חודשי האביב אינם מסורתיים לקטיף פטריות, אם כי בתקופה זו יותר מ -60 מינים מתאימים לצריכה אנושית. באביב, פטריות להתחיל להופיע מיד לאחר השלג נמס, כמה לגדול באופן בלעדי עד הקיץ, בעוד אחרים ממשיכים להתענג על הקציר אפילו בתחילת הסתיו. על אילו סוגים של פטריות ניתן לאסוף בחודש מאי, בוא נדבר עוד יותר.
מורל
נחשב פטריית אכילה מותנית, כפי שהוא דורש מראש בישול במשך 15 דקות לפני טיפול בחום נוסף. מורל גולמי אין טעם בולט ניחוח, אבל כאשר מבושל, ניחוח וטעם שלהם טובים מאוד. 
אתה יכול למצוא את זה מינים ביערות נשירים ו מחטניים בשוליים, בין עצים, באזורים טחוב ושרוף. מעדיף חומוס אדמה או חול, עם כמות מספקת של לחות. לעתים קרובות ניתן לאתר מורל לאורך הכבישים והכבישים, באתרי החיתוך. באופן כללי, האזור צריך להיות מואר היטב על ידי השמש. 
אתה יכול לאסוף מתנות מהיער מתחילת אפריל עד תחילת יוני. ואם החורף חם מספיק, אז מורל הראשון לפרוץ בסוף מרץ. לפעמים המושבות של פטריות לגדול בחודשים ספטמבר עד אוקטובר. עם זאת, ברגע צמחייה עבותה מופיע באביב, את הצמיחה של המין הזה מסתיים.
זה חשוב! זמן איסוף מועדף ביותר הוא אפריל. הצמיחה של המורל נמשך רק כמה שבועות, עד המראה ההמוני של הצמחייה, כי חשוב לא לפספס את עונת האוסף.
הפטרייה שייכת למשפחת המורל, הסוג הנפוץ ביותר הוא מורל (אמיתי), אבל יש גם מינים אחרים: חרוט מורל ועדינות, כובע מורל, ירך מורל ומבט חטוף למחצה. מינים אלה עשויים להיות שונים במקצת בצורת הקפלים על הכובע, צורת הכובע. 
הכובע של המורל הרגיל עשוי להיות כדורית או מלבנית, עם חריצים רבים של צורות שונות. צבע שונה: מכל גוונים של צהוב וחום כדי אפור חום. ככל שהפטריה מבוגרת יותר, הכובע כהה יותר. גודלו אינו עולה על 5-8 ס"מ גובה ו 4-8 ס"מ קוטר. הרגל גדלה 3 עד 9 ס"מ קוטר - עד 3 ס"מ, צבוע צהוב או לבן. הכובע והרגליים בפנים ריקים, יוצרים חלל משותף אחד.
למידע נוסף על המין morel ואת ההבדלים מן השורות.
אתה יכול לבשל את כל המאכלים האלה פטריות האביב: בצורת מטוגן מבושל הם משלימים את מנות בצד טוב, הם יכולים להיות קפואים, מיובשים, ומרינדה.
וידאו: מורל בישול
קווים
גם פטריה זו מותנה אכיל, כמו טרי יכול לגרום להרעלה חמורה עם תוצאה קטלנית. במערב, הפטרייה נחשבת רעילה, בכמה מדינות אסור למסוק. 
על שטחה של ברית המועצות לשעבר, ניתן היה לאכול את הפטרייה, אבל רק עם טיפול בחום ראשוני. כאשר מבושל יש לו טעם נעים ניחוח. זמן איסוף הוא מאפריל עד מאי.
קווי סתיו לאסוף ולהשתמש לא מומלץ.
אתה יכול למצוא את זה מינים ביערות נשירים ו מחטניים, על קרקעות חוליות. פטריות מעדיפות קצוות, קרעים, מקומות לחיתוך עצים, ניתן למצוא ליד הכביש. 
