כנראה, אין כמעט משפחות כאלה, כי לא מלאי על מגוון של שימור לחורף, כי אנשים מעטים אוהבים לאכול, למשל, עגבניות מלוחים מתוך פחית. יתר על כן, לכל מארחת יש מתכון מיוחד להכנתם. אחת האפשרויות המעניינות לשימורים היא עגבניות עם עלי גזר. המתכון הוא פשוט, אבל טעים להפליא!
טעמים ומאפיינים של היצירה
גזר צמרות לא רק לתת את השימור קצת decorativeness, זה גם נותן לו טעם מענין וארומה, ואת המרינדה עצמה עושה את זה יוצא דופן באמת. עגבניות מתוקות, ועל המלח מתחתיהן, כמה עקרות בית מיומנות אפילו אופים לחם זנגוויל. ראוי לציין כי כמה תבלינים מיוחדים אינם נחוצים כאן, תפקידם מבוצע ישירות על ידי צמרות.
תכונות של בחירת המוצר
השפים מנוסים לייעץ באמצעות עגבניות קטנות או בינוניות עבור ספינינג, כפי שהם סופגים מלח טוב יותר וכתוצאה מכך טעים יותר.
אנחנו ממליצים לקרוא על איך מלח עגבניות בדרך קרה, איך לבשל עגבניות עם חרדל מתחת מכסה הקפרון, עגבניות מיובשות, עגבניות ריבה ריבה עגבניות, כמו גם איך להקפיא עגבניות.
זה חשוב! במקרה זה, אין צורך להשתמש בשלמות פירות. ורוד מעט יתאים, הם גם יהיו טובים מאוד.
עדיף להשתמש טופר מגזרים גדולים, כי זה כבר הצליח להשיג כוח, וזה משפיע על הטעם של המלפפונים, ובהתאם, גם את העגבניות.
מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
עכשיו בואו נמשיך למתכון - בואו להבין מה וכמה יש צורך, ובאיזה רצף לעשות הכל.
חומרים נדרשים
ההרכב נלקח בקצב של 2 ליטר צנצנות:
- עגבניות - כ -30 מחשבים. (קטן);
- גזר tops - כמה bunches;
- סוכר - 4 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- חומץ שולחן (6%) - 70 מ"ל (אם אתה לוקח 9%, אז 50-60 מ"ל יספיק);
- מים רותחים.
אנו ממליצים לך לקרוא על איך לבשל עגבניות במיץ שלך, עגבניות ירוקות תסיס בחבית, איך לחסל עגבניות בצנצנות, איך להכין מיץ עגבניות, רסק עגבניות, קטשופ ומבשלים סלט עם עגבניות.
מכונות וציוד למטבח
להכנת זה הרבה מלאי אינו הכרחי. הדבר החשוב ביותר הוא צנצנות זכוכית. המלאי החשוב השני הוא מכסי ברזל לסגירה.
תהליך בישול
כדי עגבניות חמוצים הוא הצמד:
- בתחתית הקופסאות שמים זוג צמרות ענפים. מעל - חתיכות של 5 עגבניות.
- ואז - שוב את צמרות, אז - את העגבניות. אז על צוואר הבנקים, על גבי צמרות.
- מרתיחים מים ושופכים מים רותחים לתוך צנצנות.
- לכסות ולהשאיר במשך 15-20 דקות.
- מסננים את המים המתקררים מהפחיות לתוך מיכל נפרד ומוסיפים מעט מים רותחים אליו. עדיף לשפוך מים לתוך הכוס כדי לראות את נפח הרצוי, כי בסופו של דבר צריך להיות 1 ליטר מים במיכל.
- יוצקים את כל זה לתוך המחבת. יוצקים סוכר, מלח שם. מערבבים להתמוסס ולהצית.
- כאשר המרינדה מתחילה לרתיחה, מוסיפים חומץ. מערבבים
- המרינדה מוכנה לשפוך מעל הבנקים לפסגה
- סגרו היטב את הצנצנות בעפעפיים והניחו אותן הפוך.
- מכסים אותם במגבת ולתת להם לעמוד עד מגניב.
אתה יודע? פעם עגבניות לא לאכול, בהתחשב רעיל. באירופה הם נשתלו רק כנוף אקזוטי. ובספרי הלימוד של הבוטניקה האמריקנית הם אפילו כללו סיפור על איך טבח ניסה פעם להרעיל את הנשיא ג'ורג 'וושינגטון על ידי המשרתים לו מנה של עגבניות.
אתה יודע? עגבניות רוויות בסרוטונין - "הורמון האושר", מה שמשפר את מצב הרוח.
זה חשוב! כדי למנוע את הפיצוח של הפירות, לחדור אותם מספר פעמים עם מחט או קיסם ליד גזע.
כיצד לאחסן את החומר
שימור מאוחסן בצורה הטובה ביותר במרתף או מרתף, אבל זה יכול להיות בדירה, למשל, בארון. העיקר הוא שהמקום היה חשוך וקריר. מומלץ לטוויסט לפחות חודש, ועדיף שלושה, כי זה לוקח זמן עגבניות כדי להשרות יש טעם מלא.
בדוק את המתכונים להכנת קוויאר של סקווש, חצילים, סלט קישואים קוריאני, כרוב ג 'ורג' מלוח, ירקות שונים, חזרת עם סלק, adjika ורוטב דומדמניות.תחת תנאי האחסון הנכון, שימור בנקים שימור יכול לעמוד במשך שנה שלמה, אבל זה לא סביר שיקרה - ספק אם טעים כזה ישרדו אחרי החורף.
מה להגיש עגבניות על השולחן
עגבניות כאלה ניתן להגיש על השולחן עם כל דבר - עם מנות חמות תפוחי אדמה, עם בשר, ואפילו כמו חטיף נפרד עבור משקאות חזקים. הכל תלוי בדמיון שלך העדפות הטעם. אבל באופן כללי - שום שולחן לא יכול להיות מפונק עם עגבניות כבוש.
טיפים שימושיים: מה לעשות עם סימני תסיסה ועגבניות עגבניות
אם אתה רואה את הסימנים הראשונים של הידרדרות של שימור, מיד לשים את כל התוכן של פחיות לתוך מיכל נפרד, לשטוף אותו תמיסה של 2-3% מלח (20-30 גרם לכל 1 ליטר מים) ושוב לקפל אותו לתוך צנצנות מעוקרות נקי.
אתה בהחלט תהיה מעוניין להכיר את המתכונים לבישול קישואים במרינדה, אבטיחים, פטריות חלב, שוד, עגבניות ירוקות, אגר דבש, chanterelles ושזיפים.
מסננים את המלפפון הישן דרך הגזה המקופלת בכמה שכבות, מרתיחים ומכסים אותם בעגבניות. אם המלח אינו מספיק, מבשלים טריים. לעקר את פחיות מלא להתגלגל. 
עכשיו אתה יודע את המתכון החדש עגבניות חמוצים. מסכים - זה פשוט מאוד. ואתה לומד על הטעם של שימור כזה בחורף, כאשר אתה פותח את הפחית הראשונה. ואנחנו בטוחים שלא תצטער. העיקר לדבוק במתכון והכל יסתדר בשבילך.
