה לוקח את החלק המסורתי של 100 גרם, ואז מתברר כי עליונות בין ויטמינים הוא חומצה אסקורבית (ויטמין C). משקלה מהווה כ -6 מ"ג. 
השאר נמצאים בכמויות כאלה:
- ויטמין E - 4 מ"ג;
- חומצה ניקוטינית (PP) - 0.3 מ"ג;
- ויטמינים B עם מדדים 1, 2, 5, 6 ו - 9 בסך כולל של 0.22-0.25 מ"ג;
- בטא קרוטן - 0.03 מ"ג;
- היחס בין ויטמינים A ו- H מחושב במיקרוגרם (5 ו -1.5 בהתאמה).
מינרלים רבים יותר ומשקללים מיוצגים. מקרונוטריינט העיקרי הוא אשלגן (225 מ"ג עבור אותה מסה).
פריטים אחרים הרבה פחות:
- נחושת - 80 מ"ג;
- סידן - 30 מ"ג;
- נתרן - 26 מ"ג;
- זרחן - 22 מ"ג;
- מגנזיום - 17 מ"ג;
- סיליקון - 12 מ"ג;
- גופרית - 7 מ"ג;
- כלור - 1 מ"ג.
הפעולה שלהם היא משופרת על ידי מגוון שלם של excipients. אלה הם ברזל (0.6 מ"ג) ואבץ (0.091 mcg). מרכיבי הרקע הם אלומיניום ו בורון - 380 ו 365 מיקרוגרם כל אחד.Rubidium הוא 100 מיקרוגרם כאן, בעוד כרום מוליבדן, ונדיום וקובלט הם רק מיקרוגרם (מ 2 עד מקסימום של 12).
אתה יודע? להכנת בקבוק יין אחד (0.75 ליטר) נדרשים 600 ענבים בממוצע.
BJU וקלוריות
אינדיקטור "חלבונים, שומנים, פחמימות" במקרה זה מתבטא על ידי הדמויות הבאות:
- חלבונים - 0.72 גרם;
- שומנים - 0.17 גרם;
- פחמימות - 17.2 גרם
תוכן קלוריה - 69 קק"ל. נכון, זוהי דמות נפוצה עבור פירות יער טריים, אשר עשוי להשתנות בהתאם לתנאים שבהם הענבים לגדול.מה היתרון של מחנק
בשל הרכב זה, kishmish תערוכות תכונות שימושיות רבות, כלומר:
- תומך חסינות (בשל חומצה אסקורבית);
- מנקה כלי דם, ובכך מונע את התרחשותם של קרישי דם;
כלי, כגון תירס, פלפל jalapeno, דבש דלעת, כרוב אדום, ופלפל מתוק ירוק, גם לנקות את כלי.
- מסייע להקל על הסימפטומים של מחלות בדרכי הנשימה;
- בעדינות אך ביעילות נלחם צרבת ובחילה;
- מווסת את לחץ הדם;
- מנרמל את מערכת העיכול (שימוש קבוע מונע הפרות חמורות בדרכי העיכול - כיבים, קוליטיס וכו ');
- פועל כסוכן choleretic חזק, מקטין את הסיכון למחלות הכבד והכליות;
- משמש גם כמרכיב משתן, מקל על נפיחות;
- משתתף בחיזוק רקמות העצם (שהוא בעל ערך למניעת אוסטאופורוזיס);
- פועל כנוגד אנטי דלקתי;
רוז מתנים, מוסקט מוסקט, זפת אורן, כינים דשא, ציפורן, rogoz, ו כורכום יש תכונות אנטי דלקתיות.
- יש לו השפעה מועילה על העבודה של מערכת העצבים - זה עוזר במאבק נגד מתח, משחרר מתח ומחזיר שינה רגילה.
אם המאפיינים אובדים בעת ייבוש
אנחנו כבר יודעים כי פירות של צימוק לבן יש עור דק. עבור התחבורה הוא מינוס, אבל זה פיצוי על ידי היתרונות הברורים של פירות יער.