השורות יש מראה יוצא דופן מאוד, אקספרסיבי. הכובע חסר צורה, קמוט מאוד ומתפתל, הוא דומה לאגוז, בפנים הוא ריק, הקוטר הוא 2-10 ס"מ צבע תלוי בתנאים סביבתיים יכול לנוע בין חום בהיר חום כהה עם טון אדום. הגבעול קצר ועבה, הקוטר והגובה הם עד 3 ס"מ, הצבע משתנה לבן עד קרם, חלול. קצוות הכובע מחוברים לרגל. הבשר לבן, שביר ורך מאוד.
זה חשוב! במסגרת הפטרייה יש חומר רעיל gyromitrin, אשר הורסת את מערכת העצבים המרכזית, הכבד ומערכת העיכול. כדי לטהר את חומרי הגלם, להרתיח אותו פעמיים לפחות 30 דקות, לשנות את המים בין קבוצות. המרק בכל מקרה לא לנסות, ומזג. מאז הירומיטרין הוא נדיף, פטריות יכול להיות מיובש במשך 6 חודשים כדי לאפשר את החומר הרעיל להתאדות. אז אתה יכול לבשל את הפטריות על פי המתכון.
אתה יכול לבשל כל סוג של מזון מסוג זה: הם מצוינים לטיגון ותבשיל, הם משמשים סלטים, מנות בצד עם דגנים, הוסיף בשר ועוף.
וידאו: איסוף והכנת קווים
מאי פטריות
זהו מגוון אכיל ובטוח של פטריות. עם זאת, לא כולם אוהבים את הטעם הספציפי שלהם ואת הטעם, ולכן, כמה פשוט אוהב את זה נראה, בעוד שאחרים לעקוף אותו. 
ריח הפטרייה הטרייה דומה לריח של קמח לח (ריח אבקתי), אבל יש לציין את הדמיון עם ריח של מלפפון או דשא, הריח הוא בולט מאוד, ספציפי. עשוי להיות פטריות, כפי שהשם מרמז, מופיע בחודש האביב האחרון. הוא מעדיף אזור פתוח ומואר היטב - הוא צומח בקצוות, קצוות של דשא נמוך, הוא נמצא גם בגנים עירוניים וערוגות פרחים, באופן כללי, הוא לא בררן לגבי הקרקע או השטח. עם תחילת הקיץ החום, עונת האיסוף מסתיים. 
הכובע והרגל של מין זה הם מונו-פונים, צבועים בצבע לבנבן או בצבע קרם. הכובע הוא בצורת חצי כדור, עם צלחות דקות בתחתית. בקוטר הוא יכול להגיע 3-10 ס"מ הרגל היא גלילית, עבה כלפי מטה, קצר: בגובה - עד 8 ס"מ, בקוטר - עד 3 ס"מ הבשר הוא שלג לבן, צפוף, בשרני.
קרא עוד על פטריות פטריות: פטרוזיליה (אפור ryadovka), חתירה צפצפה.
אולי חתירה - זה עוד שם עבור מין זה. כמו כל נציג של ryadovok הסוג, עשוי פטריות גדל מושבות, אשר נקראים לעתים קרובות "מעגלים המכשפה". 
כאשר מבושל, פטריה רוכש טעם עדין ומרשים. השיטה הנפוצה ביותר של בישול הוא טיגון, אבל פטריות הם נהדר עבור כבישה, המלחה, ייבוש. זה הולך טוב עם מנות בשר, נוסף סלטים ורטבים.
וידאו: מאי ryadovka
מעיל גשם
נחשב אכיל לחלוטיןעם זאת, יש לאכול רק דגימות קטנות, המאופיינות בטעם וארומה נעימה, בשר לבן כשלג ובשר אלסטי.
בדוק את סוגי האכילה הפופולריים ביותר של פטריות.
במשך הזמן, עיסת מאבד את תכונות הטעם שלו, הופך פריך והופך ירוק. בגלל פטריות שנאספו לא ניתן לאחסן במשך זמן רב, הם צריכים להיות מבושלים במהלך היום. גשם יש לאסוף בסוף האביב או בתחילת הקיץ, לאחר משקעים. 
פירות במחצית השנייה של מאי, במהלך חודשי הקיץ עד הסתיו. מעילי גשם מעדיפים קרקע פורייה ושטחים פתוחים: ניתן למצוא אותם על שדות מרעה, שדות, שדות מרעה, קצוות יער וקרנות.
