זה הכנת תפוח טעים בצורה של מחית תפוחים עם חלב מרוכז הוא עדין מאוד טעם, זה נקרא לפעמים "סיסי". זה נהדר עבור פנקייק, פנקייק וכמה קינוחים. אתה יכול לשים את זה כמו מילוי פשטידות או לעשות שכבה בעוגות, או שאתה יכול לאכול רק עם כפית. שימור כזה קל לבשל על הכיריים או בתנור איטי.
איזה תפוחים עדיף לקחת על פירה
עבור מתכון זה, כל זני תפוחים עשוי להיות מתאים, אבל עדיף להשתמש חמוץ או חמוץ מתוק פירות. רבים ממליצים בישול פינוקים מ Antonovka. 
אנו ממליצים לך להכיר את הטכנולוגיה החקלאית של טיפוח תפוח Antonovka.
מתכון 1
שקול אחד המתכונים להכנת החסר תפוחים.
כלי מטבח וכלי מטבח
כדי להכין מחית תפוחים ופירה מרוכז חלב, תצטרך את הכלים הבאים מטבח וכלים:
- סיר תחתון סמיך - 1 PC;
- עץ את חפירה - 1 PC.
- כף גדולה - 1 PC;
- לטחון - 1 PC;
- מערבל צוללן או מעבד מזון עם מצב שחיקה;
- חצי פחיות ליטר עם כובעים בורג - 6 יח '. אתה יכול לקחת את צנצנות זכוכית כרגיל עם מכסים עבור seaming, אבל אז אתה צריך עוד מפתח עבור מתגלגל.
המצרכים
רשימת המרכיבים להכנת תפוחים עם חלב מרוכז היא כדלקמן:
- סטנדרטי של חלב מרוכז (380 גרם) - 1 PC.
- סוכר - 80 גרם;
- תפוחים - 5 ק"ג;
- מים - 100 מ"ל.
זה חשוב! להכנת הכנה זו, יש צורך לבחור חלב מרוכז באיכות גבוהה. כאשר קונים, עדיף לבחור מוצר מיצרנים ידועים גדולים, מיוצרים על פי GOST (GOST 2903-78 או GOST R 53436-2009) עם תאריך הייצור טריים, כפי שהוא משמש לביצוע שימור, אשר יהיה גם מאוחסן. אם, עם פתיחת, חלב מרוכז יש צבע חשוד גושים, אז עדיף לסרב להשתמש במוצר כזה ולקנות חלב מרוכז במקום אחר מיצרן אחר.
מתכון בישול
כדי להכין את הכנת תפוחים עם חלב מרוכז, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- לשטוף את התפוחים, לקלף אותם מן הליבה לקלף, לחתוך לחתיכות קטנות. כמה אנשים מעדיפים לא לקלף עורות תפוחים, אבל זה משפיע על הטעם של ריק - זה לא כל כך עדין.
- מקפלים את הפירות לסירים מתאימים עם תחתית עבה ויוצקים מים, מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מפחיתים את האש ומבשלים 30-40 דקות עד שהתפוחים מרוככים לגמרי. אנחנו מסתכלים על הכנת תפוחי אדמה מחית כדי לא לשרוף, לערבב כל הזמן עם מרית עץ.
- בעוד התפוחים רותחים, אתה צריך לעקר את הצנצנות ואת המכסים במחבת בדרך המועדפת עליך (מעל קיטור, בתנור או במיקרוגל).
- טוחנים עיסת מבושלת של פירות במחית תפוחי אדמה על ידי בלנדר צוללת או באמצעות מעבד מזוןלאחר פונקציה שחיקה.
- מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 10 דקות.
- יוצקים חלב מרוכז לתוך מחית בזרם דק, תוך ערבוב מהיר עם סיכה, כך שזה לא לוקח גושים, ומרתיחים את המסה וכתוצאה מכך עוד 10 דקות.
- בעזרת מצקת או כף גדולה, מניחים את מחית הפירה החמה המתכוננת בצנצנות מוכנות וסוגרים אותם היטב. (או להפשיל).
אתה יודע? פקטינים הכלולים בתפוחים מסייעים להוריד את רמות הכולסטרול בדם, להסיר רעלים וסיגים מהגוף ולשפר את העיכול. הם טבעיים thickeners, כך תפוחים, ריבה, ריבה ותכשירים אחרים עשויים לעתים קרובות תפוחים.