זה חשוב! צימוקים לבנים רגילים יכולים לסבול חורף ב 18-19 ° C. יותר קשורה כפור הוא זן הקשורים "הונגרית" (aka צימוקים 342), אשר בקלות סובל טמפרטורות של -21-26 ° C. חוץ מזה, הוא לא כל כך סובל ממחלות שונות.
העדר הזרעים הופך אותם לחומר גלם אידיאלי להשגת צימוקים, ואפילו הייבוש עצמו משתווה לטובה בעבודה עם זנים "קשים" יותר. העובדה היא כי גם לאחר הליך זה, הרוב המכריע של חומרים שימושיים נשמרים פרי: הנתונים ניתנים 90-92%.
אינדיקטור זה הוא הנורמה עבור השומן. לאחר נטילת הרבה פירות יער טריים עבור 100%, אנחנו מוציאים בסוגריים את הפירות מתאים לייבוש (כ 6-7%) ופסולת (2-3%). מתברר כי פירות יבשים זה כמעט טוב כמו הקציר הטרי. 
מלאי וציוד להכנת צימוקים
כמובן, הכי טעים ושימושי יהיה צימוקים, שהושג עם שמירה על הטכנולוגיה. זה קל אפילו בבית.
ראשית עליך לשמור בקרבת מקום את הכלים הדרושים מטבח - סיר (רצוי נירוסטה), קערה גדולה עבור מנות נקיות, מסננת ומכולה לבזבז בצורה של פירות ומכחולים שמיש ללא גרגרים.
הצלחת ההליך תלויה בשימוש הנכון במייבש החשמלי. זהו מכונה שהופכת פירות יער טריים לצימוקים.
מכשירים כאלה הן במפעל תוצרת בית. במראה, הם מכולות מלבניות או גליליות. למישור הבסיס (הידוע גם כבסיס) של חומר בטוח יש פתחים שאליהם נכנס האוויר. 
החלק עובד - מגשי סריג, אשר נקבעים אנכית. מספרם יכול להיות שונה: מ 5 עד 20 (הכל תלוי בגודל של המוצר).
בדגימות המפעל, האוויר החם מסופק בנפרד לכל מגש, עובר דרך חלל בקיר צדדי כפול. טמפרטורה מוסדר באמצעות לוח הבקרה, המיועד 4-5 מצבי פעולה.
אתה יודע? רק 2% של קציר ענבים בעולם משמש לקציר פירות יבשים. 27% של הפרי הוא אכל טרי, ואת עיקר משמש לייצור יין.
עיצובים מתוצרת עצמית הם קצת יותר פשוט ומאפשרים לך לעבוד עם כמות גדולה של חומרי גלם. אבל בכל מקרה, עומס צפוף יהיה קצת להאט את התהליך ודורשים יותר חשמל. 
מתכון זה כולל מייבש כביסה.
חומרים נדרשים
הנה המינימום שלהם:
- צימוקים ענבים - 5 ק"ג;
- סודה - 2.5 כפית.
כיצד לבחור ענבים עבור המתכון
להכנת צימוקים בשימוש מברשות עם פירות בגודל בינוני - גרגרים הגדולים מוסרים.
מטבע הדברים, הפרי חייב להיות בשל וללא נזק. יובש מוחשי סדקים, כתמים כואבים עבה "רשת" כהה על קליפה להפוך את המוצר מתאים לעיבוד נוסף.
האפשרות הטובה ביותר - ענבים גדל באתר שלהם עם מספר מינימלי של טיפולים עם כימיקלים חזקים. 
הרוכש מפסיד לו מעט: בטיפוח המונים, האשכולות מרוססים בחומרי הדברה רבי עוצמה, אליהם נוסף גם חומר המשמר E220 (דו-תחמוצת הגופרית המשמש לשימור טוב יותר).
תהליך הייבוש במייבש החשמלי עם צילומים צעד אחר צעד
ענבים נקצרים, כל "האביזרים" הדרושים בהישג יד - אתה יכול להמשיך:
- ענבים שטופים במים זורמים חייב להיות הראשון blanched. בסיר עם מים רותחים, מוסיפים את הכמות הנכונה של סודה (בשיעור של חצי כפית לליטר - כאן מיכל 5 ליטר, בהתאמה, לוקח 2.5 כפות).
