לאחר שמצא לחם מעופש על השולחן, כמה אנשים יהיו שמחים. עבור רוב האנשים, זוהי תופעה לא נעימה, אך מוכרת. אמנם למעשה את עובש לבן, או את mukor פטריות, הוא לא פשוט כמו שזה נראה במבט ראשון. היום בעולם יש כ -60 מינים של תרבות זו. חלקם למדו ליישם את עבודתם, אבל יש גם אלה מסוכנים לבריאות. מי זה הפוקד המסתורי מוקור - ידיד או אויב, מנסה להבין את זה.
תיאור
מוקור - פטרייה של סוג של עובש, הנובע על מזון, אדמה, חומר אורגני של צמח מקור הפרה של תנאי האחסון שלהם. 
בשלב הראשוני, זה נראה כמו פלומה לבנבן, ולכן השם השני שלה הוא עובש לבן.
אתה יודע? בשנת 1922 במצרים, לראשונה, התגלה קבר פרעה המתפרץ - קבורתו של תות-תנחאמון. רוב צוות הארכיאולוגים שעבדו באתר מת תוך זמן קצר לאחר התגלית. שרשרת האירועים הלא נעימים האלה הולידה שמועות על קללה שהשתלטה על מסיגי פרעה. עם זאת, בשנת 1999 מצאו מיקרוביולוגים גרמניים את סיבת המוות ההמוני: מומיות בקבר היו מכוסות בתבנית מיוחדת, אשר, פעם אחת בגוף האדם דרך מערכת הנשימה, הובילה למוות מהיר של אנשים.
כאשר המושבה מתבגרת, היווצרות של sporangia מתחיל לשכפל עוד יותר את הפטרייה. הם נותנים mukor אפרפר או בצבע בז ', ועד מועד ההתבגרות מושחרת לחלוטין.
מבנה פטריות
מתחת למיקרוסקופ, מושבת המוקרים נראית די מעניינת. הבסיס של זה - תזה, שהוא תא גדול מסועף עם גרעינים רבים.
בעזרת חוטים לבנים (hyphae) הגוף הזה קבוע באדמה. כמו שורשים אמיתיים, החוטים האלה מסתעפים, מתדלדלים קרוב יותר לקצוות המיקליום. 
עובש גלוי לעין בלתי מזוינת הוא sporangiophores, השערות גדל מן התיקייה העיקרית.
אם הטפיל התיישב בתנאים נוחים, אז השערות האלה יגיעו לגובה של כמה סנטימטרים. בתהליך של התבגרות של mucor על sporangiophores מופיעים sporangia - תיבות המכילות נבגים עבור רבייה.
אנו ממליצים לך להכיר את רשימת פטריות מאכל ו רעיל, גם ללמוד איך לבדוק את פטריות על ידי שיטות פופולריות.
אם בשלב זה של התפתחות אתה מסתכל על פטריה תחת מיקרוסקופ, ואז המראה שלה יהיה דומה כרית, משובץ עם סיכות. לכן, פטרייה זו מכונה לעתים קרובות עובש כניעה.
בשלב האחרון של גידול פגזים sporangia פיצוץ מוקוז, אלפי נבגים בשלים, מוכן לתת חיים לדורות הבאים של מושבות פטרייתיות, מפוזרים לכל הכיוונים. בגלל הגודל המיקרוסקופי שלהם, הם יכולים לראות רק עם ציוד מיוחד.
גידול
מוקור מתרבות בשתי דרכים:
- באמצעות מחלוקת. עבור הטיפוח שלהם, הוא צריך תזונה טובה, חום, גישה לחות ואוויר צח. סכסוכי ריבה מפוזרים על ידי מסות אוויר;
זה חשוב! אם סכסוכים אינם ברי מזל מספיק כדי להיכנס לתנאי החיים נוחים, אז במשך זמן רב הם יכולים להיות רדומים, תוך שמירה על הכדאיות שלהם. וכשהמצב נעשה נעים יותר, הם נובטים במהירות, יוצרים תזה חדשה.