וידאו: איך להכין תפוחים עם חלב מרוכז
מתכון 2 (ב multicooker)
תפוחים מבושלים היטב בתנור איטי. אם אין סיר עם תחתית עבה, אז אתה יכול להשתמש בתנור נס (multicooker).
כלי מטבח וכלי מטבח
בעת שימוש multicooker כדי להפוך את תפוחים עם חלב מרוכז, ציוד מטבח הבא יש צורך:
- multicooker - מחשב אחד;
- עץ או כפית פלסטיק מיוחדת;
- מערבל צוללן או מעבד מזון עם מצב שחיקה;
- חצי ליטר צנצנות עם בורג כובעים - 6 יח '.
אתה יודע? Pediatricians ממליצים הזרקת רסק תפוחים לתוך מזון לתינוק כפי שהם רואים בו מוצר תזונתי מעולה.
המצרכים
רשימת המרכיבים להכנת תפוחים עם חלב מרוכז היא כדלקמן:
- יכול חלב מרוכז (380 גרם) - 1 PC.
- סוכר - 0.5 כוסות;
- תפוחים - 5 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל.
מתכון בישול
בעת הכנת שימור זה, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- לקלף את פירות שטף בעבר מן הליבה ועורות, לחתוך לחתיכות קטנות לקפל לתוך סיר איטי.
- יוצקים מים ומבשלים בתנור איטי על מצב "מרווה" במשך 30-40 דקות.
- בעוד פירות הם להיות מוכנים, אתה צריך לעקר את הצנצנות ואת המכסים בצורה נוחה בשבילך.
- אחרי חצי שעה, כשהתפוחים מבושלים היטב, יוצקים את כל הסוכר וממשיכים בכפית ומביאים את המסה לרתיחה.
- מוסיפים זרם דק של חלב מרוכז, מערבבים בכף, ושוב מביאים את התערובת לרתיחה.
- טוחנים את בלנדר המונית וכתוצאה מכך. אם אתה הולך לטחון עם בלנדר שקוע, אז זה צריך להיות מועבר מיכל אחר כדי לא לפגוע בקערה multicooker.
- שוב לשים בתנור איטי, להביא לרתיחה ויוצקים את המוצר המוגמר עם כפית על צנצנות מעוקרות.
וידאו: מתכון למחית תפוחים עם חלב מרוכז בתנור איטי
זה חשוב! כמות הסוכר יכול להיות מופחת בהתאם למתיקות של הפרי בשימוש. כמה עקרות בית מעדיפות לא לשים סוכר כזה billet בכלל, בהתחשב בכך יש כבר מספיק מתיקות בחלב מרוכז הפירות עצמם. כמובן, ילדים מעדיפים מוצר זה להיות מתוק, אבל זה עניין של טעם.
מה עוד אתה יכול להוסיף לפי הטעם?
לחלופין, במקום חלב מרוכז, אתה יכול להשתמש קרם מרוכז. ישנם מתכונים באמצעות קרם טרי. אז, עבור שני קילוגרמים של תפוחים לקחת 200 מ"ל של שמנת עם תוכן שומן של 30%.
את השמנת הוא הכניס לתוך התפוחים כבר סיים, מערבבים היטב את המסה מבושלת עוד 15 דקות לפני seaming. סוכר משמש יותר (1 כוס לכל שני קילו תפוחים). זה רסק יש טעם עדין יותר. 
וניל או ונילין עשוי גם להיות מתאים לשימור malolactic כזה. חובבי קינמון יכולים להוסיף את התבלינים האהובים עליהם במקום וניל.
אתה יכול לשמור את הקציר תפוח במובנים רבים: טרי, קפוא, מיובש, ספוג; אתה יכול גם להכין חומץ תפוחים תפוח, יין תפוח, תמיסת אלכוהול, סיידר, מונשיין ומיץ (באמצעות מסחטה).
איפה לאחסן פירה
הכנה זו יכולה להיות מאוחסנת כל שנה. כמה עקרות בית לאחסן אותו בתנאי חדר על הקומת הביניים או בארון. אבל עדיף לאחסן במקום קריר - מרתף או מרתף, מקרר.
זה רסק יכול להיות הקציר השנתי האהוב עליך, הוא מאוד מחבב ילדים. זה די קל להכין מ מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר.