- אשכולות ממוקמים מסננת, אשר טבול במים רותחים במשך 5-7 שניות. בגלל הגודל הקטן של הסיר הזה, כמה גישות יצטרכו לעשות (מנות מעובדים מונחים מיד בקערה גדולה).
- ואז ענבים הם מקורר במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול, התחיל על ידי blanching.
- הגרגרים מקורר מופרדים מהענבים, מסיר בצד חשוד ביותר פגום במהלך תהליך הטיפול בחום.
- לאחר מכן, את כל הפירות הם הניחו על מגשים (כאן יש 6). שימו לב - טוען הולך בשכבה אחת. אם אתה שם ב 2, ואז העיבוד ייקח יותר.
- המייבש מוגדר על 55 ° C. במצב זה, הענבים יתייבשו במשך 34 שעות.
- פתיחת המכסה, קל לראות כי פירות יער יש ירידה ניכרת בגודל. כל צימוק מוכן.
זה חשוב! המרווח האופטימלי בין המגשים המלאים במייבש הוא 2-3 ס"מ (כאשר הפער המינימלי המותר הוא 5 מ"מ).
עכשיו כמה מספרים. מתוך סך 5 ק"ג לאחר ההפרדה של פירות מן הרכסים, 4196 גרם נותרו עוד 84 גרם נשאר בזבוז (כלומר, 4112 גרם הלך לשונית). מן המסה לאחר ייבוש זה התברר 1.2 ק"ג צימוקים.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך: בנוכחות של ציוד, אתה צריך רק קצת סבלנות ודיוק בשלב הראשוני. התוצאה שווה את זה, אבל העובדה שהכל נעשה עם הידיים שלך תמיד עושה את המעדן קצת יותר טעים.
אחרת איך אתה יכול לייבש את הענבים
המחסור במייבש חשמלי אינו גורם לתסכול. יש שיטות ניסוי אחרות שנבדקו ונבדקו. הנפוצים ביותר הם חשיפה לשמש ובתנור.
בשמש
השיטה הפשוטה ביותר, נבדקה במשך מאות שנים. בנוסף ענבים, פלטפורמת ייבוש נדרש. 
באופן אידיאלי, זהו מסגרת גדולה עם רשת עבה נמתח על קרשי עץ. אבל חומרים זמינים אחרים יתאים גם - אתה יכול לשים פירות יער על קרטון, דיקט או burlap.
העיקר - לשים את הענבים בשכבה אחת. במזג אוויר חם, התהליך ייקח כמה שבועות. ביום יפה, אבל סוער, המניות צריך להיות מכוסה גזה עבה, אשר לא יאפשר להם להתפזר.
אתה יודע? במונחים של חומרים מזינים (למעט שומנים), ענבים קרובים מאוד חלב.
אל תשכח לבדוק את הייבוש, לפי הצורך, להכניס אותו לחדר (לדוגמה, במזג אוויר גשום או בעת עזיבתו של האתר).
לקבוע את מידת הנכונות - כמה טריוויאליטיס: פירות שהגיעו למצב של צימוקים בולטים בצבע כהה כהה עם גדות ורכות למגע, אפילו מעט צמיג (עם ייבוש טבעי 15-20% של לחות נשמרת). 
בתנור
אפשרות מהירה יותר - לחלץ בתנור:
- ענבים פרושים על שני סדיני אפייה, מכוסים בנייר עבה.
- וודאו כי גרגרים מונחים בשכבה אחת, את המכולות עם אותם מכניסים לתנור מחומם ל 55-60 מעלות צלזיוס, מעט לפתוח את הדלת (כדי לצאת לחות).
- פירות צריך להיות מעת לעת מעת לעת, באותו זמן לשנות את המחבתות במקומות.
- צימוקים מוכן צבע יהיה זהה עם ייבוש הרחוב.
