בכינור כינור יש כמה שמות - זה נקרא חריקה, euphorbia, podskrebysh חלבי. אבל אצל אנשים זה נקרא פשוט חורק. והכל בגלל הצליל שהוא עושה כאשר משפשפים את כובעי הפטריות או מגרד אותם בסכין. איך למצוא אותו והאם אפשר לבשל משהו עם זה - אנחנו נגלה עוד יותר.
אכיל או לא
Skripuha שייך למשפחת Syrojezkoyev. למרות השם הזה, הפטריה היא בקטגוריה הרביעית של השירות נחשב אכיל בתנאים. הוא מתאים למזון רק אם הוא מבושל כהלכה. אכילת גלם אסור, זה יכול לגרום להרעלת. 
עיבוד נכון משמר את חומצות האמינו וויטמינים שבהם הוא רווי. זהו מוצר תזונתי - רק 22 קק"ל ל -100 גרם, והוא מכיל חלבונים ופחמימות - חומרים אלה מהווים כמעט את כל הרכבו.
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד על פטריות אכיל ו אכיל של משפחת רוסולה.
נראה כמו: תיאור בוטני
Skripitsa היא פטריה קטנה לבן, אשר מבולבל לעתים קרובות עם gruzhem. עם זאת, סוגים רבים של פטריות חלב הם גם אכיל תנאי.
כובע
צפוף ובשרני, החל בגודל 8 ס"מ עד 26 ס"מ.די עדיין, פטריות הצעירה יש קמור קמור עם קצוות מסולסלים. במשך הזמן היא נסדקת; קצוותיה הופכים לגליים, ולעתים קרובות סדק. האמצע נופל פנימה.
פרינג על הכובע חסר. אם על פני השטח להחזיק את האובייקט, זה יעשה צליל חריקה אופייני. 
רשומות
יורד על הרגל, נדיר. בהתחלה הם אור, אבל להחשיך כמו הפטרייה גדל.
אתה יודע? פטריות הופיעו על הפלנטה שלנו לפני יותר מ -400 מיליון שנה - הרבה לפני הופעת הדינוזאורים.
רגל
אותו צבע כמו הכובע. הוא מוצק, חלק וקצר. גודל - עד 5 ס"מ גובה כ 4 ס"מ קוטר. 
זולה
קל, קשה וקל לשבור. מיץ החלבי נפלט ממנו - בהתחלה הוא לבן, לאחר זמן מה הוא הופך צהוב קצת, וכאשר הוא מתייבש לחלוטין, הוא הופך חום. רק המיץ מזיק - חם ומר.
זה חשוב! הכי טעים ומתאים המלחה שנחשב בסוף הקיץ חורק - הוא עדיין צעיר.
איפה לחפש ומתי לאסוף
בכל יער שבו יש מספיק טחב, ענפים ישנים ועלים. Skripun אוהב אור וגדל היטב באזור מואר. הדרך הקלה ביותר למצוא אותו הוא ליד אורן וליבנה. אתה יכול לאסוף מתחילת הקיץ עד הסתיו.
פטרייה זו מאופיינת בצמיחה בקבוצות של קבוצות גיל שונות. עם זאת, חרקים בודדים נמצאים לעתים קרובות.
פטריות טווין
ישנם שלושה סוגים של פטריות שנראות כמו חורק - אמיתי, podgruzdok מפולפל לבן.
- הכי קל ביניהם לדעת podgruzdok לבן - כאשר לשבור אותו אינו פולט נוזלי, ואת עיסת אינו משנה צבע. קצוות הכובע אינם רכים מאוד, ומתחתיו צלחות דקות ותכופות. הרגל לבן, אבל עם הגיל הוא הופך להיות חום.
- לבן או לבן זחילה יכול להיות מוכר על ידי הקצוות המרופדים של הכובע, נדיר וצלחות רחבות. אם הוא שבור לחתוך, מיץ חלבי לבן, מריר יתחיל לבלוט, אשר יש גופרית צהוב צבע לחתוך.
- בטעינת פלפל כובע חלק, ומתחתיו צלחות תכופות וצרות. כאשר הוא נשבר, שן החלב משתחררת, וזה ירקרק בנקודת החיתוך.
וכמובן, בכל הפטריות האלה, הכובע אינו פולט חריקה אופיינית תחת חיכוך.
איך חמוצים
פטריה זו משמשת רק בצורת מלוחים. ההליך להכנת הכינור לוקח הרבה זמן בגלל הצורך בהכנה ראשונית של חומרי גלם.
קרא עוד על חמוצים, כבישה, ייבוש ופטריות מקפיא.
הכנה ראשונית
פטריות שנאספו יש לשטוף ספוג במים במשך לפחות 4 ימים. במקרה זה, המים חייבים להשתנות לפחות 3 פעמים ביום.
וידאו: איך להכין את הכינור של כבישה
אפשרות נוספת היא למלא אותם במים רותחים, לשנות את המים 4 פעמים. אבל גם הליך זה ייקח עד 3 ימים.
לא משנה מה השיטה תבחר - לשים לחץ על העליונה - כך מיץ חלבי ייצא מהר יותר. רק אחרי זה אתה יכול ללכת ישר המלחה.
מתכון בישול
מלח יכול להיות קר וחם. עבור כל אחד מהם תצטרך:
- קרפיקה - 1 ק"ג;
- מלח - 40-50 גרם;
- תבלינים לפי הטעם - עלי דפנה, ציפורן, גרגיר;
- עלי דומדמניות (יסייע למנוע את הופעת עובש בבנקים).
זה חשוב! אתה לא יכול להוסיף שום כבוש - ממנו חורק יכול להפוך חמוץ.
מגניב דרך בישול:
- ב מראש מעוקרים בנקים עם כובעים למטה להניח בחוזקה את הפטריות, לשפוך כל שכבה עם מלח ותבלינים.
- ב פטריות צפוף לתת נוזל - הוא חייב לכסות את כל המוצר במהלך תקופת ההמלחה. אם זה לא מספיק, אתה צריך להוסיף תמיסת מלח - להמיס 20 גרם של מלח בליטר מים.
- בסופו של דבר, את התוכן של הצנצנת מכוסים היטב עם עלים מכוסה מכסה.
- שמור על צורך שימור במקרר. אתה יכול לצרוך 1.5 חודשים.
דרך חמה זה טוב שאתה יכול רק להשרות את creamer במשך יומיים. לאחר מכן:- מבשלים את הפטריות במים מומלחים במשך 20-30 דקות לאחר רותחים, מסיר את הקצף.
- מסננים עם מסננת או מסננת.
- לאחר מכן, לשים אותם בבנקים באותו אופן כמו המלחה קר.
וידאו: כינורות חם לביס
אתה יודע? הפטרייה הגדולה ביותר (כיום), מדעני איכות הסביבה הסינית שנמצאו באי האינאן ב -2010. טינדר זה שוקל יותר מ 500 ק"ג.
אז, קל לבלבל את הסדק עם עומס, אבל עם עיבוד תקין זה מינים הוא גם אכיל. העיקר איך להשרות את הפטריות כדי להיפטר מהמרירות. ואחרי חודש וחצי, אתה יכול ליהנות טעם מעולה.