אתה יודע? שיא פליטת נבג נחשב מעיל גשם: 7 טריליון נבגים הם נפלט מן הפטרייה במהירות של 90 קמ"ש.
ישנם מספר סוגים של מעילי גשם, אשר נבדלים בגודל ובצורה של הכובע. לדוגמה, ענק (ענק) כיסוי גשם הוא גדול מאוד - המשקל יכול להגיע 10 ק"ג, ואת הכובע בקוטר הוא 30-50 ס"מ.ראש כדורית בצורת, הרגל היא קצרה מאוד או חסר. מעילי גשם מעוטרים יש גודל צנוע: עד 6 ס"מ גובה, פני השטח מכוסה קוצים קטנים עד 6 מ"מ. 
כפי שהוזכר קודם לכן, בשר הנציגים הצעירים הוא לבן כשלג, צפוף, אבל עם הזמן הוא מאבד את המכה שלו, הופך אפור, סגול או ירקרק. רק דגימות צעירות מתאימות למזון. הם משמשים הטוב ביותר עבור ייבוש, טיגון, כיבוי. הם ממלאים מצוין עבור פשטידות, סלטים משלימים וחטיפים. רתיחה היא לא הדרך הטובה ביותר לבשל, כמו לגימה הרבה מים, פטריות לאבד את הצורה.
וידאו: מעילי גשם מטוגנים
טינדר הוא צהוב גופרית
מתייחס אל פטריות מאכל מותנות, לפני השימוש, דורש רותחים במשך 40 דקות או טיגון. כמו כן, רק דגימות צעירות מתאימות למזון, שנאספו לא על עצים מחטניים, אלא על עצים נשירים. 
יש להם טעם פטריות קלאסי נעים וטעם עם חמוץ. מין זה הוא טפיל להשמדת עצים, שמשפיע לרוב על עצי אלון, עלוקות, עלים, עצי צפצפה ועצי פרי.
זה מעניין לקרוא על פטריות מאכל ו רעילים אחרים על עצים.
על שטחה של רוסיה ואוקראינה גדל מסוף מאי עד סוף יוני. תקופת האיסוף העזה ביותר היא באמצע יוני. אתה יכול לפגוש אותם בגובה קטן על הגזעים או stumps. 
בשלב הראשוני של הפיתוח, טינדר הוא כמו ירידה כמו מסה של רווי צהוב או כתום צבע. עם הזמן, הגוף של הפטרייה מתקשה, רוכש צורה אופיינית, דומה לאוזן, מספר כובעים פסאודו גדל. בבסיס, עובי הפטרייה הוא 7-10 ס"מ, גודל של כובעים משתנה בין 10 ל 40 ס"מ.הכובעים הם בצורת מניפה, גלי, עם להבים רבים. מכיוון שיכולות להיות כפות גדולות רבות על רגל אחת, המסה של כמה נציגים היא 10 ק"ג.
אתה יודע? רוב הפטרייה ממוקמת מתחת לפני הקרקע ומסתתרת מעינינו. התוף יכול להגיע לגודל מרשים ולהגיע למאות קילומטרים רבועים מתחת לאדמה. לדוגמה, במדינת אורגון נמצא מצבור של כמעט 1000 דונם, שוקל מאות טונות.
לפוליפור יש שלג לבן, שביר, רך ועסיסי. טוב נשמר כאשר קפוא, זה יכול לשמש גם עבור כבישה, המלחה ייבוש. שיטות בישול פופולריות הן טיגון ותבשיל. אתה יכול לעשות מנטה מתוך טינדר של צהוב גופרית עבור מילוי פשטידות, הוספת קדרות.
אנו מייעצים לך להכיר את הטכנולוגיה של קציר פטריות: המלחה, כבישה, ייבוש, הקפאה.
וידאו: איסוף ובישול
בראנברי
זה פטריות מאכל לחלוטין, בטוח לאכול. יש לו שם מדבר, שממנו ברור כי ניתן למצוא את הפטרייה ביערות נשירים ומעורבים, אבל מטעי ליבנה הם מקום מועדף של צמיחה. הוא מעדיף לחות גבוהה של אדמה ואוויר, ולכן לעתים קרובות "מתיישב" ליד גופי מים ובאזורים ביצהיים. קולרים ניתן לאסוף מסוף מאי ובמהלך הקיץ. סוג זה מוערך מאוד עבור טעם מעולה שלה, הרכב וטעם. 
