צ 'ילי, מתובל או מריר - הכל על אותו ירקות, על פלפל. זה טוב גם כתיבול וגם כמנה נפרדת. וזה שימושי, אז אתה לא יכול לפחד מתון לפנק את עצמך חד. מהו ירק טוב ומה עדיף לבשל עם זה - לגלות הבא.
בקצרה על היתרונות של פלפל חריף
למוצר יש טעם חד בשל נוכחותו של אלקלואיד קפסאיצין. זה מגרה את צמיחת השיער, כך חליטות של פלפל ושמנים שלה משמשים קוסמטולוגיה לטיפול בשיער.
זה חשוב! פלפל חם מקדם את הייצור של אנדורפינים - הם מפחיתים את ההשפעות של מתח להגדיל את מצב הרוח.
בנוסף, הוא תורם ל:
- להאיץ את זרימת הדם;
- לשפר את העיכול ולהגביר את התיאבון;
- חסינות מוגברת עקב ויטמין C וגורמים אחרים;
- טיפול באלרגיות, אסתמה הסימפונות;
- מניעת סרטן;
- טיפול ב- radiculitis, דלקת פרקים וכאבי שגרון.
למידע נוסף על תכונות מועילות של פלפל חריף, כמו גם פלפלים אדומים ומרירים.
תכונות של בחירה של פלפל על החסר
גם עבור הקציר וצריכה טרי, אתה צריך לבחור ירקות טריים. זה יבטיח את שלומם של ויטמינים microelements. בנוסף, פירות טריים יהיה חד יותר - מיץ הבוער שלה יעשה את הטעם עשיר.
לקבוע כמה זמן המוצר נקרע, אתה יכול על ידי הזנב שלה - ירוק, ללא פגמים צפוף מדבר על רעננות. אם תשבור אותו קצת, נוזל יזרום החוצה. לכופף את תרמיל בעדינות - זה צריך בעדינות להתכופף, לא סדק. זה גם מציין רעננות.
קניית תרמילים ללא גזע אינה שווה את זה - כפי שהם מתדרדרים מהר יותר, וזה כמעט בלתי אפשרי לקבוע כמה זמן הם על הדלפק. העור על אותם צריך להיות צפוף, ללא פגמים, חתכים שקעים. צבע בהיר רווי מדבר על בשלות.
זה חשוב! לקנות מוצר בשוק מן הסבתות - זה ייתן לפחות ערבות קטנה שזה יגדל ללא זיהום חומרי הדברה. אחרי הכל, הירק הזה הוא במקום השלישי לקליטה של חומרים מזיקים לקלף, ולכן עדיף להגן על עצמך.
לעתים קרובות הפרי הוא חד יותר, קטן יותר בגודל. אבל הגודל לא צריך לשים לב מיוחד - תרמיל ארוך יכול לפעמים להיות בוער יותר קצר. 
כל חשכה, נוכחותם של כתמים שחורים על הפרי או על החצאית הירוקה שלו מדברת על מחלה פטרייתית. אפילו פרי כזה יכול להרוס את כל החלק של שימור שלך.
איך פלפל חמוץ לקראת החורף: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות וסרטוני וידאו
עם מאכל זה, ארוחת צהריים או ערב לעולם לא יהיה תפל. וכדי להכין את זה לא קשה, העיקר הוא להצטייד על מרכיבים ותשוקה.
כלי מטבח
חייב להיות:
- כפפות גומי - שימושי כאשר חותכים את הפרי;
- סכין;
- הלוח שוחט;
- קערה או סיר בישול;
- טנק למדידת נוזלים;
- פחיות ועפעפיים (מראש מעוקרים).
חומרים נדרשים
ב 3 פחיות חצי ליטר אנחנו צריכים:
- פלפל חריף - 1 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l;
- מים - 125 מ"ל;
- חומץ 6% - 190 מ"ל.
שלב אחר שלב התהליך
- אנחנו לוקחים את פירות שטף, לחתוך את גבעול לחתוך לשלושה חלקים - יהיה קל יותר לקבל את הזרעים ולהסיר את המחיצות.
- כאשר הפירות מנוקים - לעשות מרינדה. יוצקים מים לסיר או קערה, מוסיפים סוכר, מלח, שמן צמחי ומופיעים באש.
- יוצקים את ירקות קצוצים לתוך תערובת רותחים, יוצקים חומץ ומערבבים.
אנו ממליצים לך להכיר את המתכונים להכנת עגבניות ירוקות כבושות, קישואים, אבטיחים, פטריות חלב, ryadovok, אגר דבש, chanterelles ושזיפים.
- מכסים את מיכל הבישול במכסה ומביאים לרתיחה.
- 5 דקות לשמור על המרינדה רותחים על אש נמוכה.
- לכבות את האש לשפוך את המרינדה על בנקים מעוקרים. הנוזל חייב לכסות לחלוטין את הירקות.
- מגלגלים או סוגרים היטב את הפחיות בעפעפיים.
- מסירים את הצנצנות ומכסים אותם בשמיכה כדי להתקרר.