- מינית. אם הקרקע שבה המושבות גדלות אינה מסוגלת עוד להאכיל אותן, הרי שההיפפות של תרכובות שונות מתחילות להתכנס, מתחברות עם ראשיהן, הגאמטנגיה. כתוצאה ממיזוג זה, נוצר זיגוטה מכוסה ספייק. לאחר ההתבגרות, התפוצצות הקליפה שלו, משחררת את התסחיף הנביטי, שעליו נוצרים sporangia עם נבגים לצורך רבייה מינית. ורק האיחוד שלהם מוביל ליצירת גוף פטריות רב עוצמה.
כוח
בעולם אין מקום שבו התבנית התיישבה. הוא נמצא על קירות של כורים אטומיים, על לוויינים במסלול, על מוצרי מזון, אדמה ופסולת. בכל מקום בו הוא חם, לח ויש משהו לאכול, תהיה פטריה מוקור. והתזונה שלו מגוונת מאוד, מאופיינת בקלוריות גבוהה.
אתה יודע? שביר במבט ראשון, עובש יכול להרוס לבנים, טיח ואפילו בטון.
ציפוי רשימת המעדנים הוא לחם לבן, תפוחי אדמה ופירות מתוקים. 
Mukor פטריות על לחם לבן על פי סוג של מזון, עובש נקרא saprotrophs - אורגניזמים למצוץ את החומרים המזינים מן האורגני המת.
זה חשוב! זיהום אפשרי על ידי שאיפת נבגים או החדירה שלהם דרך פצע על העור תחת מצב של חסינות מופחתת.
שימוש
בין 60 מינים של mucor יש מאוד שימושי עבור בני אדם, כי עם העזרה שלהם:
- להכין גבינה. להכנת טופו פופולרי טמפה, חמוץ על בסיס של ריר נלקח, גבישים שיש כחול נוצרות על בסיס של "כחול" אצבע עובש;
- לבשל נקניק. מעדנים אלה אופייניים לאיטליה ולספרד, שם יש טכנולוגיות מיוחדות לעיבוד מוצרי בשר. על פי אותם, נקניקיות נשמרות במרתף במשך חודש, שם הם מכוסים עובש לבן או ירוק בהיר. אז עיבוד מיוחד של מוצרים מתבצעת, ולאחר 3 חודשים הם מוכנים לשימוש נוסף;
- להכין אלכוהול תפוחי אדמה;
- לקבל סמים. מ mucor rammanian לייצר סוג מיוחד של אנטיביוטיקה - ramitsin.
Mucor מבוסס גבינהסכנה
אבל Mukor הוא לא רק מועיל. חלק מינו יכול לפגוע בבריאות האדם. בין המחלות הידועות ביותר עורר עובש הוא mucoromicosis. להיכנס לגוף האדם, הפטרייה מדביק את האיברים הפנימיים, גרימת המוות של האורגניזם. בעלי חיים יכולים גם להיות נגועים.
מתוך 60 המינים, רק חמישה מהווים איום ממשי על בני האדם, ועוד כמה מסוכנים לבעלי חיים.
פטריות מאכל הפופולרי ביותר הם: chanterelles, פטריות לבן, russules, אגר דבש, volushki, ryadovki, mokhovik, פטריות חלב, פטריות boletus ו boletus.
מוקור, או עובש לבן, הוא אורגניזם פרימיטיבי למדי המתפתח במהירות בנוכחות תנאים מתאימים. חלק מהמינים שלה מעובדים במעבדות לשימוש נוסף בבישול וברפואה. אבל בסביבה המקומית כגון "קישוט" על הקירות, משטחים ומוצרים יש להיפטר בהקדם האפשרי על מנת למנוע בעיות בריאותיות.