יש יותר מ -40 מינים של פטרייה זו, אבל ההבדלים ביניהם הם קלים. צבע הפטרייה משתנה מחום בהיר לאפור-שחור. גודל הגודל - עד 15 ס"מ, צורה חצי כדורית, עם לחות גבוהה מכוסה בקרום רירי. הרגל יכולה להגיע 3-15 ס"מ גובה, עד 4 ס"מ קוטר, גלילי, רחב יותר כלפי מטה וקשקשים לתחתית. 
הבשר של מין זה הוא בצבע לבן, אין ריח מיוחד וטעם, הוא רך מאוד. פטריות מאופיינות בצמיחה מהירה: שבוע לאחר הופעתן, הן מגיעות לגדלים מקסימליים ומתחילות להזדקן, בעוד שהבשר נעשה רופף, מימי, ומאבד את גמישותו. לכן רק צעירים, אלסטי דגימות מתאימים למזון.
למידע נוסף על זנים והטבות של boletus.
Brownberry יש שימוש אוניברסלי בבישול. בישול, תפירה, טיגון, קציר עבור החורף על ידי המלחה, כבישה וייבוש מותר בין השיטות בישול. Brownberry הוא נהדר עבור הקורסים הראשון והשני, זה יכול להיות חטיף עצמאי או מרכיב בסלטים. משמש למילוי אפייה, בישול רוטב, רטבים.
וידאו: בישול boletus
צ'מפיניון
אולי המבט הפופולרי והמוכר ביותר. פטריות מאכל טעים ומבושם. גדל באופן מסיבי בחממות, אבל בתנאים טבעיים הוא גדל על שטח אירופה, במדינות אסיה, אפריקה ואמריקה. 
מעדיף אדמה עשירה ופוריה עם תכולת לחות גבוהה. לפעמים הוא יכול לגדול על קליפת עצים, נמלים, בגנים ובפארקים. העונה הקציר נמשך מחצי השני של מאי עד הסתיו.
אתה יודע? החממות הראשונות לגידול פטריות הופיעו על שטח צרפת בשנות ה -50 של המאה ה -19.
הכובע של הפטרייה בצורת חצי כדור הוא בין 6 ל 16 ס"מ קוטר, יבש, יכול להיות קטיפתי או קשקשים. הרגל מגיעה 4-10 ס"מ, גלילי בצורת, כלפי מטה מעט מורחבת, אפילו, באמצע מחולק על ידי טבעת רחבה. צבע הרגליים והכובע הוא זהה: זה יכול להיות לבן, שמנת עם צהוב בהיר או rozovinkoy. 
בדגימות צעירות, הצלחת לבן, עם הגיל הם הופכים חום או חום. הבשר רך, רך, לבן כשלג, במקומות של שבירה ולחץ, וגם הופך ורוד כאשר מחומצן באוויר.
מעניין לקרוא על Champignons: היתרונות ואת הנזק לגוף, מקפיא את המקרר הביתה, את הטכנולוגיה של גידול בבית.
סוג השמפניה המעובד ביותר, מוכר לכל, הוא ש.ד. אכיל הם גם שני מעגלי, שדה, משותף, מינים יער. מינים מסוכנים - שטוח ירכיים ושמפניון צהוב עור, או אדמדם.
Champignons ניתן לאכול גלם ללא כל השפעות בריאותיות. מכינים את הפטריות בכל דרך שהיא. הם מתאימים מרקים, מרקים, מנות בצד. הם יכולים גם להיות מטוגן, מבושל אפוי. יש הטוענים כי טעם פטריות אינו מבוטא מספיק Champignons, כי לעתים קרובות זה סוג של פטריות מוכן עם תוספת של תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול ושום.
וידאו: Champignons יער
באופן כללי, חודשי האביב הם תקופה מצוינת לאיסוף מתנות יער טעים. אם אתה לא להחמיץ את הרגע, להיות קשובים מתמיד, אתה יכול לאסוף הקציר טוב של מתנות יער שימושיים.