אם אתה אוהד של ירק זה, אתה כנראה תהיה מעוניין להכיר היכרות עם זנים של פלפל מרי לגידול בבית, כמו גם ללמוד איך לגדל אותו באתר.וידאו: מתכון פלפל חריף
מתכונים אחרים עם פלפל חריף
Marinating מאפשר לך לשמר באופן מלא את המראה ואת הטעם של המוצר. אתה יכול לבשל צלחת מורכבת יותר - לדוגמה, adjika. ישנן דרכים רבות לעשות חטיף חם; נדבר על הגרסה הארמנית, שאינה דורשת בישול.
אדג'יקה קווקזית
מתאבן זה מתובל בשל לא רק פלפל, אלא גם שום. עבור ההכנה אנחנו צריכים:
- פלפל חריף - 500 גרם;
- שום - 100 גרם;
- כוסברה - 30 גרם;
- זרעי שמיר - 10 גרם;
- מלח - 250 גרם;
- חומץ 6% - 20 גרם.
בישול
- אנחנו חותכים את הזנבות, ואם אנחנו רוצים להפוך את חטיף פחות בוער, להוציא את הזרעים.
- טוחנים כוסברה ושרידי שמיר במטחנת קפה. אם זה לא שם, אנחנו קונים כבר תבלינים הקרקע.
- מקלפים את שיני השום.
אתה יודע? בימי קדם, פלפל שחור הוערך מאוד מאוד שימש לעתים קרובות כמחווה מן העמים כבשו. לאחר תושבי רומא העתיקה, טונה של פלפל קנה את ההתקפות של ההונים ואת Visigoths.
- מרכיבים מוכנים מועברים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
- מוסיפים תיבול, מלח וחומץ.
- ובכן, כולם מעורבים וגלגלים לתוך הבנקים.
פלפל מריר בארמנית
מנה זו מוכנה כמו בילט לחורף. מרכיבים אלה יהיו מספיק עבור 4 פחיות של 0.75 ליטר. ניתן לחלק את החלקים לפי הצורך.
נצטרך:
- פלפל חריף - 3.5 ק"ג;
- שום - 5 ציפורן;
- שמן צמחי - 0.5 ליטר;
- מים - 0.5 ליטר;
- חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 4 כפות ללא שקופית.
בישול
- פירות יחד עם זנבות ו obsushivaem.
- לאחר מכן, אתה צריך להסיר את העור: אתה יכול להרתיח את הפרי במשך כמה דקות במים רותחים, להסיר אותו עם כף מחוררת מיד להוריד אותו לתוך הקור, ואז להסיר את העור, לחתוך את הזנבות לחתוך אותו לחצי.
- בישול מרינדה - מערבבים מים, שמן, סוכר, מלח וחומץ. מביאים את הנוזל לרתיחה ומטבלים את הפלפלים שבתוכה. מרתיחים על אש נמוכה במשך עוד כמה דקות ולקבל פירות.
- שים שום את צנצנות מראש מעוקל בתחתית לקפל את הפלפלים בחוזקה על גבי.
- יוצקים את המרינדה.
- מתן הלוואות לבנקים.
כללי כללי ותנאים לאחסון של החסר
החסר ריקים החסר ניתן לאחסן במשך מספר שנים. בשביל זה, מקרר, מרתף או אפילו מזווה כהה יהיה מתאים, שבו הטמפרטורה היא לא יותר מ 18 ° C. התנאי העיקרי לשימור הוא עיקור נכון של פחיות ועפעפיים.
היכרות עם שיטות הקציר פלפל, בצל, כרוב, גזר, עגבניות, ארוגולה, שעועית ירוקה, שום ירוק, פטריות לבנות, חומץ חזרת לחורף.פחיות פתוח לא צריך להישמר יותר משבוע, אז להפשיל את שימור במנות קטנות. מומלץ לשמור על מרינדות ושימור רק במקרר מתחת לכיסוי הפלסטיק, לא יותר מ 3 חודשים. אם המכסה הוא נפוח, עובש נוצר על לחומר - המוצר לא יכול להיות נצרך.
מה להגיש עם פלפל חריף על השולחן
חטיפים חריפים מתאימים היטב בשר ודגים. לכן, ריק כזה יהיה קישוט של כל שולחן החג. אדג'יקה ופלפל כבוש ניתן לאכול רק עם תפוחי אדמה או דייסה. 
מרינדות מירקות משמשים לכיבוי בשר - ואז מתברר רך ומסודר. Adjika ניתן להשתמש במקום רוטב פיצה.
אתה יודע? הודו נחשבת למקום הולדתו של פלפל. לפני יותר מ -3000 שנה היו עשו את הרשומות הראשונות על הירק הזה.
אז, מן פלפל חם אתה יכול לבשל הרבה אפשרויות חטיפים כי יהיה להפתיע את האורחים לגוון את הארוחה הרגילה. בנוסף, צלחת זו תהיה שימושית - זה ישפר את התיאבון ולהאיץ את העיכול של מזון, אשר חשוב בחגים עם משתאות ארוכים.