הזמן של בישול כזה יכול להיות שונה לגמרי - הכל תלוי איך עובד התנור (זה קורה שזה בקושי "מושך" ואתה צריך לקחת הפסקות בתהליך).
איך לגדל ענבים לייבוש עצמך
רבים באזורים נטועים צימוקים, אשר משמח עם פירותיה (ואלה בעתיד יכול להפוך צימוקים). לכן, אנו נגלה במונחים הכלליים ביותר איך המכונות החקלאיות נראה כמו צימוקים לבנים. 
בחירת מקום
ענב זה צריך שטח: שתילים ממוקמים כ 1 מ 'מהגדר, עם מרווח של 2-3 מ' ביניהם.
זה חשוב! עבור כל זני ענבים, מצב האור חשוב: הצמח לא אוהב צל עבה.
הנוכחות של תמיכה היא חובה, וככל שאתה לגדול, תצטרך סימני מתיחה (עבור מספר שיחים, קשת מלאה של זרדים יידרש).
נחיתה
מסגרת הזמן האופטימלית היא מסוף אפריל ועד לעשור השלישי של חודש מאי. בשלב זה, האדמה מתחילה להתחמם, ואת האיום של מזג אוויר קר פתאומי נשחק. 
תחת שתיל לחפור בור עם עומק של 70 ס"מ (עם קוטר של 75-80). ניקוז בצורת חצץ ממוקם על הקרקעית, ותערובת של חול, חומוס וחומוס הוא לשים על אותו חלקים שווים. ואז את התמיכה הוא הניח את שתיל ממוקם בזהירות, שורשי אשר מכוסים אדמה נקייה.
למד כיצד לשתול ענבים שלך באביב ובסתיו, וכיצד לשתול ענבים בסתיו על ידי ייחורים.
זה נשאר לשפוך בוש (10 ליטר מים) ו לטחון אותו.
באותו רצף, אתה יכול לנחות צימוקים בסתיו, מתחילת אוקטובר עד הכפור הראשון. אבל במקרה זה, עוד צרות - תצטרך לכסות את שתיל עם בקבוק פלסטיק עם חורים לחתוך את האוורור, וערב מזג האוויר הקר אתה צריך גם לכסות אותו עם מחטים או שכבה עבה של נסורת.
טיפול
הכל מתחיל עם הראשון לקצץ על 2 חורים, אשר נעשה בשנה הראשונה. יתר על כן, זמירה זמירה (8-12 עיניים) והסרה של ענפים חלשים מבוצעים. 
השקיה במזג אוויר חם מצטמצם ל -15 ליטר מים מתחת לכל שיח עם מרווח של 3-4 ימים. כמה שבועות לפני הקציר, השקיה מוגבלת, מעט הרטבת הקרקע בין השיחים.
אתה יודע? במיתולוגיה הרוסית העתיקה, עץ העדן האסור נחשב לא עץ תפוחים, אלא שיח גפן.
ערכת ההלבשה העליונה היא פשוטה גם: תרכובות חנקן מתווספים באביב, וגופרית מגנזיום מעורבב עם סידן פוספט משמש ספקים. דף הבית "טעינה" שנערך ערב הפריחה.
כדי לשלוט מזיקים להשתמש בחומרי הדברה שונים, אשר נבדלים במינון שיטת הטיפול (ראה הוראות).
מוצרים כגון "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "מרשל" נחשבים קוטלי חרקים.
קציר
הוא נופל בסוף יולי - תחילת אוגוסט. מונחים ספציפיים יותר תלויים במגוון, תנאי מזג האוויר באזור וטיפול מוסמך. 
אשכולות כבדים: בממוצע מ 250 ל 400 גרם, על קרקעות טובות יכול לגדול ולהבריש 500-600 גרם
עכשיו אתה יודע איך להשיג צימוקים של צימוקים לבנים, מה השימוש בפירות האלה ואיך טיפוח הענבים האלה נראים בכלל. אנו מקווים כי מידע זה שימושי, הקוראים שלנו יוכלו לרצות את עצמם עם פירות יבשים הכנה שלהם. תיאבון בון!
